NDICE CAPTULO I: Realidad de las empresas exportadoras. 1.1.- Globalizacin: Oportunidad para las PYMES peruanas. 1.2.

-Situacin actual de las MYPES en el Per. 1.3.- Evolucin de las exportaciones peruanas. CAPTULO II: Estudio del Mercado. 2.1. Marketing. 2.1.1. Definicin. 2.1.2. Objeto de estudio del Marketing. 2.2. Empresa. 2.2.1. Definicin. 2.2.2. Elementos de la empresa. 2.2.3. Fines de la empresa. 2.3. Mercado Definicin. Tipos de Mercado.

2.3.1. 2.3.2.

2.4.

Estrategias de Mercado Definicin. Tipos de Estrategias.

2.4.1. 2.4.2. 2.5.

Exportacin

2.5.1. 2.5.2.

Definicin. Importancia.

CAPTULO III: Panificadora Castaeda y su Problemtica. 2.1. Panificadora Castaeda 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. Historia. FODA. Objetivos. Problema Especfico.

2.2. Solucin 2.2.1. Planteamiento Estratgico.

PRESENTACIN

Actualmente la empresa CASTAEDA desea invertir en el exterior, sin embargo, no cuenta con un estudio de mercado hacia un pblico objetivo en el extranjero; es por tal motivo que nuestra monografa encuentra como tema principal explicar aspectos importantes como el estudio de mercado y exportacin. En el presente trabajo monogrfico presentaremos tres captulos; en el captulo I denominado REALIDAD DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS, abordaremos los siguientes puntos: Globalizacin, oportunidad para las MYPES peruanas, como siguiente punto hablaremos de la situacin actual de las MYPES en el Per y como punto final del capitulo mencionaremos la evolucin de las exportaciones peruanas. En el captulo II desarrollaremos los siguientes conceptos: Marketing, empresa, mercado, estrategias de mercado y exportacin. Para finalizar en el captulo III titulado PANIFICADORA CASTAEDA Y SU PROBLEMTICA, trataremos sobre la historia, visin y misin, F.O.D.A; objetivos de la empresa, as mismo describiremos su problemtica actual de exportacin y las posibles alternativas de solucin. Esta monografa, por tanto, nos permitir aplicar los conocimientos adquiridos en la escuela profesional de Negocios Internacionales, y brindar a la empresa una fuente importante de informacin y ayuda para cumplir con sus metas de exportacin. la planeacin estratgica para la

LOS AUTORES.

Captulo I Realidad de las empresas exportadoras 1.1.- Globalizacin: Oportunidad para las MYPES peruanas La globalizacin ha propiciado el desarrollo de mercados cada vez ms competitivos. Esto definitivamente, representa una excelente oportunidad para las pequeas y medianas empresas exportadoras peruanas. Sin embargo, la pregunta de rigor es: Estn preparadas estas empresas para responder exitosamente a la creciente demanda internacional de productos y servicios? Consideramos que la respuesta no es nica ni absoluta, pues en este proceso intervienen muchos actores y escenarios, los cuales se ubican fundamentalmente en tres niveles: Macro entorno. Entorno de la empresa. Gestin interna. Nuestra hiptesis es: si las pequeas y medianas empresas exportadoras peruanas pueden realizar una gestin exitosa que les permita no solo sobrevivir sino crecer y desarrollarse de manera integral y permanente y, adicionalmente, si el entorno es el ms adecuado para lograr altos estndares de competitividad, entonces los beneficios de este boom exportador MYPE no slo sern disfrutados por este tipo de empresas y sus grupos de inters sino por la sociedad peruana en su conjunto.

1.2 Emprendedores y las MYPES en el Per. El Per es un pas de emprendedores. Esta afirmacin, est respaldada por el Global Entrepreneurship Monitor (GEM)1, que analiza todos los elementos que forman parte del proceso emprendedor de los pases. De acuerdo a este estudio, concebido de manera conjunta por el Babson College (USA) y el London Business School (Reino Unido), el Per tiene el ms alto ndice de actividad emprendedora a nivel mundial (40.2). Es decir, cuatro de cada diez peruanos adultos, en promedio, realiza algn tipo de actividad emprendedora. El Per es un pas de micro y pequeos empresarios. La gran mayora de empresas en nuestro pas son unipersonales, micro y/o pequeas (98.7%). Sin embargo, si analizamos la orientacin exportadora de las micro y pequeas empresas peruanas, sin considerar a las empresas unipersonales, podemos concluir que en promedio slo el 1.8% de este tipo de empresas se dedica a la exportacin. 1.3 Evolucin de las exportaciones peruanas. En agosto 2012 las exportaciones alcanzaron los US$ 3 707 millones, monto que represent una reduccin de 20% con respecto a similar mes del 2011. Este resultado est asociado principalmente a la contraccin en 26% de las exportaciones tradicionales (US$ 2 773millones). De otro lado, se observ un aumento de 2% en las exportaciones no tradicionales (US$ 934 millones). En el periodo enero-agosto 2012 las exportaciones llegaron a US$ 29 510 millones, monto que signific una contraccin en 4% respecto al registrado en el periodo enero-agosto 2011. Este resultado se explica por la cada de las exportaciones tradicionales en 8% (US$ 22 347millones). De otro lado, las exportaciones no tradicionales tuvieron un desempeo favorable, aumentando en 11% (US$ 7 163 millones).

Exportaciones por sectores En agosto 2012 el rubro minero, con una participacin de 53% en las exportaciones totales, registr una cada de 29%. Asimismo, los rubros agrcola y petrleo, gas natural, derivados se contrajeron en 40% y 27%, respectivamente. De otro lado, el rubro pesquero registr un incremento de 46%. En el sector no tradicional los rubros ms dinmicos fueron los de minera no metlica (+34%), metal mecnico (+9%), agropecuario (+7%), textil (+5%) y maderas y papeles (+4%). De otro lado los rubros artesanas, pesquero, varios, joyera y sidero-metalrgico respectivamente. El nmero de productos exportados ascendi a 2 432 (+2% con respecto de agosto 2011); mientras que el nmero de empresas exportadoras ascendi a 3 216 (+2% con respecto de agosto 2011). En el periodo Enero - Agosto 2012, el rubro agrcola registr una cada de 28%; mientras que las exportaciones del sector minero disminuyeron en 9%, asimismo, el sector petrleo, gas natural, derivados registr una cada de 3,6%. De otro lado, las exportaciones del sector pesquero registraron un incremento de 5,7%. En el sector no tradicional los rubros ms dinmicos fueron los de minera no metlica (+62%), joyera (+49%), metal-mecnico (+21%), textil (+14%), maderas y papeles (+12%), agropecuario (+10%), pieles y cueros (+10%) y sidero-metalrgico (+3%). El nmero de productos exportados ascendi a 4 340, lo que represent un aumento de 4% con respecto a enero-agosto 2011. Por otro lado, el nmero de empresas exportadoras ascendi a 6 831, mostrando un aumento de 3% respecto a enero-agosto 2011. registraron disminuciones de 51%, 21%, 15% y 8%,

Exportaciones por mercados de destino En agosto 2012, los principales destinos de nuestras exportaciones fueron China (US$ 731 millones), Estados Unidos (US$ 477 millones), Suiza (US$ 459 millones), Canad (US$ 259millones) y Japn (US$ 174 millones). Nuestras exportaciones a Norteamrica (24% del total) registraron una cada de 32%, debido a menores envos a Mxico (-59%), Estados Unidos (-32%) y Canad (-25%). Las exportaciones a pases de Sudamrica (18% del total) disminuyeron en 2%; debido a la reduccin de envos a Chile (-37%), Uruguay (-31%), Paraguay (-29%), Ecuador (-7%), Colombia (-2%) y Argentina (-1%), que contrarrestaron el aumento de las exportaciones a Brasil (+36%), Venezuela (+21%) y Bolivia (11%). Asimismo, nuestros envos a Centroamrica y el Caribe (3% del total) presentaron un incremento de 33% debido, principalmente, a mayores envos a Antillas Guatemala (+31%). Nuestras exportaciones a Europa (34% del total) disminuyeron en 30%, lo que se asocia a la reduccin de nuestros envos a Alemania (-55%), Italia (-37%), Suiza (27%) y Pases Bajos (-16%). Asimismo, nuestras exportaciones a Asia (34% del total) registraron una cada de 9%; explicada, principalmente, por la reduccin de envos a Tailandia (-92%), China (-10%) y Japn (-9%), que contrarrestaron el incremento de las exportaciones hacia la India (+5207%) y Corea del Sur (+53%). En Enero-Agosto 2012, los principales destinos de nuestras exportaciones fueron China (US$ 4 977 millones), Estados Unidos (US$ 3 666 millones), Suiza (US$ 3 520 millones), Canad (US$ 2 268 millones) y Japn (US$ 1 705 millones). Los envos a Norteamrica (23% del total) registraron una cada de 13%, debido a Holandesas (+266%), Hait (+51%) y

menores envos a Canad (-18%), Mxico (-16%) y Estados Unidos (-10%). Los envos en Sudamrica (17% del total) se incrementaron en 7%, con los mayores incrementos observados en Venezuela (+64%), Bolivia (+27%), Paraguay (+18%), Ecuador (+5%), Argentina (+4%) y Chile (+3%). De otro lado, en Centroamrica y el Caribe (3% del total) los envos registraron un aumento de 31%, destacando el crecimiento de las exportaciones hacia Antillas Holandesas (+906%), Hait (+28%),

Panam (+28%) y Guatemala (+16%). Las exportaciones a Europa (33% del total) cayeron en 9%, debido a menores envos a Pases Bajos (-46%), Italia (-20%) y Alemania (-17%) que contrarrestaron el aumento de los envos a Espaa (+18%). Por otro lado, nuestras exportaciones a Asia (33% del total) registraron hacia los mercados de Tailandia (+34%), Japn (+11%), India (+11%) (+4%). Evolucin del Saldo e Intercambio Comercial Agosto 2012 En agosto 2012 nuestro saldo comercial con el mundo fue deficitario en US$ 161 millones, disminuyendo en 114% con respecto a agosto 2011. Asimismo, el intercambio comercial registr una contraccin de 7% con respecto a Agosto 2011, alcanzando los US$ 7 573 millones. En Enero-Agosto 2012 nuestro saldo comercial con el mundo alcanz los US$ 1 459 millones, lo que represent una reduccin de 76% con respecto a similar periodo del 2011. Por otro lado, el intercambio comercial se increment en 3% con respecto a Enero - Agosto 2011, alcanzando la cifra de US$ 56 947 millones. un incremento de 2%; explicado, principalmente, por el crecimiento de las exportacin y China

Captulo II Estudio de Mercado 2.1. Marketing

2.1.1. Definicin:

Segn Jerome McCarthy, "el marketing es la realizacin de aquellas actividades que tienen por objeto cumplir las metas de una organizacin, al anticiparse a los requerimientos del consumidor o cliente y al encauzar un flujo de mercancas aptas a las necesidades y los servicios que el productor presta al consumidor o cliente".

As Romero Ricardo, en su libro Fundamentos de marketing, en el 2008 nos dice que Marketing la administracin de relaciones perdurables con los clientes, la doble meta del marketing es atraer nuevos clientes al prometer un valor superior y conservar aumentar a los clientes actuales mediantes la entrega de satisfaccin. El marketing es entender para atender, esto quiere decir y entender las necesidades de los clientes para poder satisfacer sus distintas necesidades.

2.1.2. Objeto de estudio del marketing:

Los clientes. Es obvio que los bienes (productos o servicios) se buscan mejor y mucho ms rpido si estn acomodados adecuadamente en su lugar, satisfacer alguna necesidad de la gente, y la gente estar dispuesta a pagar por esa satisfaccin. Sin clientes no hay empresa. Sin un producto que satisfaga una necesidad no hay empresa.

Los esfuerzos de mercadotecnia de una empresa deben enfocarse a satisfacer las necesidades de estos cuatro grupos de gente. Slo entonces se podr decir que se tiene una buena estrategia de mercado.

2.2.

Empresa:

2.2.1. Definicin:

Ricardo Romero, autor del libro "Marketing", define la empresa es una entidad conformada bsicamente por personas, aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y capacidades tcnicas y financieras; todo lo cual, le permite dedicarse a la produccin y transformacin de productos y/o la prestacin de servicios para satisfacer necesidades y deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de obtener una utilidad o beneficio.

2.2.2. Elementos de la Empresa:

A. El empresario: Es la persona o conjunto de personas encargadas de gestionar y dirigir tomando las decisiones necesarias para la buena marcha de la empresa. No siempre coinciden la figura del empresario y la

del propietario, puesto que se debe diferenciar el director, que administra la empresa, de los accionistas y propietarios que han arriesgado su dinero percibiendo por ello los beneficios.

B. Los trabajadores: Es el conjunto de personas que rinden su trabajo en la empresa, por lo cual perciben unos salarios.

C. La tecnologa: Est constituida por el conjunto de procesos productivos y tcnicas necesarias para poder fabricar (tcnicas, procesos, mquinas, ordenadores).

D. Los proveedores: Son personas o empresas que proporcionan las materias primas, servicios, maquinaria, etc., necesarias para que las empresas puedan llevar a cabo su actividad.

E. Los clientes: Constituyen el conjunto de personas o empresas que demandan los bienes producidos o los servicios prestados por la empresa.

F. La competencia: Son las empresas que producen los mismos bienes o prestan los mismos servicios y con las cuales se ha de luchar por atraer a los clientes.

G. Los organismos pblicos: Tanto el Estado central como los Organismos Autnomos y Ayuntamientos condicionan la actividad de la empresa a travs de normativas laborales, fiscales, sociales.

2.2.3. Fines de la Empresa: Desde el punto de vista econmico, el fin de la empresa privada es la obtencin del mximo beneficio. Los propietarios y accionistas desde el momento en que deciden invertir en una determinada empresa estn asumiendo un riesgo, lo cual implica que sern premiados con los beneficios que se produzcan, o bien, si la empresa tiene prdidas, perderan el capital que aportaron. Existen empresas cuya finalidad no es la obtencin de beneficios, sino que pretenden conseguir fines sociales, como sucede con asociaciones y fundaciones deportivas, culturales, recreativas, benficas, polticas, polticas, sindicales, etc.

Existe un tipo de empresas conocido como empresas pblicas, en las cuales el Estado u organismos pblicos son sus propietarios o bien poseen parte del capital. Las empresas pblicas tienen como finalidad primordial el servicio a los ciudadanos; por ejemplo, sanidad, transportes pblicos, correos, servicios sociales. La empresa est destinada a brindar bienes y servicios a sus clientes se consumidores para poder satisfacer sus necesidades a su pblica.

2.3.

Mercado

2.3.1. Definicin: Para Philip Kotler, Gary Armstrong, Dionisio Cmara e Ignacio Cruz , autores del libro "Marketing", un mercado es el "conjunto de compradores reales y potenciales de un producto. Estos compradores comparten una necesidad o un deseo particular que puede satisfacerse mediante una relacin de intercambio"

2.3.2. Tipos de Mercado: SEGN EL TIPO DE PRODUCTO De acuerdo a esta clasificacin, el mercado se divide en:

Mercado

de

Productos

Bienes:

Est

formado

por

empresas,

organizaciones o individuos que requieren de productos tangibles (una computadora, un mueble, un auto, etc).

Mercado de Servicios: Est conformado por empresas, personas u organizaciones que requieren de actividades, beneficios o satisfacciones que pueden ser objeto de transaccin: Por ejemplo, el servicio de limpieza, de seguridad, de lavandera.

Mercado de Ideas: Tanto empresas como organizaciones necesitan constantemente de "buenas ideas" para ser ms competitivas en el mercado. Por ello, la mayora de ellas estn dispuestas a pagar una determinada cantidad de dinero por una "buena idea", por ejemplo, para una campaa publicitaria, para el diseo de un nuevo producto o servicio, etc... Por ello, existen ferias de exposicin de proyectos en universidades y escuelas, las cuales, tienen el objetivo de atraer empresarios, inversionistas, caza-talentos.

Mercado de Lugares: Est compuesto por empresas, organizaciones y personas que desean adquirir o alquilar un determinado lugar, ya sea para instalar sus oficinas, construir su fbrica o simplemente para vivir. Tambin est compuesto por individuos que deseen conocer nuevos lugares, pasar una vacacin, recrearse en un determinado lugar.

2.4.

Estrategias de Mercado

2.4.1. Definicin:

Para Philip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro Fundamentos de Marketing, la estrategia de mercadotecnia es "la lgica de mercadotecnia con el que la unidad de negocios espera alcanzar sus objetivos de mercadotecnia, y consiste en estrategias especficas para mercados meta, posicionamiento, la mezcla de mercadotecnia y los niveles de gastos en mercadotecnia"

El mercado es el conjunto de todos los emprendedores y potenciales de un producto esta compradores imparten una necesidad o deseo determinado que ese puede en satisfaccin mediante relaciones de intercambio. 2.4.2. Tipos de Estrategias: Segn el autor Ricardo Romero, en su libro "Marketing", menciona las

siguientes estrategias de mercado: 1. Segmentacin del mercado: Es el proceso que consiste en dividir el mercado total de un bien o servicio en grupos ms pequeos, de modo que los miembros de cada uno sean semejantes en los factores que repercuten en la demanda. A criterio de Romero, un elemento decisivo para el xito de una empresa es la capacidad de segmentar adecuadamente su mercado. 2. Extensin del mercado: Es el conjunto de acciones que se utilizarn en distintos momentos de la existencia de un producto para sostener sus ventas y ganancias, en lugar que sufra el declive normal. 3. Marcas mltiples: Consiste en la oferta de distintas marcas en una determinada categora de productos. 4. Extensin de la marca: Consiste en la utilizacin de una marca comercial en otros productos.

2.5.

Exportacin

2.5.1. Definicin: Las exportaciones en economa hacen referencia a cualquier bien o servicio vendido o enviado con fines comerciales a un pas extranjero. En otras palabras, la exportacin es el trfico de bienes y servicios propios de un pas con el fin de ser usados o consumidos en otro pas. Este trfico puede generar numerosos y variados fenmenos fiscales dado que, cualquier producto enviado ms all de las fronteras de un pas, est sometido a diversas legislaciones y puede estar sometido a acuerdos especficos que dan lugar a condiciones concretas segn el pas de destino. La exportacin hacen referencia a cualquier bien que sirva vendida o enviada con fines comerciales a un pas extranjera. 2.5.2. Importancia:
o

Fuente de generacin de divisas que el pas necesita para financiar sus importaciones. Contribuyen al crecimiento econmico, creando industrias y generando empleo.

o Permiten aprovechar las ventajas competitivas de los pases.

o o o

Permiten la innovacin tecnolgica. Propician la competitividad internacional. Pretender satisfacer la necesidad que tienen las empresas de otros pases con mayores nmeros de habitantes y mejor poder adquisitivo.

o Permite la presencia comercial internacional. o Permite incrementar las ventas. o Los jefes econmicos de los grupos polticas coinciden en sus propuestas en incrementar las exportaciones con valor agregado (exportaciones no tradicionales). Captulo III Planificadora Castaeda y su problemtica. 3.1 PANIFICADORA CASTAEDA 3.1.1 HISTORIA En el ao 1925, procede de la ciudad de Guadalupe (provincia de Pacasmayo, departamento de La Libertad) don Alejandro Castaeda Snchez lleno de entusiasmos a sus 24 aos de edad con cierta experiencia en el ramo de la panadera y pastelera recorra, canastn en mano, las antiguas calles de Trujillo. Visitaba principalmente las casonas del centro de la ciudad ofreciendo sus variados productos: rosquitas de manteca, alfajorcitos de manjar blanco en pasta de manteca, manjar blanquillo, besitos, suspiros, piononos, roscones baados en miel de azcar, pan de yema y, por supuesto, los bizcochos de yema, que con el paso de los aos haran famoso su apellido lejos de su pueblo de origen: Los tradicionales alfajores y bizcochos Castaeda. 3.1.2.- MISIN Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; productos en pastelera y dulcera, refrigerios en general y. Manteniendo liderazgo con la colaboracin iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano. 3.1.3.- VISIN

Ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios, destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a nivel metropolitano y nacional; innovando con calidad en un ambiente de armona y alegra de trabajo.

3.2 ANALISIS FODA Fortalezas Calidad en el producto. Posicionamiento en el mercado local. Tradicin en la elaboracin de los productos. Innovacin en tecnologa. Excelente imagen.

Oportunidades: Aperturas de nuevos mercados (Norte Amrica y Espaa). Firmas de tratados internacionales. Posibilidad de exportacin. Mercado en crecimiento.

Debilidades: Falta de planeacin.

Recursos humanos sin capacitacin. Alta resistencia al cambio. Escases de produccin. Falta de personal en el rea de produccin.

Amenazas: Ingresos de nuevas competencias al sector. Productos sustitutos. Ingresos de productos importados. Mercado local insatisfecho.

3.3 OBJETIVOS

La finalidad del Plan de Marketing es establecer estrategias comerciales coherentes con la empresa para incrementar su crecimiento nacional y afrontar de la mejor manera la idea de exportacin.

3.4 PROBLEMA ESPECFICO Ausencia de un pblico objetivo en el exterior de la empresa CASTAEDA.

3.5 SOLUCIN

3.5.1

PLANTEAMIENTO ESTRATGICO

Mejorar la atencin del cliente, contratando un personal altamente motivado y constantemente capacitado, conscientes de que una atencin personalizada llevar a la fidelizacin de los clientes.

Capacitacin del personal

administrativo, a

travs de

charlas

informativas sobre direccin y organizacin de empresas, esto permitir dar las herramientas necesarias para mejorar la comunicacin entre los trabajadores y la gerencia, adems de establecer un equilibrio entre la baja produccin y alto nmero de clientes que desean adquirir el producto.

Promover la demanda extranjera actualizando la pgina web y usando las principales redes sociales; mostrando las peculiaridades bsicas de la empresa y del producto (misin, visin, objetivos, etc.), las cuales

deben tener tambin una traduccin al idioma ingls, que nos permitir llegar de la mejor manera al mercado internacional.

Participar en ferias gastronmicas internacionales tales como:

IDDBAS DAIRY DELI BAKE, que es una de las ms importantes ferias en Orlando - Estados Unidos, que contar con un total de 1500 expositores y 80000 visitantes.

Feria internacional COCINA Y SABOREA, se desarrolla en Madrid Espaa en noviembre de cada ao, la cual contar con 1200 especialistas.

. Per Colombia Filipinas Jamaica Indonesia China Tailandia Uruguay Australia 40.2 22.5 20.4 20.3 19.3 15.7 15.2 12.6 12

Brasil 11.7 Islandia 11.3 India 10.4 Argentina Estados Unidos Chile

11.7 11.3 10.4 10.4 10.2 9.2

Tipo empresa

de

Nmero empresas exportadoras 85,282 25,076

de Nmero de empresas Porcentaje

Microempresa Pequea empresa Total empresas

811 1,196

1.0% 4.8%

110,358

2,007

1.8%

Tipo de empresa Microempresa Pequea empresa Mediana empresa Total empresas y gran

Nmero de empresas 846,517 34,446 11,718 892,681

Porcentaje 95% 4% 1%