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Jinotega - Matagalpa:
La altura en la que se encuentran favorecen el cultivo del caf, cuyo grano esta ubicado entre los mejores de la regin latinoamericana, existen diferentes fincas de produccin orgnica que alojan a los visitantes y ofrecen visitas guiadas por los cafetales, donde se explican las tcnicas de cultivo practican en pro de la conservacin del medio ambiente.