El cambio climtico ha cambiado el sabor y la textura de las manzanas en los ltimos 40 aos

Un estudio de la Organizacin Nacional de Agricultura y de investigacin alimentaria en Japn (NARO) sugiere que las cualidades de las manzanas estn experimentando cambios a largo plazo debido al cambio climtico. Hemos demostrado que estos cambios son el resultado de una floracin ms temprana y de temperaturas altas durante el perodo de maduracin, debidas al calentamiento global, declara a SINC Toshihiko Sugiura, investigador principal del estudio que publica la revista Scientific Reports. Para determinar si el sabor y la textura de manzana se han alterado, Sugiura y su equipo han hecho ensayos de cultivo de dos variedades en dos huertos de manzanos japoneses desde 1970, incluida la variedad Fuji que es un clon de manzana desarrollado por la Estacin de Investigacin Tohoku (Aomori, Japn). En estos 40 aos, las frutas han cambiado: ahora poseen menos firmeza, su concentracin de cido es menor, y con el tiempo han desarrollado un corazn ms acuoso, independientemente del ndice de madurez de la manzana en el momento en que se hizo la cosecha. Nuestros resultados sugieren que las cualidades de manzanas en el mercado estn experimentando cambios que se vern a largo plazo, aseguran los expertos. Adems, Sugiura supone que estos cambios estn teniendo lugar no slo en la manzana, sino tambin en otras muchas frutas. Los cientficos tambin creen que los clientes tendrn la ltima palabra en cuanto al aspecto y el sabor de las frutas en el futuro: Si muchos consumidores no quieren esos cambios, los productores de manzanas alterarn las variedades y la ubicacin de la plantacin, aaden. (Fuente: SINC)

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