Unidad 3 los sentidos El olfato

Los aromas desde la antigedad

Desde la antigedad hemos sentido la curiosidad de ailar los elementos de los distintos aromas .
Platon

XVIII ( Carl Von Linneo)

XX Hendrick Zwaardemaker no se consideran rigurosas cientficamente

Molculas odorantes

Olores

Son una mezcla de diversas sustancias odorantes. Humanos pueden reconocer hasta 50 olores primarios

somos capaces de descrimar 10 mil olores diferentes gracias al sentido del olfato (Nariz)

La Nariz

Componentes del sistema olfativo

Nervio olfatorio. Pituitaria amarilla.

Pituitaria roja.
Cornetes. Fosas nasales.

Dato curioso

El sentido del olfato es mucho menos importante que para otros animales.

Receptores del olfato Epitelio olfatorio

Clulas olfativas ( neuronas olfatorias)

Clulas de soporte.

Clulas basales.

Enfermedades del sentido olfatorio

Anosmia ( prdida del olfato) Anosmia temporal : Alteracin o Fatiga del epitelieo olfatorio

(inflamacion resfro comn ,procesos alrgicos, consumo de tabaco

Anosmia definitiva : ruptura de los filamentos nerviosos ( traumatismo craneal) Parosmia : incapacidad para identificar un olor. Hiperosmia : olor demasiado intenso. ( nervios olafatorios)