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26/09/10 18:58

Recetas
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CEBICHE DE LENGUADO, ALMEJAS Y VIEIRAS

Ingrediente principal: Pescado Autor: Mara Laura D'Aloisio Porciones: 4 Visitas 5116

Ingredientes
Cebiche
Lenguado 250 g Vieiras 200 g Almejas 250 g Cebolla morada 1 Jugo de 2 limas Ralladura de 1 lima Aceite de oliva 50 cc

Maz morado crocante

Maz morado 200 g Aceite para frer Sal para espolvorear

Procedimiento
Cebiche
Cortar el lenguado en cubitos de 1 cm por 1 cm. Cortar cada vieira en cuatro tajadas, en sentido horizontal. Cortar las almejas de la misma forma. Picar finamente la cebolla en pluma. Disponer estos ingredientes en un bol. Incorporar el jugo y la ralladura de lima, el aceite, sal y pimienta. Refrigerar por lo menos 1 hora.

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Maz morado crocante

Dejar el maz en remojo por 1 da. Cocinar el maz en abundante aceite bien caliente. Retirar del aceite y espolvorear con sal fina.Acompaar el cebiche con maz morado frito.

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