reparamos pizza con verduras y huevo.

Ingredientes

250 gr de harina 10 g. levadura panadero 2 g. organo 125 ml. agua 4 huevos 4 patatas 1 pimiento verde 2 dientes ajo 200 gr de championes 20 gr de queso rallado 1 lata anchoas 8 cherrys Aceite, sal

Elaboracin
1. Para hacer la masa de la pizza mezclamos la harina con el organo y la sal en un bol y removemos en seco para que se repartan de forma uniforme. A continuacin, hacemos un agujero en el centro y colocamos en l la levadura de panadero desmigada, un chorro de aceite y los 125 ml de agua. Trabajamos esta mezcla hasta obtener una masa compacta y maleable, pero con la humedad necesaria para que la levadura pueda fermentar. Si observis que os queda muy seca, horadar la masa, incorporar un poco ms de agua y, una vez rehidratada, aadir poco a poco harina hasta que alcance un equilibrio perfecto. 2. Continuamos amasando sobre la encimera u otra superficie lisa previamente enharinada y estiramos la masa con un rodillo formando un cuadrado de grosor fino. Doblamos los bordes y la dejamos reposar en un lugar clido durante unos 20 30 minutos. 3. Picamos el ajo, y el pimiento verde en tiras y pelamos y cortamos en lonchas muy delgadas las patatas. 4. Aparte, separamos las claras de las yemas y partimos los tomates cherry por la mitad. 5. Sofremos hasta dorar el ajo picado en una sartn con un poco de aceite, aadimos el pimiento y, cuando empiece a resultar tierno, incorporamos las patatas. Salteamos a fuego medio hasta que las patatas estn hechas. 6. Cubrimos la masa con una cama de patatas y repartimos por encima los pimientos y los championes laminados en crudo. Decoramos los bordes alternando los medios tomates cherry con las anchoas. 7. Aadimos en torno al centro las 4 yemas y parte de la clara para que la pizza

quede ms jugosa, espolvorearemos el queso rallado y horneamos a 180 durante 15 minutos con calor por arriba y abajo. Servir caliente y decorar el centro de la pizza con una loncha de jamn.