Qu son los minerales?

Los minerales son micronutrientes inorgnicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosis muy pequeas; entre todos los minerales suman unos pocos gramos pero son tan importantes como las vitaminas, y sin ellos nuestro organismo no podra realizar las amplias funciones metablicas que realizamos a diario, la sntesis de hormonas o elaboracin de los tejidos. Constituyen slo el cinco por ciento de la masa corporal y de los 28 existentes slo una docena es considerada esencial, segn su cantidad o dosis necesaria se dividen en dos grupos: Los macroelementos: cuyas necesidades superan los 100 mg diarios: calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, azufre y fsforo. Las funciones de estos minerales estn ligadas a la constitucin del hueso, regulacin de los lquidos del cuerpo y secreciones digestivas. Los microelementos o elementos traza: cuyas necesidades son menores a los 100 mg diarios. Dentro de este grupo de minerales, los ms destacados son el hierro, en cinc, el selenio, el cobre, el yodo el manganeso y el cromo. Sus funciones estn relacionadas con las reacciones bioqumicas, nos protegen contra enfermedades, ayudan a reducir la fatiga y lograr un mejor estado fsico y mental.

La mayora de los alimentos contienen algn tipo de mineral

Sodio : Se encuentra en la sal de mesa y en los alimentos procesados. Calcio: La leche, los productos lcteos, las verduras, las legumbres, el pescado. Potasio: en el pan integral, las verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente pltano y naranjas. Hierro: la carne, el pescado, el hgado, el pan integral, algunas verduras, cereales, nueces y legumbres.

Fluoruro: el pescado, aunque tambin se encuentra en el t, el caf, la soja e, incluso, el agua potable.
Zinc : Pescado, carne, mariscos... Tambin en legumbres, huevos y pan integral. Selenio: Carne, pescado, mariscos y productos lcteos. Tambin verduras. Cobre: Hgado, mariscos, pescado, legumbres, pan integral Yodo: Pescados de mar y mariscos, principalmente.

Funciones generales de los minerales

Estructura sea y dental. Regulacin del balance hdrico, cidobase y de la presin osmtica. Excitabilidad nerviosa, contraccin muscular, transporte... Sistema inmunolgico, crecimiento celular.