Esta es una deliciosa receta de un turrn navideo de almendras y avellanas, para deleitar a tus invitados en la noche buena.

Ingredientes 300 g almendras 300 g avellanas 400 g miel 300 g azcar 100 g glucosa 80 g agua 70 g claras 20 g azcar 2 hojas de hostia Procedimiento Tostar las almendras y avellanas. Mantener calientes en el horno. Cocinar la miel hasta que alcance los 120C. En otra cacerola al fuego, colocar el azcar junto con la glucosa y el agua, hasta que la temperatura alcance los 150C. Reservar el almbar obtenido. Batir las claras a nieve con el azcar. Incorporar la miel a 120C. Reducir la velocidad de la batidora y verter el almbar de azcar lentamente. Cambiar el batidor por la paleta. Seguir batiendo y secar con la ayuda de un soplete. Llevar a punto bolita dura. Incorporar las almendras y las avellanas calientes. Verter el nougat sobre una hoja de hostia. Estirar con el palo de amasar. Recubrir la superficie con otra hoja de hostia. Enfriar. Cortar en finas tiras. Atar varias porciones con cinta.