PAVO NAVIDEO 1 PAVO DE 8 KG 1 L JUGO NARANJA 1 L VIVNO BLANCO 8 DIENTES AJO 1 CEBOLLA 1 CDA SAL GRUESA 10 VARITAS DE TOMILLO

10 VARITAS ORGANO PIMIENTA EN GRANO 3 CDAS CONCENTRADO POLLO TAZA ACEITE 150 GRS MANTEQUILLA 6 MANZANAS PELADAS Y EN CUBOS 1 CDITA CANELA EN POLVO 3 CUCH ZACAR TAZA NUECES PICADAS TAZA UVAS PASAS Preparacin: El pavo puede ser crudo o ahumado. Colcalo en una pavera y embarra de mantequilla en su interior, debajo de su piel y por el cuello. Coloca las manzanas que previamente habrs cortado mezcladas con la canela, el azcar, las pasas y las nueces adentro del pavo. Muele con el jugo de naranja la cebolla, el ajo, el organo, el tomillo, la sal, la pimienta gruesa, el concentrado pollo y el aceite. Inyecta el pavo por completo de vino blanco y balo con la mezcla que se licu. De preferencia realiza todo este proceso un da antes para que se pueda marinar muy bien antes de llevarlo al horno. Roca con sal y pimienta al gusto. Tapa y hornea a 180 grados por 45 minutos por cada kilo del pavo o bien si es ahumado slo por 2 horas. Balo constantemente con el jugo que va soltando. Sirve caliente y acompaado del relleno de manzana. Espaguetti blanco kg pasta, lico 250 grs queso manchego, taza leche caliente y litro crema de vaca, lo viertes sobre la pasta y agregas jamn y pia en almbar en cubitos, agregas sal al gusto y lo cocinas unos 10 minutos para que se integren bien los ingredientes.