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ROSCON DE REYES

Ingredientes para 6 personas: 150 ccs de agua 2 cucharadas de agua de azahar 100 gramos de azcar 1 figurita sorpresa 100 gramos de frutas confitadas 500 gramos de harina 2 huevos 220 ccs de leche 30 gramos de levadura de pan 1 limn pequeo, el zumo 100 gramos de mantequilla 50 gramo s de azcar glass 1 huevo batido, para pintar el roscn Se pone la harina sobre la mesa en forma de volcn formando un hueco en el centro en el que se echa agua templada en la que se habr disuelto la levadura, se aade el huevo sin batir, el azcar, el zumo de limn, la leche y el de agua de azahar y la mantequilla. Se une todo y se pone en una bandeja untada de aceite. Se deja reposar para que la levadura acte, al menos durante dos horas en un lugar con cierta temperatura, unos 37 centgrados. Se forma el roscn y se introducen un poquito las frutas confitadas y la figurita sorpresa. Se tapa con un pao y se deja en un sitio tibio hasta que doble su volumen. Se pinta con huevo batido y se espolvorea con abundante azcar. Se mete al horno (ms bien fuerte, 190 centgrados) hasta que se dore por igual y est cocido. El horno no se abre en los primeros diez minutos, pues, si se abre antes bajara y quedara apelmazado.