Alitas de pollo dulces y picantes

Ingredientes (para 6 8 personas) : 20 alitas de pollo, sin los extremos Aceite de oliva virgen extra

Adodo : Duracin de preparacin : 10 minutos Duracin de coccin : de 12 a 16 minutos Mtodo de coccin : directa y indirecta Dificultad : fcil taza de ketchup taza de vinagre balsmico 2 cucharadas de azcar moreno 4 cucharaditas de ajo en polvo 4 cucharaditas de salsa Worcestershire (o salsa inglesa) 3 cucharaditas de salsa Tabasco 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cucharaditas de pimentn dulce 2 cucharaditas de chili en polvo

Preparacin :

1. En un cuenco mediano, se baten los ingredientes del adobo.

2. Se lavan las alas de pollo con agua fra y se secan con papel de cocina. Se colocan en una bolsa de plstico grande que pueda cerrarse y vierta el adobo. Se presiona la bolsa para sacar el aire y se cierra hermticamente. Se gira la bolsa para distribuir el adobo, se coloca en una fuente y se mete en la nevera durante 4 6 horas, dndole la vuelta de vez en cuando.

3. Se retiran las alas de la bolsa y se desecha el adobo. Se untan o se rocan las alitas con aceite. Se ponen a dorar a temperatura moderada (de 180 C a 230 C), con la tapa cerrada, todo lo posible, hasta que estn bien marcadas, entre 4 y 6 minutos, dndoles la vuelta una vez. Se dejan en la parrilla en coccin indirecta a temperatura moderada, con la tapa cerrada, hasta que la carne del hueso deje de estar rosa, entre 8 y 10 minutos. Se sirve caliente.

Extrado del libro Webers Big Book of Grilling de Jamie Purviance y Sandra S. McRae

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