Ruta Gastronmica caucana en TV Carlos Humberto Illera Montoya La importancia que cobra el Departamento del Cauca en el escenario de la gastronoma

Colombiana es ms evidente a medida que transcurre el tiempo. A ninguna persona le puede caber duda de que el posicionamiento alcanzado ha derivado de las actividades adelantadas por la Corporacin Gastronmica de Popayn, entre ellas los 5 congresos celebrados hasta la fecha, y las publicaciones Memorias y folletos en las cuales el patrimonio gastronmico departamental ha sido difundido con amplitud. Un ejemplo ms de la importancia a que me refiero es la actividad que se adelantar durante los das comprendidos entre el martes 10 y el sbado 14 del presente mes. En ese lapso un equipo de produccin de la programadora RCN televisin, encabezado por el chef Franco Basile, estar presente en esta ciudad filmando 12 segmentos que se presentarn al pblico en su noticiero del medio da. Para la filmacin de los segmentos que presenta el chef Basile la corporacin gastronmica ha seleccionado 12 platos caucanos muy tradicionales de gran reconocimiento por sus calidades gastronmicas como ternero, tripazo, carantanta, torta de ullucos, guiso de munchill guapireo, carne ahumada y chicharrones de Piedrasentada, sopa de tortilla, salpicn de Baudilia, postre Eduardo Santos, chulqun, aplanchados de Chepa, y tamales y empanadas de pipin. La preparacin de los mismos frente a las cmaras estar en manos de cocineras y cocineros locales distinguidas por el reconocimiento permanente que la poblacin ha hecho a los platos surgidos de sus fogones. Entre esas personas contamos con el chef Edgar Simmonds y la seora Reneta de Ordoez a la cabeza, las seoras Amparo Camayo, Marta Sol, Rosita la del ternero de la plaza de Alfonso Lpez, Eugenia la guapirea del Rincn de Comfacauca, y otras ms, en cuyos hombros descansar la responsabilidad de dar a conocer una muestra de las cocinas que Popayn y el Cauca ofrecen a los comensales de Colombia y el mundo que tienen la suerte de degustar las expresiones de nuestra cultura alimentaria. El espacio tambin ser aprovechado para mostrar a los televidentes algunos de nuestros escenarios histricos y culturales destacados, como el puente del humilladero, la Hacienda Calibo y el hotel Monasterio Oportunamente dar a conocer por este medio la fecha de inicio de emisin de la serie que seguramente ser tan exitosa como todo lo que ha emprendido la Corporacin Gastronmica de Popayn, pero mientras eso sucede quiero participarle a mis lectores que ya pueden ingresar a la pgina web de la Corporacin gastronmica, cuya direccin es: http://www.corporaciongastronomicapopayan.com/ Contactos: cocinacauca@gmail.com