Costillas de Cerdo Ahumado tomates y Papas asadas con Salsa de yogur (Tzatziki)

INGREDIENTES COSTILLAS

Aceite de oliva 50 cc Perejil Ajo 3 dientes Sal y pimienta Mostaza 3 cdas Costillas de Cerdo (ahumado en casa) 2 k

GUARNICIN PARA LAS PAPAS Y TOMATES

papas 6 Mantequilla 100 g Queso crema Coopebrisas 1/2 k. Queso Mozarela Coopebrisas Tomates 6 Organo fresco 2 cdas Azcar 1 cda Sal gruesa 1 cda

Mara Virgita Jimnez * Anna Jimnez * Recetas Familiares

PROCEDIMIENTO MARINADO DE LA CARNE

Cortar el perejil y el ajo. Mezclarlos en un recipiente hondo con el aceite de oliva. Desgrasar las costillas de cerdo e incorpralas. Dejar marinar por 4 horas.

PARA EL AHUMADO DE LAS COSTILLAS

Disponer la carne sobre una rejilla ubicada En tu cocina de lea, colocas la lea o el carbn, y lo enciendes. Luego, sobre la superficie sujetas o colocas una rejilla, que es donde pondrs la carne, no sin antes curarla con cebolla, es decir, cortas una cebolla a la mitas y untas el jugo del corte de esa mitad por toda la rejilla. A la carne la tienes en el marinado y luego la pones sobre la rejilla. A humear se ha dicho.

PREPARACION PARA LA GURNICION

Poner en un prex La mantequilla y el queso crema coopebrisas. Cortar los tomates y las papas por el medio y acomodarlos en otro prex. Sazonar con el organo, el azcar y la sal gruesa. Poner Queso Mozarela Coopebrisas encima Hornear ambos vegetales a 180 C por 15 minutos.

SALSA DE YOGUR (TZATZIKI)

Ingredientes
o o o o o

litro yogur natural Coopebrisas 1 pepino. 1diente de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Eneldo y sal.

Preparacin:
PASO 1 Pelamos el ajo y el pepino. Con un rayador hacemos pequeas rodajas bien finas. PASO 2 Picamos bien el ajo, as nos resultar ms fcil machacarlo con el mortero en el paso siguiente. PASO 3 Los yogures para elaborar esta salsa deben ser naturales. PASO 4 A continuacin, incorporamos el pepino y el ajo y s el yogur en un recipiente un chorrito de aceite de oliva virgen extra (2 3 cucharadas).

Mara Virgita Jimnez * Anna Jimnez * Recetas Familiares