Nestl Colombia

Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible

Contenido
Carta del Presidente de Nestl de Colombia Mapa Colombia Colombia, Crecimiento y Desarrollo Sostenible Una larga tradicin ambiental Nestl en Colombia Datos Histricos - Agendas Ambientales Poltica Ambiental de Nestl Gestin Ambiental de Nestl en Colombia NEMS en Colombia Fbrica Nestl - Bugalagrande Prioridades ambientales Fbrica Comestibles La Rosa - Dosquebradas Prioridades ambientales Planta Nestl - Florencia Prioridades ambientales Fbrica Nestl Purina PetCare - Mosquera Prioridades ambientales Fbrica DPA - Valledupar Prioridades ambientales
(Portada) Carrotanques transportadores de leche fra esperando descargar en la Planta de Precondensacin de Florencia, Caquet. (Pgina anterior) Cascada ro Guatapur, Valledupar.

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El Siguiente Paso Glosario

La Evolucin de Nuestro Compromiso con el Medio Ambiente

Me complace compartir este documento el cual es testimonio de la permanente evolucin e innovacin de nuestras actividades relacionadas con el cuidado del medio ambiente en Colombia. Actividades enmarcadas por los Principios Corporativos de Nestl y dentro del contexto de las leyes nacionales e internacionales. La base de todas ellas, que nos ubican a la vanguardia en el tema ambiental, es el documento emitido en 1991 por nuestra casa matriz en Suiza, denominado NEMS (Nestl Environmental Management System, o Sistema Nestl para Gestin del Medio Ambiente en su traduccin al espaol). El enfoque elegido se sustenta en actividades especcas relacionadas con el entorno de cada fbrica, la mezcla de productos que fabricamos y las particularidades, condiciones geogrcas, ambientales y culturales de cada regin donde operamos. Es por esto por lo que las actividades para cada unidad organizativa estn directamente asociadas a generar un entorno cada vez mejor para quienes laboramos en Nestl, para las comunidades que nos han acogido y, por supuesto, para la poblacin en general y su medio ambiente. En trminos generales el lector encontrar una descripcin del entorno donde operamos y el desempeo ambiental en cada una de las instalaciones industriales, Nestl y DPA (Dairy Partners Americas), resultado de un joint venture entre Nestl S.A. y la cooperativa Fonterra. Reitero el compromiso de la organizacin para seguir evolucionando y continuar a la vanguardia liderando las iniciativas que contribuyan a asegurar un entorno amable y digno para todos, en particular para el bienestar de las prximas generaciones.

Juan Carlos Marroqun Cuesta Presidente Nestl de Colombia S.A.

Mapa Colombia
Amrica del Norte Ocano Atlntico

Ocano Pacco

Amrica del Sur

MAR CARIBE

Barranquilla Cartagena

PANAM

VENEZUELA

Medelln Bogot ORINOQUIA

OCANO PACFICO Cali

ECUADOR
NDES

AMAZONIA BRASIL

ILLER

A DE

LOS A

PER

Fuente: Instituto de Hidrolga, Meteorologa y Estudios Ambientales, IDEAM.

CORD

Colombia, Crecimiento y Desarrollo Sostenible

Colombia, con un rea total de 1141.748 km2 27 veces el tamao de Suiza, est ubicada en la esquina norte de Suramrica sobre la franja tropical. Con costas por los ocanos Pacco y Atlntico, el pas cuenta con una gran diversidad de paisajes y regiones naturales. Al ingresar al territorio nacional por el sur, la cordillera de los Andes se abre en tres grandes ramales formando extensos y frtiles valles interandinos baados por grandes ros. Al oriente se localizan la selva amaznica y los llanos del Orinoco, en tanto que al norte se extienden la gran llanura Caribe y el desierto de la pennsula de La Guajira, regin donde se levanta, frente a las costas del mar Caribe, a manera de una isla montaosa, la Sierra Nevada de Santa Marta la cual alcanza una altura de 5.775 m.s.n.m., constituyndose en la montaa litoral ms alta del mundo. Por su ubicacin tropical, en Colombia se presentan dos pocas climticas marcadas por periodos secos y de lluvias a lo largo del ao. Sus particulares condiciones geogrcas hacen de Colombia el segundo pas en el mundo con ms alta diversidad biolgica 10% del total de las especies de fauna y ora. Posee el mayor nmero de especies de aves (1.835) y anbios (989) del planeta, es el tercero en reptiles (598) y el cuarto en mamferos (471). En Colombia, dentro de los procesos de manejo del territorio dirigidos a la conservacin, existen 51 Parques Naturales Nacionales que cubren una supercie cercana al 10% del territorio nacional1. Estas reas garantizan la produccin y regulacin hdrica del pas ya que en sus territorios estn incluidas cuatro de las seis estrellas hidrogrcas ms importantes, originan ms del 62% de los acuferos; protegen el 7% de las lagunas y cinagas naturales, y 76% de stas contienen humedales. Adicionalmente protegen ms de 1.500 sitios arqueolgicos y de patrimonio histrico nacional y al menos 40 pueblos indgenas las utilizan para garantizar su supervivencia y la de sus culturas2. Colombia cuenta con una poblacin de 44 millones de habitantes de los cuales el 70% se concentran en la regin Andina ocho millones en la capital, Bogot, 20% en las regiones Caribe y Pacca y 10% en el resto del territorio nacional. Aunque predomina la poblacin de origen mestizo mezcla de europeo, afrocolombiano e indgena, el 25% de la poblacin nacional es afrocolombiana y el 1% es indgena, con 80 etnias diferentes y ms de sesenta dialectos. Un creciente proceso de urbanizacin se ha desarrollado en las ltimas dos dcadas y es as como en la actualidad el 70% de la poblacin habita en las diez principales ciudades. En el mbito poltico Colombia est organizada como una repblica unitaria y democrtica con tres ramas del poder pblico. La rama ejecutiva, bajo el mando del Presidente de la Repblica;

Fuente: Unidad Especial de Parques Naturales Nacionales y reas Protegidas. 2 Fuente: Monografas - Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt.

Economa en Cifras 2005 Crecimiento del PIB Exportaciones (millones USD) Importaciones (millones USD) Deuda externa (millones USD) Poblacin Tasa de desempleo 5,13%* $ 22.508 $ 20.529 $ 33.500 44.000.000 11,4%

* Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadstica, DANE.

Comercio Internacional 2003 Exportaciones Importaciones $ 13.826 $ 13.252 2004 $ 17.246 $ 15.878 2005 $ 22.508 $ 20.529

Cifras en millones de dlares. Fuente: Departamento Nacional de Planeacin.

la legislativa, representada por las dos Cmaras del Congreso de la Repblica y la Judicial, compuesta por tres Altas Cortes: Corte Suprema de Justicia, Corte Constitucional y Consejo de Estado. En 1991 Colombia, con una larga tradicin democrtica, organiz una Asamblea Nacional Constituyente, con representacin de todos los sectores de la sociedad, en bsqueda de un gran acuerdo nacional. Como resultado se promulg una nueva Constitucin Poltica cuyo principal fundamento es el individuo y su participacin dentro de un Estado Social de Derecho. La dcada de 1990 se caracteriz, adems, por un proceso de apertura econmica para insertar a Colombia en la corriente mundial de globalizacin de las economas. Pese al conicto armado que vive el pas, en el 2005 el Producto Interno Bruto (PIB) colombiano creci 5,13%. Los sectores que ms aportaron al PIB fueron los de servicios, industria, manufactura y agricultura. En materia de comercio internacional, las exportaciones crecieron 41,8% en los ltimos tres aos, al alcanzar en 2005 USD22.508 millones. El mayor porcentaje de stas estuvo representado por petrleo (53%), carbn (25%) y caf (14%)3.

Fuente: Departamento Nacional de Planeacin, 2006.

(Superior) Plaza de Bolvar, Bogot. (Pgina 9) Regin Andina, Guacamaya Arco Iris, Zona Cafetera, Regin Amaznica, Piedemonte del Caquet.

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Una Larga Tradicin Ambiental

Colombia ha estado siempre a la vanguardia de los temas ambientales, tanto en polticas como en su desarrollo jurdico e institucional. En la dcada de los sesenta se cre el Instituto de Desarrollo de los Recursos Naturales (Inderena) y en 1974 el Gobierno Nacional expidi el Cdigo de los Recursos Naturales, pionero en el plano latinoamericano. Por su parte, la Constitucin Poltica de 1991 determin que el proceso de desarrollo debe darse en el marco del desarrollo sostenible, e incluy la variable ambiental en todas las esferas de las actuaciones del Estado y de los particulares. En 1993, el Congreso de la Repblica reorganiz la gestin ambiental institucional, cre el Sistema Nacional Ambiental y el Ministerio del Medio Ambiente. La formulacin y construccin de las polticas ambientales est en cabeza del Ministerio del Medio Ambiente y de su Consejo Nacional Ambiental en el que participan ministros, el Defensor del Pueblo, el Contralor General de la Repblica y representantes de los gobernadores, alcaldes, Corporaciones Autnomas Regionales, minoras tnicas, los gremios de la produccin, universidades y ONG. La coordinacin del Sistema Nacional Ambiental est igualmente en cabeza del Ministerio del Medio Ambiente, hoy llamado Ministerio del Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Por su parte, las Corporaciones Autnomas Regionales son las entidades encargadas de la ejecucin de las polticas ambientales, la administracin y el control de la gestin ambiental en el mbito local. Dentro de su marco legal, Colombia es signataria de los diferentes acuerdos internacionales ambientales, tales como: el Convenio de Diversidad Biolgica y su Protocolo sobre Bioseguridad; la Convencin Marco sobre Cambio Climtico y su Protocolo de Kyoto; el Convenio para la Proteccin de la Capa de Ozono y su Protocolo de Montreal; la Convencin sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestre (CITES) y el Tratado de Cooperacin Amaznica, entre otros.

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Nestl en Colombia

Naci como sociedad industrial en el pas e inici operaciones fabriles en 1944, en el municipio de Bugalagrande. En 1971 adquiri la planta de Comestibles La Rosa, situada en el municipio de Dosquebradas. En 1975 inaugur su planta de precondensacin de leche en Florencia. Su sede administrativa est localizada en Bogot. En 2002, la compaa adquiri el negocio de Ralston Purina, hoy Nestl Purina PetCare de Colombia, ubicada en Mosquera. Y el primero de junio de 2004 inici operaciones en Valledupar la sociedad DPA (Dairy Partners Americas), resultado de un joint venture entre Nestl S.A. y la cooperativa Fonterra.

Presencia Industrial de Nestl

MAR CARIBE

VALLEDUPAR DPA PANAM VENEZUELA

OCANO PACFICO DOSQUEBRADAS NESTL COMESTIBLES LA ROSA BUGALAGRANDE NESTL DE COLOMBIA BOGOT, D.C. MOSQUERA NESTL PURINA PETCARE

FLORENCIA NESTL DE COLOMBIA

ECUADOR

BRASIL PER FBRICA PLANTA SEDE ADMINISTRATIVA

(Pgina anterior) Fbrica Nestl en Bugalagrande.

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DATOS HISTRICOS Agendas Ambientales

Grupo Nestl 1932
Kemptal, Suiza. Planta de Tratamiento de Aguas Industriales.

Agenda Mundial

Nestl Colombia

Agenda Colombia

1940

Orbe, Suiza. Transformacin de desecho de caf en energa.

1968

Informe Club de Roma Los Lmites al Crecimiento. Conferencia de Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente (Declaracin de Estocolmo y Creacin Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, PNUMA).

Creacin del Instituto de Desarrollo de Recursos Naturales - Inderena.

1972

1974

Expedicin del Cdigo de Recursos Naturales.

1985

Convenio de Viena para la Proteccin de la Capa de Ozono.

1986

Creacin de la Poltica de Refrigerantes Naturales. Protocolo de Montreal para la Proteccin de la Capa de Ozono. Comisin Brundtland (Concepto Desarrollo Sostenible e Informe Nuestro Futuro Comn). Creacin de la Poltica de Empaques.

1987

Construccin Planta Tratamiento PTAR en Bugalagrande, Valle del Cauca.

1990

1991

Creacin de la Poltica Ambiental de Nestl. Cumbre de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo (Convenio Diversidad Biolgica, Convenio Cambio Climtico y Declaracin de Ro).

Promulgacin de la Nueva Constitucin Poltica.

1992

1993

Creacin de NEMS Global.

Creacin del Ministerio de Ambiente y del Sistema Nacional Ambiental - SINA.

1996

Creacin NEMS para Colombia.

1997

Protocolo de Kyoto para el Cambio Climtico.

2000

Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad.

Cambio de Fuentes Energticas a Gas Natural.

2002

Cumbre de Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible. (Plan de Accin de Johannesburgo) El Grupo Nestl ha estado a la vanguardia de las polticas ambientales. En 1932 construy su primera planta de tratamiento de aguas residuales en Kemptal y en 1940 realiz la primera transformacin de desechos de caf en energa en Orbe. En 1991, un ao antes de la realizacin de la Cumbre de la Tierra de Naciones Unidas, el Grupo Nestl formul su poltica ambiental global. En Colombia construy la primera planta de tratamiento de aguas residuales industriales en 1987, anticipndose a la Constitucin Poltica de 1991 y a la Ley Ambiental de 1993. En 1996 todas sus fbricas iniciaron la implementacin de NEMS y en 2000 inici la transformacin de sus fuentes de energa a gas natural.

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Poltica Ambiental de Nestl

Desde principios del siglo pasado, la compaa inici proyectos que tuvieron como objetivo preservar el medio ambiente dentro de sus actividades productivas. En 1932 construy en Kemptal (Suiza), la primera planta de tratamiento biolgico de aguas industriales residuales y en 1940 en Orbe (Suiza) los desechos de caf fueron utilizados como combustible. Un ao antes de la Cumbre de la Tierra (Ro de Janeiro, 1992), la compaa hizo pblica su Poltica Ambiental. De acuerdo con el seor Peter Brabeck-Letmathe, Chairman of the Board and Chief Executive Ofcer: La Poltica de Nestl sobre el Medio Ambiente fue publicada en 1991 para denir nuestra estrategia mundial en temas ambientales y para establecer nuestro compromiso a largo plazo con las buenas prcticas corporativas del medio ambiente. De esta forma, la empresa declar formalmente su compromiso con el desarrollo sostenible, se comprometi a contemplar la dimensin ambiental en todos sus procesos y a promover, junto a sus colaboradores, el mejoramiento continuo de su desempeo en esta materia. En 1996 se integraron la poltica, los principios, las prcticas y los programas para mantener y preservar un ambiente sano mediante el sistema de gestin ambiental NEMS (Nestl Environmental Management System). NEMS es un mapa de ruta que involucra los aspectos ambientales desde el momento de Marco y Estructura de NEMS
D1 Revisin por la Direccin C2 Auditoras C1 Documentacin y Registros B3 Medicin y Control Operacional B2 Entrenamiento y Comunicacin B1 Estructura Organizacional A1 Poltica A2 Aspectos Ambientales A3 Aspectos Legales y otros Requerimientos A4 Programas

concebir un proyecto hasta su culminacin, para regular, medir y mejorar el comportamiento ambiental de las actividades a lo largo del proceso productivo. NEMS busca el mejoramiento continuo orientado a la toma de conciencia y al cumplimiento de los estndares ms altos en materia medioambiental, alineado con los parmetros internacionales como ISO 14001 y el Plan de Gestin Ecolgico y Auditora de la Unin Europea. La aplicacin de la Poltica Ambiental de Nestl dentro de nuestras operaciones, forma parte esencial de los Principios de Negocios Corporativos de la Compaa, para contribuir a alcanzar un desarrollo sostenible, satisfaciendo las necesidades actuales, sin comprometer las de generaciones futuras.

A. Establece planes y metas de medio ambiente. B. Monitoreo del progreso ambiental frente a los planes. C. Vericacin de resultados para denicin de acciones correctivas. D. Mejoramiento continuo.

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Gestin Ambiental de Nestl en Colombia

Cada una de las fbricas y plantas en Colombia ha diseado programas especcos para la gestin ambiental. Energa, agua, emisiones y residuos son las principales lneas de trabajo que cuentan con objetivos, estrategias y lderes. En 2005 se optimiz el uso de papel en la sede administrativa con la reduccin del nmero de impresoras de 50 a 4. La salud ocupacional tiene un lugar especial dentro de las prioridades de la empresa. Se han integrado Comits para la Gestin Ambiental en cada una de las fbricas y plantas, en concordancia con las exigencias de NEMS. Los comits estn integrados por personas con nivel gerencial y tcnico, responsables de la formulacin, implementacin, seguimiento y mejora continua de los aspectos ambientales. La gestin ambiental incluye la participacin tanto del personal interno como de contratistas y proveedores. Se busca con todas estas medidas una insercin de los temas ambientales ms all de los lmites de la organizacin. Algunas de las realizaciones del sistema ambiental han merecido reconocimientos por parte de las autoridades ambientales regionales. En 1992, la fbrica de Bugalagrande fue condecorada con la Medalla al Mrito Ecolgico y en 2003 la fbrica Comestibles La Rosa, en Dosquebradas, recibi la Mencin Honorca al Mrito Ambiental. Nestl de Colombia ha enfocado una parte importante de sus inversiones en adoptar tecnologas de punta orientadas al manejo y control del medio ambiente. En esa dinmica se encuentran el manejo de vertimientos a travs de modernas plantas de tratamiento de aguas residuales industriales (PTAR), la sustitucin de combustibles por energas limpias, la reduccin del material de envase y embalaje, los procesos de reciclaje de residuos slidos y el mejoramiento de sus instalaciones. La empresa, cumpliendo con los lineamientos establecidos por el Protocolo de Montreal y las propias regulaciones internas, ha transformado sus sistemas de refrigeracin y no utiliza dentro de sus procesos productivos compuestos refrigerantes que afectan la capa de ozono. En este momento, la fbrica de Bugalagrande est introduciendo tecnologa de punta para el manejo del cisco (residuo slido del proceso de industrializacin del caf), con una inversin de USD7 millones, cerrando el ciclo y transformndolo en energa til para el mismo proceso. Este proyecto nace como respuesta anticipada a los planes de crecimiento en la produccin de caf para exportacin, despus de haber explorado y ensayado diversas alternativas de tratamiento y disposicin nal. Las anteriores iniciativas se han implementado y desarrollado en los diferentes entornos sociales y naturales de las regiones donde tiene presencia la compaa, en medio de las condiciones cambiantes de orden pblico que afectan al pas.

(Pgina anterior) PTAR Fbrica Nestl Bugalagrande.

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NEMS en Colombia
Desde 1996 Nestl en Colombia ha venido implementando de manera progresiva el Sistema de Gestin Ambiental (NEMS) en todos sus centros productivos. Para su implementacin primero fue necesario hacer un estudio comparativo entre la legislacin colombiana y las propias directrices de NEMS. Posteriormente vino un proceso de evaluacin ambiental de las actividades en cada una de las fbricas. Analizados los resultados de esta evaluacin, se elabor un diagnstico y se hicieron recomendaciones sobre los programas ambientales que eran necesarios desarrollar para mitigar cualquier tipo de impacto en el medio ambiente. Desde entonces, el desempeo ambiental de las plantas ha mejorado en aspectos como consumo de agua y energa, reduccin de las cantidades de residuos slidos generados, reciclaje, tratamiento de aguas residuales y disminucin de las emisiones a la atmsfera. En varios casos las fbricas han obtenido un desempeo sobresaliente al haber logrado estndares ambientales ms ecientes que las normas establecidas por la legislacin. Estas iniciativas se han traducido en una produccin ms limpia con mejoras de la productividad, buenas relaciones con las comunidades y sus autoridades.

(Superior) Manejo y transporte de residuos slidos para reciclaje, fbrica Valledupar. (Pgina anterior superior) Emisiones controladas, fbrica Nestl Bugalagrande. (Pgina anterior izquierda) Manejo residuos de plsticos, fbrica Dosquebradas. (Pgina anterior derecha) Seleccin en la fuente de residuos slidos para reciclaje, fbrica Dosquebradas. (Pginas 20-21) Grupo de trabajadores y funcionarios de la fbrica de Nestl Bugalagrande.

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FOTO GENTE FABRICA BUGALAGRANDE

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Fbrica Nestl Bugalagrande

El municipio de Bugalagrande est situado a una altura de 920 m.s.n.m. en el Valle del Cauca, uno de los valles interandinos de mayor fertilidad en el pas. Tiene una poblacin de 23.500 habitantes, la mitad de los cuales se encuentra en el rea urbana. Condiciones climticas Su temperatura promedio es de 24 C y las precipitaciones alcanzan valores cercanos a 2.000 mm anualmente4. Los principales ros de la regin adems del Cauca, son el Bugalagrande y el Paila, al igual que numerosas quebradas menores. Biodiversidad En la regin del valle del ro Cauca se han clasicado 49 especies de aves, 13 de mamferos y 19 de reptiles. La regin conserva zonas de bosques secundarios en los cuales el bano es el rbol caracterstico5. Economa La economa del municipio gira en torno al cultivo de caa de azcar y de la industria alimenticia. Orden Pblico Desde mediados de los aos setenta comenz la presencia de grupos al margen de la ley en el departamento del Valle del Cauca. A mediados de la dcada de los noventa este fenmeno se agudiz por la fuerte presencia del narcotrco que se instal en la regin6.
Evolucin de la Produccin Fbrica Bugalagrande (MT) 50000 40000 30000 20000 10000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Particularidades de la planta Se producen cafs solubles, productos lcteos, culinarios y bebidas instantneas. En 2005 Bugalagrande fabric un total de 38.921 toneladas de producto terminado. En esta fbrica laboran 507 personas a trmino indenido, de las cuales 65% estn sindicalizadas. De septiembre de 2004 a octubre de 2005 fueron contratadas 120 personas a trmino indenido. Los colaboradores se benecian con auxilios en educacin, salud y deporte. Adicionalmente, 99% de los trabajadores con ms de tres aos de antigedad han recibido apoyo para la compra de vivienda propia. Inversiones Como respuesta anticipada a los planes de crecimiento en la produccin de caf colombiano para exportacin, se estn invirtiendo USD7 millones, en un sistema de alta tecnologa para la transformacin del cisco de caf en energa til para el proceso.

Nota: En 2003 se redujeron las producciones de leche en polvo, condensados y crema de leche. Fuente: Nestl de Colombia. Eciencia - Fbrica Bugalagrande 2001 - 2005 (CAGR)
2,0% 0,0% -2,0% -4,0% Consumo de agua (m3 / Tn) Consumo de energa (Gj / Tn) Consumo de empaques (kg / Tn) -1,5% -3,3% 0,7%

*CAGR: Crecimiento medio ponderado (Compounded Annual Grouth Rate). Fuente: Nestl de Colombia.

Fuente: El Medio Ambiente en Colombia. Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales, IDEAM. 5 Fuente: Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt. 6 Observatorio de Derechos Humanos de la Vicepresidencia de la Repblica. (Pgina anterior superior) Panormica Bugalagrande. (Pgina anterior izquierda) Jvenes en Bugalagrande. (Pgina anterior derecha) Vermilion.

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Carlos Delvasto Arjona Director Ejecutivo de la Fundacin Ro Bugalagrande. Ellos participan directamente en la junta directiva de la Fundacin y nos prestan asesora tcnica. Igualmente, cuando se hacen actividades de capacitacin y trabajo social con la comunidad tambin nos apoyan. Ha sido ejemplar esta colaboracin de Nestl para que la Fundacin pueda llegar a las diferentes comunidades con la implementacin de los programas ambientales.

Nota: Segn un estudio isocintico llevado a cabo por entes externos certicados, los desempeos en materia de emisiones en 2002, poca en la cual se utilizaban fuel oil y crudo de Castilla como combustibles, cumplan con la norma ambiental, al generar emisiones por debajo de los estndares exigidos en un 65%. A partir de 2002, la fbrica cambi su fuente energtica a gas natural, logrando reducir en ms del 90% las emisiones de partculas con respecto a la norma local. Los criterios de valoracin de la norma local estn directamente asociados al nivel de produccin en fbrica, en el momento que se toma la muestra. Esta medicin se hace una vez al ao. Fuente: Nestl de Colombia.

Norma Colombiana vs Emisin de Partculas a la Atmsfera Fbrica Bugalagrande 40 30 20 10 0

Norma Colombiana Kg / h Emisin Partculas a la Atmsfera

2000
29,07 10,5

2001
29,06 9,21

2002
29,06 9,01

2003
33,00 0,64

2004
11,95 1,09

2005
36,95 0,21

Porcentaje (%)

Nota: Todo vertimiento a un cuerpo de agua debe cumplir mnimo con 80% de remocin en DBO y DQO segn lo establece la norma colombiana. Para el caso de la fbrica segn el periodo evaluado, su desempeo ha estado siempre por encima de 85% de remocin dando cumplimiento a la norma. (DBO y DQO ver glosario pgina 54). Fuente: Nestl de Colombia.

Calidad de Agua - Norma Colombiana vs Remocin DBO y DQO Fbrica Bugalagrande 100 95 90 85 80 75 70 2000
DBO

2001
DQO

2002

2003

2004

2005

Remocin 80% (Norma Colombiana)

Nota: Las cantidades de residuos registrados en este grco incluyen los residuos de cisco de caf 90.2%, los lodos generados en la PTAR 1.7% y otros desechos 8.1%, estos ltimos sometidos a reciclaje. Fuente: Nestl de Colombia.

Residuos Generados vs Residuos Reciclados (MT) Fbrica Bugalagrande 24000 16000 8000 0
Residuos generados

2001
21480 831

2002
21098 879

2003
16717 1366

2004
16843 1396

2005
17474 1373

(Pginas 24 25) Vista area fbrica Bugalagrande.

Residuos reciclados

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Eduardo Rodrguez Bermdez Profesor universitario en evaluacin de impacto ambiental y sistemas de impacto ambiental. Nestl para la parte didctica es una institucin muy importante puesto que tenemos unos ejemplos muy claros en lo que es un sistema de gestin ambiental. Semestralmente se hacen unas visitas a la fbrica para conocer los sistemas que se estn manejando y cmo se acoplan con lo que se exige en el pas. En 2005 la planta de tratamiento de agua, modelo de la regin, fue visitada por 1.200 personas, entre estudiantes y funcionarios pblicos.

Prioridades Ambientales
Agua La planta de tratamiento de aguas residuales industriales de Bugalagrande opera desde 1987, lo que la hace pionera en el centro del Valle del Cauca. En 1995 fue ampliada su capacidad y aun cuando se cumple de manera sobresaliente con la norma de calidad de agua, actualmente se estn realizando inversiones para traer un novedoso sistema de vaporizacin que va a garantizar la eliminacin del color turbio de las aguas vertidas, generado por el procesamiento de caf. Este sistema entrar en funcionamiento a nales de 2007. Los lodos residuales son entregados a un contratista certicado, llevndolos a un relleno sanitario. Residuos La fbrica de Bugalagrande produjo 17.474 toneladas de residuos slidos en 2005, de los cuales el cisco de caf represent el 90.2%. Despus de explorar diversas alternativas como compostaje y lombricultura, actualmente ciento por ciento del cisco es entregado a una empresa, para su disposicin nal en un relleno sanitario del municipio. Esta medida es transitoria mientras entra en funcionamiento en 2007 el proyecto de manejo de residuos de caf que permitir su transformacin en energa. Los dems residuos slidos son separados en la fuente cartones, plsticos, hojalata, barreduras, aceites, etc., los cuales se entregan a un contratista certicado para reciclaje. Energa Nestl de Bugalagrande tiene un programa dedicado a la reduccin del consumo de energa, dentro del cual, durante los ltimos cuatro aos, se han tomado medidas como: conversin a gas natural, acondicionamiento de equipos, reemplazo del sistema de iluminacin, mantenimiento selectivo a las maquinarias y programas de sensibilizacin a los empleados. Emisiones El cambio a gas natural en 2001 signic una disminucin sustancial de las emisiones de gases al medio ambiente tales como dixido de azufre y dixido de carbono. Igualmente se logr una reduccin del 31% en emisiones de material particulado entre 2001 y 2005. La fbrica tiene dos chimeneas, una cuenta con 30 metros de altura y la segunda con 49,6 metros, muy por encima de los parmetros exigidos por las autoridades locales ambientales que estipulan un mnimo de 18,2 y 15 metros respectivamente. Salud ocupacional Durante 2005 se impartieron 5.035 horas de capacitacin sobre temas de seguridad industrial y medio ambiente entre los colaboradores. Este programa di como resultado una disminucin del 20% de los accidentes incapacitantes en la fbrica. La planta destin USD103.000 para el pago del plan de riesgos profesionales de sus colaboradores, otros USD36.000 adicionales fueron invertidos en infraestructura, procesos y elementos de proteccin para el bienestar de los trabajadores, y adicionalmente en noviembre de 2005 se acord entre la empresa y el sindicato un plan de accin para mejorar las condiciones ocupacionales de los trabajadores, el cual incluye 160 acciones.

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Fbrica Comestibles La Rosa Dosquebradas

Dosquebradas se localiza sobre la cuenca del ro Otn y colinda con Pereira, capital del departamento de Risaralda. Con una poblacin de 216.000 habitantes, est ubicada estratgicamente en el centro del tringulo formado por Bogot, Medelln y Cali, especcamente en la regin llamada Eje Cafetero, a una altura de 1.420 m.s.n.m., donde se concentra la mayor produccin de caf del pas. Condiciones climticas Su temperatura promedio es de 21 C y la precipitacin promedio es de 1.500 mm anuales7. Los principales ros de la regin son el Otn y el Consota con sus numerosos auentes. Biodiversidad La regin cafetera es el hbitat natural de la palma de cera, declarado el rbol nacional de Colombia. Uno de los principales atractivos de la regin es su entorno natural y su extraordinaria biodiversidad, gracias a la quebrada topografa y a los mltiples pisos trmicos que la conforman. Se han clasicado 837 especies de aves 45% del total nacional, 21 de mamferos, 71 de reptiles y 94 de ranas8. En esta zona se localizan los Parques Nacionales de Los Nevados, Tatam y Las Hermosas. Economa Dosquebradas es el municipio industrial de Risaralda, donde tienen asiento diversas industrias de textiles, calzado y alimentos. Orden Pblico Aunque en el municipio no existe una fuerte presencia de grupos al margen de la ley, hay delincuencia comn9. Particularidades de la planta La fbrica de Comestibles La Rosa produce galletas, contes y recubiertos de chocolate. En 2005 se fabricaron un total de 24.100 toneladas de producto terminado. En esta planta laboran 439 personas a trmino indenido y en los ltimos 12 meses se han contratado 80 personas. El nmero de trabajadores sindicalizados asciende a 59%. Los colaboradores se benecian con auxilios en educacin, salud y deporte. Adicionalmente, 99% de los trabajadores con ms de tres aos de antigedad han recibido apoyo para la compra de vivienda propia. Recientemente se construy el Centro Integrado de Servicios (CIS) para ofrecer mayor eciencia en la operacin de distribucin y mejor servicio al cliente. Inversiones En los ltimos aos, La Rosa ha realizado inversiones tendientes a mejorar su eciencia en trminos ambientales que alcanzan los USD624.000. Dentro de estas se destacan las efectuadas para el cambio de combustible a gas natural, el cambio de quemadores para combustibles y una nueva caldera de gas natural, entre otros.
Evolucin de la Produccin Fbrica Dosquebradas (MT)
40000 30000 20000 10000 0 2001 2002 2003 2004 2005

Eciencia - Fbrica Dosquebadas 2001 - 2005 (CAGR)

15% 11,7% 10% 5% 0% -5% -6% -10% Consumo de agua (m3 / Tn) Consumo de energa (Gj / Tn) Consumo de empaques (kg / Tn) 3,9%

Nota: El incremento del consumo de energa se debe a la cada de la produccin en la fbrica. En los ltimos aos se ha producido el cambio de los materiales de empaque utilizados en las galletas y chocolates, a empaques que garantizan una mejor conservacin del producto. Fuente: Nestl de Colombia.
7

Fuente: El Medio Ambiente en Colombia. Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales, IDEAM. 8 Fuente: Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt. 9 Observatorio de Derechos Humanos de la Vicepresidencia de la Repblica. (Pgina anterior superior) Panormica de Pereira. (Pgina anterior izquierda) Va en la Zona Cafetera. (Pgina anterior derecha) Transporte popular.

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Gilberto Aristizbal Fernndez Vecino. Estamos todos muy satisfechos porque no sentimos ruidos que nos molesten, los olores son los ms agradables y la gente, los veinte vecinos que entrevist, me dijeron que ellos se sentan muy satisfechos viviendo al pie de la fbrica. Ojal, la fbrica se ampliara ms para que diera ms empleo, porque realmente ha contribuido al desarrollo del municipio y a elevar el nivel de vida de los ciudadanos que vivimos alrededor.

Prioridades Ambientales
Agua La planta de tratamiento de aguas residuales industriales de la fbrica de Dosquebradas fue puesta en funcionamiento en 1996. En 2003 la Alcalda del municipio entreg a la fbrica una placa conmemorativa en la cual la reconoca como ejemplo para la regin. El programa para la reduccin de los consumos de agua ha tomado medidas tales como la instalacin de contadores, controles de fugas y campaas de sensibilizacin sobre el ahorro del recurso hdrico. Debido a la creciente demanda de agua por las comunidades aledaas, la fbrica en el ao 2002 cambi su fuente de abastecimiento de la quebrada Molinos, a pozos profundos. Residuos La fbrica de Dosquebradas tiene un programa integral de manejo y reciclaje de residuos slidos, hace separacin en la fuente y fomenta los procesos de reciclaje mediante el apoyo a la Cooperativa Manos Productivas. Adems toma medidas para la disposicin de residuos especiales y peligrosos. Las bateras, los residuos de tipo hospitalario, los aceites, tintas y solventes son entregados a empresas certicadas por la autoridad ambiental para su manejo y disposicin segura, cumpliendo con los requerimientos legales. En 2005, para el manejo de los desechos slidos la fbrica invirti USD11.000. Energa Los consumos de energa elctrica en la fbrica en 2005 han disminuido gracias al cambio en las calderas a gas natural, las campaas de sensibilizacin, capacitacin a los colaboradores y el seguimiento de los consumos energticos signicativos. Salud ocupacional En la fbrica una de las prioridades es la salud ocupacional. Por este motivo se realizaron 6.000 horas en programas de sensibilizacin y capacitacin sobre temas como polticas y objetivos de salud ocupacional, accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, elementos de proteccin y NEMS entre otros. Estos programas arrojaron como resultado una disminucin de 57% de los accidentes incapacitantes en el ltimo ao. En septiembre de 2005 la empresa y el sindicato acordaron un plan de accin para mejorar las condiciones ocupacionales de los trabajadores en la fbrica. De esta manera, en 2005 se realizaron inversiones por USD120.000 en mejoras de las condiciones de trabajo en las lneas de produccin, programas de vigilancia epidemiolgica y reacondicionamiento fsico del personal.

(Pginas 30 - 31) Vista area fbrica Dosquebradas y CIS (Centro Integrado de Servicios).

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Jorge Ruiz Tecnlogo en saneamiento ambiental de la Universidad de Antioquia. Coordinador de Residuos Slidos de la Corporacin Autnoma Regional de Risaralda, CARDER. Ellos tienen un buen sistema de tratamiento de aguas residuales, tienen una buena gestin en la separacin de residuos. En la generacin de residuos lo ms importante es separar, que separemos lo que es recuperable de lo que no es recuperable, lo que es peligroso de lo que no es peligroso, y en esa parte de seleccin, Nestl tiene una buena gestin desde hace mucho rato con profesionales de la regin que ha ido vinculando.

Calidad de Agua - Norma Colombiana vs Remocin DBO y DQO - Fbrica Dosquebradas 100 Porcentaje (%)

Residuos Generados vs Residuos Reciclados (MT) Fbrica Dosquebradas 2700 2200

50

1700 1200 700

0
DBO

2001
DQO

2002

2003

2004

2005

200
Residuos generados Residuos reciclados

Remocin 80% (Norma Colombiana)

2001
588

2002
1310

2003
1880

2004
2250

2005
2695

Fuente: Nestl de Colombia.

176

1026

1582

1773

2206

Nota: La tendencia de crecimiento constante de residuos generados se debe a que entre 2002 y 2005 se incluyeron materiales de disposicin que antes no se contabilizaban bajo este rubro, como pastos, cartn y barreduras. Fuente: Nestl de Colombia. Luz Mila Villa Recicladora, dirige la Cooperativa Manos Productivas que hace la recuperacin de residuos en Dosquebradas. Manos Productivas es un grupo de personas que no tenamos sino las manos para trabajar con ellas. Eso era nuestro capital y por eso le llamamos Manos Productivas. En este momento tenemos un promedio de sostenimiento para 75 familias, directa e indirectamente. El papel, el cartn, se lo vendemos directamente a Fibras Nacionales o a Colpapel; el vidrio a la Vidriera de Caldas y nosotros s nos enamoramos del plstico. Si no somos capaces de producirlo, lo embalamos, es decir lo compactamos y ya lo despachamos para Bogot a una industria ms grande. En este momento nosotros estamos fabricando postes ecolgicos, tablilla, listones y en un futuro no muy lejano deseamos tener una microempresa de muebles, de muebles rsticos, salitas que salgan bien econmicas para las personas que carecemos de mucho dinero, y que podamos tener una sala, un comedor o cualquier artculo en plstico. Aqu hemos aprendido de todo porque nos han dado la conanza, las oportunidades de trabajo, la oportunidad de aprender a hacer aparte de reciclar otras actividades. Nosotros sin Nestl no habramos crecido tanto, porque nos apoy con su departamento tcnico, con sus ingenieros, para disear, corregir y acompaarnos de la mano hasta la industria.

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Planta Nestl Florencia

Florencia, capital del departamento del Caquet, es conocida como la puerta de entrada a la Amazonia colombiana, se encuentra localizada sobre el pie de monte de la cordillera Oriental. Tiene una altitud de 242 m.s.n.m. Su poblacin es de 150.000 habitantes. Condiciones climticas De clima clido y hmedo, su temperatura promedio anual est entre 25 C y 28 C. Es una de las regiones del pas con mayor oferta hdrica. Algunos de los ros ms importantes son Orteguaza, Hacha y San Pedro. La precipitacin oscila entre 4.000 y 5.000 mm anualmente10. Biodiversidad El pie de monte amaznico es una de las regiones con ms alta diversidad biolgica en el pas. Cuenta con 6.800 especies de plantas, 868 de aves, 210 de mamferos y 187 de reptiles, entre otras especies11. Economa Setenta por ciento de las hectreas del departamento estn dedicadas a la ganadera de doble propsito y a la agricultura. Otras actividades econmicas destacadas de la regin son pesca, madera y caucho. La participacin de la ganadera, la agricultura y la pesca en el PIB total del departamento es de 55%. Orden Pblico Las caractersticas geogrcas de la regin hacen de este departamento uno de los de mayor presencia de grupos al margen de la ley. Durante los aos 1999 a 2002, parte del territorio y del departamento fue despejado del control militar para facilitar las negociaciones de paz entre el Gobierno y el grupo Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC). El Gobierno ha venido realizando esfuerzos para recuperar esta zona del pas con operaciones militares12. Inversiones La planta de Florencia cuenta con una PTAR construida en 1997 cuyo costo fue USD350.000; adicionalmente, en 2006 en el municipio de San Vicente del Cagun se implement un sistema de tratamiento de aguas residuales industriales por un valor de USD75.000. Dentro del Plan de Fomento Agropecuario se entregaron crditos, durante 2005, por USD600.000, para incentivar a los ganaderos a tener ncas ms productivas y sostenibles en reas ms reducidas. Adicionalmente se invirtieron USD144.000 en programas medioambientales como recuperacin de cuencas hidrogrcas, distribucin de plntulas, conferencias para ganaderos y concursos de reforestacin en escuelas de la regin, entre otros. Particularidades de la planta La compaa est presente en los 16 municipios del departamento de Caquet. En Florencia se halla la planta de precondensacin de leche; en El Doncello hay una planta de enfriamiento, adems se cuenta con centros de acopio ubicados en San Vicente del Cagun, Tres Esquinas, Albania, Valparaso, La Aguililla y El Jordn. Actualmente se encuentran operando 186 tanques de enfriamiento que facilitan la labor de recoleccin de leche. La leche precondensada es transportada a las fbricas de Bugalagrande (24 horas por va terrestre) y DPA en Valledupar (36 horas por va terrestre) para la elaboracin de productos terminados. En la planta trabajan 25 personas, de las cuales el 42% estn sindicalizadas.

10

Fuente: El Medio Ambiente en Colombia. Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales, IDEAM. 11 Fuente: Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt. 12 Observatorio de Derechos Humanos de la Vicepresidencia de la Repblica. (Pgina anterior superior) Paisaje ganadero en el Caquet. (Pgina anterior izquierda) Mujer en Florencia. (Pgina anterior derecha) Tanques de enfriamiento de propiedad de los ganaderos.

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Hctor Paredes Ganadero, proveedor de Nestl. En vista de que el agua en esta regin se ha ido escaseando, entonces se hizo esa reforestacin con la ayuda del servicio agropecuario de Nestl. Entonces me trajeron los rboles, se sembraron, se abonaron. Ahora, pues ya estn grandes. El agua ha aumentado y ah tenemos un tanque que surte el agua para los servicios de toda la casa, el establo y el ganado.

Prioridades Ambientales
Agua Desde febrero de 1998 se tiene en funcionamiento la planta de tratamiento de aguas industriales residuales en la planta de Florencia. En enero de 2006 comenz a funcionar el sistema de tratamiento de aguas residuales industriales de San Vicente del Cagun. Esta es una planta sencilla, de tipo anaerbico, que trata aguas con residuos de leche provenientes del lavado de tanques y cantinas. Adicionalmente se tiene proyectada para junio de 2006, la construccin de un sistema de tratamiento de aguas residuales en El Doncello, el cual entrar en funcionamiento a nales de 2006. Residuos Los lodos residuales de la planta de tratamiento son utilizados por la compaa como abono orgnico, para el mantenimiento de las ores ornamentales y los pastos de los alrededores de las plantas. Energa Florencia es la nica planta que an no se ha convertido a gas natural, debido a que la red de distribucin no ha llegado al departamento. Como fuente de energa se utiliza fuel oil. Salud Ocupacional Se realizaron 168 horas en programas de capacitacin sobre temas de salud ocupacional y medio ambiente a los colaboradores en la planta. Fomento Agropecuario Durante el transcurso de 2006 se reforzarn los aspectos ambientales sostenibles con un plan piloto dentro del Programa de Fomento Agropecuario, que consiste en la investigacin de los recursos naturales aprovechables para el mejoramiento de la produccin de leche.

(Pginas 36 - 37) Vista area planta de Nestl en Florencia. (Pgina siguiente) Campesino proveedor de leche en el Caquet.

Alberto Prez Cuervo Ingeniero civil especialista en el rea de agua potable y saneamiento bsico. En todo el Caquet apenas tenemos cuatro plantas de tratamiento. Tres de ellas en la parte industrial, de las cuales dos son de Nestl de Colombia. En la Amazonia tenemos unos recursos hdricos inmensos e infortunadamente las aguas servidas de los municipios y de las pequeas empresas las estamos disponiendo directamente a nuestros ros y quebradas.

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Fbrica Nestl Purina PetCare Mosquera

Se encuentra localizada en el municipio de Mosquera, departamento de Cundinamarca, a 45 minutos de Bogot. La mayor parte de su territorio es plano y pertenece a la Sabana de Bogot, a 2.546 m.s.n.m. Tiene una poblacin de 30.000 habitantes, 88% de los cuales residen en el casco urbano. Condiciones climticas Por las caractersticas altitudinales predomina el piso trmico fro. Tiene una temperatura media de 14 C y la precipitacin promedio es de 1.500 mm anuales13. Biodiversidad El municipio de Mosquera forma parte de la Sabana de Bogot, cuenta con 17 especies de reptiles, 80 de mamferos, 25 de anbios y 53 de aves14. Economa Mosquera es un municipio de vocacin industrial. Cincuenta por ciento de su economa est representada por la manufactura de productos alimenticios, plsticos e insumos agropecuarios entre otros. Buena parte de su produccin se destina al consumo de Bogot. Orden Pblico Por su cercana con la capital del pas es un lugar estratgico para que diferentes grupos al margen de la ley quieran tener presencia all15.
Calidad de Agua - Norma Colombiana vs Remocin DBO y DQO Fbrica Mosquera 100 Porcentaje (%) 80 60 40 20 0 2002
DBO

2003
DQO

2004

2005

Remocin 80% (Norma Colombiana)

Particularidades de la planta Nestl Purina PetCare fabrica alimentos para mascotas (perros y gatos). En 2005 produjo 29.311 toneladas. En esta planta laboran 121 personas a trmino indenido. Durante 2005 fueron vinculadas 49 personas a distintos cargos. Los trabajadores cuentan con un pacto colectivo que los benecia con asistencia mdica permanente y auxilios educativos para sus hijos. Inversiones Desde su adquisicin en el ao 2002, Nestl Purina inici la renovacin de sus instalaciones, basada en una infraestructura especialmente diseada y tomando en cuenta los estndares ambientales segn estndares internacionales, tales como insonorizacin, procesos automatizados y canalizacin de aguas industriales a la PTAR.

Nota: Las mediciones para la fbrica Purina PetCare en Mosquera se presentan a partir de 2002, fecha en que fueron adquiridas estas instalaciones. Fuente: Nestl de Colombia.

13

Fuente: El Medio Ambiente en Colombia. Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales, IDEAM. 14 Fuente: Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt. 15 Observatorio de Derechos Humanos de la Vicepresidencia de la Repblica. (Pgina anterior) Fbrica Nestl Purina PetCare.

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Prioridades Ambientales
Norma Colombiana vs Emisin de Partculas a la Atmsfera - Fbrica Mosquera
16 14 12 10 8 6 4 2 0 Norma Colombiana Kg / h Emisin Partculas a la Atmsfera 2002 13.8 3.44 2003 13.8 3.44 2004 13.8 2.34 2005 13.8 2.34

Los residuos peligrosos provenientes de hidrocarburos usados como combustible y del Laboratorio de Control de Calidad, se entregan para su disposicin nal a un contratista certicado por la autoridad ambiental. Energa En 2005 lleg la red de distribucin de gas natural a Mosquera y para nales del 2006 se tiene prevista la conversin a gas natural en la fbrica. Emisiones La nica fuente ja de esta fbrica ha logrado un desempeo sobresaliente al estar 77% por debajo de los niveles de emisin denidos por la autoridad ambiental colombiana. Salud ocupacional Durante 2005 se dictaron en la fbrica 1.950 horas de capacitacin en temas como brigadas de emergencia, ergonoma, proteccin respiratoria, manejo de materiales peligrosos e implementacin de NEMS, entre otros. Se realizan exmenes mdicos ocupacionales y anlisis de riesgo por puestos de trabajo. En este ao se comenzar a implementar el programa de ergonoma para todos los empleados. Para la atencin de emergencias, Purina cuenta con una Brigada de Emergencias entrenada en incendios, evacuacin, primeros auxilios y rescate.

Fuente: Nestl de Colombia.

Residuos Generados vs Residuos Reciclados (MT) - Fbrica Mosquera

1000 800 600 400 200 Residuos generados Residuos reciclados 2003 660 351 2004 747 596 2005 664 432

Fuente: Nestl de Colombia.

Agua La fbrica de Mosquera cuenta dentro de sus instalaciones con una planta de tratamiento de aguas industriales residuales, construida antes de su compra. En marzo de 2006 Purina puso en funcionamiento nuevos equipos y maquinaria para hacer ms ecientes los procesos y mejorar la calidad de las aguas vertidas. El color de estas aguas se vea afectado por algunos colorantes de origen vegetal, que pasaban al vertimiento nal. El sistema de aguas de la fbrica se est transformando para reutilizar las aguas tratadas en los sistemas de riego y uso sanitario. Residuos Se cuenta con un programa de manejo integral de residuos slidos, realizando su separacin en la fuente. En 2005 el 65% de estos residuos fueron entregados a contratistas especializados para su reciclaje; los restantes se depositaron en el relleno sanitario.

(Pginas 42-43) Vista area fbrica Nestl Purina PetCare.

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Fbrica DPA Valledupar

Valledupar est ubicada a una altura de 169 m.s.n.m., en la planicie Caribe, al norte del pas, en el departamento del Cesar, sobre el valle del ro Cesar y frente a las estribaciones de la Sierra Nevada. Tiene una poblacin de 350.000 habitantes de los cuales el 84% viven en la zona urbana. Condiciones climticas La ciudad tiene una temperatura media anual de 29 C y en las llanuras del Cesar la precipitacin anual oscila entre los 1.500 y 2.500 mm16. Sus principales ros son el Guatapur y el Cesar. Biodiversidad Pertenece al ecosistema bosque seco tropical y cuenta entre sus especies nativas con 40 variedades de rboles y alguna vegetacin herbcea e intermedia. Es una regin visitada por aves migratorias y entre sus animales caractersticos estn 101 especies de reptiles y 32 de anbios, que representan el 10% del total de las especies del departamento, y 2 especies endmicas de mamferos, el venado y el conejo17. Economa En las llanuras del valle del ro Cesar hay ncas ganaderas dedicadas a la produccin de leche y carne, principales productos de la regin. En el aspecto agrcola sobresalen los cultivos de arroz y palma africana. Orden Pblico Al tener una conguracin geogrca de zonas planas y zonas montaosas, es considerada una zona estratgica para los diferentes grupos al margen de la ley18. Particularidades de la planta En esta planta se elabora leche en polvo y queso. En 2005 se produjeron 32.517 toneladas de producto, 99% de las cuales corresponden a leche en polvo. En esta planta laboran 185 trabajadores a trmino indenido que se benecian de un acuerdo colectivo, rmado entre la empresa y los trabajadores, el cual contempla un plan complementario de salud, auxilios para educacin y alimentacin entre otros. Inversiones Las inversiones en optimizacin de los procesos productivos frente al mejoramiento ambiental alcanzaron durante los ltimos cinco aos un monto de USD2.638.000, dentro de los cuales se encuentran la conversin a gas natural, planta de tratamiento de aguas residuales industriales y optimizacin en el circuito de refrigeracin de agua.
16

Fuente: El Medio Ambiente en Colombia. Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales, IDEAM. 17 Fuente: Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt. 18 Observatorio de Derechos Humanos de la Vicepresidencia de la Repblica. (Pgina anterior superior) Vista panormica de Valledupar. (Pgina anterior izquierda) Ro Guatapur. (Pgina anterior derecha) Jvenes vallenatas.

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Myriam David Rodrguez Biloga, profesora de la Universidad Popular del Cesar. Directora proyecto de investigacin cerro Nibakale. Cuando yo vine la primera vez a hablar con el ingeniero, l me escuch con atencin y me dijo: Dgame que si usted se muere, si yo me muero y nos hemos muerto todos los que estamos aqu porque ya nos toc el cerro sigue ah Sent que haba eco en lo que yo estaba planteando. Cuando presentamos nuestro proyecto investigacin de fauna y ora aqu tuvo mucha acogida y hemos tenido el acompaamiento todo el tiempo de DPA.

Prioridades Ambientales
Evolucin de la Produccin Fbrica DPA Valledupar (MT)
40000 30000 20000 10000 0 2001 2002 2003 2004 2005

Agua Con inversiones que superan USD1.000.000, DPA Valledupar est construyendo, para mediados de 2006, un nuevo sistema para el tratamiento de aguas residuales industriales y un sistema cerrado de enfriamiento y reutilizacin de agua, con el n de optimizar el uso de este recurso. Energa La fbrica DPA hizo su conversin a gas natural desde 1998, para lo cual realiz la reconversin de los equipos. Residuos La fbrica DPA Valledupar cuenta con un programa integral de manejo de residuos y realiza separacin en la fuente. En esta labor invirti USD20.705 durante 2005. Emisiones Las energas limpias representan el 99,4% de los combustibles utilizados en DPA, por tanto sus niveles de emisiones son mnimos y alcanzan niveles de desempeo sobresalientes en relacin con la norma ambiental. Con el n de contribuir a la constitucin de una legislacin ambiental en el tema de emisiones orgnicas, la fbrica viene adelantando un estudio de la calidad del aire para determinar niveles de emisiones orgnicas en la atmsfera, en cooperacin con la autoridad ambiental Corpocesar.

Fuente: Nestl de Colombia.

Eciencia - Fbrica DPA Valledupar 2001 - 2005 (CAGR)
2,0% 0,2% 0,0% -2,0% -4,0% -6,0% -6,9% -8,0% Consumo de agua (m3 / Tn) Consumo de energa (Gj / Tn) Consumo de empaques (Kg / Tn) 0,6%

Fuente: Nestl de Colombia.

Residuos Generados vs Residuos Reciclados (MT) - Fbrica DPA Valledupar
1700 1200 700 200 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Residuos slidos generados Residuos reciclados 613 689 833 764 1111 829

Conservacin de la biodiversidad y respeto a las tradiciones indgenas Dentro de los terrenos de la fbrica se localiza una zona de especial signicacin ambiental y uno de los ltimos reductos de bosque seco tropical. Se trata del cerro Nibakale en lengua indgena, uno de los cerros tutelares de Valledupar y sitio sagrado para las comunidades indgenas, reserva natural de la ciudad y punto de referencia para toda la sociedad local. Conscientes de la importancia de los valores ambientales y culturales de este cerro, la compaa continuar apoyando el desarrollo del programa de proteccin ambiental e investigacin sobre las especies de fauna y ora con el n de contribuir al mejor conocimiento y divulgacin de estos valores. Salud ocupacional Todos los empleados se ven beneciados con programas de salud ocupacional. Durante 2005 se impartieron 2.703 horas en capacitacin e inversiones por USD48.000 en acondicionamiento de puestos de trabajo, elementos de proteccin industrial, sealizacin y demarcacin de zonas. Con esta inversin en capacitaciones se disminuyeron en un 64% los accidentes incapacitantes entre los colaboradores de la fbrica.

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913

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Fuente: Nestl de Colombia. (Pginas 48-49) Vista area fbrica DPA en Valledupar. (Pgina siguiente) Fachada fbrica DPA.

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El Siguiente Paso
En su informe de 1987, Nuestro Futuro Comn, la Comisin Mundial del Medio Ambiente y el Desarrollo, acu para el mundo la expresin Desarrollo Sostenible. En ese mismo ao, en Bugalagrande, un pequeo municipio colombiano, fue inaugurada la primera planta de tratamiento de aguas residuales de Nestl Colombia, una de las primeras del departamento del Valle del Cauca. Comenzaba de esta forma una bsqueda de la empresa por alcanzar la mejor relacin con el medio ambiente, haciendo ms ecientes sus procesos y minimizando los impactos sobre el entorno natural. Tal como se ha visto en este documento, en todas las fbricas y plantas de Nestl de Colombia y DPA se encuentran en marcha nuevos proyectos que apuntan
Fuente: Nestl de Colombia.

a optimizar e innovar su relacin con el medio ambiente. Tecnologa de punta, mejoramiento continuo de procesos y fortalecimiento del bienestar de los colaboradores y su cultura ambiental, son algunos de ellos. Pero la empresa sigue evolucionando, innovando y planeando sus siguientes pasos, entre los que se busca ampliar la vinculacin con las comunidades y reforzar entre sus proveedores las buenas prcticas ambientales con objeto de cerrar el ciclo de gestin ambiental.

Fecha
Dic. 2006 Dic. 2006 Dic. 2006 Jul. 2006 Jul. 2006 Dic. 2007 Dic. 2007 Dic. 2007

Fbrica - Planta
Comestibles La Rosa Nestl Caquet Nestl Purina Mosquera DPA Valledupar DPA Valledupar Nestl Bugalagrande Nestl Bugalagrande Nestl Bugalagrande

Actividad - Proyecto
Culminacin 100% de las acciones denidas en el plan de accin acordado con el Sindicato. Construccin Planta de Tratamiento de Aguas Residuales en El Doncello. Conversin a gas natural y acondicionamiento de los equipos de produccin. Culminacin construccin Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales. Culminacin montaje sistema cerrado de enfriamiento y reutilizacin de agua. Culminacin 100% de las acciones denidas en el plan de accin acordado con el Sindicato. Instalacin sistema de vaporizacin para el mejoramiento del color en las aguas vertidas. Instalacin planta de transformacin del cisco de caf en energa para el proceso en fbrica.

Inversin
Dlares americanos

$ 136.500 $ 70.000 $ 150.000 $ 1milln $ 260.000 $ 382.054

$ 7 millones

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Glosario
A Aguas residuales. Aquellas que se producen como resultado de actividades industriales, agrcolas o urbanas. Aguas subterrneas. Aquellas contenidas en el subsuelo. B Biodiversidad. Diversidad de seres vivos en un ecosistema. La diversidad mide la riqueza en especies mediante un ndice que reeja la relacin entre el nmero de individuos de cada especie y el nmero total de individuos de todas las especies presentes. Bioindicadores. Organismos cuya presencia, ausencia o distribucin est asociada a un factor o a una combinacin de factores ambientales particularmente signicativa o relevante. Biomasa. Masa de organismos en cualquier nivel trco, rea o volumen de un ecosistema. La biomasa se mide en cantidad de materia por unidad de supercie o de volumen. La biomasa vegetal es susceptible de utilizacin industrial para la produccin de energa por combustin o para la produccin de otras sustancias de inters mediante procesos de fermentacin. C Capa de ozono. Trmino utilizado para describir al ozono acumulado en la estratsfera. Esta capa protege a la Tierra de los rayos ultravioleta del Sol. Cisco o Borra. La masa o desecho que se genera despus del proceso de extraccin realizado al grano de caf.Clorouorocarbonos (CFC). Derivados de hidrocarburos voltiles que contienen cloro y or, y que tienen varios usos industriales (refrigeracin, propelentes en nebulizadores). La emisin de CFC a la atmsfera provoca daos en la capa de ozono. Compostaje. Transformacin de desechos orgnicos en abono agrcola. Contaminacin atmosfrica. Presencia en el aire de materias particuladas emitidas al aire como resultado de actividades humanas o causas naturales, que pueden generar riesgo, dao o molestia grave para las personas, la fauna y la ora. Controles al nal del proceso. Son las tecnologas, mtodos o tcnicas que se emplean para tratar de mitigar, contrarrestar o anular efectos negativos sobre el medio ambiente, los recursos naturales renovables y la salud humana en el desarrollo de procesos productivos. D Demanda bioqumica de oxgeno (DBO). Oxgeno consumido en la degradacin de sustancias oxidables del agua por la accin microbiolgica, medido en condiciones estandarizadas. Se expresa en mg de oxgeno por litro. Un valor DBO elevado indica un agua con mucha materia orgnica. Demanda qumica de oxgeno (DQO). Cantidad de oxidante enrgico (dicromato o permanganato) consumido en la oxidacin de todas las sustancias reducidas presentes en una muestra de agua, medido en condiciones estandarizadas. Se expresa en mg por litro de oxgeno equivalente a la cantidad de oxidante empleado. Un valor DQO elevado indica un agua con muchas sustancias oxidables. Depuracin de aguas residuales. Eliminacin de contaminantes de las aguas residuales. Los materiales slidos y las partculas en suspensin pueden separarse por medios mecnicos y sedimentacin. La materia orgnica es metabolizada por microorganismos en un tratamiento biolgico y otras sustancias pueden eliminarse por tratamientos fsico-qumicos. Dixido de carbono (CO2): Anhdrido carbnico. Gas incoloro e incombustible. Es un componente normal de la atmsfera (0.03%). Las plantas verdes utilizan el dixido de carbono de la atmsfera en la fotosntesis como fuente de carbono. Los seres vivos lo liberan a la atmsfera como resultado de la respiracin y las fermentaciones. Es uno de los gases responsables del efecto invernadero. E Eliminacin de residuos slidos. Todos aquellos procedimientos dirigidos, bien al almacenamiento o vertido controlado de los residuos, o bien a su destruccin, total o parcial, por incineracin u otro sistema que no implique recuperacin de energa. Eliminacin de residuos txicos y peligrosos. Procedimiento de vertido controlado o incineracin sin recuperacin de energa. EMAS. Sigla en ingls para el Plan de Gestin Ecolgico y Auditora de la Unin Europea. Es un esquema de regulacin y administracin ambiental que aplica en toda la Unin Europea. Emisin de ruido. Es la presin sonora que, generada en cualesquiera condiciones, trasciende al medio ambiente o al espacio pblico. Emisiones. Liberacin de contaminantes (partculas slidas, lquidas o gases) al medio procedentes de una fuente productora. El nivel de emisin de una fuente se mide por las cantidades emitidas por unidad de tiempo (toneladas/ao). F Factor de emisin. Relacin entre la cantidad de emisin producida y la cantidad de materia prima procesada. Fuente de emisin. Es toda actividad, proceso u operacin realizado por los seres humanos susceptible de emitir contaminantes al aire. Fuente ja. Es la fuente de emisin situada en un lugar determinado e inamovible, aun cuando la descarga de contaminantes se produzca en forma dispersa. Fuente ja puntual. Es la fuente ja que emite contaminantes al aire de productos o chimeneas. Fuente mvil. Es la fuente de emisin que por razn de su uso o propsito, es susceptible de desplazarse, como los automotores o vehculos de transporte de motor de cualquier naturaleza. G Gestin ambiental. Conjunto de decisiones y actividades que se orientan al logro de un desarrollo sustentable, a travs de procesos de ordenamiento del ambiente. Gestin de residuos slidos. Comprende las operaciones de recogida, almacenamiento, transporte, tratamiento, eliminacin o aquellas de transformacin, reutilizacin, recuperacin o reciclaje de los residuos slidos resultantes de los procesos de produccin. Gestin de residuos txicos y peligrosos. Conjunto de actividades encaminadas a dar a los residuos txicos y peligrosos el destino nal ms adecuado de acuerdo con sus caractersticas. Comprende las operaciones de recogida, almacenamiento, transporte, tratamiento, recuperacin y eliminacin de los mismos.

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I Impacto ambiental. Alteracin favorable (Impacto Positivo) o desfavorable (Impacto Negativo) en el medio ambiente producido por una accin o actividad. Incineracin. Proceso tecnolgico que implica la quema o combustin para degradar trmicamente materiales residuales. ISO 14001. Estndar internacional de gestin ambiental desarrollado por la Organizacin Internacional de Estndares (ISO). L Legislacin ambiental. Conjunto de normas jurdicas que regulan la actuacin de los individuos y los grupos humanos, en relacin con el ambiente. Lodos activados. Fangos (partculas en suspensin acuosa) que contienen una carga importante de microorganismos, capaces de degradar la materia orgnica presente en las aguas. M Material particulado. Partculas slidas suspendidas en el aire. Materias en suspensin. Partculas slidas otando o suspendidas en el agua. Monitoreo. Observacin, medicin y evaluacin repetitiva y continua de informacin sobre salud y/o ambiente, o datos tcnicos con propsitos denidos. Monxido de Carbono (CO). Compuesto qumico gaseoso incoloro e inodoro, que se forma en la combustin incompleta de compuestos de carbono. Es un contaminante muy comn, ya que est contenido en las emisiones de motores, calefacciones, etc. En los seres vivos su inhalacin diculta el transporte de oxgeno por la sangre y provoca trastornos nerviosos y cardiovasculares. Frmula: CO. N Nivel mximo permisible. Mximo grado de concentracin permitido de un elemento o sustancia potencialmente perjudicial para la salud humana, la ora y la fauna. Norma de calidad del aire. Es el nivel de concentracin legalmente permisible, de sustancias o fenmenos contaminantes presentes en el aire establecido por el Ministerio del Medio Ambiente. Norma de emisin. Es el valor de descarga permisible a la atmsfera de sustancias contaminantes, establecido por la autoridad ambiental competente.

Norma de emisin de ruido. Es el valor mximo permisible de presin sonora denido para una fuente por la autoridad ambiental competente. O Olor ofensivo. Es el olor generado por sustancias o actividades industriales, comerciales o de servicio, que produce fastidio, aunque no cause dao a la salud humana. Oxgeno disuelto. Oxgeno molecular incorporado al agua en fase lquida. La concentracin de oxgeno disuelto en las aguas naturales es crucial para los animales acuticos que lo utilizan en la respiracin. P Partes por milln. Nmero de partes de un producto o sustancia que se encuentra en un milln de partes de un gas, un lquido o un slido en particular. Smbolo: ppm. pH. Sistema utilizado para determinar la concentracin de iones H+ en una solucin. Medida qumica de la acidez o alcalinidad de una solucin o sustancia Plan de manejo ambiental. Plan operativo que contempla la ejecucin de prcticas ambientales, elaboracin de medidas de mitigacin, prevencin de riesgos, contingencias y la implementacin de sistemas de informacin ambiental para el desarrollo de las unidades operativas a n de cumplir con la legislacin ambiental. Planta de compostaje. Instalacin en la que se obtiene compost a partir de basura. Punto de descarga. Es el conducto, chimenea, dispositivo o sitio por donde se emiten los contaminantes a la atmsfera. R Reduccin de origen. Diseo, fabricacin, adquisicin y reutilizacin de materiales con el n de minimizar la cantidad y/o toxicidad de los residuos producidos. Relleno sanitario. Mtodo de ingeniera para la eliminacin de residuos slidos en la tierra de tal forma que se protege la salud pblica y el medio ambiente. Residuo peligroso. Todos aquellos residuos, en cualquier estado fsico, que por sus caractersticas corrosivas, txicas, venenosas, reactivas, explosivas, inamables, biolgicas infecciosas o irritantes, representan un peligro para la salud y el ambiente. Residuos industriales. Residuos generalmente obtenidos de operaciones industriales o derivados de procesos de fabricacin.

S Slidos decantables o sedimentables. Fraccin del total de los slidos en el agua que se separan de la misma por accin de la gravedad, durante un periodo determinado (generalmente 30 minutos) y en unas condiciones preestablecidas. Slidos disueltos. Fraccin del total de slidos en el agua que pasan a travs de un papel de ltro estandarizado. Incluyen la materia coloidal, los compuestos orgnicos solubles e inorgnicos (sales). Slidos en suspensin. Fraccin del total de slidos en el agua que pueden ser separados por ltracin a travs de un papel de ltro estandarizado. Incluyen los slidos voltiles (materia orgnica). Slidos totales. Grupo de partculas que incluye a los slidos disueltos, suspendidos y sedimentables en agua. Slidos voltiles. Porcin de la materia orgnica que se puede eliminar o volatilizarse cuando sta se quema en un horno mua a una temperatura de 550 C. T Transformacin de aguas servidas. Proceso de eliminacin de los contaminantes del agua que ha sido utilizada. Existen diferentes etapas de tratamiento. En el tratamiento primario se cuelan las aguas servidas para separar los slidos ms grandes y luego se dejan sedimentar en tanques para que los slidos ms pequeos y las partculas se vayan al fondo. El tratamiento secundario incluye otra etapa en la que se agregan microbios a las aguas residuales para que se devoren los contaminantes biolgicos, o bien se hacen pasar las aguas servidas por otro ltro. Despus, se desinfecta el agua tratada y se regresa a la naturaleza. Transformacin de residuos. Transformacin de materiales residuales que implica un cambio de fase (ejemplo: de slidos a gas). V Vertimiento. Evacuacin deliberada de desechos lquidos u otras sustancias al ambiente.

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Direccin y Edicin Comunicaciones Nestl de Colombia S.A. Redaccin y Textos Comunicaciones Nestl de Colombia S.A. Marcelo Ricardi Dattis Comunicaciones Diseo y Diagramacin Ivonne Gennrich Fotografa Sergio Trujillo Dvila Foto Rudolf Ltda. (Pginas 24 -25, 30-31, 36-37, 42-43) Preprensa Zetta Comunicadores S.A. Impresin DVinni Ltda. Copyright Marzo 2006 Nestl de Colombia S.A. Transversal 18 No. 96 41 Bogot Colombia www.nestle.com.co

(Pgina siguiente) Ro Hacha, Caquet.

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