DIPLOMATURA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y

LA SALUD OCUPACIONAL. NTC - OHSAS 18001:2007

ENFOQUE POR PROCESOS

FRANCISCO J. ACOSTA BUSTAMANTE

UNIVERSIDAD DE MEDELLÍN
DIVISIÓN DE EDUCACIÓN CONTINUADA

MEDELLÍN, MAYO 18 DE 2009

 CONTENIDO

1. Generalidades

2. Conceptos sobre procesos

3. Caracterización de los procesos

 1. GENERALIDADES
Uno de los 8 principios de gestión de la calidad:
CONTROLES

• Enfoque al cliente E SO SALIDAS

PROC
ENTRADAS
• Liderazgo
• Participación del personal RECURSOS

Un resultado deseado se
• Enfoque basado en procesos alcanza más eficientemente
cuando las actividades y los
• Enfoque de sistema para la gestión recursos relacionados se
gestionan como un procesos.
• Mejora continua
• Enfoque basado en hechos para la toma de
decisión
• Relaciones mutuamente beneficiosas con el
proveedor
 1. GENERALIDADES

Modelo de un sistema de gestión basado en procesos

Mejoramiento continuo del Sistema

de Gestión de la Calidad S
C a C
t
L Responsabilidades
i L
Gerenciales
I R
s
f
I
E e
q
a E
c
N u
Gerencia de Medición, análisis y c N
i
T s los Recursos mejoramiento i
ó
T
i
E t
n E
o
s Realización de Productos
Entradas Productos y servicios y servicios
Salidas
 1. GENERALIDADES

El enfoque por procesos enfatiza la importancia de:

• La comprensión y el cumplimiento de los requisitos

• La necesidad de considerar los procesos en términos de
valor que aportan
• La obtención de resultados del desempeño y eficacia de los
procesos
• La mejora continua de los procesos con base en mediciones
objetivas

La identificación de los procesos y de su interacción es crítica

para la gestión de la calidad
 1. GENERALIDADES

PROCESO
Una actividad que utiliza recursos, y que se gestiona con el
propósito de transformar elementos de entrada (inputs) en
resultados (outputs), se puede considerar como un proceso.

El enfoque en procesos consiste en identificar, entender y

gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, lo cual
contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el
logro de sus objetivos.

EFICACIA Y EFICIENCIA
 1. GENERALIDADES
EFICACIA EFICIENCIA
La eficacia tiene que ver con La eficiencia está relacionada con el
alcanzar los resultados manejo de los recursos y variables
propuestos para el cumplimiento existentes en el proceso.
de las metas organizacionales.

Máquinas
Materiales

Métodos
7M’s
CATEGORÍAS

Medio
ambiente
Mano de obra

Medios
Moneda logísticos

“Es el logro de los resultados “Obtener más productos con

propuestos.” menos recursos.”
2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS

PROCESO: Es un conjunto de actividades necesarias

para obtener un resultado (producto) de valor para
un cliente. Michael Hammer.

PRODUCTO
PROCESO O CLIENTE
ENTRADA
SERVICIO

PROCESO: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas

o que interactúan, las cuales transforman elementos de
entrada en resultados.
ISO 9000:2000
2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS

Planeación de los procesos

• Identificar todos los procesos
• Identificar el propósito de cada proceso
• Identificar las entradas de cada proceso
• Identificar las salidas esperadas de cada proceso
• Identificar el flujo de actividades de cada proceso
• Identificar los recursos utilizados en cada proceso
• Identificar los controles de cada proceso
• Identificar el monitoreo de cada proceso
• Identificar las interacciones entre los procesos
• Estructurar la red de procesos
2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS

Beneficios
• Capacidad para reducir los costos y acortar los ciclos
de tiempo a través del uso efectivo de recursos.
• Resultados mejorados, consistentes y predecibles.
• Permite que las oportunidades de mejora estén
centradas y priorizadas.
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
ELEMENTOS QUE COMPONEN
RECURSOS UN PROCESO
COMUNICACIÓN
- Personas - Bases de datos
La información que otros - Tiempo, Dinero - Procedimientos documentados
procesos comunican - Infraestructura - Manuales, catálogos
- Hardware, software

INSUMOS PROCESO PRODUCTOS

(entradas) (macro proceso, proceso, (salidas)
subproceso, actividad, tarea)
Lo que se modifica Resultados de la
o transforma trasformación
Transformación

CONTROLES AMBIENTE DE
Un proceso está controlado cuando se TRABAJO
controlan:
- Materiales Condiciones ambientales
- Mano de Obra como temperatura,
- Maquinaria
humedad, iluminación
- Método
- Medio Ambiente (Ambiente de Trabajo)
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

Ejemplo: Proceso “Asar un pollo”

SALIDA

PROCES
ENTRAD O
A
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Taller: Caracterización del
proceso
COMUNICACIÓN RECURSOS

INSUMOS PROCESO PRODUCTOS

(Asar un pollo)

AMBIENTE DE
CONTROLES
TRABAJO
 3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Ejemplo: Caracterización del •Mesero
proceso •Cocinero
•Utensilios de
COMUNICACIÓN RECURSOS cocina
• Pedido de pollo. •Energía
•Agua

INSUMOS PROCESO PRODUCTOS

(Asar un pollo)
•Pollos. •Pollo asado
•Condimentos.
•Otros alimentos
AMBIENTE DE
CONTROLES
TRABAJO
•Control de temperatura del Horno. •Manejo de temperatura
•Control de temperatura partes habitadas. •Vestuario
•Controlde tiempo de cocido. •Manejo de alimentos.
•Confort
•Control de manipulación de alimentos. •Lugar adecuado para los clientes