CAPACIDAD DE PROYECTOS

LEIDY YUDITH HERNANDEZ ACUA

EMPRENDIMIENTO III

DOCENTE: LUDWING ROMAN.

GESTION EMPRESARIAL FITEC

CAPACIDAD DE PROYECTO

En la capacidad de proyecto encontramos:

CAPACIDAD DISEADA:
Corresponde al mximo nivel posible de produccin con el que son diseados los equipos. Generalmente una empresa no debe trabajar al mximo su capacidad diseada, por cuanto es difcil lograr unificar la capacidad de todas las maquinas que intervienen en el proceso de produccin. Algunas tendrn una mayor capacidad de aporte al proceso productivo que otras.

CAPACIDAD INSTALADA:
Corresponde a la capacidad mxima disponible de produccin permanentemente de la empresa. Aqu ya se ha hecho un proceso de armonizacin de todos los equipos y se llega a una conclusin final sobre la cantidad mxima que se puede producir por un turnote trabajo, estimado generalmente en ocho horas.

CAPACIDAD UTILIZADA:
Es la fraccin de la capacidad instalada que se utiliza y se mide en porcentaje se es aconsejable que las empresas no trabajen con un porcentaje de capacidad instalada superior al 90% porque en condiciones normales, no podr atender pedidos extraordinarios y si los hace puede verse alterado significativamente se estructura de costos, especialmente por la participacin de los costos fijos, salva que acuda al proceso de maquila, que es concentrar parte de produccin con otras personas.

Enfocado en nuestro proyecto GOURMET.NET, que es prestacin de servicio.

CAPACIDAD DISEADA:
Es tener en cuenta el numero mximo de personas que se pueden atender por una unidad productiva, durante un tiempo determinado por ejemplo un fin de semana, en el horario de 12:00 p.m a 2:00 p.m, ya que es el punto fuerte.

CAPACIDAD INSTALADA:
Se podra determinar por la cantidad total de tiempo disponible de trabajo para atender a los clientes, se convierte entonces como un momento de verdad ya que en el tiempo dado es donde le ofrecemos y brindamos a nuestros cliente nuestro servicio, el valor agregado para fidelisarlo y acogerlos a nuestro negocio.

Para medir el rendimiento de la capacidad se suele utilizar dos medidas: la utilizacin y la eficiencia.

LA UTILIZACION: Es el porcentaje efectivamente alcanzado de la

capacidad proyectada.

LA EFICIENCIA: Es el porcentaje de la capacidad efectiva alcanzada

actualmente. Output real Utilizacin = _________________ Capacidad proyectada

Output actual Eficiencia = _________________ Capacidad efectiva

Ya podemos determinar la produccin estimada. PRODUCCION: (Capacidad Proyectada)* (Capacidad Efectiva)*(Eficiencia) ESTIMADA

Ejemplo:
El restaurante GOURMET.NET, tiene un comedor para las cenas cuya instalacin tiene una eficiencia del 85% y una capacidad efectiva de 75%. El restaurante trabaja cinco noches a la semana, para las cenas en dos turnos de dos horas. El comedor esta diseado para albergar 140 comensales cual ser la produccin estimada?

Solucin:
1. Determinamos la capacidad diseada que son 140 comensales por dos turnos y por 5 das a la semana, cuyo resultado nos da 1.400comensuales como

capacidad de diseo, ahora se multiplica la capacidad efectiva y la eficiencia para hallar la produccin estimada.

PRODUCCION = Capacidad * Capacidad * Eficiencia ESTIMADA Proyectada Efectiva = 1.400 Comensales * 0.75 * = 893 Comensales por semana. 0.85

CAPACIDAD INICIAL, ELEVADA Y UNICA:

Es como tener el toque de identificacin frente a las dems empresas o restaurantes. Algo nico que nos resalte y nos lleve al reconocimiento, desde el momento en el que abrimos el restaurante, a la recordacin de los clientes para que vivamos en la mente de ellos, escogindonos para satisfacer sus necesidades.