Budn de limn y pistache

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS - 4 limones - 200 g de azcar - 100 g de almidn de maz - 600 ml de agua - 50 g de mantequilla - 40 g de pistachos PREPARACIN 1 Lavar y pelar los limones con un pelador de papas sin rayar la parte blanca, y luego picar finamente las pieles. Apriete los limones 2 Diluir la fcula de maz en un recipiente con un poco de agua con una batidora para evitar grumos y aadir poco a poco todo el agua. Ponga todo en una cacerola y aadir la mantequilla. Llevar a ebullicin y revolver hasta que la mezcla espese 3 Retirar del fuego y aadir el azcar, revolviendo constantemente, la ralladura, el jugo de limn y mezclar hasta risukti todo liso y brillante. Verter en copas individuales y decorar con pistachos picados