Produccin de la nuez

En el mundo existen cerca de 560.000 hectreas cultivadas con nuez de nogal, que hacia fines de 2006 produjeron un total de 1,66 millones de toneladas. En la dcada de los 90 la superficie implantada creci un 36%, lo que explica en cierta forma la expansin que experiment la produccin a partir de 2002. Por lo tanto, a lo largo de la dcada del 90 la produccin mundial de nuez de nogal pas de 1,09 millones de toneladas a unas 1,14 millones de toneladas en 1999. Los principales pases que explican ms del 50% de la produccin mundial son China, Estados Unidos e Irn.

Presentacin general
En el negocio de la nuez de nogal como fruto seco existen dos mercados perfectamente diferenciados: el de la nuez con cscara y el de la nuez sin cscara o en mitades. Si bien se trata del mismo fruto, cada uno de ellos posee caractersticas diferentes, puesto que sus consumidores exigen diferentes atributos al producto.

Manejo del mercado

el negocio de exportacin de nueces sin cscaras est liderado por Estados Unidos quin concentra un 37% del mercado, le sigue Mxico con el 10% y la Repblica de Moldova con el 10%. En cuanto a las importaciones de nueces con cscara, Mxico, Espaa y Alemania son los que lideran las compras concentrando en conjunto un 54%. En el caso de las nueces sin cscara, Japn, Alemania y Francia son los principales demandantes de este producto, explican ms del 34%.

Cadena de la nuez de nogal y sus transacciones