Temperatura entrada Yogurt Temperatura Salida Yogurt Masa Yogurt Calor especfico Yogurt Calor intercambiado Temperatura entrada

Agua Temperatura Salida Agua Masa Agua Cp Agua Temperatura media Log Eficiencia R= NTU Calculo Coeficientes Yogurt Dimetro de conducto, por el que viene el agua Seccin Caera Caudal Msico por rea Reynolds Prandtl Nusselt h Calculo Coeficientes Agua Dimetro de conducto, por el que viene el yogurt Seccin Caera Caudal Msico por rea Reynolds Prandtl Nusselt h Calculo Resistencia Placa Espesor placa Conducitividad Acero AISI 316 Resistencia COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA Area de intercambio

43 25 0.6658 3.68 44102.592 15 18.013594 3.5 4181.3

C C kg/s Kj/kgC j/s C C kg/s Kj/kgC

16.36522848 C 0.642857143 0.167421889 1.099892985

0.0408 0.001275 522.1960784 0.058021786 332864.3216 31.99248537 3183.252295 0.000314144 0.0408 0.001275 2745.098039 14460.56913 7.807378197 141.2433333 14359.73889 6.96391E-05

m m2 kg/m2s

w/m2k

m m2 kg/m2s

w/m2k

0.0005 m 16.3 W/mk 3.06748E-05 2412.789024 w/m2C 1.116921609

Viscosidad Yogurt Conductividad Trmica Yogurt Dimetro equivalente Separacin entre placas Calor especifico yogurt Viscosidad Agua Conductividad Trmica Agua Calor especifico Agua

54 0.597 0.006 0.003 3680 0.001139 0.61 4181.3

Pa.s W/mk m m j/kgC Pa.s W/mk j/kgC

Masa Agua

3.5 1