Caracolas de ajonjol

Ingredientes:
-900 g 90% de harina de trigo -100 g 10% de fcula de maz -20 g 2% de Sal Resal -80 g 8% de azcar corriente -400 g 40% de Margarina Cremapan Multipropsito

-100 g 10% de huevos frescos -20 g 2% de Polvo para Hornear LEVAPAN -30 g 3% de Levadura Fresca LEVAPAN -100 g 10% de Ajonjol LEVAPAN -450 cm 45% de agua -10 g 1% Esencia LEVAPAN sabor a mantequilla

Preparacin:
Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta lograr una buena homogeneizacin. Despus, amasa para que le des el Mezcla los ingredientes segn el orden de formulacin y hasta formar una masa suave y homognea. Luego, amasa hasta que obtengas una buena elasticidad de la masa. Despus, Corta la masa en porciones de 30 g, luego, forma tiras y enrolla en forma de espiral. Antes de llevar al horno cada porcin, brllalas con huevo batido cada porcin e impregna con ajonjol, despus, colcalas en latas. Llvalas a cmara de crecimiento a una temperatura de 35C con humedad relativa del 75% por 20 minutos. Despus, hornalas a 204C (400F) por 15 minutos aproximadamente.