Aceite aromatizado con ajo y tomillo

(Rendimiento: 500ml) Tiempo de preparacin: 4 semanas.

Ingredientes:

2 tazas de aceite de maz (500 ml) 3 dientes de ajo grandes y partidos por la mitad 1 ramita de tomillo fresco

Utensilios:

Frasco con tapa hermtica y capacidad de litro, previamente esterilizado Etiqueta adherible

Procedimiento:

Coloque en el frasco los dientes de ajo y el tomillo. Despus, aada el aceite de maz lentamente, procurando no formar espuma.

Envasado y conservacin: Cierre perfectamente el frasco y deje reposar por 4 semanas en refrigeracin para que concentren los sabores y aromas de los ingredientes; despus de este tiempo puede consumirse. Etiquete el frasco con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la fecha de caducidad. Conserve el aceite aromatizado en un lugar fresco, seco y oscuro despus de abierto el frasco; de preferencia en refrigeracin.

Caducidad :
El escabeche de vinagre elaborado mediante esta tecnologa tiene una caducidad de tres meses
Aporte Nutrimental: Los aderezos aportan a la dieta caloras debido al contenido de grasas vegetales y azcares, por cada 100g se consumen 553.64 Kcal., que aportan la energa para realizar las actividades diarias. Dato interesante: Un aceite poliinsaturado es el aceite de maz, el cual es ms saludable para frer alimentos que

con manteca o mantequilla, reduciendo, as, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Existen dos tipos de cidos grasos esenciales. Los omega-6 derivados del cido linolico, presente en aceites como el de maz y el de girasol. El segundo tipo es el de los omega-3, que deriva del cido linolnico presente en el aceite de soya y de colza.

Beneficio :
En esta tecnologa domstica obtendr una sabrosa forma de aderezar sus ensaladas; adems de obtener un ahorro econmico hasta del 40%, en comparacin con el producto comercial de este tipo. Recomendaciones:

Aada el aceite aromatizado al gusto a las ensaladas crudas, ya sea como guarnicin o platillo, para darles un mejor sabor y disfrutarlo en tiempos de calor. Con este aceite puede frer todo tipo de carnes, ya sea solas o bien empanizadas, as la carne tendr un mejor sabor. Puede tambin untar aceite aromatizado en rebanadas de pan blanco o integral, despus calintelo, ya sea en comal, horno convencional o microondas por slo unos minutos, 2 mximo, srvalo para acompaar los alimentos (carnes, cremas, por ejemplo).

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Receta publicada en la Revista del Consumidor