PASTEL DE NARANJA Y CAFE 150 g (poco ms de 5 1/2 oz) de mantequilla o margarina 100 g (poco ms de 3 1/2 oz) de azcar en polvo

1 3 sobrecito de azcar avanillado huevos

175 g (6 1/2 oz) de harina 15 g 2 (poco ms de 1/2 oz) de cocoa en polvo cdtas de polvo de hornear

100 g (poco ms de 3 1/2 oz) de almendras molidas 1 4 taza de caf fuerte, fro cdas de licor de naranja (o jugo de naranja)

200 g (7 1/2 oz) de mermelada de naranja 100 g (poco ms de 3 1/2 oz) de chocolate semiamargo en barra 30 g (poco ms de 1 oz) de miel

8 cdas de crema de leche para batir 50 g (poco ms de l 1/2 oz) de chocolate blanco

Bate 125 g (poco menos de 4 1/2 oz) de la mantequilla con el azcar en polvo y el azcar avainillado hasta que se ponga bien cremosa. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cierne la harina con la cocoa y el polvo de hornear. Agrega a la mezcla poco a poco, alternando con la mitad de las almendras y con el caf (menos 1 cucharada). Vierte en un molde redondo (desmontable) de unos 18 cm (9") de dimetro, engrasado y previamente espolvoreado con las almendras restantes y lleva al horno precalentado a 175C (350F) pra que se hornee unos 35 a 40 minutos. Deja refrescar. Corta en dos capas horizontales. Roca las capas con el licor (o el jugo) de naranja. Pasa la mermelada por un colador, unta ambas capas interiores y vulvelas a juntar, apretando. Corta la barra de chocolate bien menudito. Pon a calentar la miel, la crema de leche, la mantequilla restante y 1 cucharada de caf, revolviendo constantemente. Agrega el chocolate semiamargo, retira del fuego y revuelve bien. Corta el chocolate blanco menudito, derrite a bao de Mara y pasa a una manga de repostera pequea. Unta todo el pastel con el revestimiento oscuro y disea luego una espiral con el revestimiento blanco, usando palillos de dientes para dibujar.

Pon a enfriar alrededor de una hora.