MERMELADA DE NARANJA

La preparacin es bien sencilla. Utilizaremos para hacer nuestra mermelada, dos kilos de naranjas bien lavadas y el zumo de dos limones. A las naranjas, le quitaremos la cscara, seguidamente esta cscara la cortaremos en juliana (largos muy delgados) y las ponemos en una olla con 2 litros de agua hirviendo dejndolas cocer unos 30 minutos, entonces lo retiras y vacas el agua para quitarle el amargo, vuelve a introducir agua en la olla y vuelve a cocer unos 20 minutos ms, despus, las escurres y reservas para su posterior uso. Ahora eliminamos toda parte blanca existente de las naranjas y las cortamos en pequeos trozos. Haz esta operacin dentro de un bol (tazn) ya que as recogers todo el zumo que suelten.

Introduce en una olla de litro de agua y llvalo a ebullicin, aade al agua dos kilos de azcar, la cscara en juliana que reservaste, los trozos de naranja y el zumo de limn; cocina todo el compuesto a medio fuego removiendo de vez en cuando (para que no se queme el fondo) durante 1 hora y media. Finalmente, dejarla enfriar y envasarla en potes bien limpios con tapa.