Bioplásticos Nuevas Tecnologías en El Envasado de Alimentos

Bsqueda y difusin de tecnologas
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02 Nuevos bioplsticos
Bioplsticos: nuevas tecnologas en el envasado de alimentos
La incorporacin de la mujer a la vida laboral, el envejecimiento de la poblacin, la preocupacin medio-ambiental y el agotamiento del petroleo son los principales factores que se encuentran detrs de una autntica revolucin en el envasado de alimentos: los bioplsticos, los nuevos materiales en los que se confa para solucionar gran parte de los problemas actuales.
Centro de Difusin Tecnolgica de AEDHE
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Direccin Tcnica
invenia
Ms informacin
Elaboracin del informe
Santiago Baos (sbaos@invenia.es) Invenia Avda. Abrantes, 16 28025-Madrid Tel. +0034 915695591 www.invenia.es
UNIN EUROPEA
Fondo Social Europeo
Supervisin del programa
Sobre este informe

Este estudio ha sido posible realizarlo gracias al Programa de Bsqueda y
Difusin de Tecnologas del Centro de Difusin Tecnolgica de la Asociacin de Empresarios del Henares, dentro del
Beln Lanuza (blanuza@aedhe.es) Responsable del rea de Innovacin y Transferencia de Tecnologa de AEDHE Avda. Juan Carlos I, 13 28806-Alcal de Henares (Madrid) Tel. +0034 918895061 www.aedhe.org/aedhe:innova
Ejecucin de programas del Centro de Difusin Tecnolgica de AEDHE

Javier Cuervo (jcuervo@aedhe.es) CDT AEDHE C/Rioja, s/n Centro de Empresas 28820-Coslada (Madrid) Tel. +0034 918895061 www.cdtvirtual.com
Programa de Actividades en Red 2006. El programa est cofinanciado por la consejera de Economa e Innovacin
Tecnolgica de la Comunidad de Madrid y el Fondo Social Europeo, y se ejecuta en virtud de la Orden 729/2006 de 28 de Abril de la Consejera de Economa e Innovacin Tecnolgica.
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Los Qumicos e Ingenieros Qumicos se han de enfrentar al reto de desarrollar nuevas tecnologas para la conversin de la biomasa en productos qumicos.
A lo largo de los ltimos aos se han empezado a utilizar los trminos de Cultivo Energtico o Granja Energtica, y de
Biorrefinera que a partir de diferentes componentes extractos, de las plantas (aceites, para
celulosa,
lignina,
etc.)
obtener materias primas para la Industra Qumica. As pues, los Qumicos e Ingenieros
La generacin mundial de biomasa vegetal se ha estimado en 2.000 millones de toneladas anuales, cifra del mismo orden de magnitud que la produccin mundial anual de petrleo en 1997 (4.000 millones de toneladas). El objetivo es utilizar la biomasa, materia prima que se renueva procesos
Qumicos se han de enfrentar al reto de desarrollar nuevas tecnologas para la conversin de la biomasa en productos qumicos y combustibles, como ya tuvieron que hacerlo a principios del siglo pasado, cuando se pas de la era del carbn a la era del petrleo.
indefinidamente
mediante
naturales, para la obtencin a gran escala de productos qumicos y energa. Sin embargo, la biomasa se generada muy
Situacin de partida
Los materiales plsticos son la base de la mayora de los productos de consumo habituales. Una vez que dejan de ser tiles, estos materiales se convierten en residuos permanentes difciles de eliminar del medio ambiente. Al no ser biodegradables,
espontneamente
encuentra
dispersa, es decir poco concentrada, por lo que los costes de recoleccin y transporte resultan muy elevados, lo que en la actualidad limita sustancialmente su
aprovechamiento como materia prima para la obtencin productos qumicos o de energa.
acaban amontonndose en los vertederos, puesto que La capacidad de reciclaje es
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todava bastante reducida. Adems, los plsticos se producen a partir de
Biorrefineras
Se emplea para denominar a refineras basadas en la utilizacin
combustibles fsiles, una fuente de energa contaminante, causante de las emisiones de gases de efecto invernadero, y no renovable ya que en pocos aos sus reservas se habrn agotado. Por otra parte la incorporacin de la mujer a la vida laboral explica numerosos factores como son el menor tiempo dedicado a cocinar, la disponibilidad de una mayor renta familiar, que hace posible acceder a productos de mayor valor aadido. La mayor movilidad laboral existente hace que tanto l como ella se vean obligados a comer fuera del hogar, por lo que es de esperar, dada la creciente tendencia de la restauracin hacia la subcontratacin de parte de sus etapas de incremento de valor, un aumento en el consumo de platos precocinados o alimentos con cierto nivel de pre-elaboracin. El envejecimiento de la mayores dificultades poblacin, con para efectuar
de aceites y azcares como materiales intermedios, los Ingenieros han empezado a desarrollar nuevas tecnologas para sintetizar nuevos plsticos y fibras sintticas a partir de los azcares contenidos en las plantas, como es el caso del polister Sorona (polimetilentereftalato) recientemente desarrollado por Dupont ( http://www.dupont.com; Stevens, 2002) o del cido polilctico y sus derivados, que se pueden obtener por polimerizacin del cido lctico, resultante de la fermentacin de la dextrosa contenida en el maz utilizando microorganismos del gnero Lactobacillus. Las propiedades de los plsticos derivados del cido polilctico, que pueden variarse mediante la incorporacin de otros monmeros, permitirn su utilizacin en sustitucin de plsticos convencionales obtenidos del petrleo como el poliestireno y el polietilentereftalato (Lundt, 1998).
desplazamientos, o cocinar, supone el desarrollo de nuevos servicios para la atencin a este colectivo que demandarn envases. La disminucin del tamao de las unidades familiares, la diferencia de horarios
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laborales de las parejas y el poco tiempo disponible junto al desarrollo de Internet y su implantacin en los hogares, favorecedor de la compra on line, significarn un aumento importante de servicios de entrega a domicilio correlativamente con una mayor demanda de formatos pequeos. Nuevas frmulas de distribucin como el vending, en creciente estado de desarrollo, y las nuevas perspectivas de aplicacin de dicha frmula a todo tipo de productos, demandan ms y ms envases. Por otra parte la conciencia social acerca de los problemas medioambientales, que se traduce en una mayor exigencia de
Segn datos del Instituto Tecnolgico del Plstico (Aimplas), en Espaa se consumen cerca de 5 millones de toneladas de plstico anuales, de las que slo se consiguen reciclar aproximadamente 700.000
toneladas, una cifra muy alejada de cubrir la totalidad de los desechos que se
amontonan en los vertederos.
Necesidades tecnolgicas inmediatas en el envasado de alimentos
* Sustitucin de materiales tradicionales por nuevas alternativas para la fabricacin de envases (films complejos barrera y
informacin sobre la gestin del envase como residuo, predispone al gran pblico a aceptar de buen grado aquellos materiales que signifiquen una lo menor agresin sus
materiales plsticos (policarbonatos) con propiedades similares al cristal). * Desarrollo de envases flexibles con prestaciones mejoradas en materia de propiedades soldadura, barrera, salubridad capacidad y de valor
medioambiental,
que
inclinar
preferencias por aquellos que, incluyendo los envases, causen los efectos menos negativos. Es de esperar que los desarrollos
medioambiental. * Diseo de un envase activo especfico para alimentos perecederos con actividad bacterioesttica.
legislativos en los distintos pases vayan en lnea con los aspectos comentados.
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* Nuevos envases que incluyan sensores tiempo-temperatura como indicadores de la vida til de producto. * Diseo de nuevos sistemas de apertura fcil para envases metlicos y sustitucin de los tapones por nuevos mtodos de cierre.
bebidas alcohlicas y no alcohlicas, y productos que antes no se envasaban en este material como aceite, sopas y
mayonesas. El metal se utiliza en el sector alimentario con un 9,1%, en los sectores de latas de comida, bebidas carbonatadas y cervezas.
El
Evolucin de los materiales utilizados

envasado por en los alimentacin envases est flexibles
El vidrio es el quinto sector en Espaa, con un 6,3% del mercado en volumen,
resultando el material ms utilizado en los envases de bebidas alcohlicas.
encabezado
(mayoritariamente plstico), los cuales en el 2002 representaron un volumen del 42% debido al incremento en la demanda de dulces, panadera envasada, productos Universal Design: diseo de productos fcilmente utilizables para la mayora de la El segundo sector mayoritario es el de los envases de plstico rgido con un 24,4%, debido al crecimiento del consumo de los postres refrigerados, de los yogures poblacin (gente mayor, nios, y personas con incapacidades motoras y sensoriales), sin necesidad de adaptar los productos o hacer diseos especializados, ha hecho aumentar la demanda de envases fciles de utilizar. perdiendo Diseo de reduccin en peso y prevencin de residuos. La Ley 11/1997 (en revisin) estableca los principios de accin en minimizacin y prevencin en origen de los residuos de envases e introduce la
Estrategias en el diseo de envases
lcteos y alimentos refrigerados.
(plstico de pared delgada) y de los yogures lquidos (PEAD rgido blanco). Los tetrabriks, aunque van
mercado junto con las botellas de PEAD, se mantienen en el tercer puesto con casi un 11%. Los productos que ms lo emplean son la leche UHT/larga duracin, las
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obligacin
de
elaborar
Planes
uso de bioplsticos (plstico de cido polilctico, por ejemplo) En Estados Unidos y Alemania se ha detectado una tendencia creciente en el uso
Empresariales de Prevencin (PEP) de residuos de envases.
Los PEP han servido para reducir durante el periodo 1990-2002 en peso el 10% de los envases puestos en el mercado.
del polilctido (PLA), un material derivado del maz (conocido como plstico natural por tener el mismo proceso de fabricacin que los plsticos).
Gestin de residuos de envases
La nueva Directiva 2004/12/CE, relativa a los envases y a los residuos de envases
Un envasado respetuoso con el Medio Ambiente

Cobra una significativa respetuoso importancia con el el envasado Medio Ambiente, persiguiendo la innovacin en el uso de materiales de envase con bajo impacto ambiental que pasan por el uso de materiales reciclados en el embalaje
marca unos objetivos de valorizacin y reciclaje de envases para el ao 2008 muy superiores a los anteriores.
Incremento de costes operativos de gestin

Unos objetivos de valorizacin ms
ambiciosos en materia de gestin de residuos de envases implican un incremento de los costes operativos tanto en materia de transporte y recogida (ms volumen y ms personal), como de administracin y de campaas de informacin y concienciacin a los consumidores.
(cartn, por ejemplo), la utilizacin de monomateriales que faciliten el reciclaje o el
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Este incremento de costes operativos de gestin provocar un aumento de la tasa Punto Verde que los envasadores pagan en concepto de gestin del residuo del envase que ellos incorporan al mercado. Este aumento se trasladar ineludiblemente al precio del producto que el consumidor deber pagar.
Los bioplsticos a base de maz vienen fabricndose desde hace tiempo en Estados Unidos, como es el caso del PHA de Archer Daniel Midland, el PLA de Cargill Dow y el Sorona de DuPont.
Introduccin de nuevos sistemas de gestin de los residuos de envases: Sistemas de Devolucin y Retorno (SDDR) obligatorios
Los SDDR se caracterizan por el cobro de una cantidad individualizada por cada
envase que sea objeto de transaccin. Una vez devuelto el envase se retorna la misma cantidad cobrada anteriormente. Por tanto, el objetivo del SDDR es incentivar
econmicamente al consumidor a retornar el envase para facilitar as su reutilizacin o reciclaje. Histricamente, esta alternativa de gestin ha sido muy utilizada para gestionar los envases reutilizables. En Espaa, existe el canal HORECA que gestiona por ejemplo el 74% de las ventas de cervezas mediante envases reutilizables. Varios pases europeos (p.ej: Alemania, Dinamarca o Suecia) estn introduciendo la obligatoriedad de los SDDR para ciertos flujos de envases no reutilizables.
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En Espaa, en el marco de la Ley 11/1997 de envases y residuos de envases y de la normativa que la desarrolla (R. D. 782/1998 y Orden de 27 de abril 1998), el Sistema de Devolucin y Retorno es un sistema
9 Cambios
en
el
precio
de
los
productos con envases sujetos a SDDR, si bien cuando este el dinero envase es se
retornado
devuelve al comercio. 9 Cambios en las preferencias del consumidor. Todo esto ha hecho necesaria la bsqueda
voluntario al que pueden adherirse los envasadores y los comerciantes de
productos envasados para la gestin de los envases reutilizables y no reutilizables Los envasadores estaran obligados a
de materiales alternativos como son los bioplsticos, con propiedades mecnicas equivalentes a los plsticos convencionales, pero menos sea contaminantes, compatible con cuya un
aceptar la devolucin y retorno de los envases de aquellos productos puestos por ellos en el mercado Los comerciantes de productos envasados estaran obligados a aceptar la devolucin y retorno de los envases que ellos hubieran distribuido La posible implantacin de un SDDR en Espaa, para determinados formatos y tipos de envases, podra comportar las siguientes incidencias: 9 Cambios envasado 9 Cambios envasado en los materiales de en los formatos de
produccin
desarrollo de tipo sostenible.
Normativas
En 1.991, entra en vigor en Alemania el Decreto Tpfer cuyo fin es el de eliminar los residuos slidos producidos por los envases, y que afecta a todo tipo de envases sea cual fuere su destino. Unos meses ms tarde mediante el Decreto Lalonde, se crea en Francia un sistema de gestin de residuos de envases domsticos, para posteriormente ampliarse al resto de los envases. Le siguen pases como
Blgica, Holanda, Dinamarca, Austria, cada
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uno con sus propias normativas nacionales. Como consecuencia de ello, la Comisin Europea tom la determinacin de elaborar un proyecto de Directiva para as armonizar todas las legislaciones nacionales que sobre esta materia se fueron decretando. El 31 de diciembre de 1.994 se publica en el D.O.C.E. la Directiva 94/62/CE de Envases y Residuos de Envases, con el fin de que los Estados miembros la incorporen a sus ordenamientos Directiva jurdicos internos. La
(compostaje)
tratamientos
anaerobios
(biometanizacin). La Ley 10/1.998, de 21 de Abril, de Residuos, reconcilia finalmente el derecho espaol con el comunitario, en relacin con la Directiva del Consejo 75/442/CE, de 15 de Junio, sobre residuos, enmendada
posteriormente por la Directiva del Consejo 91/156/CE, de 18 de Marzo. Esta directiva, en su apartado destinado al vertido de los residuos, especifica se que los residuos en los
94/62,
pretende
establecer
biodegradables
admitirn
medidasencaminadas a la prevencin de la produccin de envases, a su reutilizacin, reciclaje y otras formas de valorizacin. En 1.997 se aprueba en Espaa la Ley 11/1.997, de 24 de Abril, sobre envases y residuos de envases, que transpone la Directiva 94/62/CE, de 20 de Diciembre de 1.994, sobre envases y residuos de
vertederos, pero que debern sufrir un plan de reduccin cuyo objetivo ser, que un 75% de estos residuos estn depositados en los vertederos en el ao 2.002, un 50% en el ao 2.005 y un 25% en el ao 2.010, valorizndose el resto. La Ley de Residuos adopta el concepto moderno de poltica de residuos,promovido por la Unin Europea, en el marco de los Programas de Accin y Poltica Comunitaria (Hacia un desarrollo sostenible). De este modo, con relacin a los residuos
envases. En ella se promueve la reduccin de la produccin de envases, la
reutilizacin, el reciclaje y otros sistemas de valorizacin de envases con elfin de
disminuir la eliminacin final de stos. De acuerdo con la Directiva y la Ley, el reciclaje incluye el reciclaje orgnico, bien sea a travs de tratamientos aerobios
municipales, se implanta como obligacin, para los municipios de ms de 5.000 habitantes, establecer los sistemas de
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recogida selectiva de residuos hacia el ao 2.001. Esta Ley define Recogida Selectiva como el sistema de recogida diferenciada de materiales orgnicos fermentables y de materiales reciclables, as como cualquier otro sistema de recogida diferenciada que permita la separacin de los materiales valorizables contenidos en los residuos. Posteriormente fue aprobado el Real
Comunitario,
acordando
una
reduccin
hasta el 75% del volumen actual para el ao 2.006, 50% para el 2.009 y 35% para el 2.016. Resulta evidente la necesidad de implantar una poltica que contemple la recogida selectiva y tratamiento compostaje o
metanizacin- de la FORM y que procure una progresiva sustitucin de materiales inertes por sus alternativas biodegradables si se pretenden alcanzar los objetivos comunitarios
Decreto 782/1.998, de 30 de Abril, que regula el desarrollo y refuerza la Ley 11/1.997, de 24 de Abril, sobre envases y residuos de envases, donde se mencionan los procesos de reciclaje orgnico de los envases y residuos de envases. En marzo de 2.000, en el marco de las Jornadas Internacionales sobre Residuos Urbanos celebradas en San Sebastin, la Comisin Europea expuso la nueva
Bioplsticos
Los bioplsticos son un plstico de origen natural producido por un organismo vivo y con carcter biodegradable, sintetizado a partir de fuentes de energa renovables, por lo que apenas produce contaminacin. Son producidos a partir de recursos
Directiva de vertido y sus consecuencias en la gestin de los vertederos de Residuos Urbanos. La Directiva se mantiene firme en su postura de reducir al mximo el deposito de residuos biodegradables en vertederos, aunque ampla los plazos y reduce los objetivos enmarcados en el Programa
renovables de origen natural, como el almidn o la celulosa. Entre los bioplsticos que en la actualidad se estn considerando como alternativas ms prometedoras cabe destacar a los polmeros producidos por algunas bacterias
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que los acumulan en el interior celular en forma de grnulos de reserva de fuente de carbono cuando las condiciones de cultivo no son ptimas para el crecimiento.
Una vez extrados pueden someterse a modificaciones qumicas, lo que da lugar a una gran variedad de polmeros semisintticos cuya sntesis se basa en el empleo de fuentes renovables (aceites
PLA
El cido polilctico (PLA) se considera una alternativa sostenible a los productos derivados de los petroqumicos y deriva de la fermentacin de productos agrcolas. Con base ecolgica y biodegradable, el PLA posee gran atractivo para la industria de envasado de aplicaciones industriales selectas, que encuentran en l ventajas considerables y una demanda del consumidor para la oferta de envases respetuosos con el entorno. El atractivo del PLA como alternativa sostenible es an mayor por la capacidad que ofrece este material para un compostaje en las instalaciones industriales. Sin embargo, a pesar de sus slidos atributos y buen aspecto, el packaging y los productos industriales hechos con PLA han sido relegados hasta ahora por sus redeficientes prestaciones, como la fragilidad y una menor durabilidad cuando se compara con sus competidores, los plsticos derivados del petrleo.
vegetales, azcares naturales etc.). Aparte de sus propiedades mecnicas, que permiten que puedan utilizarse para los mismos fines que los plsticos
convencionales, los bioplsticos de origen natural tienen dos caractersticas una parte, muy son
relevantes.
Por
biodegradables, es decir, se degradan mediante un proceso de reciclado natural eliminndose del medio ambiente por el ataque de bacterias y hongos que forman parte de la flora natural del suelo. Adems son biocompatibles, por lo que pueden introducirse en el cuerpo humano sin provocar reacciones adversas
(reacciones alrgicas, rechazo etc.) Esta propiedad los hace idneos para la
fabricacin de material quirrgico, tejidos artificiales, frmacos de liberacin sostenida etc.
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estructuras
qumicas del
que
permitan
la por
Makrolon
degradacin
material
microorganismos, como hongos y bacterias. Un ejemplo de bioplstico son los
polihidroxialcanoatos (PHA), una familia de plsticos biodegradables de origen
microbiolgico doblemente ecolgico, al ser biodegradables y originados por recursos renovables, que ya se estn utilizando por
Makrolon es la denominacin comercial de policarbonato de Bayer AG (Europa) y de Bayer Corp. (Estados Unidos). El Makrolon, policarbonato basado en el bisfenol A, se define segn ISO 7391 como resina de moldeo amorfa y termoplstica. El Makrolon se caracteriza por su alta transmisin de luz, alta temperatura de deformacin por calor, alta tenacidad y resistencia mecnica, gran estabilidad dimensional y buen poder aislante elctrico.
ejemplo para fabricar tenedores de plstico y pelculas para embalaje, puesto que son resistentes al calor, a la grasa y al aceite. Los biopolmeros conocidos como
bioplsticos o polihidroxialcanoatos (PHA) son producidos y acumulados en forma de grnulos de reserva en el interior celular de ciertas bacterias cuando las condiciones de
Mara
Notas cientficas.
Auxiliadora Prieto
cultivo no son ptimas para el crecimiento. En general, los grnulos de PHA estn compuestos por un polister biodegradable rodeado por una monocapa fosfolipdica y protenas asociadas al grnulo (GAPs), las cuales forman Las una fina capa en su
Las fbricas de plstico del futuro: las bacterias nosotros Los bioplsticos son fabricados por tanto a partir de recursos renovables de origen natural, como el almidn o la celulosa. Para crear un bioplstico, los cientficos buscan dispuestas a trabajar para
superficie.
fasinas,
componente
principal de las GAPs forman una capa proteica en la superficie del grnulo,
generando una interfase entre el citoplasma celular (ambiente hidroflico) y el ncleo
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hidrofbico del grnulo de PHA. El dominio N-terminal de la fasina PhaF de P. putida se ha utilizado como polipptido de afinidad (BioF) para construir fusiones de protenas inmovilizadas en grnulos de PHA. La posibilidad de separar los grnulos de PHA mediante sencillas tcnicas de
(bacterias, hongos y algas). Sus orgenes se remontan a 1926, cuando cientficos del Instituto Pasteur de Francia lograron
producir polister a partir de la bacteria Bacillus megaterium. Sin embargo, el auge de la produccin de productos derivados del petrleo releg al olvido a estos materiales, y no fue hasta 1973, en plena crisis petrolera, cuando se volvi a recuperar la idea de sustitutos plsticos que no
centrifugacin hace que este sistema sea ideal para su desarrollo a gran escala. Se han desarrollado protenas de fusin a BioF con actividad enzimtica y que mantienen la capacidad de unin al grnulo. Si se tiene en cuenta la biodegradabilidad de la matriz de inmovilizacin, el sistema BioF puede ser adems considerado como un mtodo ecolgico para liberar y diseminar protenas al medio ambiente
dependieran del oro negro y que fueran ms ecolgicos.
Bioplstico de uso textil hecho con maz

La compaa norteamericana DuPont ha anunciado el desarrollo la aplicacin textil de su polmero Sorona fabricado a base de maz. El Sorona tambin se usa en alfombras o revestimientos de
Mercado de bioplsticos
automviles y muestra adems mejores cualidades respecto a otras fibras sintticas como el nylon o el rayon.
En la conferencia anual de la Asociacin para el Avance de la
La produccin de plsticos a base de productos renovables o bioplsticos se considera una alternativa natural o
Ciencia (AAAS), la entidad que publica la revista Science, el cientfico de DuPont, Scott Nickols, present una ponencia sobre microorganismos modificados para las produccin de 1,3 propanodiol, la base del polmero Sorona, que se produce por la descomposicin microbiana del almidn del maz por parte de estos microorganismos.
ecolgica frente a la produccin actual a partir de derivados del petrleo. La ISO (International Standard Organization) los define como aquellos plsticos que se degradan por la accin de microorganismos
Dos grandes compaas DuPont y Cargill Dow encabezan actualmente la produccin comercial de bioplsticos; DuPont con el
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mencionado (empresa
Sorona, de
Cargill Cragill y
Dow Dow
Mercado en el sector de envases y embalajes

Es el mayor mbito de aplicacin de los bioplsticos. Ha experimentado un fuerte crecimiento, y as por ejemplo algunas grandes cadenas comerciales de Francia, Gran Bretaa, Italia y Pases Bajos han
conjunta
Chemical) con el Nature Works PLA, un polmero tambin fabricado con maz, que se usa ya comercialmente en ropa de cama, envoltorios de artculos electrnicos,
envases alimentarios y otros usos. Los principales esfuerzos empresariales en el mbito de los bioplsticos provienen de Europa, Japn y Estados Unidos, aunque en los ltimos aos han empezado a surgir empresas muy activas en Australia, Brasil, China, India, Canad, Corea y Taiwn. En Espaa, segn Aimplas, el uso de estos materiales se limita a pelculas plsticas para la agricultura y a piezas de proteccin anti-impacto, para utilizar por ejemplo en cubiertas exteriores donde existe vidrio. Asimismo, existen algunas empresas, como Nanobiomatters, creada por un grupo de cientficos de diversas universidades
empezado a utilizar estos productos para alimentos frescos como fruta y verdura y para productos higinicos. La compaa norteamericana NatureWorks, perteneciente a la multinacional Dow
Chemicals, es el mayor productor mundial de plsticos biodegradables, como el cido polilctico (PLA) extrado de la dextrosa del maz, un azcar vegetal sencillo, y que es utilizado en capas de sellado trmico, etiquetas y bolsas de transporte, como alternativa para pelculas tradicionales como el celofn o para la produccin de envases rgidos como botellas (el agua BIOTA norteamericana se envasa con botellas de este material). Asimismo, otras empresas del sector qumico tambin ofrecen gran variedad de productos basados en estos plsticos ecolgicos. BASF ofrece desde hace varios aos Ecoflex, un producto
espaolas que desarrolla y comercializa principalmente nanoaditivos para mejorar tanto el rendimiento como de de los plsticos nuevos
convencionales bioplsticos.
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basado en almidn de maz, patata y PLA, con aplicaciones para envase alimentario. Nestl anunciaba el ao pasado el uso en Gran Bretaa de una bandeja para el empaquetado de sus chocolates Dairy Box fabricada con Plantic, una resina creada a partir de almidn y producida por una compaa australiana. En Francia, varias empresas azucareras, universidades e institutos de investigacin estn trabajando en el desarrollo de
EEUU. El cada vez ms elevado precio del crudo y su futuro agotamiento, y la apuesta de las instituciones y los ciudadanos por los productos ecolgicos son dos de las
principales razones que hacen augurar un futuro prometedor a estos materiales.
Bioplstico Limagrai
Limagrain, la
de
maz
europeo
de
empresa
semillista
francesa
de
carcter
cooperativo, ha lanzado oficialmente un bioplstico elaborado con almidn de maz, que podr ser utilizado para todo tipo de productos de plstico biodegradable, aunque esta pensado bsicamente para embalaje de productos agrcolas y otras aplicaciones agrarias, como acolchado de cultivos. Este
plsticos biodegradables a partir del azcar y los cereales, con el objetivo de abaratar los costes que supone la fabricacin de estos materiales.
bioplstico procede de determinadas variedades de maz cuyas caractersticas genticas le hacen apropiado para su fabricacin.
Los bioplsticos a base de maz estn en gran auge y vienen
Retos de futuro en el mercado de bioplsticos

de Prospectiva a la Tecnolgica Comisin
fabricndose desde hace tiempo en Estados Unidos, como es el caso del PHA de Archer Daniel Midland, el PLA de Cargill Dow y el Sorona de DuPont, que tienen multiples usos, desde la industria agraria y agroalimentaria (embalajes de alimentos), como textiles del hogar,
Segn Mario Demicheli, del Instituto para Estudios (IPTS), Sin embargo, el crecimiento de los plsticos biodegradables depende de cuatro factores, como apunta Demicheli: 9 La respuesta de los consumidores a los costes, que hoy da son de 2 a 4
perteneciente
Europea, varios estudios han coincidido en la prediccin de una tasa de crecimiento anual para los plsticos biodegradables de origen natural de aproximadamente el 30% para esta dcada, en Europa y en los
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veces
ms
altos
que
para
los
todas las nuevas tecnologas necesitan de estudios serios y de de un a viabilidad proceso todos de los
plsticos convencionales. 9 La futura legislacin. 9 El logro de la biodegradabilidad total.
medioambiental optimizacin niveles.
tecnolgica
Por su parte, Harald Kaeb, presidente de 9 El desarrollo de una infraestructura para recoger, aceptar y procesar plsticos biodegradables con el fin de eliminar residuos. Sobre el precio de estos materiales hay diversidad de opiniones, fundamentalmente porque es difcil comparar tecnologas ya establecidas de fabricacin con tecnologas incipientes, como recuerda Jos Mara Lagaron, responsable de proyectos de Nuevos Materiales y Nanotecnologa del Grupo de Envases del Instituto de IBAW, considera que el soporte a la industria es fundamental en este momento, particularmente para una entrada al
mercado a gran escala. La IBAW estima que aproximadamente el 10% de las reas de aplicacin que los plsticos tienen hoy en da puede ser cubierta con los
bioplsticos disponibles actualmente. Para que esto sucediera, sin embargo, sera necesario que hubiera cinco millones de toneladas de biopolmeros en Europa, y actualmente la capacidad de produccin alcanza slo las 300.000 toneladas. En opinin de Jos Mara Lagaron, el envase bioplstico cumplir sus funciones de contener, conservar e incluso mejorar la calidad y seguridad del contenido y una persona lo podr consumir si todava se queda con hambre. Mara Auxiliadora Prieto opina que se podr crear todo lo que la qumica permita, aunque eso s, habr determinados productos que no se
Agroqumica y Tecnologa de Alimentos (IATA) del CSIC: Ya hay materiales
bioplsticos como el PLA que pueden competir en precio con plsticos
convencionales. La progresin de aumento de la demanda y por tanto cada de precios y mayor disponibilidad continuar a lo largo de los prximos aos. En cuanto a si energticamente son ms baratos de
producir, hay cierta controversia. Como
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desarrollen, simplemente porque interesa que duren mucho tiempo, por lo que no resultar conveniente que tengan la
renuevan. Esto hace que las ventajas sean mayores puesto que no solo se reducen impactos ambientales sino que se termina con todo el ciclo de vida tanto de las materias primas como de los productos, aprovechando orgnicos. as hasta los residuos
propiedad biodegradable.
Consideraciones industriales
Primeras experiencias
Existen ya bastantes empresas apostando por esta opcin, las cuales cuentan ya con plantas piloto de materiales bioplsticos y reforzando su rea de I+D+i, aplicando a sus productos ms perecederos este
A la hora de trabajar con este material y desarrollar nuevos productos se debe tener en cuenta que tiene las caractersticas de un plstico normal, puede pasar por
material; se observa que poco a poco se esta creando una conciencia ecolgica empresarial generando sinergia entre estos aspectos y el aumento de su capacidad productiva. Tal es el caso de Hewlet Packard, Fujitsu, Nestle, Toyota, o Down Belu como Chemicals con
procesos de moldeo, extrusin, soplado, adems de tener la resistencia, rigidez y dems cualidades presentes en los
plsticos pero, de origen natural. Sin embargo su utilizacin es enfocada a productos de vida til corta por su baja resistencia a la en accin de a los la
Natureworks aplicaciones
diferentes de
microorganismos
aplicaciones
carcasas
intemperie y en productos de larga vida til. Cabe resaltar tambin que lo que se aprovecha generalmente son los residuos de estos recursos que se encuentran fcilmente en la naturaleza y que se
ordenadores, televisores, telefona mvil, walkman, y productos que generan un numero importante de residuos como son los envases, dentro de los que destacan las botellas de agua, los films para productos
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frescos y confitera, las bandejas termo formadas rgidas, bandejas de polmero sobre la base de almidn de maz solubles en agua, cintas adhesivas de celulosa modificada que puede usarse tambin como recubrimiento de bandejas de celulosa o almidn, films de mezclas de Ecoflex con PLA (acido lctico del maz, ya granulado) y almidn, para envasado de alimentos con atmsfera modificada (MAP). Algunas grandes cadenas comerciales de Francia, Gran Bretaa, Italia y Pases Bajos han comenzado a utilizarlos principalmente para el envasado de productos frescos como frutas, verduras y productos
La empresa alimentaria norteamericana Archers Daniels Middland (ADM) y la de biotecnologa Metabolix, han anunciado la construccin en Clinton (Iowa) de la primera fbrica comercial del mundo que producir 50.000 tn al ao del bioplstico denominado PHA (polihidroalkanoato), obtenido utilizando maz como materia prima.El PHA es un plstico biodegradable que tiene una amplia gama de aplicaciones y que podr
Nueva
fbrica
de
bioplstico
en
EEUU (2006-04-06)
promocionarse como un plstico respetuoso con el medio ambiente al provenir de fuentes renovables. El polmero se puede graduar en la produccin, producindose una amplia gama de plsticos, desde elsticos hasta rgidos, pudindose fabricar con el objetos moldeados, termoformados, films, fibras, adhesivos etc, siendo apto para contener lquidos calientes, grasas, aceite sy otros productos.Los bioplsticos vienen despertando desde hace tiempo el inters de las grandes empresas qumicas, como Cargill Dow que ya comercializa el llamado PLA (cido polilctico) y DuPont, con su polmero Sorona. En ambos casos la materia prima para la fabricacin del bioplstico es el maz
congelados, y para productos de higiene personal o vajillas y vasos desechables. Tambin se empieza a explorar en otros sectores como el agrcola, y el se de esta
Perspectivas de futuro
componentes
electrnicos
investigando en aplicacin a la medicina para productos desechables, como en biomedicina para desarrollo de tejidos medicina regenerativa, y tambin para elementos necesarios en cirugas de
Observamos que el medio ambiente afecta los modos de produccin, de uso, de compatibilidad entre el producto y su envase, hace que exista una renovacin en la infraestructura tecnolgica importante, lo que lleva tiempo asimilar por parte de todos los implicados como son las empresas y el consumidor como tal, quien de momento se inclina hacia precios mas bajos. Aunque los
huesos como tornillos biodegradables.
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precios de los bioplsticos son mayores en comparacin con los plsticos sintticos, se equilibraran; debido al aumento de precio del petrleo y la baja de precio de materias primas como el azcar y los almidones, a su vez, por el incremento de la demanda; que crecer paulatinamente al observarse que estos materiales generan muchos menos problemas que los plsticos convencionales y por la conciencia del poder de la compra para favorecer mercados mas justos que desarrollen productos menos nocivos y que fomenten el ahorro de energa, de recursos y el consumo responsable. Como toda nueva tecnologa al principio es mas cara pero con el tiempo la demanda aumentara y los precios se estabilizaran; actualmente los nichos de mercado en donde estn los bioplasticos estn un poco acotados, cubren aproximadamente el 10% del mercado total de aplicaciones de plsticos, que equivale a aproximadamente 40 millones de toneladas; una de las metas para el final de esta dcada es que aumente en un 30% su produccin lo que implica una apuesta de parte de las instituciones, de la empresa y una respuesta por parte de los usuarios finales, pero las ventajas son bastantes y el futuro es promisorio lo que se
reflejara en solucionar el problema de impactos ambientales y adems en
aumento de ganancias. El desarrollo del sector tambin es
impulsado por el firme respaldo de la Comunidad europea quienes en la
normativa EN 13432 de enero de 2005 incluyen un tem especial para envases y embalajes compostables certificados.
Dicha normativa, establece que durante la fase de lanzamiento los productos quedan exentos de la obligacin de cuotas de recoleccin y reciclado; el primer pas en ponerlo en prctica ha sido Alemania con el nimo de impulsar la utilizacin de los bioplsticos.
Nos
encontramos
entonces ante nuevas alternativas, que nos amplan el abanico de posibilidades sobre las cuales podemos trabajar hasta llegar a resultados interesantes, innovadores y
futuristas, como por ejemplo envases que cumplan su funcin principal pero que luego se puedan comer.
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Interpack
Agencia para la promocin de materias primas renovables (FNR).
En Interpack, la feria lder mundial del sector del envase y el embalaje ha cobrado especial relevancia la muestra de las posibilidades de los envases y embalajes ecolgicos. Los bioplsticos constituyen uno de los avances de la industria del plstico ms prometedores de los ltimos tiempos. Su implantacin en el sector de envases y embalajes ha arrancado con fuerza, y el creciente nmero de productos y
DuPont Packaging ha anunciado la disponibilidad comercial de DuPont Biomax de los Strong, un aditivo cido que mejora las
Aditivos
de
base
ecolgica
biodegradables
prestaciones
envases de
polilctico
(PLA)
biodegradables y ecolgicos mejorando su dureza y reduciendo la fragilidad de los materiales de PLA. Biomax Strong potencia la resistencia al impacto, la flexibilidad y la estabilidad en estado fundido del PLA, mejorando mucho los atributos de prestaciones del polmero, especialmente cuando se utiliza en aplicaciones rgidas, como las lminas de fundicin para moldeado por inyeccin y moldeado trmico. Cuando se utiliza a los niveles recomendados, entre el uno y el cinco por ciento del peso, Biomax Strong logra productos competitivos con mayor dureza
aplicaciones pone de relieve las mltiples posibilidades de estos materiales. La Interpack acogi en su ltima edicin la exposicin monogrfica "Innovationparc
y un impacto mnimo en la transparencia.
Los aspectos de transparencia nos proporcionan una posicin competitiva frente a otros modificadores que se estn ensayando en la actualidad. Biomax Strong tiene buena claridad de contacto a los niveles recomendados y proporciona un
Bioplastics in Packaging", que mostr el estado de desarrollo y sus Ms actual de los de
bioplsticos aplicacin.
posibilidades de 20
contenedor mucho ms claro que otras alternativas, ha declarado Shanna Moore, Directora Mundial de Mercado. Adems de potenciar los atributos de altas prestaciones del PLA, Biomax Strong permite, en las cantidades recomendadas, que el material se adapte a los requisitos para ser compostado una caracterstica clave para los envases respetuosos con el entorno.
empresas
expositoras se encargaron de ofrecer sobre una superficie de alrededor de 500 metros cuadrados una completa visin del tema. Adems de contar con la presencia de empresas fabricantes y transformadoras de bioplsticos lderes en el mercado, la exposicin ofreci informaciones
Los principios bsicos de esta tecnologa centraron las ponencias y debates del foro que se desarrollaron de forma paralela. Entre otros temas, legales se y abordaron las
especializadas adicionales de la mano de empresas proveedoras de servicios y de la
condiciones
econmicas
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existentes para el lanzamiento de estos productos al mercado, medidas para el aseguramiento de la calidad, beneficios, oportunidades de mercado y nuevas formas de recuperacin de residuos. Se cont con la presencia en el foro de importantes personalidades del mundo de la economa y la poltica. Las empresas fabricantes de todo el mundo estn orientando sus
En Europa, se calcula que el consumo de bioplsticos en el ao 2003 alcanz las 40.000 toneladas, prcticamente el doble que en 2001. Entretanto, los envases y embalajes ecolgicos compostables pueden encontrarse en numerosos supermercados de toda Europa. Algunas de las grandes cadenas comerciales de Francia, Gran Bretaa, Italia y Pases Bajos, sobre todo, han empezado a probar estos productos e incluso a complementar partes de su surtido con ellos. La mayor parte de estos envases y embalajes ecolgicos se utilizan para alimentos frescos como fruta y verdura y para productos higinicos.
esfuerzos de desarrollo hacia materiales hechos de materias primas renovables en lugar de fsiles. El modelo del que se parte es el ciclo del carbono que se da en la naturaleza. Si hasta ahora los esfuerzos empresariales en este mbito se concentraban sobre todo en Europa, Japn y los Estados Unidos, han empezado a surgir empresas muy activas tambin en Australia, Brasil, China, India, Canad, Corea y Taiwan. El incremento de la capacidad productiva ha impulsado el desarrollo de nuevos sectores ms all de los nichos de aplicacin ya cubiertos. En el sector de envases y embalajes, el mayor mbito de aplicacin de los plsticos, se ha experimentado un fuerte crecimiento en los ltimos tiempos.
El desarrollo de esta tecnologa de futuro cuenta con el firme respaldo de la clase poltica. La modificacin de la normativa de envases y embalajes alemana incluye ahora una normativa especial para envases y embalajes compostables certificados. Dicha normativa establece que durante la fase de lanzamiento, y slo durante esta fase, los productos quedan exentos de la obligacin de recolecta y de las cuotas de reciclaje. El presupuesto para la investigacin,
desarrollo y lanzamiento de productos en el mbito de las materias primas renovables en Alemania para el 2005 prcticamente se
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ha duplicado hasta alcanzar los 54 millones de euros, segn informaciones del
a partir del maz. Tiene mltiples usos entre los que destaca los envases, principalmente para uso alimentario, aunque tambin tiene utilizacin textil. La comercializacin en Europa se lleva a
Ministerio de Proteccin del Consumidor, Alimentacin y Agricultura alemn.
www.interpack.com
Tendencia biolgico
alcista
para
plstico
cabo a travs de la empresa italiana Amprica, bajo la denominacin de producto Nature Works PLA.
La BASF AG ha desarrollado Ecovio un plstico biodegradable en respuesta al incremento de la demanda del mercado mundial qu est creciendo rpidamente. El nuevo producto est formado sobre todo de (Polymilchsure) una sustancia que se puede extraer de la planta de maz. De ello se pueden producir bolsas y embalajes. Con la mezcla de otros componentes se hace posible tambin la fabricacin de envases de yogures o carcasas para telfonos mviles. Segn las estimaciones de los expertos, la industria del plstico biolgico crecer del orden del 20% anual o ms en los prximos cinco aos. http://www.iata.csic.es/~conlag/Report_Nan obiomatters.pdf Hay otra empresa, llamada Rockwell En Espaa, hay una spin-off del CSIC (IATA), llamada NanoBiomatters, S.L., que trabaja este campo: Du Pont, otra empresa qumica, ha desarrollado tambin tecnologa similar con su polmero SORONA, obtenido a base de maiz, con propiedades similares al polister.
Solutions, en Escocia, que trabaja en un film llamado BioPeel film pelable para envases biodegradables de PLA, para aplicaciones
Ms
Acido polilctico: Es una fibra plstica que fabrica la empresa Cargill Dow Polymers,
de termosellado y flowpack.
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Publicaciones:
Aguado Alonso-Catedrtico de Ingeniera Qumica
http://revistaingenieria.univalle.edu.co/paqu etes/busqueda/index.php?Accion=DetalleArt iculo&art_codigo=89&PHPSESSID= cido Polilctico (PLA): Propiedades y Aplicaciones. Plsticos Biodegradables http://www.cientec.or.cr/ambiente/pdf/plastic os_biodegradables2005-CIENTEC.pdf Basura y generacin de cido polilctico biodegradable http://www.mundoplastico.net/MUNDO%20 Plastico%2020.pdf http://www.urjc.es/z_files/ai_noti/ai05/leccio n_inaugural.doc
Tesis doctorales:
http://www.tdx.cesca.es/TESIS_UPC/AVAIL ABLE/TDX-0531102082602//03INTRODUCCION.pdf
Otros artculos:
INGENIERIA QUIMICA Y Jos
Leccin inaugural Universidad Rey Juan Carlos:
DESARROLLO
SOSTENIBLE,
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Bioplsticos: nuevas tecnologas en el envasado de alimentos

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Supervisin del programa

Sobre este informe

Ejecucin de programas del Centro de Difusin Tecnolgica de AEDHE

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aprovechamiento como materia prima para la obtencin productos qumicos o de energa.

acaban amontonndose en los vertederos, puesto que La capacidad de reciclaje es

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todava bastante reducida. Adems, los plsticos se producen a partir de

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amontonan en los vertederos.

Necesidades tecnolgicas inmediatas en el envasado de alimentos

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El vidrio es el quinto sector en Espaa, con un 6,3% del mercado en volumen,

resultando el material ms utilizado en los envases de bebidas alcohlicas.

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lcteos y alimentos refrigerados.

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Gestin de residuos de envases

La nueva Directiva 2004/12/CE, relativa a los envases y a los residuos de envases

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Incremento de costes operativos de gestin

(cartn, por ejemplo), la utilizacin de monomateriales que faciliten el reciclaje o el

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voluntario al que pueden adherirse los envasadores y los comerciantes de

desarrollo de tipo sostenible.

Blgica, Holanda, Dinamarca, Austria, cada

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envases. En ella se promueve la reduccin de la produccin de envases, la

reutilizacin, el reciclaje y otros sistemas de valorizacin de envases con elfin de

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fabricacin de material quirrgico, tejidos artificiales, frmacos de liberacin sostenida etc.

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microorganismos, como hongos y bacterias. Un ejemplo de bioplstico son los

polihidroxialcanoatos (PHA), una familia de plsticos biodegradables de origen

generando una interfase entre el citoplasma celular (ambiente hidroflico) y el ncleo

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