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25/04/13

1. INFORMACIÓN BÁSICA

1. INFORMACIÓN BÁSICA
1.0 Introducción 1. Gran parte de la producción piscícola mundial se basa en la explotación de estanques de agua dulce que mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes o productos que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible la retención, cría y explotación de especies ícticas. La preparación y construccion adecuada de esos estanques y Ias estructuras correspondientes son parte esencial de una piscicultura provechosa. Un buen estanque debe ser de construcción poco costosa y fácil mantenimiento y permitir un aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces. 2. El objetivo del presente manual Construcción de estanques para la piscicultura en agua dulce, dividido en dos volúmenes (Construcción de estanques de tierra , Colección FAO: Capacitación, 20/1 y Estructuras y trazados para explotaciones piscícolas, Colección FAO: Capacitación, 20/2), publicados en la serie Métodos sencillos para la acuicultura, es ofrecer los conocimientos básicos necesarios para construir sistemas de estanques de calidad, eficientes y seguros. Convendría utilizar los dos volúmenes sobre la construcción de estanques conjuntamente con los manuales anteriores de la misma serie: Agua para la piscicultura de agua dulce, Colección FAO: Capacitación, 4; Suelo y piscicultura de agua dulce , Colección FAO: Capacitación, 6; Topography for freshwater fish culture . Topographical tools, Colección FAO: Capacitación, 16/1 y Topography for freshwater fish culture. Topographical surveys, 16/2). El próximo manual de esta serie se ocupará de la explotación de los estanques y los peces (Management for freshwater fish culture , Colección FAO: Capacitación, 21/1 y 21/2). 1.1 Características de un estanque piscícola 1. Aunque hay muchos tipos de estanques piscícolas, Ias principales características y estructuras asociadas generalmente con ellos son Ias siguientes:
paredes del estanque o diques, que retienen el agua; tuberías o canales, que permiten que el agua entre y salga del estanque; dispositivos de regulación del agua, que controlan el nivel o el caudal del agua o ambas cosas; pistas y caminos en los muros del estanque, para facilitar el acceso al mismo; instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenación del agua y de los peces.

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1. INFORMACIÓN BÁSICA

Nota: En

este manual, por estanque piscícola se entiende una estructura artificial utilizada para el cultivo de peces. El estanque se rellena de agua dulce. La profundidad suele ser pequeña y no suele haber corriente. No se incluyen los estanques en zonas de mareas, los lagos artificiales, los tanques de almacenamiento, los canales ni los depósitos para peces. 1.2 Diferentes tipos de estanque 1. Los estanques piscícolas de agua dulce pueden presentar diversas características atendiendo a los siguientes elementos: fuente de abastecimiento de agua, forma en que se extrae el agua del estanque, material y método utilizado para la construcción y método de explotación piscícola. Sus características están normalmente condicionadas por las peculiaridades del lugar donde se construyen. A continuación se describen los tipos fundamentales de estanque. Según la fuente de abastecimiento de agua
2. Los estanques se pueden alimentar con agua subterránea : (a) Los estanques de agua de manantial se alimentan de un manantial localizado en el mismo estanque o en sus proximidades. El abastecimiento de agua puede variar a lo largo del año pero la calidad de la misma es por lo general constante.

(b) Los estanques de filtración se alimentan del agua de capas freáticas que penetra en el estanque. El nivel del agua del estanque varía de acuerdo con el nivel freático.

3. Los estanques de agua de lluvia se alimentan del agua calda en las precipitaciones y de la escorrentía superficial. Durante la estación seca el estanque no recibe agua. Normalmente, estas construcciones son pequeñas depresiones en suelos impermeables, con un dique construido en la parte más baja con el fin de retener una mayor cantidad de agua.

4. Los estanques se pueden alimentar de una masa de agua , como una corriente, un lago, un embalse o un canal de riego. Los estanques que se alimentan de una masa de agua, pueden alimentarse: (a) Directamente , cuando el agua fluye desde la masa de agua hasta el estanque, por ejemplo, estanques de presa . (b) Indirectamente , cuando el agua llega hasta un canal desde el cual se puede conducir, en forma controlada, hacia el estanque, por ejemplo, estanques de derivación.

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1. INFORMACIÓN BÁSICA

5. Los estanques alimentados por bombeo se encuentran normalmente por encima del nivel del agua de que se abastecen, que puede ser un pozo, lago, corriente, lago artificial o canal de riego.

Según el sistema de vaciado 6. Los estanques no drenables no pueden vaciarse por la fuerza de la gravedad . Generalmente se alimentan de agua subterránea y/o escorrentía superficial, y el nivel del agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Estos estanques tienen dos orígenes principales:
(a) Algunas veces se excavan en zonas pantanosas, (b) Otras veces se construyen mediante extracción de donde no hay otra fuente de abastecimiento de agua los materiales del suelo, como grava, arena o arcilla. que la de origen subterráneo.

7. Los estanques drenables se colocan a una altura superior a la del nivel en el que se extrae el agua y se pueden vaciar fácilmente por la fuerza de la gravedad*. Generalmente se alimentan de agua superficial procedente, por ejemplo, de la escorrentía, un manantial o una corriente, o se Ilenan mediante bombeo. 8. Los estanques vaciados mediante bombeo se pueden vaciar por la fuerza de la gravedad hasta un determinado nivel pero luego hay que extraer el agua mediante bombeo. Otros estanques, semejantes a los no drenables, sólo pueden vaciarse mediante bombeo. Estos solamente se utilizan cuando no hay ninguna filtración de agua subterránea en el estanque.

Según los materiales de construcción
9. Los estanques de tierra se construyen enteramente con materiales del suelo. Son los más comunes, y son los que se consideran fundamentalmente en este manual.

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org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. para la producción de ejemplares juveniles de mayor tamaño. estanques de engorde . ladrillos u recubiertos con material impermeable. Normalmente no se pueden vaciar y se alimentan del agua de las precipitaciones. Los estanques recubiertos son estanques de tierra normalmente de muros hechos con bloques. retenida mediante diques. que suministran al ftp://ftp. Según el método de construcción 12. o metal ondulado. estanques viveros.htm#top 4/35 . Los estanques de terraplén se forman sin necesidad de excavar. para la producción de huevos y alevines. 14. Normalmente se pueden vaciar y el agua. estanques integrados. Los estanques de desmonte y relleno se construyen en terrenos inclinados con una doble acción de excavación y construcción de terraplenes. para la producción de peces destinados a la alimentación humana. se alimenta por la fuerza de la gravedad o mediante bombeo. estanques de reproductores. para la cría de peces destinados a la reproducción.fao. Según la utilización del estanque 15. para colocar a los peces temporalmente. Los estanques de muro están rodeados 11. Algunas veces se utilizan también maderos de goma o plástico. Normalmente se pueden vaciar y se alimentan de un cauce de agua gracias a la fuerza de la gravedad* o mediante bombeo. INFORMACIÓN BÁSICA 10. 13. cada uno de ellos utilizado con una finalidad específica: estanques de desove . estanques de almacenamiento. rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la ganadería y de otros estanques piscícolas. como una capa hormigón. Dentro de una explotacion piscícola puede haber diferentes tipos de estanque.25/04/13 1. levantando uno o más diques por encima del terreno para contener el agua. escorrentía* superficial o agua subterránea. Los estanques sumergidos se construyen extrayendo el suelo de una superficie determinada para formar así un vacío que luego se rellena de agua. muchas veces antes de su comercialización.

1. donde se colocan los peces durante la estación fría. Como acaba de aprender. de acuerdo con la manera en que el estanque responde a las características del paisaje local.fao.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. INFORMACIÓN BÁSICA estanque materiales de desecho. ftp://ftp.25/04/13 1. En el Cuadro 1 aparecen agrupados en tres tipos básicos.3 Tres tipos básicos de estanque 1. estanques de invernada.htm#top 5/35 . utilizados como pienso o fertilizantes. El fondo del estanque está generalmente por debajo del nivel de la tierra que lo circunda. hay muchos tipos de estanque. CUADRO 1 Tipos básicos de estanques de agua dulce Estanque sumergido 2.

4. el agua excedente se desvía por lo general por uno de los lados del estanque para mantener constante el nivel del mismo.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. 9. pero no es lo normal. El estanque sumergido no es drenable o lo es sólo en parte. 8. Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir un aliviadero. El agua. corriente o presa cercana. A veces se instala también una bomba. 6. algunas veces con terraplenes adicionales para conseguir una mayor profundidad. ya que o bien se ha excavado o se ha construido aprovechando una depresión 14. Si se producen grandes inundaciones. Con este fin se construye un canal de derivación. en ese caso. 7. Los estanques de presas se construyen en el fondo de un valle levantando una presa que cierra el extremo inferior del mismo. Ejemplos de estanques de presa ftp://ftp. que procede directamente de un manantial. penetra en el estanque en un punto denominado entrada y lo abandona en otro denominado salida . INFORMACIÓN BÁSICA 3. el abastecimiento de agua del estanque se controla mediante una estructura denominada toma de agua . hondonada existente en el terreno. El estanque de presa se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo río. A veces se construyen en serie a lo largo del valle. precipitaciones y/o escorrentía superficial.25/04/13 1.htm#top 6/35 . El estanque se alimenta directamente de agua subterránea.fao. Ejemplos de estanques sumergidos Ejemplos de estanques sumergidos construidos en el fondo de un valle Estanque de presa 5.

Cada estanque tiene una entrada y una salida.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. algunas veces conocido con el nombre de estanque arrocero. El estanque de derivación se puede construir de dos maneras: en un terreno inclinado. corriente.htm#top 7/35 .4 Ventajas y desventajas de estos tipos de estanque ftp://ftp. Estanques de derivación o arroceros construidos en un terreno llano (terraplén con cuatro diques) Estanques de derivación de desmonte y relleno construidos en un terreno inclinado 1. El estanque de derivación se alimenta indirectamente por la fuerza de la gravedad o mediante bombeo a través de un canal de derivación (que se convierte en canal de alimentación principal). un estanque de terraplén con cuatro diques.25/04/13 1. en un terreno llano. INFORMACIÓN BÁSICA Estanques de presa en un valle en V sin canai de derivación Estanques de presa en serie con canai de derivación Estanque de derivación 10.fao. por ejemplo. 11. Normalmente estos estanques pueden vaciarse a través de un canal construido para ese fin. en cuyo caso se trataría de un estanque de desmonte y relleno. lago o embalse. procedente de un manantial. El caudal se regula a través de la toma de agua. 12.

Tampoco se debe utilizar cuando la filtración. Una mejor regulación del abastecimiento de agua significa una mayor facilidad de aprovechamiento del estanque.fao. Un mejor sistema de vaciado significa también una mayor facilidad de aprovechamiento del estanque.6 a 1. tanto de entrada como de salida del estanque.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. Es importante no olvidar los siguientes puntos: 2. 3. sea muy elevada. evitar los estanques de presa en las zonas de inundación que requieren grandes canales de derivación.25/04/13 1. INFORMACIÓN BÁSICA 1. En el Cuadro 2 pueden verse las ventajas y desventajas de estos tres tipos básicos de estanque.htm#top 8/35 . 7. por ejemplo. A no ser que el bombeo sea muy barato. en una corriente con un caudal de agua pequeño y regular. debajo de un embalse donde se alimentare de un caudal de agua regulado. 6. para fertilizar el agua y dar de corner a los peces. por ejemplo. Si la forma y las dimensiones son las adecuadas es mas fácil explotar el estanque y adaptarlo para fines particulares. no conviene utilizarlo para llenar o vaciar los estanques. Cuando pueda elegir entre diversos tipos de estanque deberá: preferir los estanques de derivación alimentados por la fuerza de la gravedad. Un estanque de presa sin canal de derivación debería construirse en principio únicamente en los siguientes casos: cuando es alimentado por la escorrentía superficial local y/o manantiales. 4. para la explotación completa de los peces cultivados y para preparar y secar el fondo del estanque.8). 5. 8. CUADRO 2 Ventajas y desventajas de los tres tipos básicos de estanque ftp://ftp. La elección de un determinado tipo de estanque dependerá en gran parte del abastecimiento de agua disponible y de la topografía del emplazamiento seleccionado (Secciones 1.

5 Características físicas de los estanques piscícolas 1. Tamaño de los estanques piscícolas 2. Topographical surveys Secciones 9. La dimensión de un estanque de presa depende directamente de la altura del dique construido en el valle o de la topografía de éste. La longitud y anchura se pueden deducir del perfil longitudinal y de los perfiles transversales del valle (véase Topography for freshwater fish culture.htm#top 9/35 . Los estanques piscícolas se pueden clasificar atendiendo al tamaño. INFORMACIÓN BÁSICA 1. 3.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.25/04/13 1.4 y 9. la forma y la profundidad del agua . El tamaño de un estanque de presa depende de la altura de la misma ftp://ftp.5). El tamaño de un estanque piscícola se determina midiendo la extensión de la superficie del agua cuando el estanque está Ileno.fao.

que a su vez es más pequeño que uno de engorde. Para decidir el tamaño de cada uno de los estanques sumergidos y de derivación se deben tener en cuenta los siguientes factores: (a) Destino: un estanque de desove es más pequeño que un estanque de cría.25/04/13 1. el cual a su vez es menor que un estanque comercial en gran escala.fao. aun cuando sólo se explotan parcialmente. (b) Volumen de pescado que se desea producir: un estanque de subsistencia es menor que un pequeño estanque comercial.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. INFORMACIÓN BÁSICA 4. (e) Tamaño de las cosechas y demanda del mercado local: los estanques grandes. (c) Nivel de explotación: un estanque intensivo es menor que un estanque semiintensivo. es necesario considerar que los costos de construcción disminuyen conforme aumenta el tamaño del estanque. (d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes estanques si no hay recursos suficientes. pueden producir demasiado pescado para Ias demandas del mercado local. y que la flexibilidad de la explotación aumenta en proporción con el número de estanques . Nota : I = Inlet O=Outlet ftp://ftp.htm#top 10/35 . como agua. Dimensiones de los estanques de engorde en condiciones de explotación semiintensiva* en Africa Tipo de estanque Superficie (m 2) Estanques de subsistencia Pequeños comerciales estanques 100-400 400-1000 Estanques comerciales en gran 1000-5000 escala * Fertilización y algunas actividades de alimentación Disponibilidad de recursos y tamaño del estanque Estanque pequeño Estanque grande Agua Alevines Pequeña cantidad Gran cantidad Llenado/vaciado rápido Llenado/vaciado lento Número reducido Número elevado Gran cantidad Fertilizantes/piensos Pequeña cantidad Comercialización del Cosecha pequeña Mercados Cosecha abundante pescado locales Mercados urbanos Al diseñar una explotación piscícola con varios estanques de engorde. que a su vez es menor que otro de explotación extensiva. fertilizantes o alimento para los peces. alevines.

la longitud total del dique aumenta normalmente en la medida en que la forma del estanque se aleja del cuadrado y se hace más alargada. No costante. 7. Un estanque piscícola puede tener cualquier forma. ftp://ftp. con muros comunes. por lo general.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. Al mismo tiempo.htm#top 11/35 . Hay algunos casos en que quizá sea más sencillo y más económico acomodar la forma del estanque a la topografía existente. 6.fao. que puede ser cuadrada o rectangular. INFORMACIÓN BÁSICA Forma de los estanques piscícolas 5. 8. aumentan los costos de construcción. como demuestra la existencia de estanques de presa perfectamente adaptados a la topografía de los valles en que se construyen. los estanques sumergidos y los de derivación suelen tener forma regular. Si se quiere conseguir un estanque de la misma dimensión. Otro hecho que conviene tener en cuenta es que los estanques no son tan caros si se construyen varios a la vez.25/04/13 1.

Debe optarse por estanques rectangulares en los casos siguientes: estanques de más de 400 m2 en un lugar con una pendiente de más del 1.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.fao. INFORMACIÓN BÁSICA Cuándo son cuadrados preferibles los estanques ESTANQUES CUADRADOS 9. párrafo 3). ESTANQUES RECTANGULARES ftp://ftp. Como su construcción es mas barata. estanques de más de 100 m2 si la recolección se va a hacer con artes de cerco.25/04/13 1.htm#top 12/35 . Cuándo son rectangulares preferibles los estanques 10. que se van a explotar mediante vaciado del estanque.5 por ciento (Sección 1. los estanques cuadrados son especialmente útiles cuando se trata de construcciones pequeñas (hasta 400 m 2).7.

Uso del estanque Desove Anchura 1 Reproducción Anchura 2 1 Reproducción Anchura 3 2 Engorde Anchura 4 ftp://ftp. no obstante. De esa manera podrá utilizar redes de cerco estandarizadas para la recolección.25/04/13 1. Recuerde: Es mejor utilizar una anchura estándar cuando se trata de estanques que van a recibir el mismo uso.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. si los estanques se construyen con una excavadora. En general.htm#top 13/35 . es más barato utilizar una anchura que sea múltiplo de la anchura de la pala de la excavadora. en los estanques rectangulares es aproximadamente dos veces más el largo (L) que el ancho (W). INFORMACIÓN BÁSICA Selección de una forma rectangular 11.fao.

cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros. Excepto en algunos estanques de presa construidos en corrientes con perfiles longitudinales de fuerte pendiente.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. La profundidad máxima del agua no suele ser más de 1. 15. los estanques piscícolas son por lo general de poca profundidad. Cuando la pendiente del terreno es de más del 1. La zona menos superficial deberá tener al menos 0.5 por ciento (Sección 1.50 m. cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular. por ejemplo. utilizando las pendientes o terraplenes de tierra ya existentes. Conforme aumente la pendiente.25/04/13 1. INFORMACIÓN BÁSICA 12.htm#top 14/35 . para limitar el crecimiento de las plantas acuáticas.50 m de profundidad.50 m (zona menos profunda) y un máximo de 1 m (parte profunda). La profundidad del agua en los pequeños estanques rurales normalmente oscila entre 0. ya que el volumen de los diques aumenta rápidamente cuando la profundidad es mayor. Debe evitar construir diques de más de tres metros de altura. ftp://ftp. Además. Los estanques de mayor profundidad son mucho más costosos. con lo que se limita la anchura del estanque y se evita que el dique situado en la parte inferior tenga que ser demasiado elevado. Selección de estanques con forma determinada por la topografía 13. más estrechos deben ser los estanques. Profundidad del agua en los estanques piscícolas 14.fao. Al elegir la forma de los estanques.7). procure respetar la topografía local en los siguientes casos: cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible. la tierra acumulada en forma de muro equivaldrá aproximadamente a la tierra excavada. conviene que los estanques se construyan de manera que el lado más largo se sitúe en forma transversal a la pendiente.

en las regiones frías. se enseña como hacer un perfil transversal de un valle. En algunos casos es necesario utilizar estanques más profundos: en las regiones secas. 2. En tales casos. los estanques principales se pueden construir con menor costo. Un estudio más detallado deberá confirmar la elección inicial. Seleccione el tipo de estanque que conviene construir: de acuerdo con la forma del valle y sus perfiles (Cuadro 3) o.2). se calentarán más rápidamente que los estanques profundos durante la primavera. si el fondo del valle tiene más de 100 m de anchura. donde quizá haya que ofrecer a los peces un refugio en aguas más profundas y cálidas durante la estación fría. donde es preciso almacenar agua para que los peces puedan sobrevivir durante la estación seca. Recuerde: Durante la estación fría. INFORMACIÓN BÁSICA 16. quizá sea conveniente construir estanques de presa. Sección 8. En el manual anterior de esta serie (véase Topography.6 Cómo seleccionar el tipo de estanque que mejor responda a las condiciones topográficas locales 1.25/04/13 1.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. a veces es mejor dejar secos los estanques principales y conservar los peces en estanques menores y más profundos construidos con ese fin. si el fondo del valle tiene de 50 a 100 m de anchura.htm#top 15/35 . Además. Teniendo en cuenta la forma general de este perfil. podrían construirse estanques de derivación.fao. teniendo en cuenta el perfil longitudinal y transversal del valle. teniendo en cuenta la pendiente del perfil longitudinal (en sentido descendente) y el perfil transversal del valle (Cuadro 4). no construya estanques. ftp://ftp. se puede decidir el tipo de estanque que se puede construir: si el valle es profundo. empinado y estrecho. 1. Características de los estanques según su mayor o menor profundidad Estanques poco profundos Estanques profundos El agua se calienta rápidamente El agua profunda está más templada durante la estación fría Menos disponibilidad de alimentos naturales Grandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es más estable Mayor peligro de aves depredadoras Mayor crecimiento de las plantas Dificultad de utilizar artes de cerco en acuáticas aguas profundas No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes 1.

fao.htm#top 16/35 .org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. INFORMACIÓN BÁSICA CUADRO 3 Selección del tipo de estanque teniendo en cuenta la forma del valle CUADRO 4 Selección del tipo de estanque teniendo en cuenta la pendiente del valle Perfil longitudinal (descendente) Perfil transversal del valle Tipo posible de estanque Pendiente 5% Pendiente superior al 5% superior al Ninguno Estanque de Pendiente de menos del derivación 5% Estanque sumergido Pendiente del 5-10% Estanque de presa Estanque sumergido Pendiente de menos del 5% Estanque de Pendiente de menos del derivación 5% Estanque arrocero Estanque sumergido ftp://ftp.25/04/13 1.

especialmente si piensa tener varios de ellos en producción. es decir. pero ya desde ahora es importante comprender las diferentes posibilidades existentes el trazado de los estanques y sus estructuras. 20/2.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. su orientación deberá variar según la ftp://ftp. Si los estanques de derivación se construyen en una pendiente. es posible que se requieren varias estructuras para el funcionamiento de los estanques piscícolas.25/04/13 1. El trazado será siempre más fácil si se elige un terreno con suave pendiente y si se puede abastecer de agua siguiendo la curva de nivel más elevada. Construcción de estanques.fao. Como ya se ha indicado (Sección 12). Estanques en una pendiente 3.htm#top 17/35 . En el volumen siguiente de este manual. 2.7 Trazado de los estanques piscícolas 1. aprenderá a construir diversas estructuras. en el extremo superior del emplazamiento. INFORMACIÓN BÁSICA 1.

5 por ciento: el lado más largo de los estanques rectangulares deberá ser perpendicular a las curvas de nivel*. pendiente superior al 1. INFORMACIÓN BÁSICA mayor o menor inclinación de ésta. lo que significa que los estanques deberán orientarse hacia abajo de manera que el fondo del estanque siga la pendiente natural y no haya que excavar para construir la parte más profunda de los estanques. Cuanto mayor sea la pendiente.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. más estrechos deberán ser los estanques (Sección 1. acorte lo más posible la longitud de los canales y desagües. Para reducir los costos.5 por ciento: la longitud de los estanques rectangulares deberá ser paralela a las curvas de nivel*. sean comunes. ftp://ftp.fao. párrafo 10). en otras palabras. para reducir al mínimo la labor de movimiento de tierras: pendiente del 0. deberá procurar que algunas de las estructuras. canales de alimentación o desagües. Si hay más de un estanque. los estanques deberán situarse en sentido perpendicular a la pendiente. 4.5.25/04/13 1. como diques.5-1.htm#top 18/35 .

INFORMACIÓN BÁSICA I = Inlet O = Outlet Trazado de los estanques 5. ya que ésta iría desde los estanques que se encuentran en la parte superior a los de la parte inferior. Todos los canales de alimentación deben terminar exceso de en un canal de vaciado. Siempre es mejor contar con un medio de desviar el 7.25/04/13 1. Este es el trazado más conveniente. ya que cada uno de ellos se alimenta directamente desde el canal construido para ese fin. El trazado de los estanques piscícolas deberá hacerse de una de estas maneras: (a) En serie : los estanques dependen mutuamente en lo que respecta al abastecimiento de agua.htm#top 19/35 . 6. El agua que llega a cada estanque no ha pasado antes por ningún otro estanque. para poder descargar el agua ftp://ftp. (b) En paralelo: los estanques son independientes entre sí.fao.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.

un canal sobrante lejos de los estanques. siempre conviene disponer los canales de alimentación y de vaciado de manera que puedan servir a una hilera de estanques a cada lado de los canales ftp://ftp.fao. En el caso de los estanques de presa.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. En los estanques de derivación. I = Inlet O = Outlet 8. de derivación puede desviar el agua del estanque hasta hacerla llegar a un punto situado más abajo de la presa. INFORMACIÓN BÁSICA agua .25/04/13 1.htm#top 20/35 . Cuando hay varias hileras de estanques. se deja simplemente que el agua excedente continue fluyendo por el cauce natural en vez de penetrar en el canal de alimentación.

25/04/13 1.htm#top 21/35 . INFORMACIÓN BÁSICA Nota: En las páginas siguientes pueden verse varios ejemplos en los que se observa el trazado de diversos tipos de estanques piscícolas.fao. ftp://ftp.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.

org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.fao. INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.25/04/13 1.htm#top 22/35 .

fao. INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.htm#top 23/35 .org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.25/04/13 1.

htm#top 24/35 .org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.25/04/13 1.fao.

org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.25/04/13 1.fao.htm#top 25/35 . INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.

org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.fao.htm#top 26/35 . INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.25/04/13 1.

puede haber árboles que produzcan madera. un sistema extensivo en el que la densidad de población de los peces es menor y el crecimiento de éstos depende únicamente de la presencia de alimentos naturales. un medio de aumentar la producción de estos alimentos naturales es verter en esos sistemas el agua enriquecida procedente de los sistemas intensivos. (a) En la pendiente misma.fao.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. En una explotación piscícola se pueden integrar dos sistemas de producción en dos grupos separados de estanques: un sistema intensivo con gran densidad de población de peces. que producirán fertilizantes para ellos (véase Management Capítulo 7). utilizando fertilizantes y piensos (véase Management). se pueden criar varios tipos de animales. (f) El barro que se acumula en el fondo de los estanques se puede extraer periódicamente para fertilizar los cultivos cercanos. (d) Junto a estos estanques. ftp://ftp. Management). leña y alimentos. especialmente cuando el terreno está en pendiente. cuyo crecimiento se favorece con una alimentación adecuada. (c) En el extremo inferior de la pendiente se pueden construir estanques piscícolas. (e) El agua de los estanques se puede utilizar para regar los huertos y cultivos adyacentes.25/04/13 1. La cubierta forestal protege bien el suelo e impide la erosión (véase Sección 41. INFORMACIÓN BÁSICA Explotación integrada 9. y utilizarla para la producción piscícola y agraria. La producción de peces en estanques se puede integrar fácilmente con la producción agrícola.htm#top 27/35 . (b) Se puede construir un embalse para almacenar el agua durante la estación seca. Piscicultura integrada 10.

org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.htm#top 28/35 .25/04/13 1. INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.fao.

la utilización de una bomba supone costos adicionales. y el reaprovechamiento de las aguas de desecho puede provocar problemas en los peces. El bombeo no es una práctica habitual en los estanques que se alimentan de corrientes o embalses. Nota: En algunos casos se utiliza de nuevo el agua extraída del estanque. INFORMACIÓN BÁSICA Utilización de bombas 11. En cambio. El reciclado solamente se puede utilizar en casos de emergencia. puede utilizarse en los estanques sumergidos y.25/04/13 1. En momentos de grave escasez de agua.fao. No obstante. ftp://ftp. que se recupera de los canales de vaciado y se vuelve a introducir en los de alimentación. en algunos casos.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. se pueden aprovechar las condiciones del terreno o planificar los estanques en forma más flexible. se pueden utilizar también bombas para reciclar el agua de desecho. Al utilizar bombas en lugares donde los métodos manuales son limitados. para abastecer los estanques de derivación desde un lago o embalse.htm#top 29/35 .

En la medida en que las instalaciones crecen de tamaño y complejidad. mayor sera la inversión y mayores serán las dimensiones. Entre ellas cabría citar los caminos. para actividades de comercialización. 3. El trazado presenta cada vez mayores dificultades de diseño en la medida en que la explotación aumenta de tamaño y complejidad.25/04/13 1. reparación y Ilenado del estanque de engorde (sistema de cultivo B). en algunos casos. Procure que sean accesibles al menos para un minitractor y su remolque. 2. cada uno con su propio centro de trabajo de pequeñas dimensiones. El número y tamaño de los estanques aumenta notablemente. Este sistema se puede mejorar incorporando uno o varios estanques pequeños de almacenamiento para depositar los ejemplares jóvenes vivos mientras se realizan las actividades de recolección. No obstante.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. Las piscifactorías comerciales en pequeña escala normalmente añaden uno o más estanques de desove y de cría. la producción y distribución de energía eléctrica. viveros. los talleres. además de los estanques principales para la producción de peces destinados a la alimentación. 6.fao. toda la superficie del estanque debe ser visible desde el edificio principal de oficinas o servicios. Al efectuar el trazado de los estanques de reproductores. para poder autoabastecerse de crías (sistemas de cultivo C y D). El número de estanques y sus dimensiones aumenta ligeramente. Los estanques de cría deben estar situados entre los estanques de desove y los de engorde. alevines y peces pequenos o para almacenamiento. 5. vivienda. Las piscifactorías comerciales en gran escala suelen tener la gama más completa de instalaciones dedicadas a la cría de peces. sea de fácil acceso para los vehículos. también para cría y reproducción (sistema de cultivo A). INFORMACIÓN BÁSICA 1. Los piscicultores de subsistencia no necesitan más que uno o dos pequeños estanques. se pueda vaciar sin problemas y esté bien abastecido de agua de buena calidad. la producción y almacenamiento de piensos. Pueden utilizarse también uno o más estanques de almacenamiento. ftp://ftp. Recuerde que quien mejor puede realizar el diseño de una gran explotación es un ingeniero especializado. En principio.htm#top 30/35 . para el trazado de una explotación en menor escala pueden ser útiles las orientaciones que se dan a continuación.8 Cómo planificar la explotación piscícola Consideraciones sobre sus dimensiones y complejidad 1. adquieren también mayor importancia otras instalaciones (la infraestructura de apoyo). Las dimensiones de una explotación piscícola varían de acuerdo con el nivel de producción que se desea conseguir. etc. situado en el centro de la explotación. El sistema de cultivo se complica también: muchas veces coexisten estanques especiales para reproductores. desove y almacenamiento procure que el estanque no se preste fácilmente a las actividades de pesca furtiva. 4. EI número y dimensiones de los estanques aumentan en la misma proporción que la escala de actividad de la explotación. Cuanto mayor sea la posible producción. que se utilizan como estanques de engorde y. locales de oficina y laboratorio. Cuando ésta es muy grande. 8. con estanques especiales para la cría y la reproducción (sistemas de cultivo D y E). 9. Trazado de estanques de acuerdo con su utilización 7. quizá sea necesario agrupar los estanques.

fao. 16. 20. ya que aquellos suelen ser más estrechos y fáciles de cruzar.htm#top 31/35 . es mejor que sean canales de alimentación que de vaciado. 18. permita el acceso a la explotación por un único punto. Reduzca al mínimo el número de cruces. 14. 15. quizá sea necesario situar el camino de acceso principal en la parte más elevada de la explotación. Evite la construcción de canales de vaciado y alimentación que se crucen mutuamente. Por ello. más barata resulta su construcción y mantenimiento. Procure que las redes de canales sean razonablemente rectas y sencillas. Procure que en la explotación misma sea fácil el acceso a las estructuras principales de regulación del agua. Si los caminos deben atravesar algún canal. Los estanques de engorde deben trazarse de manera que permitan el fácil acceso de los piensos. Agrupando las zonas de recolección se puede Ilegar a varios estanques desde un solo punto de acceso.25/04/13 1. Facilite un punto de acceso lo mas próximo posible a la zona de la recolección de los estanques. Para poder controlar mejor el tráfico de entrada y salida. INFORMACIÓN BÁSICA 10. ftp://ftp. Intente reducir al mínimo la longitud total de los canales. Diseñe los caminos de acceso y sus puntos de viraje teniendo en cuenta el tipo particular de vehículo que piensa utilizar en ellos: cuanto más estrecho sea el camino. a no ser que ello dificulte o encarezca excesivamente la construcción de los estanques. Compruebe que todas ellas se encuentran dentro del recinto de la finca. 21. Evite los canales con una pendiente superior al 5 por ciento. Trazado de los caminos de acceso en la explotación 11. Trazado de los canales de la explotación piscícola 17. Limite los pasos por encima de los canales al mínimo posible. 13. 19. Procure que cada canal pueda servir a estanques situados a ambos lados del mismo. fertilizantes y equipo así como el traslado del pescado a los estanques de almacenamiento o al mercado externo. 12. Algunas veces es preferible agrupar la mayor parte de los edificios de servicio junto a este punto de acceso.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.

(e) El fondo del estanque debe estar por encima del nivel freático durante la recolección. Al diseñar la piscifactoría y.htm#top 32/35 . los estanques piscícolas. es importante que comprenda claramente que la altura de las diversas estructuras debe cambiar progresivamente para que el agua fluya por la fuerza de la gravedad*. 23. no olvide lo siguiente: (a) El agua fluye desde el punto más alto bacia el más bajo. (e) El fondo del canal de almacenamiento debe encontrarse al mismo nivel o por encima del nivel máximo del agua del estanque. (d) El fondo de la toma de agua principal debe estar por debajo del nivel mínimo de la fuente de agua.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01. (b) La superficie del agua de un estanque es siempre horizontal.25/04/13 1. más tarde. (i) El final del desagüe debe estar en el mismo nivel o por encima del nivel ftp://ftp. (f) La entrada al estanque debe estar situada en el mismo nivel o por encima del nivel máximo del agua del estanque. (h) El final de la salida del estanque debe situarse en el mismo nivel o por encima del nivel del agua del desagüe. INFORMACIÓN BÁSICA Diferencias de nivel en la explotación piscícola 22. (g) El comienzo de la salida del estanque debe situarse en el punto más bajo de éste.fao.Si tiene previsto construir estanques de presa o estanques de derivación alimentados por la fuerza de la gravedad.

Si se trata de un estanque de presa alimentario directamente por una pequeña corriente.fao. INFORMACIÓN BÁSICA máximo del agua del canal natural.htm#top 33/35 . Diferencias de nivel en un estanque de presa X = Desnivel necesario entre el nivel máximo aguas arriba y el nivel máximo aguas abajo a = Diferencia de nivel necesaria entre la parte superior de la presa y el nivel máximo del agua del estanque (sobreelevación) b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel máximo del agua. En el caso de un estanque de derivación alimentado por una corriente a través de una toma de agua ftp://ftp. aguas abajo Si va a construir un estanque de derivación 25. es fácil determinar cuál es el desnivel (X) que debe haber entre el nivel máximo aguas arriba y el nivel máximo aguas abajo. con relación al estanque.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.80 m.25/04/13 1. a El agua desciende por la fuerza de b La superficie del agua es horizontal c El fondo del estanque se encuentra la gravedad por encima de la capa freàtica durante la recolección d El fondo de la toma de agua e El fondo del canal de alimentación principalse encuentra por debajo de se encuentra en el mismo nivel o por la superficie del agua encima del nivel del agua máximo del estanque f La entrada al estanque se encuentra en el mismo nivel o por encima del nivel máximo del agua del estanque g El comienzo de la salida del h El extremo de la salida del estanque se encuentra en el punto estanque se encuentra en el mismo mas bajo del estanque nivel o por encima del nivel del agua del desagüe i El extremo del desagüe se encuentra en el mismo nivel o por encima del nivel máximo del agua del canal Si va a construir un estanque de presa 24. para obtener una profundidad suficiente de agua en el estanque de presa: X debe ser igual o superior a 0.

Para Ilenar un estanque Para vaciar un estanque Vivir en la misma explotación piscícola 27. se pueden reducir los valores de X. pero debe cerciorarse de que el costo del bombeo es aceptable. de ftp://ftp. En estos casos. Diferencias de nivel en un estanque de derivación X = Diferencia necesaria entre el nivel mínimo del agua en la toma principal y el nivel máximo del agua al final del canal de desagüe a = Desnivel entre la parte superior de los diques y el nivel máximo del agua en el estanque b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel máximo del agua en el canal de vaciado c = Diferencia de nivel necesaria entre la entrada del estanque y el nivel máximo del agua en el mismo Podría necesitar una bomba 26. Siempre conviene que alguien viva en la explotación piscícola junto a los estanques.20 m. es mejor situar la vivienda en un nivel más alto. Si la topografía del lugar no permite crear esas diferencias de nivel y se puede permitir comprar una bomba.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.25/04/13 1.htm#top 34/35 . es fácil determinar el desnivel (X) necesario entre el nivel mínimo del agua en la toma principal y el nivel máximo del agua al final del desagüe: X debe ser igual o superior a 1. algunas veces es posible bombear el agua desde una corriente hasta el canal de alimentación o. no sólo por razones de seguridad sino también para poder administrarla debidamente. Si la explotación se construye en terreno pendiente. 28.fao. lo que es más habitual bombear los 10-20 cm últimos de agua desde un estanque que se está vaciando. INFORMACIÓN BÁSICA principal y un canal de alimentación.

quizá deba colocar la vivienda en una plataforma elevada. pienso o fertilizantes y para practicar la cría de pequeños animales. 29. Dicha plataforma podrá servir también para almacenamiento del equipo. comunicada por una vía de acceso.25/04/13 1. INFORMACIÓN BÁSICA manera que se puedan supervisar desde ella los estanques.htm#top 35/35 .fao. ftp://ftp. Si la explotación piscícola se construye en terreno llano.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/x6708s01.

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