Budn de manzana con salsa de fresas

Ingredientes
4 manzanas 1 rama de canela 1 cascarita de limn 1 nuez de mantequilla Jugo de limn 2 cdas. de azcar 1/2 de lt. de leche 4 huevos 4 yemas 125 gr. de azcar 4 vainillas Caramelo Para la salsa: 1/2 kg. de frutillas 1/2 kg. de azcar

Modo de preparacin
Pelar las manzanas y quitarles los corazones con las semillas. Cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerola con la canela, la cascarita de limn, el azcar, gotas de jugo de limn y la mantequilla. Tapar y llevar al fuego; cocinar durante 7 minutos. Por otra parte, batir los huevos y las yemas con el azcar hasta que sta se disuelva; agregar la leche que se habr hecho hervir y batir para mezclar bien. Agregar los trozos de mantequilla, sin la canela ni la cscara de limn y mezclar, aadiendo tambin las vainillas deshechas. Acaramelar una budinera y echar adentro la preparacin. Cocinar en bao Mara a horno mediano durante una hora, sin dejar hervir el agua. Retirar del horno, dejar enfriar el budn en el agua y tenerlo en la heladera hasta el momento de desmoldarlo. Para la salsa, poner las frutillas en la licuadora, con el azcar licuar durante 3 minutos y pasar por el tamiz. Cortar el pudn en rebanadas y servirlas con la salsa alrededor