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EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

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INTRODUCCIÓN Los aceites esenciales son sustancias con alta demanda a nivel mundial, debido a que son aceites vegetales concentrados, extraídos de las plantas aromáticas a los cuales se les atribuyen diversas propiedades terapéuticas y poder antibiótico. Este laboratorio se basa en la extracción de aceites esenciales, los cuales corresponden a mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas y que se caracterizan por ser volátiles e intensamente aromáticos. Esta extracción de aceite se produce sometiendo la materia prima al proceso de extracción por arrastre con vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles; de esta forma, compuestos orgánicos de alto punto de ebullición son destilados concierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor generado. Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto de la destilación, utilizando para ello la decantación, separando así el aceite esencial. Finalmente es importante caracterizar el aceite obtenido. Para esta práctica, se han empleado hojas de eucalipto como materia prima para el proceso. El aceite esencial de eucalipto es de color amarillo pálido, con un olor muy penetrante y distintivo. Es agradable al olfato por su frescor y es uno de los aceites más usados y conocidos debido a sus propiedades medicinales

 Conocer cómo preparar los reactivos que se usarán para cada prueba de identificación . OBJETIVOS Objetivo General  Obtener aceite esencial de eucalipto a partir de sus hojas. empleando la técnica de extracción por arrastre con vapor. determinando sus análisis.  Producir aceite esencial de eucalipto a escala laboratorio.  Caracterizar el aceite de eucalipto.  Conocer el proceso de extracción de aceites esenciales por arrastre con vapor. Objetivos Específicos.2.

Estos son más económicos y por lo tanto son mucho más utilizados como aromatizantes y saborizantes. De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales. CLASIFICACIÓN Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia. MARCO TEÓRICO Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles. De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en fluidos.3. Las Oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas. pero le comunican el aroma. de alimentos(condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). Las Esencias Fluidas son líquidos volátiles a temperatura ambiente. Según esto los aceites esenciales ricos en mono terpenos se denominan aceites esenciales mono terpenoides y así sucesivamente. volátiles. son ópticamente activos. Los aceites esenciales Sintéticos como su nombre lo indica son los producidos por la combinación de sus componentes los cuales son la mayoría de las veces producidos por procesos de síntesis química. . artificiales y sintéticos. recién destilados son incoloros o ligeramente amarillentos. Desde el punto de vista químico y a pesar de su composición compleja con diferentes tipos de sustancias.Si bien la composición química de los aceites es muy variada. debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas. que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética(perfumes y aromatizantes). bálsamos y oleorresinas. Los Artificiales se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes. por ejemplo: tienen alto índice de refracción. Los Naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas posteriores. generalmente destilables por arrastre con vapor de agua. origen y naturaleza química de los componentes mayoritarios. Los Bálsamos son de consistencia más espesa. todos ellos poseen varias propiedades físicas en común. los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con el tipo de sustancias que son los componentes mayoritarios. muy poco solubles en agua. son poco volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimerización. densidad inferior a la del agua. etc. líquidos a temperatura ambiente.

extracción con fluidos supercríticos.a continuación en la figura 1 se muestra el proceso a escala laboratorio: . extracción por prensado. cada una de ellas involucra diferentes fenómenos de transferencia de calor. Además. de la cual se entrara en detalle más adelante ya que fue la empleada para la extracción de aceite de eucalipto en la práctica de laboratorio. y adicionalmente en la extracción se presenta trasferencia de masa . la de extracción y la de enfriamiento.Existen varias técnicas para extraer aceites esenciales de las plantas. las más importantes son enfleurado. extracción asistida por radiación de microondas e hidrodifusión entre otras. existe la técnica de destilación con arrastre por vapor. extracción con solvente. DESTILACIÓN CON ARRASTRE POR VAPOR Esta técnica se desarrolla en tres etapas: la etapa de calentamiento.

Aquí se define el tiempo necesario para la extracción. .Extracción de aceites esenciales a escala laboratorio. La transferencia de masa en este punto se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrada por el vapor. Aquí el vapor de agua trasfiere calor latente al material vegetal. Etapa de extracción: Inicia en el momento en que se empieza a producir el condensado de aguaaceite. Etapa de enfriamiento: En esta etapa se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado para que se separen las fases. Etapa de calentamiento: Se administra vapor de agua a de la caldera al reactor hasta cuando se empiezan a evaporar los aceites y son arrastrados hacia el condensador.

a la deshidratación de las especies vegetales para obtener un mejor y mayor rendimiento en aceites y esencias. bronquitis. También puede aplacar la fiebre y sus cualidades expectorantes son bien conocidas. gripe y sinusitis. Los diferentes procesos para la extracción de aceites esenciales son: Extracción por solvente: . Esto debido a que al eliminarse un gran porcentaje del agua. penetrante y estimulante con reminiscencias medicinales. DIAGRAMA DE FLUJO DE L PROCESO DEL ACEITE ESENCIAL Procesamiento. Los sistemas de extracción recurren. en algunas ocasiones.ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO El aceite de eucalipto posee un aroma refrescante. la extracción de los aceites es mucho más rápida. Es uno delos mejores aceites para problemas respiratorios aliviando particularmente asma.

El método consta de las siguientes etapas: . para que se condense y pueda servir en nuevas operaciones. comercialmente. alcoholes y otros). más fino y caro del género.Las hojas u otras partes de la planta que se someterán al tratamiento se colocan en un recipiente llamado extractor. . extraer las resinas aceitosas y otros constituyentes aromáticos de las plantas. Además permite la obtención de oleorresinas. como una especie de jarabe más o menos consistente. Este se somete a una posterior depuración. hexano. .Luego el líquido se recibe en otro depósito o evaporador. transformándose en el producto. Allí se calienta a presión atmosférica o a una presión reducida a fin de evaporar el solvente. el cual luego es separado por destilación a presión reducida.El material queda en el fondo del extractor. al cual se hace llegar el solvente. Este método permite recuperar todo el aceite y el solvente (un extracto no debe contener cantidades significativas de solvente). Es el método más perfecto. compuestos que reproducen exactamente los valores aromáticos de cada especie vegetal.El aceite esencial es extraído por disolución en un solvente volátil (éter. . La mezcla se deja en “digestión” por un período que se estime necesario. Las oleorresinas difieren de los aceites esenciales en que contienen muchos elementos no volátiles nativos de la materia prima.

24 g/mol Liquido transparente incoloro. de modo que quede bien distribuido uniformemente.5° Punto de inflamación 48° Densidad (20/4) 0. o se corta una parte de la planta y posteriormente se separa la parte de interés (hojas). Pre-tratamiento de la materia prima El material se debe triturar a un tamaño óptimo. Previo a cargar el equipo con el vegetal. Punto de ebullición 177° Punto de fusión 1. se llena con agua hasta un par de centímetros por debajo del falso fondo .PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS: Fórmula Peso molecular Aspecto 10H18 154.924 Solubilidad Inmiscible con agua. Las hojas se separan de la planta en el momento de recolectar. OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Recolección de la materia prima La recolección es el proceso mediante el cual se obtiene la parte de la planta que va a ser utilizada. La hoja picada permite la obtención de un mayor volumen de aceite para un tiempo determinado Extracción por arrastre con vapor Se deposita la materia prima sobre una fuente.

Control de calidad Cuando el producto obtenido no reúne todas las características requeridas. limpidez. etc. Una vez que el aceite reúne las condiciones debidas de aroma..25mL/s Volumen de agua obtenida 125mL T entrada de vapor 108. comienzan a atravesar el falso fondo y la planta. Es posible acelerar el proceso Así el agua ebulle por su cuenta y los vapores son conducidos. es necesario refinar o depurar el aceite.       Masa de eucalipto 1kg Volumen de aceite 8. la circulación del vapor hacia el refrigerante.87ºC T salida del agua 39 ºC . Es conveniente operar con varios recipientes. Gracias a la calefacción más rápida de las plantas.5ml Flujo de agua condensada 31. Datos obtenidos en la práctica. Para ello hay que redestilar el producto. entraron en contacto el eucalipto y el vapor obteniendo aceite y condensados. utilizando un embudo provisto de un filtro. ya sea a presión atmosférica o al vacío (presión reducida) en calderas pequeñas o en matraces de vidrio. por la parte inferior del equipo hacia las plantas. los datos tomados se listan en latabla1. se procede a envasarlo Envasado y almacenamiento del aceite Se embotellan en frascos de vidrio oscuro y opaco. El generador de vapor puede actuar en conjunto con bombas para efectuar un cierto grado de vacío. con un gran ahorro de tiempo. arrastrando los aceites esenciales hacia el serpentín (o condensador). ANÁLISIS DE RESULTADOS Durante la práctica se llevó a cabo la extracción de aceite de eucalipto por vapor durante 4 horas.. disminuyendo con esto la temperatura de ebullición. de manera que pueda cargarse y descargarse de plantas frescas en unos mientras se destila en otros. Es importante notar que las virtudes de un aceite esencial pueden diferir de las de la planta original.Luego viene la fase más larga del proceso. Para limpiar el aceite de impurezas se vierte el destilado poco a poco. unidos a los refrigerantes. En cuanto los vapores empiezan a desprenderse. la de alcanzar la ebullición del agua y que transcurre sin que los dos cuerpos se toquen.

CARVAJAL. LOPEZ. E.gov. MARTÍNEZ. comparable con el producido en laboratorios internacionales un método para evaluar la calidad del aceite de acuerdo a la presencia de compuestos favorables o desfavorables para el mismo. BIBLIOGRAFÍA GRANADOS. Disponible en: http://www. Disponible en: http://organica1..um.gov. W.pdf Taller de espectroscopia.co/documentos/pdf/Convenios/convenio_07f_06/5_i nforme/descripcion_general. el índice de refracción y la densidad ubicaron el aceite obtenido como un aceite de alta calidad.corpochivor.1984.Aceites esenciales. Diseño de una planta extractora de aceites esenciales por arrastre con vapor. 6 . 2001. Diseño y construcción de una planta para la extracción de aceites esenciales con capacidad para300kg de material vegetal.angelfire. Contribución de la Espectroscopia Infrarroja en el Control de Calidad de Aceites Esenciales de Menta Piperita yEucalipto. MIZRAI I. SONVICOV.4.html Aceites esenciales. Universidad de Antioquia.inkanatural. Libro Plantas Medicinales del Nordeste.org/lab2/21. Y La presión del vapor con ingresa al proceso determina la degradación delas hojas y con esto la incorporación de impurezas en el producto. Disponible en: 5007501000125015001750200022502500275030003250350037504000 1/cm30405060708090100%TEucalipto Moya 14-12-10 http://sisav.JUAREZ M.htm Elucidación estructural: Espectroscopia de infrarrojo.com/ar/plantasmedicinales/monograf 1. RECOMENDACIONES No se considera rentable el método de arrastre con vapor ya que se desperdicia mucha materia prima.J. y Es importante garantizar que la presencia de taninos en la materia prima sea la menor posible. con esto se evita la presencia de impurezas.pdf . 5. CONCLUSIONES Aunque el rendimiento obtenido se encuentra en el intervalo permitido. EUCALIPTO. R. Disponible en: http://www.asp?ref =aceitesesenciales Hidro destilación.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05. Disponibleen:http://www. sería interesante usar otro método de extracción como la destilación o la extracción confluido supercríticos.valledelcauca. Disponible en:http://www.es/dete/tutoriales/granada/espec/ir.html II Segundo Congreso Internacional De Plantas Medicinales Y Aromáticas. Y Propiedades organolépticas. la cantidad de aceite extraído es muy baja.com/es/arti. A .ARIAL.

7. ANEXOS Diagrama del proceso a escala industrial Diagrama del proceso a escala de laboratorio .

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