ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

SIMBOLOGA Transporte Demora DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE Operacin Inspeccin Almacenamiento Total
ACTIVIDAD TIEMPO EN MINUTOS SIMBOLOGIA DESCRIPICION DE LA ACTIVIDAD

TIEMPOS 4,0 34,0 14,5 0,1 0 53,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

2,0 1,0 4,0 1,0 1,0 0,2 0,1 5,0 0,2 1,0 1,0 30,0 2,0 1,0 2,0 1,0 0,1

Recepcion del cliente y ubicacin Entrega de carta Eleccion del producto por parte del cliente Toma del pedido Desplazamiento del mesero de la mesa a la barra Entrega del pedido al barman o cocinero Inspeccin del pedido Elaboracion del producto Entrega del producto al mesero Desplazamiento del mesero de la barra a la mesa Entrega del pedido al cliente Consumo del producto Entrega de factura Desplazamiento del mesero de la mesa a la barra Entrega del dinero en la caja Desplazamiento del mesero de la barra a la mesa Entrega de boucher de salida al cliente

Fuente: Investigadores