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Turrn de mazapn afrutado al aroma de Cointreau / Felices Fiestas

Bego

Uno de mis turrones pref eridos con un delicado aroma a licor de naranja , un mazapn jugoso y unas f rutas escarchadas , aunque en casa no son muy amigos de ellas, mas bien las detestan jaja.perooooo . lo hago igualmente porque asi : " mas pami, mas pami , mas pami " eaaaaaa. :)) Siguiendo este mismo proceso hago otros de varios sabores, sustituyendo las frutas por dulce de membrillo, dulce de manzana, coco, etc..slo cambio el glaseado, que dependiendo como sea, va de una forma u otra.

Ingredientes : 250 grs de azcar glass Unas gotitas de aroma de vainilla Unas gotitas de Cointreau (evidentemente si lo van a comer nios no se le pondr) Clara de huevo necesaria (aproximadamente clara y casi media de otra, pero

Clara de huevo necesaria (aproximadamente clara y casi media de otra, pero hay que ir controlando ) 250 grs de almendra molida Frutas conf itadas al gusto Yema de huevo , canela molida y azcar glas para el barnizado Elaboracin : Mezclar almendra y azcar . Aadir aroma de vainilla , licor y las claras a poquitos, se va viendo segn se amasa. Ha de quedar una masa moldeable pero no demasiada blanda ni tampoco excesivamente seca . Para que no se nos pegue la masa, espolvorearemos de azcar glas siempre que nos haga f alta. (Si tenis robot de cocina se puede hacer la masa en l, aunque a mi particularmente me agrada mas hacer a mano el proceso, pues controlo mucho mejor la masa ) Una vez conseguida la masa la ponemos entre dos papel f ilm o de horno. Estiramos con rodillo . En una caja para tal ef ecto (si no se tiene ,sirve un tuper, un brick de leche etc) vamos colocando una capa de mazapn de su medida, sobre ste cubrimos la superf icie con f rutas conf itadas al gusto y tapamos con otra capa de mazapn. Podemos hacer las capas que queramos , pero con estas tres para mi gusto queda mejor que si se le ponen mas. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar durante 6 dias con peso encima (libros, leche, azcar etc). Al cabo de este tiempo, pincelamos de yema de huevo, espolvoreamos de azcar glass , unas pizcas de canela molida, decoramos con f rutas y con el soplete requemamos un poquito o si no se tiene soplete, se introduce en el horno a gratinar suavemente , pero con cuidadn que no se arrebate.

Y sin mas me despido de tod@s vosotr@s hasta el ao que viene .....no sin antes agradeceros vuestra compaa a lo largo de este 2012.

Gracias por cada visita a la luz o en la sombra, por cada comentario, por las muestras de cario, por dejarme aprender del buen hacer de vuestras cocinas, por vuestros mails que tanto me reconfortaron en los malos momentos , por arrancarme sonrisas .etc. en definitiva, gracias por estar siempre ah. En estos dias festivos y por supuesto en cualquier otro, disfrutar de la compaa de vuestros seres mas queridos , aprovechar el tiempo, cada minuto vivido como si fuera el ltimo, desechar los problemas que nos amargan el alma , aquellos que si nos paramos a pensar en realidad slo son tonteras , darle a las penas un respiro porque hasta ellas suean con tener vacaciones, asi que, quedaros siempre con lo bueno , con la esencia de las cosas, las pequeas cosas , que son las que realmente nos van a dar esos pellizcos de felicidad , instalndose en el rincn preferido de nuestro corazn y que adems de dulces momentos, tambin nos aportarn la sal de la vida ;) Que el 2013 venga para tod@s lleno de salud y trabajo que hoy en dia es la mejor de las loterias, y hablando de loteria ya est ah, preparados, listos, yaaaaaaaaa jajajaja.como me toque me pongo en viaje ya mismo para veros y daros un achuchn un@ a un@, qu vidorra me voy a pegar :))