PROTEINAS

ESTRUCTURA

ESTRUCTURA

Es una cadena lineal de aminocidos unidos por enlaces peptdicos . Estn doblados en distintas formas compactas.

TIPOS DE PROTEINAS

Hay dos tipos : Globulares Fibrosas

GLOBULARES

Se pliegan aprx. Esfricas. Por lo general funcionan como enzimas. Interior hidrofbico y exterior hidroflico. Poseen fisuras que reconocen en forma especfica a otros compuestos y se unen a ellos de forma transitoria.

FIBROSAS

Estn llenos de hebras, son duras y por lo general insolubles en agua. Forman las partes estructurales de los organismos.

NIVELES DE ERSTRUCTURA

Primaria Secundaria Terciaria Cuaternaria

Estructura Primaria

Es la secuencia lineal de aminocidos.

Estructura Secundaria
Consiste en regiones de conformaciones repetitivas peridicas de la cadena peptdica como hlice alfa y lamina beta.

ESTRUCTURA TERCIARIA
Describe la forma de la cadena de polipptidos totalmente plegada.

ESTRUCTURA CUATERNARIA
Se refiere al ordenamiento de 2 ms cadenas de polipptidos en una molcula de subunidades mltiples.

TIPOS DE ENLACE

Covalente No covalente

Covalente
Son los enlaces ms fuertes y consiste en un par de electrones que se comparten entre tomos.

NO COVALENTE

Interacciones electrostticas Puentes de hidrgeno Interacciones de Van de Waals

Propiedades del Agua

Molcula polar Muy Cohesiva Efecto Hidrofbico