Sopa de tortilla en un caldo de pollo sazonado con jitomate y chile pasilla. Deliciosa con su aguacate y panela.

Listo en 1 hora 30 mins Agregada como favorita por 140 cocinero(s)

Ingredientes

Porciones: 4 Aceite para frer 12 tortillas en tiras delgadas 2 jitomates medianos en trozos y sin semillas 1/2 cebolla grande en trozos 1 diente de ajo 4 tazas de agua 5 cucharaditas de caldo de pollo en polvo 1 ramita de perejil 1/4 cucharadita organo seco 1 chile pasilla, sin semillas y frito Para servir: Aguacate picado Panela picada o queso aejo desmoronado 2 chiles pasilla, sin semillas, fritos y en tiritas Crema (opcional)

Modo de preparacin
Preparacin: 10 mins | Tiempo de coccin: 35 mins | Tiempo extra: 45 mins 1. Calienta suficiente aceite en un sartn grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tortillas en tiritas y fre hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colcalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que sta absorba la grasa. Reserva.

2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y organo. Cuela, vierte dentro de la cacerola y fre durante un par de minutos. Agrega el agua y deja que hierva. Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega 1 chile pasilla frito y perejil. Verifica el sazn y agrega ms caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que ste es tu nica fuente de sal). Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil. 3. Para servir, tiras de tortilla frita en cada plato, agrega la sopa y decora con aguacate picado, panela o queso y tiritas de chile pasilla frito. Si lo deseas, agrega una cucharadita de crema.