Duquesas de Patatas Ingredientes

1 kg. de patatas 3 yemas 150 gr. de queso rallado Mantequilla Sal Pimienta Nuez moscada

Tiempos

Tiempo preparacin: 10 minutos Tiempo coccin: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos

Modo de preparacin
Pelar y hervir las patatas. Escurrirlas y reducirlas a pur. Agregar las yemas, el queso rallado, 50 gr. de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada. Enmantequillar una asadera, espolvorearla con pan rallado. Poner la papa en una manga con boquilla rizada y hacer pequeos copetes. Pintarlos con huevo y hornear. Para congelar: dejar entibiar las duquesas, congelarlas, embolsarlas cuando estn bien firmes y guardarlas en el fro. Para descongelar: distribuirlas en una fuente y recalentarlas en horno suave.