MOLE BLANCO DE NOVIA 4 MUSLOS CON PIERNA 2 C ACEITE DE OLIVA 1 RAMITA DE ROMERO CEBOLLA EN TROZOS 1 AJO MOLE BLANCO

O 3 C ACEITE DE OLIVA 1-1/2 C AJO HECHO PURE 5 CHILES GUEROS 6 C CEBOLLA PICADA 1-1/2 T ALMENDRAS BLANQUEADAS Y PELADAS T PIONES BLANCOS 3 C AMARANTO 6 C CHOCOLATE BLANCO 3 C COCO RAYADO T CERVEZA CLARA 1 HOJA DE ALUREL 3 T FONDO DE POLLO 1-1/2 T CREMA PARA BATIR GUISO DE CALABACITAS 1-1/2 C ACEITE DE OLIVA 2 C CEBOLLA FINAMENTE PICADA 2 T CALABACITAS EN JULIANA DELGADITA C AJO FINAMENTE PICADO 6 FLORES DE CALABAZA 1 CHILE POBLANO, ASADO PELADO , DESEMILLADO Y REBANADO EN JULIANAS T CHAMPION PICADO FINAMENTE T GRANOS DE ELOTE T CREMA 1 C EPAZOTE PICADO SAL Y PIMIENTA. PROCEDIMIENTO: 1. PONGA LOS TROZOS DE POLLO EN UNA CHAROLA HONDA, SAL PIMENTE Y AGREGUE ACEITE DE OLIVA, VIERTA SOBRE ESTA CEBOLLA AJO Y ROMERO. 2. HORNEE A 200 POR 30 MINUTOS, FALTANDO 10 MINUTOS SUBA LA TEMPERATURA. MOLE 3. CALIENTE EL ACEITE , ACITRONE CEBOLLA AJO Y CHILES GUEROS, PIONES, ALMENDRAS, AMARANTO, COCO, CHOCOLATE BLANCO Y LAUREL. 4. FIRA HASTA QUE ESTE TODO BIEN FRITO, AGREGUE EL FONDO Y LA CERVEZA, HIERVAP POR 10 MINUTOS. 5. CUANDO SE ENFRIE LICUELO RETIRE LA HOJA DE LAUREL Y PASE EL MOLE POR COLADOR ( SI FUERA NECESARIO ) 6. CALIENTE EL MOLE AGREGAR LA CREMA, SI ESTUVIERA MUY ESPESO AGREGAR CALDE DE POLLO. GUISO DE CALABACITAS 7. EN ACEITE FRIA EL AJO Y LA CEBOLLA. 8. AGREGUE LA CALABACITA Y LOS ELOTES, AGREGUE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES HAST QUE ESTEN AL DENTE SAZONE