Pestios.

Receta paso a paso Ingredientes

1 vaso (250 ml) de aceite de oliva virgen extra 1 vaso (250 ml) de vino blanco 1 rama de canela 1 cscara de limn 1 cucharadita de sal 750 gr de harina Aceite de oliva virgen extra para frer Azcar para emborrizar Elaboracin de los pestios pas a paso Ponemos el vaso de aceite de oliva virgen extra en una sartn junto con la rama de canela y la piel de limn. Fremos a fuego no muy fuerte, para evitar que se queme el aceite. Dejamos que el aceite se enfre, eliminamos la piel de limn y la rama de canela y ponemos el aceite en un cuenco grande. Incorporamos el vaso de vino, la sal y un poco de harina, mezclamos bien. Vamos aadiendo la harina poco a poco, al final tendremos que continuar amasando con las manos, amasamos unos cinco minutos hasta obtener una masa muy suave. Esta masa es muy fcil de manejar gracias al aceite, no se pega nada. Formamos pequeas bolitas con la mano, estiramos muy bien con un rodillo, debe quedar muy fina. Unimos dos laterales. presionamos bien la unin de las dos masas, unindola de nuevo, esto es muy importante ya que si no se abrirn al frerse. Fremos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estn dorados por ambos lados. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que ste absorba el exceso de aceite, antes de que se enfren los rebozamos en azcar. Animaros a hacer estos pestios en casa porque son un bocado exquisito.