Berenjenas rellenas para vegetarianos

Ingredientes:
1 berenjena 200 gr. Espinacas Congeladas 150 gr. Championes 50 gr. Aceite 3 ajos Piones 150 gr. Pasas

30 gr. Aceite Pimienta negra Nuez Moscada Sal 150gr. de queso blando

Preparacin:
Lava la berenjena, abre a la mitad y realiza unos cortes en forma de rejilla en la pulpa. Coloca la berenjena boca abajo y dejarla unos 20 minutos. Colocar una sarten u olla y cuando est caliente, colocar las espinacas, championes, los ajos, y escaldar un poco, salpimentar a gusto Luego en una bandeja para horno, rellenar las berenjenas con la preparacin anterior y terminar con el queso. Llevar al horno 20 minutos. Tambin se puede colocar una capa de berenjena (cortadas en rodajas) y luego las demas verduras con las pasas y colocar el queso al terminar.