Mississippi mud pie

Ingredientes
Bizcocho

Manteca 60 g Chocolate 180 g Huevos 6 Azcar 1 taza Esencia de vainilla 1 cda Sal 1/2 cda Caf fuerte 225 cc Caf expreso 45 g Cookies molidas c/n

Crema

Leche 800 cc Azcar 175 g Almidn 125 g Sal 1/4 cda Huevos 4 Esencia de vainilla 2 cdas Chocolate 90 g Manteca 30 g

Procedimiento
Bizcocho Derretir la manteca y el chocolate a Bao de Mara. Por otro lado, batir los huevos con el azcar. Perfumar con vainilla y agregar sal. Poner el caf soluble en el expreso y verter esta preparacin sobre el chocolate. Por ultimo, agregar los huevos batidos a punto cinta en dos tiempos. Verter la preparacin en un aro de 24 cm cubierto en los laterales y en la base con cookies molidas, al estilo el clsico de un cheesecake.

Hornear 30 min a 160 C. Crema Llevar la leche y la mitad del azcar a hervor. Mezclar el almidn, la sal, los huevos, la esencia de vainilla y el azcar restante de forma enrgica. Verter la leche caliente sobre esta preparacin. Mezclar y llevar al fuego revolviendo hasta que la mezcla espese. Dejar hervir unos instantes y verter sobre el chocolate picado y la manteca. Mezclar y verter sobre la torta horneada. Cuando est fra, decorar con crema chantill en forma generosa.