INFORMACIN AGROFORESTAL

El cultivo del fresn.

Una alternativa ms para la diversificacin de la produccin agraria en Asturias
MARTA CIORDIA ARA. rea de Cultivos Hortofrutcolas y Forestales. mciordia@serida.org J UAN CARLOS GARCA RUBIO. rea de Experimentacin y Demostracin Agroforestal. jcgarcia@serida.org

Con variedades reflorecientes es posible e interesante producir durante el verano y otoo.

Entre las alternativas agrcolas que pueden tener inters para diversificar la produccin agraria de nuestra regin se encuentra el cultivo del fresn. Esta especie est bien adaptada a las condiciones edafo-climticas de Asturias, por lo que puede encajar perfectamente como alternativa complementaria a otras actividades e incluso, con la superficie de plantacin adecuada, considerarla como nica actividad.

os antecedentes del cultivo en Asturias se centran principalmente en el concejo de Candamo, en el que mantuvo cierta importancia hasta la llegada de la era industrial. El cultivo se realizaba, y se sigue realizando aunque en pequea escala, con variedades de da corto (no reflorecientes), para produccin de principios de verano, destinando la fruta al comercio local. Analizando la

situacin actual del mercado, sta no sera la mejor poca de produccin, salvo en casos muy concretos, por coincidir con el final de la de Huelva y tener que competir con precios muy bajos. El presente artculo se centra en un modelo de produccin en invernadero con la variedad Aromas, de da neutro y con un comportamiento similar a los cultivares reflorecientes, ya que el perodo de produccin es bastante largo, abarcando desde principios de Julio hasta Noviembre. Aunque en esta poca tiene que competir con otras frutas de temporada, tambin es cierto que la produccin nacional de fresn de calidad es prcticamente inexistente. Por ello, creemos que puede ser muy interesante ocupar este nicho de mercado, de aproximadamente cuatro meses y que an esta relativamente vaco, en el que se pueden conseguir precios muy interesantes y sin grandes problemas de comercializacin. A continuacin se exponen los datos tcnico-econmicos del cultivo de fresn al que nos referimos y de la explotacin donde se realiz.

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Boletn informativo del SERIDA - n. 1

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Resumen del cultivo

Los datos presentados en este estudio se refieren a la plantacin realizada en abril de 2002, en cuatro invernaderos multicapilla de 350 m2 cada uno, inmediatamente detrs de un cultivo de lechuga con el que se llevaba varios aos seguidos cultivando en rotacin nica. Se trabaj el suelo y se hicieron los caballones con mini retro-excavadora, retocndose manualmente. A continuacin, se colocaron las tuberas para el riego por goteo, y tras la comprobacin del correcto funcionamiento de ste se puso el acolchado plstico. La plantacin se realiz a finales de Abril, en caballones con dos lneas de plantas cada uno, dispuestas en tresbolillo con una densidad de plantacin de 5 plantas/m2. El cultivo se desarroll con total normalidad, y en cuanto a problemas fitopatolgicos, slo fue necesario tratar algn ligero foco de araa roja que se control fcilmente con los fitosanitarios correspondientes. Esta variedad, en el tiempo que se lleva cultivando tanto en fincas comerciales como en las parcelas experimentales del SERIDA, ha demostrado ser muy poco sensible a dos de las plagas ms importantes del fresn en nuestra regin, como son la araa roja y los trips. En lo referente a enfermedades de suelo, uno de los mayores problemas y de ms difcil control en el cultivo del fresn, no hubo que destacar ninguna incidencia. De las tres cosechas realizadas en esta explotacin, la tercera se plant en el mismo suelo que la segunda, previa desinfeccin con Enzone, no aprecindose ninguna sintomatologa patolgica en el cultivo posterior. La comercializacin se hizo directamente con una cadena de supermercados y a un precio concertado, para toda la campaa, de 3 /kg el fresn de categoras superiores y a 1,8 /kg para categoras inferiores. Los datos de amortizacin del suelo, as como el coste de los invernaderos, ya instalados en la explotacin, no se han incluido.

Conclusiones
El cultivo se desarrollo satisfactoriamente, tanto desde un punto de vista productivo como fitosanitario. Se consiguieron un total de 5.935 kg de fresn (figura 1), lo que representa un rendimiento medio de 4 kg/m2. La calidad de fruto obtenida fue igualmente muy buena, con un 72,5% de frutos de categoras superiores, y el resto de frutos de calibres comerciales inferiores, siendo el destro prcticamente inapreciable, lo que se traduce en una produccin por hectrea de 30 toneladas de fresn y 10 toneladas de fresa, resultados muy interesantes y similares a otras zonas productoras con este tipo de variedades. MEMORIA DE LA EXPLOTACIN
Razn Social: AGRCOLA GOZN Titular: Aquilino Fernndez Prez Situacin: Condres - Luanco Superficie: 1 ha. 9 Cultivos: Lechuga, repollo y cebolla

Figura 1 .-Distribucin de la produccin comercial segn categoras principales. Agrcola de Gozn, 2002

PRODUCCIONES TOTALES kg

6.000

4.300

3.000

1 .635

0 Fresn calibres superiores Fresn calibres inferiores

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Durante los 9 meses que se mantuvo el cultivo, se gener un beneficio neto de 7 por m2.

El perodo productivo abarc de julio a noviembre, con el mayor pico de produccin en agosto, seguido por septiembre (figura 2). Esta poca de produccin resulta muy interesante, como ya se ha comentado anteriormente. Desglosando el estudio econmico, los gastos relativos a mano de obra empleada en las labores culturales y durante la recoleccin de la fruta ascendieron a 5.093 , lo que representa el 85,63% de los gastos totales del cultivo que sumaron 5.947 . Los ingresos brutos ascendieron a 1 5.843 , dejando un

beneficio neto de 9.896 (tabla 1 y figura 3). Si consideramos adems, que desde que finaliz el cultivo en noviembre hasta que se realiz la nueva plantacin en abril del ao siguiente se obtuvo una cosecha de lechuga, el rendimiento por m2 de dicha parcela aumenta considerablemente. A la vista de los resultados se deduce que el cultivo del fresn pude ser interesante para nuestra regin, tanto como alternativa o como nica actividad.

Figura 2.-Evolucin mensual de la produccin comercial, distribuida en las categoras principales, as como de los ingresos brutos. Agrcola de Gozn, 2002

Figura 3.-Estudio econmico del cultivo del fresn. Agrcola de Gozn, 2002

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Tabla 1 .-Referencias econmicas de la plantacin de fresn de Agrcola Gozn. Superficie 1 .400 m2 I.- GASTOS DEL CULTIVO a) Fungibles Abonos y fitosanitarios Tuberas riego Planta Plstico acolchado b) Mano de obra en plantacin Abonado de fondo y fertirrigacin Aplicar herbicida en los pasillos Colocar plstico Instalar riego Limpiar malas hierbas en las plantas Plantar Quitar flores (tres pases) Quitar estolones Retocar caballones Trabajar suelo y hacer caballones con mini-retro c) Mano de obra en recoleccin Total (a+b+c) II.- INGRESOS BRUTOS a) Fresn calibres superiores b) Fresn calibres inferiores Total (a+b) III.- INGRESOS NETOS a) Ingresos - Gastos 9.896 KILOS 4.300 1.635 /kg 3,0 1,8 HORAS /HORA TOTAL ()

220 50 447 1 37 16 2 16 1 2 7 32 24 80 18 20 5 5 5 5 5 5 5 5 5 27 80 10 80 60 35 160 1 20 400 90 540 3.518 5.947 TOTAL () 1 2.900 2.943 1 5.843

Variedad aromas.

Aquilino Fernndez, gerente de Agrcola de Gozn, en la parcela de fresn.