Juliana: 5-7cm de largo 1-2mm de ancho Juliana fina: 5-7cm de largo 1mm de ancho brunoise 1-2mm en cubos brunoise

fina 1mm en cubos batonet 6-7cm de largo por 1 cm de ancho mirepuix cubos de 1.5cm de cada lado large dice 2cm x 2cm cubos mdium dice o jardinera 1.5 x 1.5 cm cubos rondelles 5mm rodajas troncons 1-1.5 cm rodajas paisana: 4-5mm de ancho en rodajas se sacan de un baston(cubico) del rondell se saca la media luna del troncon se saca cuartos

Juliana: 5-7cm de largo 1-2mm de ancho Juliana fina: 5-7cm de largo 1mm de ancho brunoise 1-2mm en cubos brunoise fina 1mm en cubos batonet 6-7cm de largo por 1 cm de ancho mirepuix cubos de 1.5cm de cada lado large dice 2cm x 2cm cubos mdium dice o jardinera 1.5 x 1.5 cm cubos rondelles 5mm rodajas troncons 1-1.5 cm rodajas paisana: 4-5mm de ancho en rodajas se sacan de un baston(cubico) del rondell se saca la media luna del troncon se saca cuartos

Juliana: 5-7cm de largo 1-2mm de ancho Juliana fina: 5-7cm de largo 1mm de ancho brunoise 1-2mm en cubos brunoise fina 1mm en cubos batonet 6-7cm de largo por 1 cm de ancho mirepuix cubos de 1.5cm de cada lado large dice 2cm x 2cm cubos mdium dice o jardinera 1.5 x 1.5 cm cubos rondelles 5mm rodajas troncons 1-1.5 cm rodajas paisana: 4-5mm de ancho en rodajas se sacan de un baston(cubico) del rondell se saca la media luna del troncon se saca cuartos