ESCUELA SECUNDARIA TECNICA NUMERO 19 CASASANO MORELOS.

Ciencias III
Bloque 3
La transformacin de los materiales: la reaccin qumica
Profesor Eliseo Delgado Basurto 07/01/2013

Las barras de luz qumica son dispositivos que al agitarse permiten que dos disoluciones entren en contacto provocando una serie de reacciones qumicas que producen el fenmeno de quimioluminiscencia Las barras de luz qumica fueron usados para ver en las profundidades del ocano cuando an no se inventaban las lmparas con batera hermticas, adems son capases de soportar presiones altas

Al agitar la barra, en el interior se rompe una capsula de vidrio que deja salir una sustancia y un colorante que libera energa en forma de luz.

Escuela Secundaria Tcnica N 19 Clave: 17DST0030C Grado: 3 Grupo: A, B, C y E Asignatura: Ciencias III Qumica Bloque III. Bloque III. LA TRANSFORMACIN DE LOS MATERIALES: La reaccin qumica. Prof. Eliseo Delgado Basurto. Los propsitos de este bloque son que los alumnos: Identifiquen en su entorno algunas reacciones qumicas sencillas, sus principales caractersticas y sus replantaciones. Expliquen enunciados cientficos, como el principio de conservacin de la masa, a partir de los conocimientos a lo largo del curdo. Integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando la interpretacin y aplicacin del uso de escalas en forma adecuada a diferentes niveles (macroscpico y microscpico) Reconozcan que las molculas presentan arreglos definidos que son los que determinan las propiedades de los materiales y que su transformacin no se lleva a cabo en una molcula aislada, sino en una enorme cantidad de ellas que se contabilicen con el mol como una unidad de medida.

Aprendizajes Esperados: Describe algunas manifestaciones de cambios qumicos sencillos o (Efervescencia, emisin de luz o calor, precipitacin, cambio de color). Identifica las propiedades de los reactivos y los productos en una reaccin qumica. Representa el cambio qumico mediante una ecuacin e interpreta la informacin que contiene. Verifica la correcta expresin de ecuaciones qumicas sencillas con base en la Ley de conservacin de la masa. Identifica que en una reaccin qumica se absorbe o se desprende energa en forma de calor. Manifestaciones y representacin de reacciones qumicas (Ecuacin qumica). Identifica que la cantidad de energa se mide en caloras y compara el aporte calrico de los alimentos que ingiere. Relaciona la cantidad de energa que una persona requiere, de acuerdo con las caractersticas tanto personales (sexo, actividad fsica, edad y eficiencia de su organismo, entre otras) como ambientales, con el fin de tomar decisiones encaminadas a una dieta correcta. Explica la importancia del trabajo de Lewis al proponer que en el enlace qumico los tomos adquieren una estructura estable. Argumenta los aportes realizados por Pauling en el anlisis y la sistematizacin de sus resultados al proponer la tabla de electronegatividad.

Representa la formacin de compuestos en una reaccin qumica sencilla, a partir de la estructura de Lewis, e identifica el tipo de enlace con base en su electronegatividad. Compara la escala astronmica y la microscpica considerando la escala humana como punto de referencia. Relaciona la masa de las sustancias con el mol para determinar la cantidad de sustancia.

Encuadre:
Actividad de presentacin, A los alumnos y alumnas, les hare la misma pregunta Qu esperas aprender? Qu esperas de tu maestro? a qu te comprometes como estudiante? Cmo te gustara que fueran las clases para este bimestre? Te gusta exponer? Por qu? Qu materiales usaras para hacer una exposicin? Te gusta trabajar en equipos? Por qu? Presentacin general del curso ( anlisis de los bimestres que ya pasaron y la forma de evaluar por rubricas y mapas conceptuales del bloque III) Aplicacin de una prueba diagnstico de ciencias, para iniciar el bloque III Iniciar con el bloque con estrategias, lecturas y prcticas de laboratorio. La importancia de la realizacin de los proyectos.

Evaluacin: Rubricas de quemas, de cuadro sinptico de jerarquizacin, resumen, de cuadro de doble entrada, de cuadro comparativo, de ensayo, mapa conceptual, de mapa mental, de glosario, de lnea del tiempo, de presentacin electrnica. Evaluacin formativa, valuacin de diagnstica y evaluacin sumativa. Inicio: evaluacin diagnostica.
Actividad: uno, 40, TIEMPO: DEL 7 AL 11 DE ENERO DEL 2013

Examen de diagnstico: antes del 3 bimestre:

ESCUELA SECUNDARIA TECNICA N 19 Ciclo escolar: 2012-2013 EXAMEN DE DIAGNSTICO INICIAL DE CIENCIAS III * Qumica Bloque III Nombre del alumno (a):____________________________________ Grupo: ________ Anotacin: ______________________________

INSTRUCCIONES: Escribe la letra que corresponda a la respuesta correcta en el parntesis de la izquierda.

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1. ( ) Cul idea es correcta, segn lo que t consideras? a) Los alimentos procesados son ms dainos porque contienen mucha qumica. b) Los alimentos cultivados sin fertilizantes e insecticidas no contienen sustancias qumicas. c) Todos los alimentos contienen sustancias qumicas sean naturales o artificiales 2. ( ) La qumica como ciencia es muy importante porque gracias a ella... a) Ahora existen armas ms destructivas y poderosas. b) Podemos contar con mayores beneficios, comodidades y cosas tiles. c) Ahora ya casi no hay problemas de contaminacin como antes. d) Porque los humanos de hoy cuidamos ms el planeta que los de antes. ) Es un ejemplo de fenmeno qumico: a) Al quemar un papel b) Al congelarse el agua c) Cuando hierve el agua d) Al derretirse el hielo

3. (

4. ( ) Al frenar bruscamente un autobs, los pasajeros sienten un impulso hacia delante, esto se relaciona con una propiedad de la materia denominada... a) Rapidez b) Velocidad c) Inercia d) Desaceleracin

5. ( ) Demostr que dentro de los tomos hay unas partculas diminutas, con carga elctrica negativa a las que llam electrones: a) Dalton b) Bohr c) Rutherford d) Thomson

6. ( ) Imagina las partculas componentes de la materia como pequeas esferas. Cul de los siguientes dibujos representa una reaccin qumica para obtener un compuesto y cual representa a los tomos de diferentes elementos?

A: _________________________ 7. (

B: ___________________________

) Es todo aquello que tiene masa, volumen y ocupa un lugar en el espacio: a) Volumen b) Molcula c) Materia d) Partcula

8. (

) Unidad del S.I para medir la masa de un cuerpo: a) Litro b) Kilogramo c) Gramo d) Gramo/Cm2

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9. ( ) Qu instrumento se requiere para medir la masa de un cuerpo? a) Manmetro 10. ( b) Densmetro c) Dinammetro d) Balanza

) A cunto equivale un litro? a) 10 ml b) 10 cm

3

c) 100 ml

d) 100 cm

11. ( ) Cul ser el volumen de un cuerpo de forma irregular que al sumergirlo en una probeta que contiene 150 ml de agua, aumenta su nivel hasta la lnea de 200 ml? a) 50 cm 12. (
3

b) 100 cm

c) 150 cm

d) 200 cm

13. (

14. (

) En la frmula qumica del agua (H2O), el dos significa... a) 2 molculas de Agua b) 2 tomos de Hidrgeno c) 2 molculas de Hidrgeno d) 2 tomos de Oxgeno ) La Ley de la Conservacin de la Materia propuesta por Lavoisier establece que... a) La materia puede crearse, destruirse y no se transforma. b) La materia no se puede destruir, pero si transformar. c) La materia se puede crear, destruir y transformar. d) La materia no se crea, ni se destruye, slo se transforma. )Cul idea describe mejor lo que son los modelos tridimensionales? a) Explican totalmente un fenmeno. b) No tienen errores, son exactos. c) Sirven para estudiar y explicar los fenmenos naturales. d) Son una copia exacta de la realidad. ) Qu clase de energa posee un objeto en movimiento? a) Potencial b) Cintica c) Trmica d) Qumica.

15. (

16. ( ) Propuso que la materia es discontinua, formada por pequeas partculas y que entre ellas existen espacios vacos. a) Robert Boyle. b) Isaac Newton. c) Robert Brown. d) Leucipo y Demcrito. 17. ( ) A mayor energa cintica de las partculas... a)... menor temperatura b)... ms ordenadas estarn c)... mayor acercamiento entre ellas d)... mayor temperatura 18. ( ) Qu dice la teora cintica acerca de las partculas que forman los gases? a) Que son muy pequeas, separadas unas de otras y sin apenas movimiento. b) Que son de gran tamao, juntas unas a las otras y sin apenas movimiento. c) Que son muy pequeas, separadas unas de otras y en continuo movimiento. d) Que son muy pequeas, juntas unas a las otras y su movimiento se reduce a vibraciones. 19. ( ) Cul dibujo representa un gas, segn la teora cintica de las partculas? Explica porque lo escogiste y que material es.

______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________

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20. ( ) El calentamiento global del planeta se debe al exceso en la atmsfera de un gas llamado... a) Oxgeno b) Bixido de Carbono c) Nitrgeno d) Hidrgeno

21 ( ). En relacin a la estructura del tomo, Cul de las siguientes propuestas corresponde al cientfico dans Niels Bohr? A) Propuso que el electrn gira en orbitas alrededor del ncleo, cada orbita con una distancia definida al ncleo y con una distancia de energa asociada B) Supuso que en el ncleo del tomo exista otra partcula, el neutrn que carece de carga elctrica y con masa similar al protn C) Defini al tomo como una esfera slida con carga positiva en la que los electrones estn en reposo D) Identifico al protn como una partcula con carga elctrica positiva que forma parte del ncleo. 22. ( ) De acuerdo a la teora cintico molecular, cul de las siguientes caractersticas corresponde a los gases?

A) Los choques de las molculas entre s o con las paredes del recipiente son perfectamente elsticos, los choques en el recipiente ocasionan presin. B) Sus molculas siempre se encuentran en continuo movimiento desplazndose unas sobre otras. C) Sus molculas estn sometidas a dos fuerzas equivalentes: atraccin y repulsin. D) Son prcticamente incomprensibles cuando sus molculas se encuentran en contacto. 23 ( ). Cul es la propiedad del agua que impide el hundimiento inmediato de una aguja si es colocada sobre ella? A) La densidad superficial del agua B) La compresibilidad del agua C) La adherencia del agua.

Inicio: TIEMPO: DEL 7 AL 11 DE ENERO DEL 2013

Material para utilizar: Libro de ciencias qumica III. Editorial: Castillo. Laboratorio uno, material que solicita el libro, aula de medios, diferentes imgenes. Estrategias: actividad inicio. 10 Lectura de la pgina 134 De la edad de piedra a la edad del silicio.

La qumica de los nuevos materiales.

Una de las principales aportaciones de la Qumica al desarrollo tecnolgico de las sociedades modernas ha sido su contribucin al descubrimiento y elaboracin de todos

6 los tipos de materiales con los estn hechos todos los objetos de los que se sirve la humanidad. Algunos de los procedimientos qumicos y/o termoqumicos ms antiguos de elaboracin de materiales, que sin saberlo utilizaron nuestros antepasados, dieron lugar al descubrimiento de la cermica primero y de la metalurgia del cobre y del hierro poco despus; as como a la manipulacin qumica de pieles, de fibras vegetales, de tejidos, y de primitivos materiales naturales de construccin.
De acuerdo con su naturaleza qumica, stos son precisamente los tres grandes grupos de materiales utilizados por la humanidad: los xidos inorgnicos (cermica, vidrio, etc.), los elementos en estado metlico (los metales) y los materiales de naturaleza orgnica (basados en la qumica del carbono), tanto naturales como sintticos (polmeros). Con las nicas excepciones de importancia del acero y del cemento, los materiales utilizados por la humanidad hasta el siglo XIX eran bsicamente los mismos que los conocidos 2000 aos antes. Fue necesario el espectacular desarrollo de la Qumica, la Fsica y de otras ciencias bsicas en el siglo XIX y primeros aos del XX, para que el conocimiento y uso de los materiales pasara de ser una habilidad tecnolgica heredada a convertirse en una verdadera disciplina cientfica: la moderna Ciencia de Materiales, que ha dado lugar a la aparicin de los nuevos materiales actualmente en desarrollo. Los materiales en general se clasifican en:; tradicionales (piedra bronce, hierro y el plstico)- que son importantes por sus propiedades mecnicas- y avanzados, cuya utilidad reside en sus propiedades qumicas, magnticas, pticas y electrnicas. Es probable que el silicio pronto sea el material avanzado de mayor uso ; se utiliza especialmente en la industria electrnica para la fabricacin de CHIPS y debido a que du conductividad puede controlarse, ha sido tan fcil aplicarlo en los transistores y circuitos integrados que requiere la industria electrnica que muchos especialistas afirman que ha comenzado la edad del SILICIO.

Bloque 3
1.1.

Desarrollo: evaluacin rubrica de esquema. tema: 1. La reaccin qumica. DEL 7 AL 11 DE ENERO DEL 2013

El cambio qumico: actividad inicio 10

Se les pide observar la siguiente imagen y contesta la pregunta:

Crees que hay algn material que impida la oxidacin? _______________________________________________________________

Se realiza la lectura sobre: pagina 140.

Los marcos de hierro en las ventanas de la casa de Andrs estn oxidados. Sus papas deben decir que material usar para sustituirlos. Cul es ms resistente: madera, aluminio, o hierro? Cada uno tiene ventajas y desventajas. A la mama de

andes le gusta mucho la madera pero es cara y requiere de mantenimiento contante para evitar que se hinche, se agrieta o se manche; el aluminio, aunque costoso, es ligero y no requiere mantenimiento; el En equipos: aplicando las rubricas para evaluar por equipos: Se recomienda la lectura de la pgina de internet: Qumica - Raymond E. Davis, Kenneth W. Whitten - Google Libros_files. http://www.xperimania.net/ww/es/pub/xperimania/news/world_of_materials/c hemistry_and_the_environment.htm Actividad: Iniciamos con una lluvia de ideas: Qu es la reaccin qumica? Para qu le sirve al ser humano las reacciones qumicas? Qu relacin tiene las reacciones qumicas para la tecnologa? Consideras que la las reacciones Qumicas, la ciencia y la tecnologa tienen relacin entre ellas y a la vez son de utilidad para ti? Por qu? Crees que las reacciones qumicas y la tecnologa pudieran existir sin la ciencia? Por qu? 1. En equipo darn respuesta a las siguientes interrogantes: Qu entiendes por cambio? Cuando se habla de un qumico en qu piensas? A qu se debe que las sustancias se transformen? Menciona diez cambios qumicos que ocurran en tu entorno. 2. Socializare las respuestas ante el grupo y una vez tenidas las conclusiones, anotarlas en una lmina que deber permanecer publicada en el aula durante todo el bloque. Cada alumno tambin las anotar en su libreta.j 3. En equipo investigar las respuestas a las siguientes preguntas: Qu sustancias dan origen a los frutos y alimentos animales que consumimos? De dnde proviene la energa que usas para correr, caminar y bailar? De dnde proviene el calor de tu cuerpo y qu relacin tiene con los alimentos que consumimos? Qu materia prima usa tu organismo para crecer y desarrollarse? Qu es una reaccin qumica?

4. Una vez hecha la investigacin, cada equipo har un resumen, mapa conceptual, sntesis, etc., y lo socializar ante el grupo, publicndose los mejores trabajos.

Desarrollo: rubrica de trabajo individual. Actividad: uno, 30 fecha DEL 7 AL 11 DE ENERO DEL 2013
Nombre del alumno (A):_______________________________________ Grupo: ____________ N.L:________

Cambia la materia?
Para empezar Lee el texto. Antes de leer el texto contesta: Qu entiendes por cambio qumico? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _____________________________________________________ Igual que los fenmenos biolgicos y los cambios fsicos que has estudiado en los
cursos anteriores de Ciencias, los cambios qumicos forman parte de tu entorno cotidiano; los puedes observar mientras fres un huevo en una sartn; cuando, despus de varios das en el frutero, un pltano madura y cambia su color, olor y sabor; cuando digieres una manzana; cuando respiras o cuando se oxida un clavo de hierro. Todos estos ejemplos implican cambios qumicos, porque las sustancias que intervienen en ellos sufren una transformacin en su composicin qumica. A veces, podemos constatar con nuestros sentidos la formacin de nuevos materiales despus de un cambio qumico. Por ejemplo, despus de un tiempo prolongado a la intemperie, aparece una sustancia caf-rojiza sobre un objeto de hierro; cuando quemamos un papel se forman gases que se liberan a la atmsfera.
La oxidacin de una pila es un cambio qumico que ocurre porque el hierro del que estn hechos y el oxgeno del aire reaccionan formando xido de hierro. Y peligroso para el medio ambiente por la liberacin de un cido.

Los gases que escapan de este motor son producto de un cambio qumico: la Combustin entre la gasolina y el oxgeno del aire.

Has revisado las caractersticas que permiten a los tomos unirse y los diferentes modelos de enlace que se establecen entre ellos. En esta secuencia analizars las caractersticas de una reaccin qumica. Valorars cmo el ser humano ha elaborado nuevos materiales al cambiar las propiedades de algunas sustancias conocidas.

Consideremos lo siguiente

9 A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.

Al quemar propano en presencia de oxgeno se obtiene dixido de carbono y agua.

1. Qu es una reaccin qumica? ______________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ 2. Menciona una reaccin qumica. C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O

3. Qu sustancias participan en esa reaccin?

____________________________________________________ ____________________________________________________
Nueva destreza que se va a emplear

Identificar: Reconocer las caractersticas o propiedades de organismos, hechos, materiales o

procesos. Actividad dos 30 final del 7 al 11 de enero del 2013

Prctica de laboratorio

N 1 Ley de la conservacin de la materia.

PROPSITO.- Que los alumnos: 1.- Demuestren con la prctica la importancia de las aportaciones del trabajo de Lavoisier. Tema 2.- Propiedades fsicas y caracterizacin de las sustancias. Subtema 2.3.- Qu se conserva durante el cambio? APRENDIZAJES ESPERADOS Explica la importancia de establecer un sistema cerrado para pronunciar el principio de conservacin de la masa. Reconocer que el trabajo de Lavoisier permiti que la ciencia mejorara los mecanismos de investigacin y de comprensin de los fenmenos naturales. Reconocer que el conocimiento cientfico es tentativo y est limitado por la sociedad en la cual se desarrolla. FUNDAMENTO TERICO Ley de la conservacin de la materia. Cuando se congela el agua, y la pone a que se haga liquida, esta no cambia de propiedades ni caractersticas, la sustancia siempre seguir siendo igual. Uno de los propsitos del estudio de los cambios qumicos y fsicos es descubrir las leyes fundamentales los que describen el comportamiento de la materia. Los cambios en peso,

10 que indican creacin o destruccin de la materia, siempre han sido campo de estudio para los qumicos. Basndose en muchos experimentos de esta clase los qumicos han llegado a la conclusin de que las transformaciones Qumicas, la forma y composicin de la materia cambian, pero la materia en si no se puede destruir. En los cambios fsicos, se modifica la forma fsica de la materia, pero sta no puede ser destruida durante procesos que modifican su forma. Antonio Lavoisier, descubri hechos y estableci las leyes fundamentales de la conservacin de la materia. la materia no se crea ni se destruye solo se transforma Antoine Laurent de Lavoisier (1743-1794), qumico francs, considerado el fundador de la qumica moderna. Lavoisier naci el 26 de agosto de 1743 en Pars y estudi en el Instituto Mazarino. Fue elegido miembro de la academia de ciencias en 1768. Ocup diversos cargos pblicos, incluidos los de director estatal de los trabajos para la fabricacin de la plvora en 1776, miembro de una comisin para establecer un sistema uniforme de pesas y medidas en 1790 y comisario del tesoro en 1791. Trat de introducir reformas en el sistema monetario y tributario francs y en los mtodos de produccin agrcola. Como dirigente de los campesinos, fue arrestado y juzgado por el tribunal revolucionario y guillotinado el 8 de mayo de 1794. Los experimentos de Lavoisier fueron de los primeros experimentos qumicos realmente cuantitativos que se realizaron. Demostr que en una reaccin qumica, la cantidad de materia es la misma al final y al comienzo de la reaccin. Estos experimentos proporcionaron pruebas para la ley de la conservacin de la materia y la masa. Lavoisier tambin investig la composicin del agua y denomin a sus componentes oxgeno e hidrgeno. Algunos de los experimentos ms importantes de Lavoisier examinaron la naturaleza de la combustin, demostrando que es un proceso en el que se produce la combinacin de una sustancia con el oxgeno. Tambin revel el papel del oxgeno en la respiracin de los animales y las plantas. La explicacin de Lavoisier de la combustin reemplaz a la teora del flogisto, sustancia que desprendan los materiales al arder. PREGUNTAS GENERADORAS 1.- Es comn observar las transformaciones de los tres estados de la materia en la vida cotidiana? ________________________________________________________________________ ____________________________________________________________ 2.- Ests de acuerdo con el principio de Lavoiser, el cual dice que la materia no se crea ni se destruye, slo se transforma? ________________________________________________________________________ ____________________________________________________________ Elaborar una hiptesis para este experimento con base en las respuestas a las preguntas anteriores. ________________________________________________________________________ ____________________________________________________________

MATERIALES: Matraz de destilacin fraccionada Moneda de cobre de 20 centavos Globo

REACTIVOS: HNO3

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Tapn ROCEDIMIENTO: ilacin fraccionada 50ml de HNO3 tape rpidamente la parte superior con un tapn.

Cu + 4 HNO3 --------------- Cu(NO3)2 + 2 NO2 + 2H2O

NOTA: Tener cuidado con el gas producido ya que ste puede ocasionar daos. ANLISIS DE RESULTADOS Observar durante el proceso la transformacin de la materia de un estado a otro (de slido a lquido, lquido a gas) y realizar conclusiones en base a lo observado. Conclusiones por el alumno en base a los resultados: __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ RESULTADOS ESPERADOS Se espera que el alumno pueda observar los tres estados de la materia (slido, lquido, gaseoso). As como comprobar el principio de Lavoisier corroborando que la materia no se crea ni se destruye slo se transforma. EXPLICACIN El cobre (Cu) en su estado slido (moneda) al hacer contacto con el HNO3 (cido ntrico), pasar al estado lquido produciendo una coloracin azul formando el compuesto de nitrato de cobre (Cu NO3). Una vez que est en su totalidad en el estado lquido se desprender un gas con una coloracin anaranjada indicando que hay una formacin de xido ntrico (NO2) EXTENCION/VARIABLE: El principio tambin puede ser demostrado con los reactivos PbNO3 y KI. Colocando en un matraz la solucin PbNO3, e introducir un tubo de ensaye conteniendo KI, se somete a calor. PREGUNTAS GUAS 1.- Qu compuesto se form al mezclar la moneda con el HNO3? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 2.- Explica por qu se desprendi una coloracin azul. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 3.- Explica por qu se desprendi una coloracin naranja.

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__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDCTICAS Para facilitar la comprensin de la ley de la conservacin de la masa se recomienda puntualizar las contribuciones del trabajo de Lavoisier al utilizar un sistema cerrado. Para ello conviene clarificar el valor del control de las variables a medir, as como la importancia de determinar los lmites del sistema. Es fundamental que este principio se compruebe con actividades experimentales. Este tema permite relacionar el desarrollo de la ciencia con el histrico al referir el contexto de la revolucin de Lavoisier por trabajar cobrando impuestos para la monarqua. BIBLIOGRAFA Y LINKS DE INTERS: http://www.fisicanet.com.ar/quimica/gravimetria/ap01_gravimetria.php personal.iddeo.es/.../medicionvolumen.htm

Cierre Actividad: tres: 30 fecha DEL 7 AL 11 DE ENERO DEL 2013 Llevar a cabo en equipo: la prctica de las Pginas 140-142

Se les pide a explicacin entendido. Experiencias reacciones

los alumnos que realicen una sobre lo que hayan alrededor de algunas qumicas.

Se le pedir al alumno que anote los resultados de los experimentos en las tablas de la pgina 142.

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Tabla 3.2 Experimento temperatura Estado de calor olor agregacin A B C D E F

Formacin de nuevos materiales:

textura otros

Cuando una sustancia se transforma en otra y sus tomos se reorganizan decimos que hubo un cambio qumico. El proceso en que ocurre este cambio se denomina reaccin qumica. Durante esta se rompen los enlaces de una sustancia o conjunto de sustancias y se forman otros, lo cual da lugar a una nueva sustancia. En las reacciones qumicas las sustancias iniciales se llaman reactivos y las que resultan del proceso de transformacin, productos Anota en la tabla 3.2 cuales son algunas propiedades de los reactivos y de los productos de actividad anterior. Y seala sus diferencias al inicio y al final de la reaccin.

Tabla 3.2 Experimento Propiedades de los Propiedades de los productos reactivos A B C D E F

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Actividad; desarrollo dos: 20 DEL 14 al1 8 DE ENERO DEL 2013

Nombre del alumno (A):_______________________________________ Grupo:____________ N.L:________ fecha DEL 14 DE ENERO DEL 2013
Lean el texto.
Durante la lectura, pongan atencin en la distincin entre un cambio fsico y uno qumico. En una reaccin qumica, la transformacin de los materiales modifica la forma en que estn distribuidos los tomos en las sustancias antes y despus del proceso. Debido a este cambio en su estructura las nuevas sustancias tienen propiedades distintas. No todas las sustancias reaccionan con las dems; si as fuera, ningn material permanecera estable a travs del tiempo, mucho menos se podra pensar en la formacin de clulas, plantas y animales. La Tabla 1 incluye un listado con reacciones qumicas, algunas de las cuales ocurren en tu casa, por ejemplo, cuando se cocinan los alimentos o se quema una vela. En los cambios qumicos no necesariamente existen alteraciones como cambios de color, efervescencias o explosiones, por lo que no se perciben fcilmente. Sin embargo, en cualquier cambio qumico se altera la estructura y la composicin de la materia: de las sustancias iniciales se obtienen otras distintas, que presentan propiedades diferentes de las originales. Esta transformacin sucede porque interaccionan unas sustancias con otras por accin de la energa. Qu sucede cuando se calienta la tinta invisible elaborada con jugo de limn o vinagre? La respuesta es que se queman algunas sustancias, lo cual modifica el color de la tinta y hace, por consiguiente, que se pueda leer un mensaje elaborado con ella. Por el contrario, los cambios fsicos ocurren sin que se altere la composicin de la materia, es decir, las sustancias que la componen son las mismas antes y despus del cambio. Por ejemplo, cuando se ponen en contacto el agua y la sal se forma una mezcla, pero no un nuevo compuesto, pues siguen estando presentes el agua y la sal. Resulta claro, entonces, que cuando dos porciones de materia se ponen en contacto puede o no suceder una reaccin qumica; de no haberla, la interaccin entre ambos componentes ser meramente fsica y las propiedades de los dos se conservarn durante la interaccin Comenten: 1. Qu diferencia hay entre un cambio fsico y uno qumico? ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ 2. Dos ejemplos similares a los del texto que involucran cambios qumicos. ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ 3. Dos cambios fsicos que ocurren en tu casa.

__________________________________________________________ __________________________________________________________
Los alimentos que consumimos todos los das sufren cambios fsicos y qumicos durante su elaboracin. Por ejemplo, la preparacin del pan y el queso implica

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cambios qumicos mientras que el rebanar fruta o agregar azcar al caf son cambios fsicos.

Las ciencias y la comunidad cientfica

Aunque no siempre resulta muy evidente, la Qumica ha hecho posible la invencin de sustancias que no se conocan hasta hace muy poco. Los materiales sintticos han revolucionado la forma en la que se construyen y se fabrican muchos objetos. Sin duda, los plsticos son el invento qumico de mayor impacto en la forma de vida actual. Su obtencin se remonta al siglo xix, cuando John W. Hyatt (1837-1920) obtuvo un material que pretenda sustituir al marfil con que se elaboraban las bolas de billar. Sintetiz el material a partir de nitrocelulosa, compuesto que se obtiene modificando la molcula de la celulosa presente en la madera. Haciendo reaccionar nitrocelulosa con alcohol y alcanfor (sustancia que se usa para desinfectar) logr obtener un material maleable y transparente al que llam celuloide. El celuloide no sustituy al marfil pero fue el primer plstico sinttico y se utiliz tambin como base del material para la elaboracin de pelculas fotogrficas y cinematogrficas, durante varias dcadas. En 1909, el qumico belga-americano Leo H. Baekeland (1863-1944) anunci la sntesis de una nueva sustancia, la baquelita, un plstico duro, resistente al agua y al paso de la corriente elctrica, por lo que rpidamente se utiliz en mltiples aplicaciones caseras e industriales. Desde hace ms de 60 aos, los plsticos se han diversificado en formas y propiedades, de modo que hoy en da constituyen la familia de nuevos materiales ms verstiles que existe.
El celuloide fue el material en el que se pudieron realizar las primeras pelculas. Su alta inflamabilidad provoc muchos incendios en los cines, por lo que pronto hubo que buscar un sustituto. De baquelita se pueden fabricar los componentes para el sistema elctrico de una casa; este material no permite el paso de la corriente, pues funciona como aislante.

Actividad dos: DEL 7 al 11 DE ENERO DEL 2013

Cambios fsicos y qumicos Comparen los cambios que ocurren durante la reaccin qumica entre el
bicarbonato de sodio y el cido actico (vinagre comn), y los que se observan cundo se mezcla agua y azcar. 1. Antes de empezar esta actividad comenten: Cmo detectaran si se lleva a cabo una reaccin qumica? Argumenten su respuesta con ejemplos. ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ 2. Van a necesitar: a) de vaso de disolucin de cido actico (vinagre comn). b) de vaso de agua. c) Dos cucharadas de bicarbonato de sodio

16 d) Dos cucharadas de sacarosa (azcar). e) Dos vasos transparentes. 3. Realicen lo que se indica: a) Elaboren una hiptesis: Qu creen que ocurra si agregan disolucin de cido actico (vinagre comn) al bicarbonato de sodio? Argumenten su respuesta. ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ b) Pongan en el interior del otro vaso dos cucharadas de bicarbonato de sodio. c) Viertan sobre el bicarbonato de sodio dos goteros completos de disolucin de cido actico (vinagre comn). f) Dos cucharas. g) Dos goteros

4. Completen la siguiente tabla con sus observaciones: Tabla de resultados sustancias cambios observados Bicarbonato de sodio y cido actico en agua (vinagre comn) 5. Respondan:

Hay reaccin qumica?

a) Cmo identificar si hubo reaccin qumica al poner en contacto las sustancias? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ b) Qu sustancia se produce?

17 c) Coloquen cada una de las sustancias participantes en el lugar que le corresponde: Sustancias que reaccionan o REACTIVOS Sustancias que se producen o PRODUCTOS

Reflexin sobre lo aprendido En la actividad anterior, has identificado algunos cambios qumicos. De qu te sirve esta experiencia para resolver el problema? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Evaluacin: rubrica mapa mental Actividad uno inicio DEL 14 AL 18 DE ENERO DEL 2013

Pgina 143
De las imgenes identifica las que muestran u cambio qumico, mencionando cuales son los reactivos y cules son los productos y escribe cinco ejemplos ms.

1) Cules son los reactivos y productos de una bomba atmica?

Respuesta:

uranio natural

La mayor dificultad para construir una bomba como la de Hiroshima no est ni en el diseo ni en la construccin, sino en la purificacin del U-235. El uranio natural contiene un agente contaminante que afecta a la bomba y que resulta dificilsimo de eliminar. Los programas de purificacin del uranio cuestan miles de millones de dlares y requieren tecnologa punta y la participacin de cientficos del mayor nivel. El agente contaminante es otro istopo del uranio, el uranio 238, U-238. El problema del U-238 es que absorbe neutrones y llega a transformarse en plutonio, pero sin emitir neutrones extra. De igual forma que el fuego no arde sin aire, la reaccin en cadena no se produce sin neutrones. Contiene un 993 % de U-238 y apenas el 07 % de U-235. Su funcionamiento se basa en la escisin de un ncleo pesado en elementos ms ligeros mediante el bombardeo de neutrones que, al impactar Plutonio, uranio-235 o el plutonio239

18 La bomba que destruy Hiroshima utilizaba U-235 y un sencillo mecanismo tipo can. Esto significa que en su interior existe un mecanismo de disparo que lanza un fragmento de U-235 contra otro. Las dos masas por separado no son crticas, pero una vez juntas la masa resultante s lo es. El can no llegaba a medir los dos metros de largo y pesaba media tonelada. El diseo cilndrico se deba a la forma del can interno. La reaccin en cadena que se consigui fue equivalente a trece mil toneladas de TNT, es decir, 13 kilotones. Solo se alcanz el 2 % de eficiencia. La mayor parte del U-235 no se aprovech porque el artefacto nuclear estall antes de alcanzar un perfecto ensamblaje entre los dos fragmentos de U-235. Existe una regla elemental, en cada duplicacin se libera tanta energa como en la suma de todas las duplicaciones previas Segn Robert Serber, uno de los principales cientficos del proyecto Manhattan, la bomba de Hiroshima utiliz unos cuarenta kilos de uranio. Si hubiese explotado todo ese combustible hubiese desarrollado una energa equivalente a 750 000 toneladas de TNT, casi un megatn. Pero lo cierto es que desarroll apenas 13 kilotones. El motivo es que la mayor parte del uranio no explot, pues la bomba se hizo pedazos antes de que se fisionara todo el uranio. La eficiencia de la bomba de Hiroshima fue del 2 %. Casi un fracaso. Segn la regla anterior, si la bomba se hizo pedazos cuando solo se haba completado el 2 % del material fisionable y aun as se liberaron 13 kilotones de energa, imaginemos que la reaccin en cadena hubiese continuado una generacin ( una duplicacin ) ms. En ese caso la energa tambin se habra duplicado hasta los 26 kilotones Los neutrones atraviesan la materia con la misma facilidad con que la luz atraviesa un cristal. En un tomo casi todo el espacio lo ocupan los electrones. Casi todos los neutrones atraviesan sin ms los tomos. Si muchos neutrones se fugan sin golpear un ncleo, la reaccin en cadena se ver interrumpida. La forma ms fcil de garantizar un impacto es aumentar la densidad del uranio. La cantidad de uranio necesaria para garantizar un impacto nuclear se denomina masa crtica.

2. La combustin de un cohete espacial: cuales son los reactivos y cules son los productos.

Respuesta: Reactivos a) Hidrogeno liquido (combustible) + Oxigeno liquido (oxidante) o tambin b) Queroseno y otros derivados del petrleo (combustible) + Oxigeno liquido (oxidante) c) Hidrazina (combustible) + Tetrxido de dinitrgeno y otros (oxidante) d) Metilhidrazina (combustible) + Tetrxido de dinitrgeno (oxidante) e) perclorato de amonio NH4ClO4 (una especie de polvo) como oxidante y aluminio como combustible f) petrleo refinado (queroseno), oxgeno lquido: transbordador.

19 Productos: Co2 + energa + H2 O 3. Cules son los reactivos y los productos de la combustin de un serillo?

Respuesta: Reactivos: Fsforo Rojo ( P4 ): variacin alotrpica no txica de fsforo (P) + Sulfuro de Antimonio (Sb2S3) como retardante de la llama (agente de seguridad) + Dicromato de Potasio (K2Cr2O7) como agente oxidante que provee el oxgeno para la combustin. Cola como aglutinante. Productos: Co2 + H2 O + Energa 4. Cules son los reactivos y los productos de la combustin de una vela?

Respuesta: Reactivos Productos a) Parafina (CnH(2n n).) + O2 -------> CO2 + H2O 4. Cules son los reactivos y los productos de la combustin de una vela?

Respuesta:

Reactivos Productos a) 4Fe + 3O2 2 Fe2O3 : el xido frrico b) el xido ferroso FeO c) el xido ferroso frrico Fe3O4 d)

Rubrica de trabajo individual:

20

Actividad tres de desarrollo: DEL 14 al 18 de enero del 2013

Nombre del alumno (A):_______________________________________ Grupo: ____________ N.L:________ fecha

Para terminar
Lean el texto.

Antes de iniciar la lectura, reflexionen en torno a la importancia de la Qumica en la obtencin de sustancias y materiales para la vida cotidiana. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

Reactivos y productos
Las reacciones qumicas son procesos de transformacin de las sustancias. Es decir,
cuando sucede una reaccin qumica, las sustancias que haba antes de la transformacin (reactivos), que poseen una estructura determinada, originan los productos que tienen una estructura diferente y, por lo tanto, distintas propiedades fsicas y qumicas. Un ejemplo es la oxidacin de un clavo, donde el hierro del que est hecho (Fe) y el oxgeno (O2) del aire son los reactivos, y el polvo rojo de xido de hierro (Fe2O3) que se forma es el producto de la transformacin o reaccin qumica. Reactivos Hierro y oxgeno Productos xido de hierro

Podemos observar en casa una reaccin qumica cuando se ponen en contacto dos reactivos, bicarbonato de sodio y cido tartrico, y se produce, entre otras sustancias, el gas dixido de carbono (CO2). Reactivos Productos Bicarbonato de sodio y cido tartrico Tartrato de sodio, dixido de carbono y agua As, el bicarbonato de sodio reacciona con el cido tartrico, para formar agua, tartrato de sodio y dixido de carbono. En estos procesos de cambio, los reactivos son las sustancias que se tienen antes de la reaccin y que se modifican para formar los productos, es decir, las sustancias que resultan de la reaccin. Por medio de las reacciones qumicas los cientficos y los ingenieros pueden, en conjunto, producir materiales sintticos como el plstico. Asimismo, se pueden identificar de qu estn hechos los materiales y las sustancias a nuestro alrededor; por ejemplo, el anlisis qumico permite saber qu sustancias estn presentes en los alimentos, en la sangre o en la orina de una persona.

21

Escribe dentro de cada rectngulo los reactivos y los productos de la reaccin qumica.
Tabla 1. Ejemplos de cambios qumicos cotidianos 1. Glucosa o almidn
2. Oxgeno y metales como hierro, plata y cobre

Alcohol y dixido de carbono

xidos metlicos de hierro, plata y cobre

3. Carbn, petrleo, gas natural y oxgeno 4. Bicarbonato de sodio y cido actico (vinagre comn)
carbono

Agua y dixido de carbono

Agua, acetato de sodio y dixido de

5. Oxgeno y sustancias contenidas en alimentos como papa, aguacate, manzana y carne cruda pigmentos Tipo de reaccin Fermentacin Oxidacin metlica Combustin Neutralizacin cido-base (con efervescencia) Oxidacin enzimtica Comenten: 1. Qu es una reaccin qumica? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 2. La importancia de las reacciones qumicas en su entorno. Sustancias que dan color a los vegetales o Reactivos Productos

____________________________________________________ ____________________________________________________ Lo que aprendimos

Resuelvo el problema Quieres encender una estufa de gas (LP) de la cocina de tu casa. Qu reactivos emplearas? Escribe la reaccin qumica que se lleva a cabo para que el encienda y que necesitas para que funcione la estufa de gas...

22 Resuelve el problema en tu cuaderno. Para ello responde: 1. De las sustancias que intervienen en esta reaccin, cul o cules son reactivos y cul o cules, productos? Completa la tabla.

Reactivos

Productos

Cmo se representa el cambio qumico? Para empezar

Lee el texto. Antes de leer el texto menciona: Qu informacin consideras necesaria para representar los cambios que ocurren en una reaccin qumica? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ Muchas de las reacciones qumicas que ocurren en nuestras casas o en las industrias tienen la finalidad de producir sustancias nuevas a partir de otras. Por ejemplo, se produce alcohol para vinos de mesa mediante la fermentacin del azcar que contienen las uvas. Sin embargo, el propsito de otras reacciones es utilizar la energa que se libera de ellas. Tal es el caso de la reaccin de combustin de los carbohidratos que permite aprovechar la energa liberada para mantener nuestra temperatura corporal y realizar todas nuestras actividades diarias. Al igual que los elementos qumicos se representan por medio de smbolos y los compuestos con frmulas, las reacciones qumicas se representan mediante ecuaciones qumicas que nos permiten identificar los reactivos que participan y los productos obtenidos. Por ejemplo, la respiracin celular aerobia involucra varias reacciones qumicas, pero si se consideran solo los reactivos iniciales y los productos finales, se representa con la siguiente ecuacin qumica:

C6H12O6 +
Glucosa

6O2
energa
oxigeno

6CO2 + 6 H2O +
dixido de Carbono agua

Durante la combustin del papel, parte del carbono reacciona con el oxgeno formando dixido de carbono y se libera energa en forma de luz y calor.

23

Existen diferentes formas de representar molculas y compuestos qumicos. Por ejemplo, la molcula de sulfuro de hidrogeno se puede representar de las Siguientes maneras: escribe en el parntesis cada una de las replantaciones que corresponde. 1 5 2 2 3 4

H 2S
Formula qumica
( )

Modelo de Lewis ( Modelo Bidimensional Modelo (

) )

Cada forma de representacin proporciona diferente informacin sobre el compuesto. Por ejemplo, el modelo de Lewis nos informa como se comparten los electrones de valencia de los tomos que se unen; en cambio, los modelos bidimensionales y tridimensionales muestran la distribucin espacial y el Angulo de enlace entre los tomos.

Tridimensional ( ) Has revisado que en una reaccin qumica ocurren cambios en la materia. En esta secuencia analizaras la forma de representar lo que sucede con los reactivos y los productos. Reconocers la importancia de expresar el principio de conservacin de la masa mediante la ecuacin qumica.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.

Cuando se quema un papel sucede que las cenizas obtenidas tienen menor masa que ste. Cmo representaras esta reaccin y el cumplimiento de la ley de conservacin de la masa con ecuaciones qumicas? __________________________________________________________________

Lo que pienso del problema

Contesta en tu cuaderno: 1. Cules son los reactivos y cuales los productos al quemar un papel? 2. Cmo representaras dichas sustancias en el lenguaje qumico?

24 3. Cmo explicaras la diferencia de masa entre los reactivos y productos de esta reaccin? Argumenta tu respuesta.

4. Qu dice la ley de conservacin de la masa?

____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Actividad dos: rubrica prctica de laboratorio

Analicen modelos tridimensionales de las sustancias que participan en una reaccin
qumica. 1. Antes de realizar la actividad comenten: Que sucede con los tomos durante una reaccin qumica? 2. Van a necesitar en esta actividad: a) Tabla peridica. b) Media barrita de plastilina roja y media amarilla. c) Seis palillos. d) Colores rojo y amarillo para pintar los palillos. 3. Realicen lo siguiente: a) Identifiquen los reactivos y los productos de la siguiente reaccin qumica: El hidrogeno reacciona con el cloro para formar el cloruro de hidrogeno. HCl b) Elaboren modelos tridimensionales para representar los reactivos y los productos de la reaccin de formacin del cloruro de hidrogeno. Para ello: i. A partir de las estructuras de Lewis de los tomos que se muestran, completen la informacin de las tablas de abajo. ii. Recuerden que la mayora de los tomos completa su capa de valencia con ocho electrones, pero hay otros, como el hidrogeno, que la completan con dos. iii. Consulten la tabla peridica para obtener la informacin que necesiten. Elemento Estructura de Lewis del tomo Nmero de electrones de valencia Estructura de Lewis de la molcula de hidrgeno

Hidrgeno

Elemento

Estructura de Lewis del tomo

Nmero de electrones de valencia

Estructura de Lewis de la molcula de hidrgeno

25 Cloro

c) Construyan modelos tridimensionales de las molculas del hidrogeno y del cloro con base en las estructuras de Lewis correspondientes. Para ello: i. Representen cada tomo con una bolita de plastilina de distinto color para cada elemento: el cloro con rojo y el hidrogeno con amarillo. ii. Pinten los palillos con los mismos colores que usaron para cada tomo. iii. Utilicen los palillos para unir los tomos. d) Utilicen sus modelos de plastilina de los reactivos para representar la formacin del cloruro de hidrogeno, cuya frmula es HCl. Para ello: i. Separen los palillos y liberen los tomos de los reactivos. ii. Utilicen palillos sin pintar para unir los tomos que forman el cloruro de Hidrogeno.

4. Respondan: a) Que representan los palillos en sus modelos? ________________________________________________________________________ b) Que representa separar los palillos en los modelos de los reactivos? ________________________________________________________________________ c) Qu significado tiene utilizar palillos sin pintar para unir los tomos del producto? ________________________________________________________________________ d) Con base en sus modelos tridimensionales de reactivos y productos escriban la frmula de cada sustancia. _______________________________________________________________________ Intercambien sus opiniones sobre: La informacin que proporcionan los modelos tridimensionales para determinar: 1. El nmero de enlaces que puede formar un tomo. _________________________________________________________________ 2. La frmula de los compuestos. _________________________________________________________________ 3. Lo que sucede con los tomos de las sustancias en una reaccin qumica. _________________________________________________________________

26

Escribe cinco ejemplos ms: a) al reaccionar reactivos tenemos productos en todas las reacciones qumicas.

b) Molcula de Nitrgeno ms tres molcula de Hidrogeno nos da como producto Amoniaco.

27

c) Gas metano + molcula de oxigeno nos resulta bixido de carbono mas agua.

d) Reactivos

productos en la fotosntesis:

Permanganato de potasio (KMnO4) ms glicerina (4C3H5(OH)3)

(KMnO4) Reactivos 14 KMnO4 + 4C3H5(OH)3

C3H8O3 Productos 7 K2CO3 + 7 Mn2O3...

Actividad: contestar el cuestionario de la pgina 143. Rubrica de ensayo: Redacta una conclusin grupal y escrbanla.

28

TIEMPO DEL 21 AL 25 DE ENERO DEL 2013 Escuela Secundaria Tcnica N 19 Grado: 3 Grupo: A, B, C y E Asignatura: Ciencias III Qumica Bloque III. Bloque III. LA TRANSFORMACIN DE LOS MATERIALES: La reaccin qumica. Prof. Eliseo Delgado Basurto. Clave: 17DST0030C

PROPOSITO:
Exponer en forma general las actividades que se van a realizar y la forma de evaluar, as como los criterios para la entrega de productos. Identificar las ideas de los alumnos a cerca del modelo de Lewis, para representar compuestos Evaluacin: rubricas de prcticas de laboratorio, de participacin, cuadro de doble entrada, de cuadro comparativo, mapa mental y de lectura.
b) Emplea la argumentacin y el razonamiento al analizar situaciones, identificar problemas, formular preguntas, emitir juicios y proponer diversas soluciones. c) Selecciona, analiza, evala y comparte informacin proveniente de diversas fuentes y aprovecha los recursos tecnolgicos a su alcance para profundizar y ampliar sus aprendizajes de manera permanente. COMPETENCIA A FORMAR b) Competencias para el manejo de la informacin. Se relacionan con la bsqueda, evaluacin y sistematizacin de informacin; con el pensar, reflexionar, argumentar y expresar juicios crticos; con analizar, sintetizar y utilizar informacin, con el conocimiento y manejo de distintas lgicas de construccin del conocimiento en diversas disciplinas y en los distintos mbitos culturales.

1.2. El lenguaje qumico:

Los modelos y las molculas. El enlace qumico y la valencia. Ecuacin qumica. Representacin del principio de conservacin de la masa.

29

Aprendizajes esperados:
Construye modelos de compuestos con base en la representacin de Lewis. Modela en forma tridimensional algunos compuestos para identificar los enlaces qumicos y con ellos explicar cmo se forman los nuevos en algunas reacciones qumicas sencillas. Relaciona el modelo tridimensional de compuestos con su frmula qumica y su valencia. Representa el cambio qumico mediante una ecuacin e identifica la informacin que contiene. Verifica la correcta expresin de la ecuacin qumica utilizando el principio de conservacin de la masa, considerando la valencia. Predice la formacin de molculas utilizando el modelo de valencia. ANTECEDENTES/IDEAS PREVIAS Los antecedentes al estudio de la reaccin qumica y el lenguaje de la qumica, se pueden encontrar con informacin obtenida de internet Cmo cambian las cosas? y Algunos materiales y sustancias tambin son inventos Los antecedentes al uso de modelos se pueden encontrar en el programa de Ciencias II en el Bloque III. Las interacciones de la materia. Un modelo para describir lo que no percibimos. Tema. 1. La diversidad de objetos. Subtema 1.2 Para qu sirven los modelos? y en el Tema. 2. Lo que no percibimos de la materia. Subtema. 2.1. Un modelo para describir la materia? y el subtema 2.2 La construccin de un modelo para explicar la materia. En el programa de Ciencias III en el Bloque II. La diversidad de propiedades de los materiales y su clasificacin qumica. Tema 1. Subtema 1.2. Cmo es la estructura de los materiales?, tambin en el Tema 2. Subtema 2.1. Estructura y organizacin de la informacin fsica y qumica en la tabla peridica y el Subtema 2.2. Cmo se unen los tomos? Acerca del uso del lenguaje de la qumica. 2 y 4 La qumica como todas las ciencias tiene un vocabulario distintivo con significados muy especficos. Una buena parte de la enseanza y el aprendizaje de la qumica consisten en incorporar este lenguaje en forma tal que ayude a los alumnos a desarrollar la comprensin de los conceptos qumicos. Existe evidencia que sugiere que las dificultades pueden aparecer por que los maestros no son conscientes de los significados y problemas que los alumnos tienen con estos trminos, lo que empobrece el aprendizaje de los conceptos qumicos que representan.

Iniciare con una breve introduccin de los contenidos y los aprendizajes esperados, establecer los criterios de evaluacin en cada una de las actividades a desarrollar. Todos los productos que se elaboren individualmente, en equipo y en grupo formaran parte del portafolio de evidencias para que estn disponibles en caso de ser necesario consultarlos.

30

INICIO: Material: Libro de ciencias III, portafolio, laboratorio dos, aula de medios, esferas de unicel de diferentes tamaos, libreta, palillos de paleta, circuito elctrico completo, sal azcar, multmetro, internet, plastilina. Pgina 144 del libro: Lectura: 20 El sbado por la maana mateo se levant y se dio un regaderazo antes de su partido de futbol. Pero ese da el agua estaba muy frio, as que no permaneci mucho tiempo bajo la ducha. Ms tarde su mam le dijo que no poda calentar la leche por que se haba terminado el gas. Al regresar del partido frente a su casa estaba el camin del gas y observo el proceso de recarga del tanque estacionario. El camin tena un letrero gas licuado de petrleo como no comprendi estos trminos busco en internet.

Y busco propano: El propano (del griego pro primer orden y pion grasa, y el sufijo qumico -ano dado que es el primero en los cidos grasos) es un gas incoloro e inodoro. Pertenece a los hidrocarburos alifticos con enlaces simples de carbono, conocidos como alcanos. Su frmula qumica es C3H8

Actividad uno: 30Ms adelante les pedir que contesten la tabla 3.3 Con las estructuras de Lewis

31 Pedir que verifiquen las respuestas con el grupo.

compuesto Propano Molcula de oxigeno Dixido de carbono agua

formula C3 H8 O2 CO2 H2O

Tabla 3.3 tomos

Estructura de Lewis

Elaboracin de modelos de molculas con plastilina de diferentes colores: En papel cascaron represntalos en estructura de Lewis.

El propano: C3 H8

O2 Molcula de oxigeno: O2
O=O

Agua: H2O

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Rubrica participacin, cuadro comparativo. Actividad uno 30 Nombre del alumno (a)______________________________________________ Grupo:__________ N.L:______________ fecha:__________________________

Qu pasa cuando chocan los tomos?

Lee el texto. Uno del ncleo de un tomo? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________

DEL 21 AL 25 DE ENERO DEL 2013

Antes de comenzar la lectura responde: Cmo se mueven los electrones alrededor

Para describir la estructura del tomo y explicar sus propiedades, las personas
dedicadas a las ciencias han propuesto diferentes modelos. La teora atmica que describe al tomo con mayor precisin se estableci hace ms de 80 aos: data de 1925. El tomo consiste en un ncleo central compuesto por neutrones y protones; los electrones se encuentran girando rpidamente alrededor del ncleo y forman lo que podra describirse como una nube de electrones que rodea al ncleo. Cada electrn se mueve a una distancia definida del ncleo en lo que se conoce como niveles de energa. El nivel ms alejado del ncleo es el nivel externo. El modelo atmico actual permite explicar por qu los electrones pueden brincar de un nivel de energa a otro; por ejemplo, cuando el cobre se calienta con una llama, los electrones brincan a un nivel de energa mayor y luego de cierto tiempo regresan a su nivel original, lo que provoca la emisin de luz; en el caso del cobre esta luz es de color azul.

Modelo atmico actual:

Regiones esfricas donde se Mueven los electrones.

Modelo del tomo de sodio. El tomo de sodio tiene 11 electrones En su estructura y un solo electrn externo en su ltimo nivel de energa.

33
En los fuegos artificiales que amenizan nuestras fiestas patrias tambin se observa este fenmeno; en efecto, cuando se queman sales de estroncio se producen destellos de color rojo, con sales de sodio se producen destellos amarillos, mientras que con el bario y el cobre se consiguen el verde y el azul verdoso, respectivamente. Los electrones que giran en el nivel ms externo, adems de brincar de un nivel energtico a otro, pueden brincar de un tomo a otro. Cuando dos tomos chocan, sus electrones externos interactan y pueden pasar de un tomo a otro, permitiendo que los tomos que chocaron permanezcan unidos.

(Nitrato de potasio) Carbn de lea y el azufre, que reaccionan con el oxgeno.

Cules son los reactivos y cul es el producto en la reaccin qumica de un juego artificial o juego pirotcnico? ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________

El clorato de potasio (o perclorato) como almidn, goma, azcar, laca y algunos derivados del petrleo. El color se le aade incorporando compuestos de varios metales, cromo bario, cobre, sales de sodio, estroncio.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que tendrs que resolver con lo que hayas aprendido durante la secuencia. Tienes que encargar a una bodega de productos qumicos los siguientes materiales: helio (He) para inflar globos, amoniaco (NH3) para colorear el pelo y agua (H2O) para peceras. Al hacer el pedido tienes que usar los smbolos y frmulas qumicos que emplean en la bodega que distribuye productos a todo el mundo. Tu tarea consiste en identificar estas sustancias mediante su representacin qumica. A partir de esta representacin, identifica cules corresponderan a tomos y cules a molculas. Lo que pienso del problema. Responde en tu cuaderno las preguntas.

34 1. El hidrgeno tiene un electrn, mientras que el oxgeno tiene ocho electrones. Cmo distribuiras los electrones en los niveles de energa de cada tomo? 2. Cmo crees que se unen los tomos de hidrgeno y oxgeno para formar agua?

3. Qu smbolo emplearas para representar al hidrgeno y al oxgeno?

4. Cmo se representa un compuesto qumico como el agua?

Manos a la obra
Actividad UNO
Identifiquen la informacin contenida en las representaciones qumicas de los
elementos. 1. Analicen la informacin contenida en las ilustraciones.

Representa el modelo atmico del sodio. Qu utilizaras?

Representa la estructura Lewis del sodio.

2. Comenten lo siguiente: a) Qu significa el smbolo Na? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ e) Qu informacin proporciona la representacin extensa? Revisen la ilustracin del tomo de sodio al inicio de la secuencia. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ f) Qu significa la cruz pequea en la representacin abreviada? Infiranlo a partir de la representacin extensa. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ g) Qu utilidad tiene cada representacin? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ h) Cuntos electrones externos tiene el tomo de sodio? ______________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________

35

Hagan una representacin extensa y una abreviada del tomo de berilio (Be). Berilio Oxgeno (O) nitrgeno: (N) nen (Ne) Consideren que tiene cuatro electrones en total: dos en el primer nivel y dos en el nivel externo. Revisen las representaciones del tomo de sodio.

Sabas que 30
Los tomos se representan mediante smbolos qumicos. El del sodio, por ejemplo, es Na. Una representacin extensa, como sta, muestra la distribucin de los electrones del tomo de sodio. Se aprecian los 10 electrones internos en los dos primeros niveles de energa y un electrn externo. Una forma de representar la distribucin de los electrones externos o electrones de valencia que se encuentran en el ltimo nivel energtico de un tomo es mediante crculos o cruces (, x) que se colocan alrededor del smbolo qumico del elemento. Por ejemplo:

Be, el smbolo del Berilio es Be.

El smbolo de un tomo representa la parte central de ste (el ncleo y los electrones internos) y cada crculo o cruz, un electrn externo. A los dems electrones se les considera electrones internos y no se ilustran. Este tipo de representacin de la estructura atmica de un tomo se denomina modelo de Lewis.

Ultima clase sobre reacciones qumicas Qu recordamos del modelo de Lewis? Recordar a los alumnos la representacin de los tomos y molculas usando el modelo de Lewis, del Bloque II, subtema 1.2 Cmo es la estructura de los materiales? Como introduccin a la actividad conviene que los alumnos comenten informacin relevante relacionada con la importancia del uso del modelo de Lewis con una lluvia de ideas.
A inicios del siglo XX en 1916, de manera independiente, los cientficos Walter Kossel y Gilbert Lewis concluyeron que la tendencia que poseen los tomos de lograr estructuras similares a las del gas noble ms cercano, explica la formacin de los enlaces qumicos. Esta conclusin es mundialmente conocida como la Regla del Octeto la recuerdan? Cuando se forma un enlace qumico los tomos reciben, ceden o comparten electrones de tal forma que la capa ms externa de cada tomo contenga ocho electrones, y as adquiera una estructura electrnica estable, parecida al gas noble ms cercano en el sistema peridico.

No obstante, que hay muchas excepciones a esta regla y hasta se han logrado sintetizar algunos compuestos de los gases nobles, el modelo de Lewis permite ilustrar de manera sencilla los enlaces qumicos. En esta representacin el smbolo del elemento est rodeado de puntos que corresponden al nmero de electrones presentes en la capa de valencia.

Formar equipos de 4 5 integrantes. Con ayuda de la tabla peridica completen la tabla 1.

36

Elemento

Smbolo

Grupo

Nmero de electrones de valencia

Modelo de Lewis

Boro Hidrgeno Nitrgeno Oxgeno Cloro Flor Carbono Helio

Solicitar que en cada equipo intercambien ideas para comprobar si est bien representado el elemento a travs del modelo de Lewis, comparar con los dems equipos y si hay dudas preguntar al profesor(a). Es importante que el docente pueda favorecer en el alumno la confianza en s mismo, as como una mejor relacin entre sus pares y con l o ella. Elaborar en tarjetas los modelos de Lewis de los elementos de la tabla 1 y proponer algunos compuestos que sea posible formar a partir del uso del modelo de Lewis; completar la tabla 2 y escribir su frmula qumica.

Compuestos Modelo de Lewis Frmula qumica F2

Elegir un representante para que explique ante los dems equipos algunos de los resultados obtenidos en ambos ejercicios. Para finalizar la actividad solicitar que elaboren conclusiones en forma individual, acerca de la representacin de compuestos con ayuda del modelo de Lewis.

Evaluacin Diagnstica: Evaluacin de las ideas previas de los alumnos, escucharlas, registrarlas, relacionarlas con la temtica y su posible desarrollo.

37

Tomar decisiones oportunas para valorar si la actuacin docente est en correspondencia con las demandas de los estudiantes.
Identificar los obstculos comunes que plantea la construccin del modelo de Lewis, que servirn como referencia para que el docente disee sus actividades en funcin de los conocimientos de los alumnos y alumnas. El enlace qumico y la valencia: pagina 146: Actividad: observa las estructuras y pon atencin al carbono de cada una de las estructuras.

Acetona

Alcohol metlico

Freon-1

formaldehdo

fren -12

Actividad: investiga que es valencia qumica.

La valencia, tambin conocida como nmero de valencia, es una medida de la cantidad de enlaces qumicos formados por los tomos de un elemento qumico. A travs del siglo XX, el concepto de valencia ha evolucionado en un amplio rango de aproximaciones para describir el enlace qumico, incluyendo la estructura de Lewis (1916), la teora del enlace de valencia (1927), la teora de los orbitales moleculares (1928), la teora de repulsin de pares electrnicos de la capa de valencia (1958) y todos los mtodos avanzados de qumica cuntica.

Representa la estructura de Lewis de CH5 y NH2 Es posible? __________________________________________________________________ Escribe las verdaderas formulas

38

Completa la tabla 3.4 del libro

Elemento Electrones de valencia Familia de la tabla peridica Para cumplir con el octeto Numero de pares enlazados (enlace cencillo) que se forman con un electron donado y uno propio Numero de pares de electrones no comparidos

Carbono Silicio Nitrgeno Fosforo Oxigeno Azufre Fluor Cloro Qu listo era Lewis Nota: Antes de la clase, solicite material para construir compuestos tridimensionales, plastilina de colores y palillos de madera.
Orientacin didctica Orientar al alumno para que elaborare sus conclusiones respecto a que todos los elementos del mismo grupo tienen el mismo nmero de electrones de valencia lo que se puede verificar en la tabla peridica.

Formar equipos de 4 5 integrantes para realizar las siguientes actividades. 1.-Electrones de valencia y grupo al que pertenecen

En esta actividad se identificar los electrones de valencia de algunos tomos y se establecer la relacin con el grupo al que pertenecen los elementos respectivos. Empecemos recordando. Los electrones de valencia son aquellos que se encuentran en ___________ Estos electrones, por estar ms alejados del ncleo que los dems, son atrados ms dbilmente hacia l, por lo cual se pueden ceder, atraer o compartir ms fcilmente. Esto los hace participar en la formacin de enlaces qumicos. En la tabla siguiente se muestra el nmero de electrones de valencia de algunos elementos y el grupo al que pertenecen. Tu tarea es completarla: Smbolo del elemento Electrone s de grupo Smbolo del Electrone s de grupo

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valencia Ne C F Al F O N 3 7 6 15 4 17 18

elemento Ar S H Cl B P Br

valencia 8 16 1 7 13 5

Si 14 He 18 Qu relacin encuentras entre el grupo al que pertenecen los elementos y el nmero de electrones de valencia? Verifica que todos los elementos del grupo 13 (familia del boro) tienen tres electrones de valencia. Verifica que todos los elementos del grupo 16 (familia del oxgeno) tienen ______ electrones de valencia. Verifica un grupo ms. Todos los elementos del grupo_____ tienen ______ electrones de valencia. La valencia es la capacidad que tienen un elemento qumico de enlazarse con otros, por ejemplo los elementos del grupo 1, tienen valencia 1, es decir, pueden establecer un enlace con otro elemento, del mismo modo los elementos del grupo 2, tienen valencia 2, es decir, tienen la capacidad de establecer dos enlaces. Despus de las observaciones realizadas, cul es tu conclusin? 2.-En la actividad de inicio formaron compuestos usando el modelo de Lewis; elige 3 y represntalos en un modelo tridimensional, con plastilina y palillos, considerando el tamao comparativo de los tomos y los electrones de valencia. Para el tamao de los tomos guate con la tabla 3. Ejemplo: Tabla 3

CH4 Molcula de metano

Comentar en equipo las diferencias y semejanzas entre la representacin del modelo de Lewis y la forma tridimensional, elegir un representante para que explique sus

40 opiniones ante los dems equipos, poniendo nfasis en la valencia de cada tomo y cmo al unirse comparten electrones adquiriendo una estructura estable. Por equipo elaborar una conclusin respecto a lo que consideran que aprendieron acerca de los electrones de valencia de un tomo y el grupo al que pertenece, la forma de representar los enlaces en los compuestos a travs del modelo de Lewis y los modelos tridimensionales. Al evaluar la actividad, revise el trabajo realizado por los alumnos, las conclusiones escritas que elaboraron por equipo y considere la participacin activa de cada uno de ellos.

Actividad: pagina 148-149 Representacin de la molcula de hidrogeno:

+ Cmo lo representamos la transformacin de esta sustancia? Elemento Carbono Hidrogeno Oxigeno Ecuacin balanceada Tabla 5.5 Numero de tomos en reactivos Numero de tomos en productos

Balancea las siguientes ecuaciones: _____Mg +______HCl _____B + ______ H2 _____Mg +______ O2

__________ Mg +______H2
___________

BH3

___________MgO2

41

Actividad:

tres

Qu representa una ecuacin qumica? Una vez que se han recuperado las ideas sobre la representacin de los tomos y algunas de las formas en que se unen, se introduce al estudio en cmo se representan los cambios qumicos, con el propsito de dar un paso ms en la comprensin del lenguaje particular de esta ciencia. Nota: Antes de la clase, solicite material para construir tridimensionales: plastilina de colores y palillos de madera. compuestos

Recupere con los alumnos los antecedentes en relacin al empleo del modelo cintico molecular estudiado en Ciencias II, para que por medio de este modelo expliquen algunos fenmenos de su entorno. Permita que expongan lo que recuerdan al respecto y que planteen sus dudas para que otros compaeros intenten resolverlas. Es necesaria la reflexin de los alcances y limitaciones que tiene cada modelo para la explicacin de ciertos fenmenos qumicos. Las reacciones qumicas ocurren porque las molculas se estn moviendo y cuando ocurren las colisiones de unas contra otras, los enlaces se rompen y los tomos se unen a otros para formar nuevas molculas. Este proceso se representa mediante una ecuacin qumica. As la ecuacin qumica es una forma esquemtica y sencilla de expresar, mediante smbolos y frmulas, los cambios ocurridos en el transcurso de una reaccin.
Orientacin didctica La parte fundamental es que los estudiantes aprendan que durante una reaccin qumica se forman nuevas sustancias cuyas propiedades son muy diferentes de aquellas que le dieron origen. Recordar la importancia de explicar a los alumnos en que nivel se trata un tema, en el macroscpico, en el microscpico o en el simblico, pues el profesor puede pasar de un nivel a otro, sin embargo, para el estudiante se requiere de aclaraciones constantes para la comprensin de los contenidos.

Formar equipos de 4 5 integrantes y realizar las siguientes actividades. 1. Leer el siguiente ejemplo de reaccin qumica representada con su respectiva ecuacin y realizar lo que se te indica.

42

Si ustedes usan una estufa de gas para cocinar su cena, es probable que su estufa queme gas natural, que es principalmente metano. El metano (CH 4) es una molcula que contiene cuatro tomos de hidrgeno enlazados a un tomo de carbono. Cuando ustedes encienden la estufa, estn suministrando la energa para empezar la reaccin del metano con el oxgeno del aire. Durante esta reaccin, los enlaces qumicos se rompen y se forman nuevos enlaces. En este cambio qumico, los productos que se obtienen son el dixido de carbono y el vapor de agua (y, por supuesto, el calor y la luz que se ve en la llama). La ecuacin qumica de la reaccin se escribe as:

CH4 (g) + 2O2 (g)

Metano oxgeno molecular

(g) + 2H2O (g) dixido de carbono agua

CO2

+ calor

En una ecuacin qumica, los elementos o compuestos que reaccionan se llaman reactivos, se colocan del lado izquierdo. En el ejemplo son el metano y el oxgeno molecular; encirralos en un rectngulo azul. Del lado derecho se escribe lo que se produce despus de que ocurre la reaccin. A estos elementos o compuestos se les llama productos, en el ejemplo son el dixido de carbono, el agua y el calor; encirralos en un rectngulo rojo. A los reactivos y productos los separa una flecha, que significa produce o transforma. Las letras entre el parntesis representan el estado de agregacin de la sustancia. En el ejemplo todos son gases. Por consiguiente, la ecuacin dice que: una molcula de gas metano reacciona con dos molculas de oxgeno gaseoso para producir una molcula de dixido de carbono en fase gaseosa, dos molculas de agua en vapor y produccin de calor. La ecuacin qumica es la representacin de la reaccin.
Es importante que el docente gue al alumno en el empleo del lenguaje simblico por ser un nivel cognitivo de abstraccin que tiene sus antecedentes en el manejo de las variables en fsica para la elaboracin de frmulas y grficas. Se utilizan otros smbolos en las ecuaciones qumicas como son los siguientes :
Smbolos utilizados en las ecuaciones qumicas Significado Estado slido Estado lquido Estado gaseoso Solucin acuosa

Smbolo (s) (l) (g) (ac)

43
Se desprende gas

Slido que se forma como precipitado Se usa para separar a los reactivos de los productos

Calor Se usa para separar dos reactivos o dos productos

La escritura de las reacciones qumicas es una forma de lenguaje qumico, para practicarlo realiza las siguientes actividades. 1. El cambio qumico que tiene lugar cuando una reja, ventana o clavo de hierro se oxida se puede representar de la siguiente manera. Identifica cada uno de los componentes de la ecuacin qumica y escribe su significado.

4 Fe (s) Hierro

3 O2 (g) oxigeno molecular

2 Fe2O3 (s) xido de hierro (III)

2. Representa con modelos tridimensionales, usando plastilina y palillos, los reactivos presentes en la siguiente reaccin y explica con los modelos cmo se forman los productos.

CH4 (g) Metano

+ 2 O2 (g ) oxigeno molecular

CO2 (g) + 2H2O (g) + calor dixido de carbono agua

Contesta las siguientes preguntas: qu enlaces se tienen que romper para formar los nuevos compuestos?, queda el mismo nmero de tomos? Al terminar la modelacin, elegir un representante para que explique ante los dems equipos, cmo se forman los nuevos enlaces presentes en los productos. Para concluir, en plenaria resaltar las ideas ms importantes del tema. Qu representa una ecuacin qumica?, qu smbolos se usan en una ecuacin qumica?, por qu es importante representar las reacciones con ecuaciones qumicas? Como una forma de evaluar la sesin, considere la participacin de los estudiantes y solicite que escriban un comentario sobre las actividades realizadas a manera de conclusin. Pida que conserven estos trabajos para elaborar un portafolio al terminar el tema.

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Rubrica mapa conceptual

Actividad dos inicio DEL 21 AL 25 DE ENERO DEL 2013 Nombre del alumno (A) :______________________________________________ Grupo: _______________ N.L.__________ fecha:____________________ Identifiquen cmo participan los electrones cuando se enlazan dos tomos.
Analicen las representaciones de los siguientes compuestos: Compuesto a: a) Observen la molcula de cloro. Cl2

Estructura abreviada de la molcula de cloro.

b) Identifiquen: I. El nmero de elementos que participan. II. El nmero de tomos del elemento que participa. III. El nmero de electrones en el ltimo nivel de cada tomo. IV. El nmero de uniones que se forman. V. Cmo forman los electrones el o los enlaces? Compuesto B: a) Observen la molcula de agua. H2O Estructura abreviada de la molcula de agua.

b) Identifiquen: I. El nmero de elementos que participan. II. El nmero de tomos de cada elemento que participa. III. El nmero de electrones en el ltimo nivel de cada tomo. IV. El nmero de uniones que se forman. V. Cmo forman los electrones el o los enlaces? Comenten lo siguiente:

45 1. Del total de electrones de un tomo, cules participan para formar enlaces con otros tomos? ________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 2. Cmo participan estos electrones cuando se enlazan dos o ms tomos? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Qu pasara con los electrones de los tomos al formar las molculas de cloro y agua? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Lean el siguiente texto. Pongan atencin en la manera de representar los electrones externos del tomo.

Cmo se forman los compuestos?

En la unin de los tomos para formar molculas y compuestos participan nicamente los electrones externos. El hidrgeno, por ejemplo, tiene un solo electrn externo, mientras que el oxgeno tiene seis. Algunos de estos electrones participan en la unin de ambos tomos para formar la molcula de agua. A tales electrones se les conoce como electrones de valencia. Cuando los tomos chocan entre s, los electrones de valencia de un tomo interactan con los electrones de valencia del otro, lo que permite que ambos se unan. Cada tomo cuenta con un nmero determinado de electrones de valencia; a partir de ellos podemos explicar cmo y por qu se combinan para formar compuestos. Por ejemplo, cuando dos tomos de cloro comparten un par de electrones de valencia, se forma la molcula de cloro (Cl2).

Modelo de Lewis de la molcula de cloro (Cl2).

En la formacin de otros compuestos como el cloruro de sodio (NaCl), un tomo (Na) cede su electrn de valencia. Al perder un electrn, pierde una carga negativa y queda con 10 electrones y 11 protones formando un ion sodio positivo (Na+). Lo contrario sucede con el cloro: este tomo acepta el electrn cedido por el Na; al tener un electrn de ms, se forma el ion cloro (Cl-). Ambos tomos se atraen por la fuerza electrosttica entre cargas de diferente signo formando el compuesto denominado cloruro de sodio (NaCl). Un ion es un tomo cargado elctricamente debido a que ha ganado o perdido electrones en relacin con los que tena originalmente. Un tomo elctricamente neutro posee el mismo nmero de protones y de electrones. Modelos de Lewis de los tomos de Na y Cl, del ion Cl-, as como del compuesto cloruro de sodio (NaCl).

46 tomo de sodio + tomo de cloro catin de sodio + anin cloro

Cloruro de sodio

En conclusin, los compuestos se forman cuando dos o ms tomos comparten, ceden o aceptan electrones. Realicen lo que se pide: desarrollo. DEL 21 AL 25 DE ENERO DEL 2013 1. Elaboren y completen en el pizarrn una tabla como la que se muestra: elemento electrones de valencia Modelo de Lewis del elemento nmero de electrones que cede o acepta el elemento para formar el ion smbolo qumico del ion Modelo de Lewis del ion

Litio (Li) Magnesio (Mg) Flor (F)

1 2 7

3. En la unin de dos tomos de flor, se comparten o se transfieren electrones? Para responder, revisa la unin entre los dos tomos de cloro. 4. En la unin del litio y el flor, se comparten o se transfieren electrones?

Sabas que
Los tomos estn compuestos de tres partculas elementales: protones, electrones y neutrones. Los protones tienen carga elctrica positiva, los electrones tienen carga negativa y los neutrones no poseen carga. Si consideramos que el electrn tiene una masa de 1, entonces la masa de un protn es aproximadamente 2 000 veces mayor a la del electrn. Por su parte los neutrones tienen una masa ligeramente mayor que los protones. Los protones y los neutrones constituyen el ncleo de los tomos. Los protones determinan la carga positiva del ncleo. A continuacin se presentan ejemplos de tomos y las partculas que los forman: el tomo de carbono tiene 6 protones, 6 electrones y 6

47 neutrones; mientras que el tomo de magnesio tiene 12 protones, 12 electrones y 12 neutrones. Existen en la naturaleza tomos de un mismo elemento con diferente nmero de neutrones. A estos tomos se les llama istopos. A continuacin se presentan tres istopos del tomo de hidrgeno. Todos son tomos de hidrgeno y todos tienen un protn en el ncleo.

1.3 Tras la pista de la estructura de los materiales: Observa las imgenes Cul conduce mejor la electricidad?

Agua con sal

Agua con azcar

Dibuja las molculas de agua cuando reciben descargas de electricidad. Pgina 150.

Cul conduce mejor la electricidad?

______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________

Modelo que representa los iones que forman al mezclar agua con sal, explica que observas de interesante sobre los iones.

48

______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________

Antes y despus de mezclarse con el agua

______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________

Actividad 3 cierre DEL 21 AL 25 DE ENERO DEL 2013 Qu le ocurre a la masa en una reaccin qumica? Nota: Antes de la clase, solicite material para realizar la reaccin qumica: 2 tabletas efervescentes, 2 botellas de refresco que sean de vidrio (limpias) y un globo.

Orientacin didctica El principio de conservacin de la masa entra en contradiccin aparente con el hecho de que en una reaccin qumica se transformen unas sustancias en otras. La forma de comprobar que existe conservacin de la masa en una reaccin qumica es llevndola a cabo en un recipiente cerrado sobre una balanza (sistema cerrado). Se puede recuperar el antecedente del subtema 2.3 del bloque uno. La parte fundamental en este aspecto es que los estudiantes aprendan que durante una reaccin qumica se forman nuevas sustancias cuyas propiedades son muy diferentes de aquellas que le dieron origen, cabe puntualizar que en ese proceso, la masa se mantiene constante.

49

En equipos de 4 5 integrantes con el material que se les solicit, realicen las siguientes actividades: Actividad experimental Se conserva la masa en una reaccin qumica?
Orientacin didctica

Antoine L. Lavoisier (1743-1794) fue un cientfico francs que midi cuidadosamente la El experimento realizado por equipos debe ser considerado parte de los procesos de masa de las aprendizaje. Por ello, permita que despus de diversasactividad siguiendo enseanza y sustancias tanto antes como los alumnos realicen la reacciones qumicas y lleginstrucciones y adems interpretar los resultados. En lugar de explicarles lo que ocurre las a conclusiones de gran importancia en la qumica. Propsito:primer momento, permita que sean ellos quienes planteen las posibles explicaciones desde el Observar unacorreccin de sus errores por medio condiciones, analizando principalmente los y reoriente la reaccin qumica en diferentes del planteamiento de nuevas preguntas . cambios de masa que ocurren, para establecer si existe alguna regularidad en esta magnitud durante el proceso. Materiales: 2 tabletas efervescentes. 2 botellas de refresco que sean de vidrio (vacas y limpias). 1 globo. Agua. Balanza granataria. Mortero con pistilo o algn recipiente para poder moler las tabletas. Desarrollo: Experiencia No 1. 1.-En el mortero trituren con el pistilo una tableta efervescente. A continuacin viertan el polvo en el interior de un globo, teniendo cuidado de que no quede en las paredes exteriores del mismo. 2.-Coloquen en la botella 50 ml de agua. 3.-Determinen la masa de la botella con el agua y el globo con la tableta efervescente, que ser la masa inicial. 4.-Contesten las siguientes preguntas: Qu suponen que ocurrir con la masa de los reactivos durante la reaccin, tras aadir el polvo al agua?, aumentar?, disminuir?, por qu? 5.-Agreguen la tableta efervescente molida a la botella y esperen a que la reaccin que se produce finalice. 6.-Determinen la masa final, no olviden incluir el globo. 7.-Completen con los datos obtenidos la siguiente tabla:

Experiencia No 1 Masa inicial Masa final

Experiencia No 2. 1.- En el mortero trituren con el pistilo una tableta efervescente. A continuacin viertan el polvo en el interior de un globo, teniendo cuidado de que no quede en las paredes exteriores del mismo. 2.- Coloquen en la botella 50 ml de agua. 3.- Embonen el globo con la boca de la botella, asegrense de que no caiga el polvo de la tableta dentro de la botella. Determinen la masa de todo el sistema.

50 4.- Contesten las siguientes preguntas: Qu creen que le pase a la masa de los reactivos durante la reaccin?, aumentar?, disminuir?, por qu? 5.- Levanten el globo para que la tableta efervescente caiga dentro de la botella y esperen a que la reaccin que se produce finalice.

6.- Determinen nuevamente la masa de todo el sistema. Completen con los datos obtenidos la siguiente tabla: Experiencia No 2 Masa inicial Masa final
Aspectos a considerar para la actividad experimental: Desarrollo de las actividades. Discusin de los resultados. Conclusiones. Para concluir la actividad, el portavoz del equipo explicar la relacin que existe entre la ley de la conservacin de la masa y los resultados obtenidos durante la experiencia. Se sugiere rolar a los alumnos que presentan el trabajo del equipo para favorecer la responsabilidad entre todos los integrantes. Es importante que durante la elaboracin de la conclusin final se aclaren las dudas que se generen durante el reporte de actividades. Una de esas dudas puede ser la identificacin del gas que se produjo durante la reaccin qumica y por qu era necesario contenerlo en el globo, as como tener en cuenta que los resultados observados pueden ser aproximaciones debido a errores de medicin en el instrumento y /o procedimiento. Como una forma de evaluacin de la sesin, solicite a los alumnos que presenten un reporte escrito de las actividades realizadas, haciendo nfasis en las conclusiones obtenidas. Revise estos reportes y comntelos al devolverlos. La tercera revolucin de la qumica: aportaciones de Lewis y Pauling. Una estructura de Lewis no es ms que un modelo con el cual se pretende ilustrar la distribucin ms plausible o probable de los electrones de valencia. Las estructuras de Lewis se generan con la idea de conseguir que todos los tomos involucrados cumplan la regla del octeto, (donde todos los tomos involucrados tengan al menos ocho electrones de valencia en su entorno). Debido a que tanto los elementos de transicin como los de transicin interna (bloques d y f) en general no obedecen esta regla, el mtodo que en este documento se describe no es til para generar las estructuras de Lewis de los compuestos de esos elementos.

51

Metano

Completa la tabla 4.6 compuesto tomos Numero de que se electrones unen que cada tomo cede acepta o comparte Agua Amoniaco Monxido de carbono Dioxido de carbono Etanol Acido actico Tetracloruro de carbono

Estructura Numero de Lewis de del enlaces compuesto

Tipo de enlace

cumple la regla del octeto (Si/No)

Tabla 4.7: describe los diferentes modelos de enlace qumico Transferencia de los Par electrnico electrones Principio octeto

Caractersticas

52

Ejemplos

Rubrica mapa conceptual Nombre del alumno (a):________________________________________ Grupo:__________________ N.L.____________ fecha:____________
Actividad TRES cierre 30 DEL 21 AL 25 DE ENERO DEL 2013 Expliquen la diferencia entre tomo y molcula a partir de los modelos de Lewis. Para ello: 1. Analicen los siguientes modelos de Lewis:

2. Comenten lo siguiente: a) Qu representa un modelo de Lewis? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ b) Qu sucede con los electrones de valencia de los tomos de flor cuando se unen para formar la molcula (F2)? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ c) Qu informacin proporciona el modelo de Lewis de un compuesto? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ d) Qu utilidad tienen los diagramas de Lewis para diferenciar entre tomos

53 y molculas? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Elaboren el modelo de Lewis para el tomo de hidrgeno y para la molcula de hidrgeno. Sealen el electrn externo del tomo y los electrones externos que unen los dos tomos. Para terminar Lean el texto. Por qu algunos elementos no se combinan con otros? Algunos elementos qumicos, tales como el nen (Ne) y el argn (Ar), no se combinan con otros, por lo cual se les considera qumicamente estables. Todos son gases y por su gran estabilidad se les llama gases nobles o inertes. Podemos explicar su incapacidad para combinarse con otros tomos al analizar su estructura atmica: Tabla 1. Gases nobles. Distribucin de los electrones en sus niveles energticos elemento nmero total de en el 1er nivel en el 2o nivel en el 3er nivel electrones Helio (He) nen (ne) argn (ar)

Observamos cmo todos los gases nobles, excepto el helio, tienen ocho electrones en su ltimo nivel; ocho tambin es el nmero mximo de electrones que acepta un nivel energtico excepto el primero. Debido a su estructura atmica, estos elementos no comparten, ceden ni aceptan electrones, pues tienen completo el ltimo nivel con ocho electrones. Es por eso que no se combinan con ningn otro elemento. Tomemos como ejemplo el sodio: Realiza la estructura atmica de cada uno de los niveles de energa del sodio y la configuracin segn Lewis del sodio.

El segundo nivel energtico tiene ocho electrones; el electrn que falta para completar los 11 que tiene el sodio pasa al siguiente nivel energtico. De hecho, todos los tomos de los dems elementos tienden a completar su ltimo nivel energtico con ocho electrones. Por eso, tomos como el sodio tendern a ceder el electrn de su tercer nivel, para quedarse con ocho en la segunda. Por el contrario, el cloro tender a aceptar un electrn para completar con ocho electrones su ltimo nivel. Realiza la estructura atmica de cada uno de los niveles de energa del sodio y la configuracin segn Lewis del sodio.

54

La distribucin de electrones en el ltimo nivel recibe el nombre de Regla del octeto y establece que cualquier tomo puede alcanzar estabilidad al tener ocho electrones en su nivel exterior, lo que se logra compartiendo, cediendo o aceptando electrones de otros tomos. Es as como analizando la estructura atmica de cada elemento podemos explicar sus propiedades de combinacin con otros elementos. Intercambien opiniones sobre: 1. Por qu un tomo con su ltimo nivel completo es estable? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. Por qu los tomos con un electrn de valencia tienen capacidad de combinarse con otro? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Por qu el sodio se combina con el cloro? Argumenten sus respuestas analizando la estructura atmica de los elementos. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

Lo que aprendimos

Resuelvo el problema Tienes que encargar a una bodega de productos qumicos las siguientes sustancias: helio para inflar globos, amoniaco para colorear el pelo y agua pura para peceras. Al hacer el pedido tienes que usar los smbolos y frmulas qumicas que emplean en la bodega que distribuye productos a todo el mundo. Tu tarea consiste en identificar estas sustancias mediante su representacin qumica. A partir de esta representacin, identifica cules corresponderan a tomos y cules a molculas. Para resolver el problema: 1. Representa mediante modelos de Lewis las siguientes sustancias: Sustancia Helio (He) amoniaco NH3 Agua (H2O)

Modelo de Lewis

Emplea la siguiente informacin sobre los tomos: tomo Hidrgeno nmero de electrones electrones de valencia

Nitrgeno Oxigeno

55 3. A partir de las representaciones de las sustancias, identifica cules son tomos y cules molculas.

Para qu me sirve lo que aprend?

El calcio, en forma de sales, es un elemento importante de la estructura de nuestros huesos. Respondan las preguntas: 1. Cuando se enlaza el calcio para formar estas sales, el calcio acepta o cede electrones? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Argumenten su respuesta. 2. Qu puede pasar si disminuyen las sales de calcio en los huesos?

__________________________________________________________________ ________________________________________________________________

Ahora opino que

En fbricas, laboratorios y centros de investigacin de todo el mundo se producen infinidad de productos como medicinas, pinturas, alimentos o perfumes, a partir de elementos y compuestos qumicos. Menciona dos ventajas de la simbologa qumica para que los laboratorios de cualquier parte del mundo puedan preparar una misma medicina, a partir de los mismos elementos y compuestos. Garca, Horacio. La naturaleza discontinua de la materia. Mxico, sep/Santillana, Libros del Rincn, 2002. 2. Norea, Francisco. Dentro del tomo. Mxico, sep/Libros del Escarabajo, Libros del Rincn, 2004. 1. Diccionario de Qumica. Madrid, Oxford-Complutense, 2006. 2. Romo, H. Hctor et al. Qumica 2. Cuaderno de trabajo. Mxico, Castillo, 2006. 3. Len Trueba, Ana Isabel. Qumica 2. Secundaria. Mxico, Nuevo Mxico, 2003. 1. Centro Nacional de Informacin y Comunicacin Educativa. Enlace covalente. 29 de noviembre de 2007 http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/ materiales/enlaces/covalente.htm 2. Menchaca R. Arturo. El discreto encanto de las partculas elementales. ilce, 12 de noviembre de 2007, http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/068/htm/ discreto.htm

56 Actividad desarrollo del 28 al 31 de enero 2013 Correcta expresin de la ecuacin qumica. Nota: Antes de la clase, solicite material para construir compuestos tridimensionales: plastilina de colores y palillos de madera. En equipos de 4 5 integrantes, realicen la siguiente actividad: Orientacin didctica En esta actividad los alumnos aprendern el significado de representar e interpretar una ecuacin qumica para su correcta expresin, utilizando el principio de conservacin de la masa y la valencia, sin embargo evite llegar a un balanceo estequiomtrico riguroso o exhaustivo.

Antoine L. Lavoisier midi cuidadosamente la masa de las sustancias antes y despus de diversas reacciones qumicas y lleg a la conclusin de que la materia no se puede crear ni destruir, slo se trasforma durante las reacciones. Por lo tanto el enunciado de la conservacin de la masa dice: La masa de los reactivos antes de la reaccin es la misma que la de los productos al terminarla. Lo anterior significa que, en una reaccin qumica, el nmero de tomos de cada clase que reacciona debe ser igual que el nmero de tomos que se produce. Comprueba tericamente la ley de la conservacin de la masa en la siguiente ecuacin qumica, realizando los modelos tridimensionales de los reactivos para poder explicar la formacin de los productos, y contesta las siguientes preguntas:

O2

CO2

calor

Reactivos Cuntos tomos hay de cada elemento? de carbono (C) hay de oxgeno (O) hay

Productos Cuntos tomos hay de cada elemento? de carbono (C) hay de oxgeno (O) hay

Como pudiste observar, del lado de los reactivos se tiene la misma cantidad de tomos de cada clase que del lado de los productos. La ley de conservacin de la masa se cumple y se dice que la reaccin est balanceada y correctamente escrita. Analicemos ahora la descomposicin del perxido de hidrgeno H2O2 (agua oxigenada): El agua oxigenada, por su facultad de liberar oxgeno, mata a muchos microbios, por lo que se emplea como desinfectante de heridas, en cuyo contacto se puede ver al oxgeno desprenderse en forma de burbujas.

La ecuacin que representa esta reaccin es:

57

H2O2 (l) Reactivos Cuntos tomos hay de cada elemento? de hidrgeno (H) hay de oxgeno (O) hay

H2O (l)

O2

Productos Cuntos tomos hay de cada elemento? de hidrgeno (H) hay de oxgeno (O) hay

Se tiene el mismo nmero de tomos de hidrgeno, pero no de oxgeno. La ecuacin no est balanceada, por tanto, no cumple con la ley de la conservacin de la masa y no est correctamente escrita. Para que esto no suceda, se coloca un nmero antes del compuesto, llamado coeficiente estequiomtrico, que nos ayude a igualar la cantidad de cada elemento en los productos y los reactivos, lo que se conoce como balancear la ecuacin. En este caso, colocaremos un 2 como coeficiente estequiomtrico del perxido de hidrgeno H2O2 y otro en el agua H2O. Nuevamente cuenta cuantos tomos hay de cada elemento.

2H2O2 (s) Reactivos Cuntos tomos hay de cada elemento? de hidrgeno (H) hay de oxgeno (O) hay

2H2O (l)

O2

Productos Cuntos tomos hay de cada elemento? de hidrgeno (H) hay de oxgeno (O) hay

Ahora s se tiene igual nmero de tomos de cada clase en ambos lados de la ecuacin y ha quedado balanceada, lo cual implica tener la misma masa de cada lado de la ecuacin qumica. Para concluir la actividad, el portavoz de cada equipo explicar la importancia del trabajo de Lavoisier acerca de la conservacin de la masa durante una reaccin qumica, cmo se expresa en una ecuacin qumica y cmo lo comprobaron en la actividad 4 en forma experimental. Solicitar a los estudiantes que a partir de las respuestas elaboren sus conclusiones en equipo. Pida que los alumnos registren por escrito estas conclusiones y que conserven estos documentos para incluirlos en el portafolio al final del tema.

CIERRE Socializacin de lo aprendido El propsito de esta actividad final es integrar los conocimientos que se han trabajado en el transcurso de los bloques y subtemas anteriores para que el alumno pueda ir construyendo y reconstruyendo su conocimiento.
Orientacin didctica No olvidar que los alumnos necesitan aprender que, aunque un tomo mantiene su identidad durante una reaccin qumica, una molcula no; la generacin de nuevos enlaces implica que las molculas nuevas estn formadas por los tomos originales. En equipos de 4 5 integrantes, realicen la siguiente actividad:

58 Lee con atencin y realiza la siguiente actividad. El amoniaco es un compuesto fundamental para la produccin de fertilizantes y explosivos. A finales del siglo XIX las fuentes naturales de este compuesto comenzaron a resultar escasas, las naciones buscaron un proceso que permitiera fabricar compuestos nitrogenados a partir del nitrgeno del aire. Fritz Haber, de origen alemn, logr a principios del siglo XX sintetizar el amoniaco. El proceso de Haber fue extraordinariamente importante en el desarrollo de la Primera Guerra Mundial. Proporcion a Alemania el nitrgeno necesario para la produccin de fertilizantes y explosivos. El amoniaco se obtiene en la industria por medio de la reaccin que se representa con la siguiente ecuacin: N2 + H2 NH3 nitrgeno + hidrgeno reaccionan para obtener amoniaco Simula con modelos tridimensionales esta reaccin para encontrar la cantidad de molculas de nitrgeno e hidrgeno que se necesitan para formar molculas completas de amoniaco. Cuntas molculas de nitrgeno se necesitan? Cuntas molculas de hidrgeno? Escribe la ecuacin balanceada y verifica que est correcta: _____________ N2 + _____________ H2 Para concluir la actividad: Comenten al interior del equipo la importancia que tiene la reaccin de obtencin del amoniaco en la actualidad. Revisar la actividad comparando resultados entre equipos y si hay dudas preguntar al profesor (a). En forma individual y por escrito contestar las siguientes preguntas: Qu pueden concluir del uso del lenguaje de la qumica?, cules son sus dudas?, qu ms se requiere aprender? Argumenten sus respuestas. Al evaluar la sesin, que en este caso representa el cierre de la secuencia didctica, recupere con los estudiantes los aprendizajes esperados y comente con ellos si consideran que se lograron. Solicite que identifiquen con qu actividades asocian cada uno de ellos y que expongan las dudas que tengan. Plantee tambin preguntas sobre otras reacciones y procesos encaminadas a corroborar que la comprensin del tema se ha logrado cabalmente. _____________ NH3

INTERNET http://www.pntic.mec.es/ http://catedu.es/cienciaragon/ http//ir.chem.cmu.edu/irproject/applets/stoich/applet.asp

59

Rubricas lnea del tiempo. LAS REGLAS. De la configuracin de Lewis 1.- El smbolo del tomo representa al ncleo, a todos los electrones internos y a los (n1)d y (n 2)f, cuando los hay 2.- Los electrones ns y np se representan por medio de puntos, crculos, cruces o cualquier otro smbolo que se coloca en el derredor del smbolo atmico; los electrones de un mismo tomo debern tener el mismo smbolo. Es recomendable que los electrones de tomos diferentes tengan smbolos diferentes. 3.- Los smbolos de los electrones se colocan en cuatro posiciones diferentes: arriba, abajo, a la izquierda y a la derecha del smbolo atmico. Cuando se tengan hasta cuatro electrones representables, sus smbolos debern ocupar posiciones diferentes; si hay ms de cuatro, se representan por pares.

Linus Pauling
(Portland, 28 de febrero de 1901 - 19 de agosto de 1994) fue un qumico estadounidense y una de las mentes ms preclaras del siglo XX. l mismo se llamaba cristalgrafo, bilogo molecular e investigador mdico. Fue uno de los primeros qumicos cunticos, y recibi el Premio Nobel de Qumica en 1954, por su trabajo en el que describa la naturaleza de los enlaces qumicos. Pauling es una de las pocas personas que han recibido el Premio Nobel en ms de una ocasin, pues tambin recibi el Premio
2 1

Nobel

de

la

Paz en 1962,

por

su

campaa

contra

las pruebas

nucleares terrestres. Pauling hizo contribuciones importantes a la definicin de la estructura de los cristales y protenas, y fue uno de los fundadores de la biologa molecular. Es reconocido como un cientfico muy verstil, debido a sus contribuciones en diversos campos, incluyendo cuntica, qumica radiactivo y otros. Adicionalmente, la qumica inorgnica y orgnica, metalurgia, inmunologa, anestesiologa, psicologa, decaimiento En 1939, Pauling public su obra ms importante, The Nature of the

Chemical Bond (la naturaleza del enlace qumico), en la cual desarroll el concepto de hibridacin de

60

los orbitales atmicos. influyeron en gran medida a la investigacin en biologa de la segunda mitad del siglo XX. Notoriamente, Pauling descubri la estructura de la hlice alfa (la forma de enrollamiento secundario de las protenas), lo que lo llev a acercarse al descubrimiento de la doble hlice del ADN (cido desoxirribonucleico)

Descubridores de la estructura del ADN

Francis Crick
Francis Harry Compton Crick, OM, FRS fue un fsico, bilogo molecular y neurocientfico britnico, conocido sobre todo por ser uno de los dos descubridores de la estructura molecular del ADN en 1953, junto con James D. Watson. Wikip

James Dewey Watson

James Dewey Watson es un bilogo estadounidense, famoso por haber descubierto la estructura de la molcula de ADN, lo que le vali el reconocimiento de la comunidad cientfica a travs del Premio Nobel en Fisiologa o Medicina. Wikipedia

Fecha de nacimiento: 6 de abril de 1928 (edad 84), Chicago Premios: Premio Nobel de Fisiologa o Medicina

Rosalind Franklin
Rosalind Elsie Franklin fue una biofsica y cristalgrafa inglesa autora de importantes contribuciones a la comprensin de las estructuras del ADN, los virus, el carbn y el grafito. Wikipedia

Fecha de nacimiento: 25 de julio de 1920, Notting Hill Fecha de la muerte: 16 de abril de 1958, Chelse

61

Maurice Wilkins
Maurice Hugh Frederick Wilkins, CBE. Fsico codescubridor de la estructura del ADN y estudioso de los rayos X. Siendo nio sus padres se trasladan a Inglaterra. Wikipedia

Fecha de nacimiento: 15 de diciembre de 1916,Pongaroa Fecha de la muerte: 5 de octubre de 2004,Blackheath, London Educacin: Saint John's College, Universidad de Cambridge, Ms Premios: Premio Nobel de Fisiologa o Medicina,Premio Albert Lasker por Investigacin Mdica Bsica

Escuela Secundaria Tcnica N 19 Clave: 17DST0030C Grado: 3 Grupo: A, B, C y E Asignatura: Ciencias III Qumica Bloque III. Bloque III. LA TRANSFORMACIN DE LOS MATERIALES: La reaccin qumica. Prof. Eliseo Delgado Basurto. Ciclo escolar: 2012-2013 Fecha: Del 28 al 31 de enero y 1 de febrero 2013 Mdulos de 50 minutos: 2,2,2. Propsitos Identifiquen en su entorno algunas reacciones qumicas sencillas, sus principales caractersticas y sus representaciones. Tema 1. La reaccin qumica Subtema: 1.4 T decides: cmo evitar que los alimentos se descompongan rpidamente Aprendizajes Esperados:

62

Identifica algunos factores que propician la descomposicin de los alimentos. Reconoce que los catalizadores son sustancias qumicas que aceleran la reaccin sin participar en ella. Valora la importancia de los catalizadores en la industria alimenticia.
Descomposicin y conservacin de los alimentos. Conceptos: Conservadores de alimenticios. Catalizadores Habilidades: Comprensin lectora, Seleccin de mtodos de conservacin adecuados, de acuerdo con los alimentos correspondientes Actitudes: Empleo de los conocimientos adquiridos para el mejoramiento de la alimentacin, valoracin de la actividad de los microorganismos en nuestro beneficio Competencias: Reconocen que los catalizadores son sustancias qumicas que aceleran la reaccin sin participar en ella Recursos didcticos: Cuaderno, lpiz, colores, plumones, pizarrn Modalidad de trabajo: Evaluacin: rubricas, mapa conceptual, mapa mental, participacin practica de laboratorio

Inicio: Sesin # 1 Actividad inicio DEL 28 AL 31 DE ENERO 1 de febrero DEL 2013 Nombre del alumno (a)____________________________________________________ Grupo:________________ N.L.______________ fecha: Lean el texto. Uno Antes de la lectura comenten: Qu informacin se requiere para escribir la frmula de un compuesto? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

La valencia y las frmulas qumicas

Para representar de manera correcta los compuestos o las molculas de algunos
elementos mediante sus frmulas correspondientes, es necesario considerar la capacidad de combinacin de los tomos o valencia. Por ejemplo, el hidrogeno tiene valencia 1 y el cloro tambin, es decir, cada uno de sus tomos puede formar solo un enlace. Cuando reaccionan estos elementos se forma el cloruro de hidrogeno formado por un tomo de cloro unido a uno de hidrogeno. La frmula del compuesto es HCl.

63

Veamos otro caso: la valencia del nitrgeno es 3 y la del hidrogeno 1. El nitrgeno puede formar tres enlaces y el hidrogeno uno. El amoniaco es un compuesto formado por un tomo de nitrgeno y tres tomos de hidrogeno. Su frmula es NH3.

En las formulas qumicas, los subndices sealan la cantidad de tomos de cada elemento que forman el compuesto, o bien el nmero de tomos que integran la molcula de un elemento, por ejemplo: Perxidos: O, O2, O3, H2O, H2O2, KO2, Ba2O4. Si se alteran los subndices de una formula, se modifica la proporcin de tomos, por lo que se representa una sustancia distinta. Por ejemplo, la frmula del agua (H2O) nos indica que cada una de sus molculas est formada por dos tomos de hidrogeno y uno de oxgeno. Estos elementos tambin pueden unirse en otra Proporcin: dos tomos de hidrogeno y dos de oxgeno y formar el agua oxigenada que usamos para desinfectar heridas, cuya frmula es H2O2.
Modelo de Lewis del agua. Modelo de Lewis del agua oxigenada.

La valencia indica el nmero de enlaces sencillos que puede formar un tomo. Por ejemplo, en la molcula del agua y del perxido de hidrogeno la valencia del hidrogeno es 1, de manera que al unirse con otro tomo solo forma un enlace. La valencia del oxigeno es 2 y forma dos enlaces. La valencia de algunos elementos puede determinarse de acuerdo con su ubicacin en la tabla peridica. Por ejemplo, los elementos de los grupos IA y VIIA tienen valencia 1; los de los grupos IIA y VIA poseen valencia 2; los del grupo IIIA tienen valencia 3, los del grupo IVA poseen valencia 4. Comenten lo siguiente: 1. La utilidad de la valencia para: a) Identificar el nmero de enlaces que puede formar un tomo. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b) Escribir de manera correcta la frmula de un compuesto o de la molcula de un elemento. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Indiquen si la molcula del sulfuro de hidrogeno (H2S) tiene enlaces covalentes. Si es as, cuantos forma el azufre? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

64 Actividad DOS Nueva destreza que se va a emplear Representar: Utilizar o dibujar diagramas o modelos para demostrar que se comprenden conceptos, estructuras, relaciones, procesos cientficos, sistemas y ciclos biolgicos o fsicos.

Representen los cambios qumicos ocurridos en una

Combustin. 1. Comenten: Cmo se identifican los cambios ocurridos en una reaccin qumica? ______________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ 2. Van a necesitar en esta actividad: a) Vela de parafina blanca de 10 cm de longitud. b) Plato de cermica o de barro con cuatro hielos. c) Cajita de cerillos. 3. Realicen lo siguiente: a) Enciendan la vela y observen lo que sucede. b) Sostengan el plato con hielos con un trapo y colquenlo aproximadamente 10 cm por encima de la flama durante dos minutos. Tengan cuidado de no quemar el trapo! c) Apaguen la vela. d) Retiren los hielos y volteen el plato. Observen lo que sucede en el fondo del mismo 4. Contesten: a) Describan lo que sucedi. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b) Cmo explican lo que sucede en el fondo del plato? ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ c) Cules son los reactivos y los productos en esta reaccin de combustin? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Intercambien sus opiniones sobre: 1. Las dificultades para identificar algunos reactivos y productos de una reaccin qumica. 2. Cmo participan el oxgeno y el dixido de carbono en esta reaccin de combustin? Expliquen su respuesta. 2. Si se considera solo la combustin de la parafina (C25H52), escriban la ecuacin qumica de esta reaccin. Tomen como base la ecuacin de la respiracin del texto introductorio

Para terminar
Lean el texto. Antes de la lectura comenten: Qu informacin proporciona una ecuacin qumica? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________

65

La ecuacin qumica
Una reaccin qumica se representa mediante una ecuacin. En ella se utiliza el
lenguaje simblico de la Qumica (smbolos para los elementos o frmulas para los compuestos), con el cual se representan los reactivos y los productos que intervienen en la reaccin. Tambin se indica con una flecha la direccin del cambio qumico. As, analizando una ecuacin qumica como la que se muestra, podemos saber: Los reactivos que participan. Los productos obtenidos. El estado de agregacin de cada reactivo y producto: solido (s), liquido (l), gaseoso (g) y (ac) si se encuentra en disolucin acuosa. La direccin del cambio qumico. Si durante la reaccin se libera energa. Reactivos C2H5OH(l) + 3 O2(g ) Alcohol etlico oxigeno Productos 2 CO2(g) + 3 H2O(l) + energa dixido de carbono agua

Ecuacin qumica con la representacin de cada componente

Las ecuaciones qumicas proporcionan informacin cualitativa y cuantitativa del proceso que se lleva a cabo. En el primer caso, la ecuacin anterior se interpreta as: el alcohol etlico reacciona con el oxgeno y se producen dixido de carbono y agua. Durante esta reaccin se libera energa. Los nmeros que aparecen antes de las formulas se llaman coeficientes estequiomtricos y proporcionan informacin cuantitativa de la reaccin. En el caso de la ecuacin anterior, los coeficientes indican que por cada molcula de alcohol etlico que se quema (C2H5OH) se requieren tres molculas de oxigeno (3O2) para producir dos molculas de dixido de carbono (2CO2) y tres molculas de agua (3H2O). Cuando el valor del coeficiente es 1, como en el caso del alcohol etlico, no se escribe. Veamos otro ejemplo: el amoniaco se utiliza como materia prima para la elaboracin de fertilizantes y es una de las sustancias que mas se producen en el mundo. Este compuesto se sintetiza en la industria a partir de los gases nitrgeno e hidrogeno. La ecuacin que describe esta reaccin es: 3H2(g) + N2(g) Hidrogeno nitrgeno 2NH3(g) amoniaco

La ecuacin anterior indica que cuando reaccionan tres molculas de hidrogeno (3H2) gaseoso con una molcula de nitrgeno (N2) gaseoso se producen dos molculas de amoniaco (2NH3) gaseoso.

66 Las ecuaciones qumicas indican las sustancias que participan en la reaccin, la proporcin en la que reaccionan los reactivos y el estado de agregacin de estos y el de los productos Comenten: 1. Qu ventajas tiene representar una reaccin qumica con una ecuacin qumica? ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ 2. De qu sirve predecir la cantidad de producto que se obtiene en una reaccin o las cantidades de reactivos que se necesitan? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Un bloque de hierro tiene una masa de 130 g. Con el tiempo, el bloque se deteriora y se forma un slido caf-rojizo. La masa del bloque se incrementa a 145 g. a) Como explican este incremento de masa? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b) Escriban una ecuacin qumica que represente este fenmeno. Consideren que la Valencia del hierro es 3. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

Sabas que...
En algunos casos, al representar en una ecuacin qumica las sustancias que intervienen en una reaccin, el nmero de tomos de un mismo elemento en las molculas de los reactivos es igual al que existe en las molculas de los productos.

C(s) + O2(g)
Carbono oxigeno Reactivos

CO2(g)
dixido de carbono Productos

As, la ecuacin balanceada de la reaccin anterior es:

2Ca(s) + O2(g)
Calcio oxigeno

2CaO(s)
oxido de calcio

Lo que se presenta en las ecuaciones qumicas balanceadas es lo que sucede cuando ocurren las reacciones qumicas: la cantidad de tomos de un elemento en los reactivos es la misma que en los productos.

+++++++++ Relacionan la situacin inicial con el apartado Preguntas para andar y as identificar lo que desconocen sobre el tema. Reconocen el producto que elaboraran un mapa mental. (pg. 158) Respuestas de la seccin Preguntas para andar. 20 Libro de texto, cuaderno, lpiz, colores, plumones, pizarrn.

67 Leer pginas del libro para solicitar el material para la prctica. Desarrollo: Sesin # 2

Nombre del alumno (A):_______________________________________ Grupo:_________ N.L:_________ Fecha:

Cuestin de enlace?
Lee el texto. Dos DEL 28 AL 31 DE ENERO DEL 2013 Antes de iniciar la lectura contesta: Cuando las grasas y los aceites dejan de ser saludables? ______________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________ En la elaboracin de tacos, quesadillas, carnitas, pambazos, tamales, mole y otros platillos tradicionales de la comida mexicana, las grasas y los aceites resaltan el sabor de los alimentos. Las grasas y los aceites son nutrimentos que debemos incluir en nuestra dieta, ya que cumplen funciones importantes en nuestro organismo; por ejemplo, el hgado transforma algunas grasas en colesterol, compuesto indispensable para la formacin de sustancias como las hormonas sexuales y la del crecimiento. Al igual que otros nutrimentos, debemos consumir grasas y aceites en cantidades adecuadas a nuestra edad, sexo y tamao corporal, y acordes con la actividad que desarrollamos. Cuando ingerimos ms grasas de las que requiere nuestro organismo, se originan varios trastornos. Uno de ellos es que la cantidad de colesterol en la sangre aumenta y se adhiere al interior de las paredes de las arterias, lo que las hace ms estrechas y provoca la disminucin del flujo sanguneo. Esto puede ocasionar alteraciones de la salud, como reduccin de la cantidad de oxigeno que llega a los rganos por ejemplo, el corazn y el cerebro, dificultad para respirar, problemas circulatorios e incluso se puede presentar un ataque cardiaco. Por el contrario, la ingesta moderada de aceites de origen vegetal ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre. Qu tienen en comn las grasas de origen animal y los aceites de origen vegetal? En qu son diferentes? La respuesta a estas preguntas se relaciona con la estructura de dichos compuestos, y los enlaces entre los tomos que los forman.
El hgado produce la cantidad suficiente de colesterol que requiere nuestro organismo.

En la secuencia anterior revisaste la informacin contenida en una ecuacin qumica. En esta inferirs la estructura qumica de diferentes Sustancias. Apreciaras que el conocimiento cientfico es inacabado.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.

En tu clnica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del Programa Nacional de Salud Pblica de Prevencin de Enfermedades del

68

Corazn. Las recomendaciones generales del cuerpo mdico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal. Tu tarea consiste en explicar, con base en modelos qumicos, la diferencia entre una grasa de origen animal y un aceite vegetal.

Lo que pienso del problema

Contesta: 1. Cules son las semejanzas y diferencias entre una grasa de origen animal y un aceite vegetal? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 2. Qu alimentos contienen aceites de origen vegetal? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 3. Qu alimentos contienen grasas de origen animal? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
Plato del Bien Comer, Norma Oficial Mexicana para la Orientacin Alimentaria SSA NOM-043-SSA2-2005.

Manos a la obra Actividad UNO Analicen la estructura de Lewis de algunos compuestos. 1. Contesten: Qu informacin proporcionan la estructura de Lewis y la regla del octeto? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. Para esta actividad van a necesitar una tabla peridica. 3. Elaboren las estructuras de Lewis de los compuestos que se presentan en las Experiencias A, B y C. Para ello: I. Consulten la tabla peridica para determinar los electrones de valencia de cada tomo. II. Asegrense que las estructuras de Lewis de los compuestos cumplen la regla del octeto. Experiencia A: Agua (H2O) tomos que se unen Estructura de Lewis de cada tomo Cede, acepta o comparte electrones? Estructura de Lewis del compuesto formado: H2O Estructura de Lewis del compuesto formado: H2O

b) Dibujen en su cuaderno la estructura de la molcula de agua, sustituyendo cada enlace entre los tomos con una lnea. Experiencia B: Metano (CH4) tomos que Estructura de Cede, acepta Estructura de Estructura de

69 se unen Lewis de cada tomo o comparte electrones? Lewis del compuesto formado: CH4 Lewis del compuesto formado: CH4

b) Dibujen en su cuaderno la estructura de la molcula de metano, sustituyendo cada enlace entre los tomos con una lnea. Experiencia C: Tetracloruro de carbono (CCl4) tomos Estructura de Cede, acepta o Estructura de Estructura de que Lewis de cada comparte Lewis del Lewis del se unen tomo electrones? compuesto compuesto formado: (CCl4) formado: (CCl4)

b) Dibujen la estructura de la molcula de tetracloruro de carbono, sustituyendo cada enlace entre los tomos con una lnea. 4. Contesten: a) Qu tipo de enlace se forma entre los atomos de oxigeno e hidrogeno en el agua, de carbono e hidrogeno en el metano y de cloro y carbono en el tetracloruro de carbono? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b) Se cumple la regla del octeto en las estructuras de Lewis del agua, del metano y del tetracloruro de carbono? Expliquen cada caso. ________________________________________________________________________ d) Que representa cada lnea en el dibujo que elaboraron de la estructura de la molcula de cada compuesto? Qu ventaja tiene representar con lneas los enlaces? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Intercambien sus opiniones: Mencionen la utilidad que, para inferir las estructuras de Lewis de un compuesto, tuvo: 1. La estructura de Lewis de cada tomo. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 2. El modelo de transferencia o comparticin de electrones. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 3. La regla del octeto. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ Identifican las causas de la descomposicin de los alimentos (pg. 159-160) Realizan un experimento para identificar los factores que afectan la velocidad de la reaccin de descomposicin. (Actividad tomada del libro de ciencias 3 integral pg. 161162) Sesin # 3 Lee la siguiente pgina 163 y contesta el siguiente cuestionario: 1. A qu se debe la descomposicin de los alimentos? 2. Cules son los factores que degradan los alimentos?

70 3. Qu nombre recibe la reaccin de descomposicin de la comida? 4. Cul es la funcin del Benzoato de sodio en algunos alimentos? 5. Explica en qu consiste el mtodo de conservacin de: Salado, ahumado, empaque al vaco, refrigeracin, endulzado (almbar) 6. Qu es un catalizador? 7. Qu es una enzima? 8. Menciona un ejemplo de enzima y su funcin. 9. Averigua la accin de la sal como conservador de alimentos y los efectos negativos que su consumo excesivo produce en el cuerpo del ser humano. Ampliar informacin de otros mtodos de conservacin: fsicos y qumicos. (libro de Santillana integral pg., 204-211) Mencionar informacin sobre otras reacciones de fermentacin producidas por bacterias que se encuentra en la gua pg. 249. Sesin # 4 Reflexionan acerca de los conservadores artificiales y la importancia de las cantidades especificas que puede consumir una persona. Investigan los conservadores que tienen el alimento elegido y su toxicidad. Reporte de actividad experimental. Cuestionario Reflexin acerca de los conservadores artificiales y la importancia de las cantidades especificas que puede consumir una persona. Apunte de los mtodos de conservacin. 13 cartulina, colores, plumones, recortes, etc. Cierre:

Nombre del alumno (A):_______________________________________ Grupo:_________ N.L:_________ Fecha:

Cuestin de enlace?
Lean el texto. Tres DEL 28 AL 31 DE ENERO DEL 2013 Antes de iniciar la lectura contesten: Qu informacin proporciona la estructura de Lewis de una molcula? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

La estructura de las sustancias

Las propiedades de las sustancias se relacionan con el tipo de elementos que las
constituyen, con su estructura y con la manera en la que se enlazan sus tomos. La estructura se refiere a como estn ordenados los tomos que forman las sustancias. Algunos compuestos tienen propiedades que no pueden ser explicadas con el modelo de transferencia de electrones sino por el modelo del par electrnico propuesto por Gilbert Newton Lewis. Tal es el caso de las grasas y los aceites. Este tipo de compuestos se compone de tomos de carbono, hidrogeno y oxgeno. Los tomos de carbono y de hidrogeno se unen entre si con enlaces covalentes sencillos, de manera similar a lo que sucede con el metano como se muestra en la siguiente estructura de Lewis:

71

Aunque el conocimiento sobre la estructura de las sustancias ha evolucionado, las estructuras de Lewis son una gua para inferir la formula estructural de las molculas, donde los pares de electrones compartidos se representan con una lnea: La frmula estructural del metano nos indica que, en esta molcula, el tomo de carbono forma cuatro enlaces covalentes sencillos, uno con cada tomo de hidrogeno. A su vez, cada tomo de hidrogeno forma solo un enlace covalente sencillo con el tomo de carbono. Por otro lado, los tomos de carbono se pueden unir entre s para formar desde pequeas cadenas, como lo hacen en la molcula de alcohol etlico, hasta cadenas largas como en el caso de las grasas y los aceites.

Molcula de alcohol etlico

En la tabla 1 se muestran las formulas estructurales de algunas molculas. Observa que en ellas solo se representan los pares de electrones compartidos. Tabla 1. Frmulas estructurales Molcula Estructura de Lewis Frmula estructural (con lneas) Agua (H2O) Amoniaco (NH3) Tetracloruro de carbono (CCl4) Comenten lo siguiente: 1. Las aportaciones del modelo de transferencia de electrones para explicar las propiedades de los compuestos inicos. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. Elaboren una tabla comparativa sobre la informacin que proporciona: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ a) La estructura de Lewis del tomo. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b) La regla del octeto.

72 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ c) El modelo del par electrnico. ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ Sabas que La geometra molecular se refiere a la manera en que se ordenan los tomos en el espacio. En los modelos impresos, dicho ordenamiento se representa en dos dimensiones. Sin embargo, las molculas tienen volumen, es decir, algunos de sus enlaces y tomos estaran por delante y detrs de la hoja de papel. En la tabla 2 se muestra la geometra de las molculas de agua y amoniaco. Tabla 2. Geometra de algunas molculas Compuesto Estructura Geometra Modelo Agua Angular (H2O) Amoniaco (NH3) La geometra molecular determina varias propiedades de una sustancia como estado de agregacin, color y actividad biolgica. Pirmide trigonal

Actividad DOS

Cuestin de enlace?

Identifiquen la cantidad de electrones que se comparten entre los tomos de las Molculas de oxgeno (O2) gaseoso y nitrgeno (n2) gaseoso. 1. Realicen lo siguiente: Experiencia a: Molcula de oxgeno (O2) gaseoso. a) Observen la representacin de la estructura de Lewis del tomo de oxigeno: b) Propongan una forma de unir dos tomos de oxgeno para formar la molcula de oxigeno gaseoso, de tal forma que se cumpla la regla del octeto. Consideren que algunos tomos pueden compartir ms de dos electrones. c) Dibujen la estructura de Lewis de la molcula de oxigeno sustituyendo cada par de electrones que forman un enlace por una lnea. = Experiencia B: Molcula de nitrgeno (N2) gaseoso. a) Observen la estructura de Lewis del tomo de nitrgeno. b) Propongan una forma de unir dos tomos de nitrgeno para formar la molcula de nitrgeno gaseoso, de tal forma que se cumpla la regla del octeto. c) Dibujen la estructura de Lewis de la molcula de nitrgeno sustituyendo cada par de electrones que forman un enlace por una lnea.

2. Contesten lo siguiente: Se podran unir los dos tomos de oxigeno o los dos de nitrgeno compartiendo Solo dos electrones? Expliquen.

73 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Intercambien opiniones sobre: 1. El nmero de enlaces que se forman entre los tomos de oxgeno para que se cumpla la regla del octeto. Cuantos electrones intervienen en total? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. El nmero de enlaces que se forman entre los tomos de nitrgeno para que se Cumpla la regla del octeto. Cuntos electrones intervienen en total? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. El nmero de enlaces que se forman entre los tomos de carbono para formar la cadena de una grasa. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Sesin # 4 y 5 Elaboran su mapa mental y lo presentan al grupo. Evalan su desempeo Mapa mentalProductos:Respuestas de la seccin Preguntas para andar, reporte de actividad experimental, cuestionario, reflexin acerca de los conservadores artificiales y la importancia de las cantidades especificas que puede consumir una persona, apunte de los mtodos de conservacin, mapa mental, Observaciones previas: Revisar el aula antes de la sesin. Observaciones posteriores:

Escuela Secundaria Tcnica N 19 Clave: 17DST0030C Grado: 3 Grupo: A, B, C y E Asignatura: Ciencias III Qumica Bloque III. LA TRANSFORMACIN DE LOS MATERIALES: La reaccin qumica. Prof. Eliseo Delgado Basurto.
Ciclo escolar: 2012-2013 Fecha: del 4 al 8 de febrero Mdulos de 50 minutos: 2,2,2 Bloque: Bloque 3. La transformacin de los materiales: la reaccin qumica Propsitos: dentifiquen en su entorno algunas reacciones qumicas sencillas, sus
principales caractersticas y sus representaciones. Tema: Tema 2. La medicin de las reacciones qumicas. Subtema: 2.1. Cmo contarlo muy pequeo? Aprendizajes Esperados: Compara la escala humana con la astronmica y la microscpica.

74
Comparar las unidades del mundo macroscpico con las unidades del mundo atmico. Representa nmeros muy grandes o muy pequeos en trminos de potencias de 10 y reconoce que es ms sencillo comparar e imaginar dichas cantidades de esta manera. Conocer los conceptos de mol, tamao atmico, y masa atmica, adems del nmero de Avogadro. Palabras clave: Mol, nmero de Avogadro, nanocosmo, macrocosmos, mesocosmos. Conceptos: Las dimensiones del mundo qumico. El vnculo entre los sentidos y el microcosmos. Nmero y tamao de partculas. Potencias de 10. El mol como unidad de medida. Habilidades: Habilidad numrica y notacin cientfica, interpretacin de esquemas cientficos, Clculos qumicos con reacciones qumicas. Actitudes: Inters, participacin, coordinacin. Competencias: Familiarizarse con el uso del mol para determinar la cantidad de sustancia. Recursos didcticos: Libro de ciencias 3 y video del microcosmos y macrocosmos Modalidad de trabajo: Evaluacin: Inicio: Sesin # 1 Proyectar video del microcosmos y macrocosmos. El alumno debe generar un reporte del video Leen el texto y las imgenes iniciales para detonar las preguntas sobre el manejo de cantidades muy grandes o muy pequeas. Contestan las preguntas para andar e identificar lo que desconocen. Platican sobre el producto propuesto- un cartel- y hacen preguntas que aclaren los puntos que deben incluir.

Actividad uno: fecha del 4 al 8 de febrero 2013 Nombre del alumno (A):____________________________________________________ Grupo:______________ fecha del 28 de enero al 1 de febrero 2013

Para terminar
Lean el texto. Antes de iniciar la lectura comenten: Que es un enlace doble? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Qu es un enlace triple? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Sencillo, doble o triple? La estructura de algunas molculas no puede explicarse por medio de la formacin de enlaces covalentes sencillos, en los que participa solo un par de electrones. Por ejemplo, la molcula de dixido de carbono (CO2) est formada por un tomo de carbono al que se unen dos oxgenos. Al analizar las estructuras de Lewis correspondientes podemos identificar que al tomo de carbono le hacen falta cuatro electrones para cumplir la regla del octeto y a cada tomo de oxgeno, dos. Para que cada tomo complete con ocho electrones su capa de valencia, se establece un enlace doble entre el tomo de carbono y cada uno de los oxgenos. Estructura de Lewis del Estructura de Lewis del Enlace covalente doble

75 tomo CO2 del CO2

C O

En un enlace doble participan en total cuatro electrones. El enlace doble se representa con dos lneas entre los tomos. Varios tomos de carbono pueden unirse mediante enlaces covalentes para formar cadenas, en ocasiones muy largas, a las que pueden enlazarse otros tomos como los de hidrogeno, oxigeno, nitrgeno y azufre. Gracias a esta particularidad existe una gran variedad y cantidad de sustancias conocidas como compuestos orgnicos. Los hidrocarburos son compuestos orgnicos formados nicamente por tomos de carbono y de hidrogeno, unidos por enlaces covalentes. El hidrogeno solo puede formar un enlace covalente sencillo con un tomo de carbono. Sin embargo, los tomos de carbono pueden unirse entre s mediante enlaces covalentes sencillos (Dos electrones por enlace), dobles (cuatro electrones por enlace) o triples (seis electrones por enlace). En todos los casos debe respetarse el hecho de que el carbono forma cuatro enlaces. Los hidrocarburos que presentan uno o ms enlaces dobles y triples entre sus tomos de carbono se conocen como hidrocarburos no saturados o insaturados. Saturado se refiere a que el carbono ha formado su octeto por medio de la unin simple con hidrgenos (adems de los enlaces simples que forma con uno o con dos carbonos mas), es decir, ya no se pueden unir ms hidrgenos, est saturado de hidrogeno.

Tabla 3. Hidrocarburos con enlace sencillo, doble y triple Tipo de Estructura de Tipo de enlace hidrocarburo Lewis covalente Alcano Sencillo CC Doble C= C Triple CC Insaturado

Hidrocarburo saturado/ insaturado Saturado

Alquenos

Insaturado

Alquinos

Insaturado

Al igual que los hidrocarburos existen grasas saturadas e insaturadas. Los dos tipos de grasas estn formados por tomos de carbono, hidrogeno y oxgeno. Las grasas saturadas son slidas a temperatura ambiente y se encuentran en alimentos de origen animal: carnes rojas, quesos madurados, manteca, mantequilla, etc. Los aceites

76 vegetales, que pueden extraerse del maz, crtamo, oliva o soya, son grasas insaturadas y su forma es lquida cuando se hallan a temperatura ambiente. Realicen lo siguiente: 1. Las siguientes formulas corresponden a cidos grasos, componentes de las grasas. Indiquen cul de ellos forma parte de una grasa saturada y cual de una insaturada. Argumenten sus respuestas. Coloca los hidrgenos y los enlaces que le faltan a la molcula de grasa. Observa la tabla peridica, cual es la valencia del carbono. Y escribe la formula semidesarrollada. Acido linoleico (conocido como omega-3)

C C C C C C C C CC C C C C C C C C C C C OH O
Acido esterico

C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C OOH O
2. Con base en las estructuras de los cidos grasos mencionados, identifiquen cual es de origen animal y cual de origen vegetal. Argumenten su respuesta. ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ Las ciencias y la comunidad cientfica

Linus Pauling es uno de los personajes ms importantes del mundo contemporneo. Naci con el siglo xx (1901) en Portland, Estados Unidos. A mediados del siglo recibio el Premio Nobel de Qumica (1954) y el Premio Nobel de la Paz (1962). De hecho, es la nica persona que ha recibido este galardn en dos ocasiones de manera individual. Muri en 1994, en California. En cuanto a su labor cientfica, retomo los trabajos de Lewis sobre el modelo del enlace qumico y los avances tecnolgicos de la dcada de los treinta, para estudiar la estructura de diversas molculas, algunas tan complejas como las de las protenas y el cido desoxirribonucleico (ADN).

77 Las investigaciones de Pauling sobre la estructura molecular permitieron a otros cientficos estudiar y predecir la estructura y las propiedades de una gran variedad de sustancias. Durante la Segunda Guerra Mundial fue invitado a formar parte del equipo de cientficos del Proyecto Manhattan para elaborar la bomba atmica, a lo cual se neg. El desarrollo de la guerra y los bombardeos de Hiroshima y Nagasaki fueron determinantes en su actividad pacifista. En 1958, Pauling y su esposa presentaron a la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU) una carta firmada por ms de 11 mil cientficos, de 49 pases, para solicitar la suspensin de las pruebas atmicas. Junto con otros cientficos e intelectuales apelo por la bsqueda de soluciones pacficas durante la Guerra Fra. En 1963 se firm el Tratado de Prohibicin Parcial de Pruebas Nucleares.

Las investigaciones de Pauling acerca de la estructura de las protenas y del ADN sirvieron como base para la determinacin de la estructura de doble hlice del ADN propuesta por Watson y Crick, quienes recibieron el premio Nobel de Fisiologa y Medicina en 1962.

Comenten lo siguiente: Por qu se dice que el conocimiento cientfico es inacabado? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Actividad dos: fecha del 4 al 8 de febrero 2013 Nombre del alumno (a):________________________________________ Grupo:_____________ fecha:

Lo que aprendimos:

Resuelvo el problema

En tu clnica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del Programa Nacional de Salud Pblica de Prevencin de Enfermedades del Corazn. Las Recomendaciones generales del cuerpo mdico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal. Tu tarea consiste en explicar, con base en modelos qumicos, la diferencia entre una grasa de origen animal y un aceite vegetal.

Resuelve el problema en tu cuaderno. Para ello: 1. Menciona tres alimentos que contienen grasas de origen animal y tres que contienen aceites de origen vegetal. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. De estos alimentos cuales se sugiere consumir y cuales es conveniente disminuir su consumo. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Analiza la estructura qumica de las grasas saturadas y las grasas insaturadas

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Para qu me sirve lo que aprend?

El alcohol etlico es un lquido incoloro inflamable. Es el principal compuesto de las bebidas alcohlicas. Al etanol (alcohol etlico) que se vende en las farmacias se le aade metanol, que es muy txico, para evitar que sea consumido por las personas.

Tambin lo contienen las bebidas alcohlicas adulteradas. El alcohol metlico (metanol) es un lquido incoloro inflamable. En el hgado, este Compuesto se transforma en formaldehdo, sustancia txica que daa la retina y el Nervio ptico. Puede producir ceguera. Las estructuras de estos compuestos son: Alcohol etlico Alcohol metlico Formaldehdo

En tu cuaderno: Explica las semejanzas y las diferencias entre las estructuras del alcohol etlico, el alcohol metlico y el formaldehido. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

Ahora opino que

Las propiedades de los compuestos dependen de su estructura. Para comprenderla se han desarrollado diversos modelos cientficos como los revisados en esta secuencia. El alcohol etlico y el ter metlico estn formados por el mismo tipo y cantidad De tomos: su frmula abreviada o molecular es C2H6O. Sin embargo, el ter Metlico es un compuesto txico que no se debe ingerir como el alcohol metlico. Responde en tu cuaderno: 1. Por qu consideras que el alcohol etlico y el ter etlico tienen propiedades diferentes si tienen la misma composicin? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. Investiga la estructura del ter etlico y comprala con la del alcohol etlico. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 4. Conocer la estructura y las propiedades de las sustancias es til para prevenir accidentes? Explica tu respuesta. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

Cmo se mantienen frescos los alimentos?

Probablemente, alguna vez te has encontrado en la desagradable situacin de estar
cerca de un alimento descompuesto; el olor repulsivo, su apariencia o incluso su sabor desagradable, te habrn dado seales inequvocas de ello. Si viajas en un vehculo, hace

79 calor y llevas fruta madura, despus de un par de horas es probable que empieces a notar un aroma diferente, pues sta ha madurado ms, y si no te la comes pronto terminar por pudrirse o descomponerse. Si esto sucede, ya no podrs consumirla porque te hara dao. La descomposicin de los alimentos se debe a cambios qumicos en las sustancias que los forman. Desde el inicio de las civilizaciones, se han querido controlar tales cambios, es decir hacerlos ms lentos, de manera que los alimentos puedan almacenarse por ms tiempo. De hecho, desde hace mucho tiempo se idearon mtodos de conservacin de los alimentos. Es comn, por ejemplo, secar y salar las carnes rojas o el pescado, o bien, construir lugares especiales para guardar los granos. En la actualidad, se enlata una gran variedad de alimentos, mientras que se recurre a la refrigeracin en otros casos. Todo ello tiene el mismo propsito: prolongar el buen estado de los alimentos y facilitar su transporte y almacenamiento. Los avances surgidos en el campo de la Qumica han permitido profundizar en el conocimiento sobre las reacciones qumicas que se producen durante la descomposicin de los alimentos, con el fin de controlarlas. De esta manera, se ha llegado a comprender por qu la sal, el azcar, el vinagre y otros compuestos actan como conservadores.

Desde tiempos inmemoriales, las personas han construido graneros cerca de sus viviendas o cultivos para guardar todo tipo de granos sin que se echen a perder o sean consumidos por plagas.

Un pltano

Has revisado que las reacciones se representan mediante ecuaciones. En esta secuencia conocers las reacciones qumicas, en especial aquellas que retardan la descomposicin de los alimentos. Valorars las ventajas y las desventajas que tiene el uso de estas sustancias en la industria alimentaria.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.

Algunas familias de tu comunidad van a comprar directamente a agricultores y granjeros de la localidad alimentos frescos, como verduras, frutas, leche, huevos y pollo. Qu tcnicas de conservacin de alimentos les propondras para mantenerlos en buen estado antes de su venta y consumo? Justifica tu respuesta en trminos de los factores que aceleran o retardan el proceso de descomposicin. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

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Lo que pienso del problema

Contesta en tu cuaderno: 1. Qu mtodos de conservacin de alimentos conoces? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. Cmo actan los conservadores en los alimentos? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3. Cul es la importancia de conocer los factores que aceleran o retardan el proceso de descomposicin? ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________

Comenten lo siguiente: a) En qu ambiente aparecen manchas en la fruta o verdura? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ b) Cul es la apariencia de las manchas? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ c) Cmo influyen la humedad y la temperatura en la descomposicin de los alimentos? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ d) Qu pasara si se dejaran los alimentos en las mismas condiciones durante 20 das? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ e) Qu otros factores consideras que influyen en la descomposicin de los alimentos? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ f) Qu tipo de ambiente escogeras para conservar cada uno de los alimentos que empleaste en esta actividad? ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ 1. Garcia, Horacio. La naturaleza discontinua de la materia, Mexico, sep/Santillana, Libros del Rincon, 2002. 2. Wolke, Robert. Lo que Einstein le cont a su cocinero, Mexico, sep/Porrua, Libros del Rincon, 2004. 1. Chamizo, J. Un triunfo de las ideas sobre las armas, en Cmo ves?, Revista de divulgacion de la ciencia de la unam, ano 2, num. 17, p. 24.

81 1. Para visualizar modelos tridimensionales de algunas moleculas, consulta: La base de datos visual de molculas, Educapuls.org. Espana, 2007. http://www.educaplus.org/moleculas3d/vsepr.html Lean el texto. Antes de la lectura respondan la pregunta que da ttulo al texto. Qu descompone y qu conserva los alimentos? ________________________________________________________________________ ____________________________________________________________ el tiempo es un enemigo implacable cuando se trata de conservar los alimentos. De hecho, ningn mtodo de conservacin los hace durar por tiempo indefinido; por eso, todos los alimentos procesados o empacados incluyen la fecha de caducidad. Un incremento en la temperatura o en la humedad ambiental en el sitio donde se almacenan los alimentos, puede acelerar su descomposicin. El desarrollo de ciertos microorganismos que provocan la descomposicin de los alimentos requiere, en general, oxgeno del aire. Por lo tanto, exponer los alimentos al oxgeno puede acelerar el proceso natural de descomposicin, es decir, contribuye a que se lleven a cabo las reacciones qumicas que los microorganismos necesitan para sobrevivir y reproducirse. Estas reacciones qumicas producen, finalmente, la descomposicin. Un ambiente con elevada cantidad de hongos microscpicos y bacterias tambin acelera la descomposicin. Sin embargo, no todos los procesos en los que intervienen los microorganismos son dainos. Su control nos permite contar con alimentos fermentados como el pan y los quesos. Los alimentos con grasas sufren otro tipo de descomposicin, en el que no intervienen microorganismos, pero s el oxgeno del aire, que puede modificar la estructura qumica de las grasas y producir compuestos olorosos y dainos al organismo. Han olido algn alimento rancio? Saben de alguien que se haya enfermado por comer un alimento en este estado? Hervir, cocinar o agregar sal a los alimentos favorece su conservacin, ya que se inhibe el crecimiento de las poblaciones microbianas causantes de la descomposicin. Tambin se pueden guardar en un medio poco propicio para la proliferacin de microorganismos, como el almbar, que adems de la coccin que implica es muy azucarado, o el vinagre, que es muy cido. Aadir antioxidantes en cantidades precisas como las vitaminas A y E a alimentos ricos en grasas es otra forma de retardar su descomposicin. La sal, el azcar, el vinagre y las vitaminas son sustancias consideradas conservadores, ya que retardan la descomposicin de los alimentos sin modificar sus propiedades. Para disminuir an ms la accin de los microorganismos, se recurre a la pasteurizacin de la leche y sus derivados, como yogurt, queso y crema; as como jugos y nctares. Tanto la adicin de conservadores como la pasteurizacin son procesos que se llevan a cabo en el mbito industrial, bajo la supervisin estrecha de profesionales en qumica de alimentos. Por ltimo, la manera de empacar los alimentos es otro factor que puede ayudar a conservarlos. Intercambien sus opiniones sobre: 1. Cules mtodos de conservacin de alimentos pueden aplicarse en casa?

82 _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 2. Es necesario impedir la accin de todos los microorganismos en todos los alimentos? Argumenten su respuesta. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 3. Qu sucedera si se emplean simultneamente dos o ms mtodos de conservacin? Expliquen sus respuestas. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 4. Qu efectos pueden tener los conservadores en las propiedades originales de los alimentos, como el sabor, la textura o el color? _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________

Los refrigeradores proveen un ambiente adecuado para conservar por ms tiempo una variedad de alimentos. La temperatura interior de los refrigeradores domsticos es aproximadamente de 4 C.

Antes de consumir alimentos empacados es importante revisar la fecha de caducidad.

Los quesos son un ejemplode un alimento lcteo producido mediante una reaccin controlada de descomposicin de leche previamente pasteurizada.

En este caso, se trata de un proceso de fermentacin, que es el resultado de la respiracin anaerobia de determinadas bacterias en cantidades especficas. Las mermeladas y los encurtidos utilizan como conservadores, adems del proceso de coccin, el azcar y el vinagre con sal, respectivamente.

En Mxico se produce una colorida y deliciosa variedad de dulces tradicionales, como palanquetas, mazapanes, frutas cristalizadas, ates, jaleas, alegras, dulces de leche y cocadas. Todos ellos son ejemplos de mtodos tradicionales de conservacin.

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Reporte del video 20 Cuaderno, plumones, lapiceros, pizarrn, copias de los anexos, libro de texto. Desarrollo: Sesin # 2 Clasifican las imgenes en escala humana, astronmica o microscpica segn sus conocimientos previos (pg. 205). Reconocen la dimensin del mesocosmos y su clasificacin. Contestan el siguiente cuestionario empleando las pginas 206-211 en la libreta: 1. Qu es el mesocosmos? 2. Define las siguientes escalas: humana, astronmica, microscpica 3. Quines inventaron el microscopio de efecto tnel? 4. Qu es la notacin cientfica y para que se usa? 5. Qu unidad se emplea para medir los valores de masa atmica? 6. Cmo se define la unidad de masa atmica? 7. Define el concepto de mol. 8. Qu representa el nmero de Avogadro? 9. Escribe tres ejemplos donde se aplique el concepto de mol. 10. Define el concepto de masa molar.
Sesin # 3 Analizan la potencia de 10 para reiterarse a nmeros muy grandes o muy pequeos. Expresan en potencia de 10 ejercicios propuestos y reflexionan sobre su utilidad. El docente pedir a los alumnos que utilicen la notacin cientfica para expresar magnitudes muy grandes y muy pequeas, con la finalidad de identificar la importancia y necesidad al realizar una estimacin o comparacin en qumica en la actividad del anexo 7. (Descargar anexo de aula 24 horas) Sesin # 4 Realizan un experimento para comprender el concepto de mol de manera indirecta. (pg. 209-210) Sesin # 5 El docente explicar el tema del mol para ello se auxiliara del anexo 8 (Descargar anexo de aula 24 horas). Es muy importante cerciorarse que, tanto los clculos como la lgica de los mismos, se comprendan en estos ejemplos con cantidades y objetos que el alumno puede imaginar. Para ello,

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en la evaluacin, revise los ejercicios anteriores o plantee otros similares para que se respondan de forma individual, tanto de manera oral como por escrito. Sesin # 6 Conocen el concepto de masa molar y el procedimiento de clculo. Realizan ejercicios en la libreta de la pg. 261 de la gua del docente. Actividad de clasificacin de la pg. 205. Cuestionario resuelto. Actividades resueltas de los anexos 7 y 8 Reporte de actividad experimental 15 Cartulina, colores, plumones, imgenes, papel de colores, pegamento, etc. Cierre: Sesin # 5 Elaboran su cartel. Exhiben al grupo su cartel. Evalan su desempeo. Cartel Productos: Reporte del video, actividad de clasificacin de la pg. 205, actividades resueltas de los anexos 7 y 8, cuestionario resuelto, reporte de actividad experimental, cartel. Observaciones previas: Revisar el aula antes de la sesin, solicitar anexos con dos das de anticipacin. Observaciones posteriores:

Escuela Secundaria Tcnica N 19 Clave: 17DST0030C Grado: 3 Grupo: A, B, C y E Asignatura: Ciencias III Qumica Bloque III. Bloque III. LA TRANSFORMACIN DE LOS MATERIALES: La reaccin qumica. Prof. Eliseo Delgado Basurto.
Ciclo escolar: 2012-2013 Asignatura: Ciencias 3 (Qumica) Fecha: Del 4 al 8 de febrero del 2013 Mdulos de 50 minutos: 2,2,2 Bloque: Bloque 3. La transformacin de los materiales: la reaccin qumica Propsitos Integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando la interpretacin y aplicacin del uso de escalas en forma adecuada a diferentes niveles (macroscpico y microscpico). Tema: 3.1 Proyectos Subtema: 3.1. Qu me conviene comer?

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Aprendizajes Esperados: Compara alimentos por su aporte calrico y los relaciona con las actividades realizadas en la vida diaria. Reconoce que la cantidad de energa que una persona requiere se mide en caloras y que depende de sus caractersticas personales (sexo, actividad, edad y eficiencia de su organismo, entre otras) y las ambientales. Compara las dietas en distintas culturas en funcin de sus aportes nutrimentales.

Palabras clave: Aporte calrico, dieta, balance nutrimental. Conceptos: Aporte energtico de los compuestos qumicos de los alimentos, Balance nutrimental. Habilidades: Aplicacin de tcnica de investigacin, Observacin , Descripcin, Comparacin, Manejo de informacin , Reflexin , Seleccin de informacin , Sntesis , Evaluacin de la informacin , Anlisis, Comprensin Actitudes: Colaboracin, indagacin, respeto a la opinin de los dems Competencias: Comunicacin, anlisis, interaccin social Tiempo Recursos didcticos: Libro de ciencias 3 Modalidad de trabajo: Evaluacin: 15 Inicio: Sesin #1 Analizan el texto sobre los problemas de alimentacin e identifican las etapas sugeridas para el desarrollo del proyecto. Participacin 20 Calormetro, muestras de alimentos, termmetros, Desarrollo: Descargar instrucciones de la pgina de aula 24 horas. Sesin #2 Integrados en equipos los alumnos deben investigar los requerimientos esenciales de una dieta y como varan las necesidades de acuerdo con las caractersticas personales (sexo, actividad fsica, edad, eficiencia de su organismo, etc.). Vaciar los datos en una tabla informativa. Durante la realizacin del viaje a la comunidad designada, los alumnos deben realizar cuestionamientos sobre los alimentos que comnmente integran la dieta de los pobladores del lugar.

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Sesin #3 Elaborar una tabla comparacin de las ventajas y desventajas de la dieta citadina con la de una persona de otra cultura y recomendaciones. Tabla informativa de requerimientos esenciales de una dieta Dieta de la comunidad Tabla comparativa de las ventajas y desventajas de su dieta con la de una persona de otra cultura. 13 Hojas de blancas, tinta para imprimir, trptico, y recomendaciones Cierre: Sesin #4 Elaborar un borrador del trptico con la informacin recabada y donde incluya de los aportes energticos y la comparacin con la alimentacin de una persona de otra cultura Recomendaciones para mejorar la dieta alimentaria diaria. Bosquejo del Trptico Productos: Participacin, tabla informativa, dieta de la comunidad, tabla comparativa de las ventajas y desventajas de su dieta con la de una persona de otra cultura, recomendaciones para mejorar la dieta alimentaria diaria, bosquejo del trptico. Observaciones previas: Revisar el aula antes de la sesin. Observaciones posteriores: