Desecar frutas en el horno (CIRUELAS)

La altura de las bandejas se cuenta de abajo hacia arriba, siendo la de abajo el n 1 de altura, la siguiente el n 2 y as sucesivamente. La temperatura para desecar frutas es de 80 el tipo de calentamiento es arriba y abajo con aire, la altura de la bandeja es 2 + 4 colocando las frutas en papel de hornear, el tiempo en horas es el siguiente: 600 gr. De manzanas en rodajas aprox. 5h. 800 gr. De peras cortadas en trozos aprox. 8h. 1,5 Kg. De ciruelas aprox. De 8-10 h. 200 gr. De hierbas aromticas, limpias aprox. 1h. y media. La fruta debe estar en perfecto estado, bien lavada y seca. En el caso de las ciruelas que es lo que he hecho, primero las coloco en la bandeja esmaltada y cuando han sacado su jugo escurro la bandeja en un recipiente para luego utilizarlo haciendo una mermelada, doy la vuelta a las ciruelas y las dejo que sigan su tiempo, voy comprobando si sale ms juguito que voy quitando, cuando ya llevan aproximadamente unas 5h. y las he dado varias vueltas, pongo otro papel en la parrilla y las traspaso, dejando la bandeja esmaltada debajo por si cae mas jugo que no manche el horno. Una vez pasadas las 10h. (puede que hasta 12h.) cuando la fruta ya consideras que esta desecada apartarla inmediatamente del papel, dejndola que se enfre al aire. Con el jugo que sueltan las ciruelas, unas cuentas piezas de ciruelas (10 12) y una pizca edulcorante liquido, todo lo ponemos a cocer para que reduzca y espese unos 10 min. + -, luego quitamos los huesos a las ciruelas y pasamos todo por la batidora, si queda lquido todava lo ponemos a cocer un rato mas hasta que espese a nuestro gusto y si est ya bien espeso lo guardamos en un tarro de cristal, que ya tenemos una mermelada estupenda y natural.