Ceviche Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco, cortado en cuadros pequeos 2 cebollas picadas finamente 12 limones 1 manojo de culantro, picar

finamente las hojas. Un poquito de ajo molido. Sal y rocoto Preparacin: Ponga los pedacitos de pescado crudo en una fuente de vidrio y cbralos con sal , echele el poquito de ajo y el jugo de unos 12 limones, el pescado debe estar completamente cubierto por el jugo de limn, tiene que mezclar todos los componentes. Lave las cebollas picadas hasta que se halla escurrrido el agua, luego pongalo en la fuente, eche el culantro picado echele el rocoto picado en rodajas. Sirva acompaado de papa, camote, choclo, y chifles.