Recursos

Curso Control de calidad de productos crnicos Documentos de apoyo En la carpeta de documentos de apoyo, encontrars material complementario adicional a los contenidos de cada mdulo. Referencias Las siguientes referencias se presentan con el fin de que puedas ampliar los conceptos estudiados durante el curso de Comercializacin de productos textiles

Cibergrafa Control De Calidad Para La Produccion De Productos Carnicos Procesados Ensayos y Documentos [en lnea http://www.buenastareas.com/temas/control-de-calidad-para-laproduccion-de-productos-carnicos-procesados/0 [citado en 30 de marzo de 2011] Prcticas de laboratorio control de calidad de productos crnicos [en lnea]. http://www.csicsif.es/andalucia/modules/mod_ense/revista/pdf/Numero_13/M_PAZ_GARCIA_ 1.pdf [citado en 17 de marzo de 2011] Manual de buenas prcticas de higiene para comercializadores de productos crnicos [en lnea]. http://www.secretariadeambiente.gov.co/sda/libreria/pdf/MANUAL%20PRODUC TOS%20CARNICOS.pdf [citado en 17 de marzo de 2011] Normas para productos alimenticios IVMA Colombia [en lnea]. http://www.quiminet.com/ar2/ar_armaasdarm-normas-para-productosalimenticios-invma-colombia.htm [citado en 30 de marzo de 2011]

Bibliografa ASTIASARAN I, Martinez JA, Alimentos: composicin y propiedades. Madrid; 2000. BELITZ HD, Grosch W. Qumica de los alimentos 2 ed. Zaragoza; 1997.. EUZEBY, J, Los parsitos de las carnes. 2 ed. Zaragoza; 2001

Recursos

ORDONEZ P, Juan A. Tecnologa de los alimentos. Madrid; 1998. RESTREPO M. DA, Arango C, Un acercamiento al diseo de los productos crnicos bajos en grasa: Productos de picado grueso, Universidad Nacional de Colombia. Medelln ; 2001