oquis de espinaca

Ingredientes
1 atado de espinaca 3 huevos 4 cucharadas de queso rallado 2 tazas de agua 3 cucharadas de aceite harina cantidad necesaria sal y nuez moscada a gusto

Preparacin
1. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la espinaca previamente lavada (solo las hojas) y el agua. Licuar bien todo. 2. Verter esta preparacin en un bols y agregarle el queso rallado, el aceite y condimentos a gusto. Mezclar bien e ir incorporando de a poco la harina necesaria como para formar una masa que tenga la consistencia de la masa de buuelos. 3. Para cocinarlos se va tomando la masa con una cucharita en porciones pequeas y se van echando en una cacerola con agua hirviendo salada. 4. Apenas suben a la superficie se sacan con una espumadera. Conviene hacerlo en dos o tres etapas. Se acomodan en una fuente de horno, se baan con salsa pomarolla o con cualquier salsa a gusto y se espolvorean con queso rallado. 5. Ponelos unos minutos al horno para gratinar. Quedan riqusimos!