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Qumica de los procesos cido-base en aguas naturales: el sistema carbonato

protege de! crecimiento del organismo responsable del botulismo. El ion nitrito, tambin da a estas carnes su caracterstico sabor y color al combinarse con hemoprotenas en la sangre. Las nitrosaminas se producen a partir de la presencia de un exceso de nitrito durante el fredo (por ejemplo, la panceta) y en el estmago, tal como se ha explicado anteriormente. Las agencias gubernamentales han llevado a cabo programas para disminuir los niveles de nitrito en carnes curadas. Algunos fabricantes de estos alimentos aaden ahora vitamina C o E a la carne, para bloquear la formacin de las nitrosaminas. Basado en los niveles promedio de NDMA en varios alimentos y en la ingestin diaria media para cada uno de stos, la mayora de nosotros ingerirnos en la actualidad ms NDMA a partir del consumo ele queso (el cual se trata a menudo con nitratos) que de cualquier otra fuente. Incluso aunque la produccin comercial de NDMA se haya disminuido, puede formarse corno subproducto debido al uso de aminas en procesos industriales, como la fabricacin de neumticos de caucho, curtido de pieles y produccin de pesticidas. Tambin preocupan los niveles de NDMA en agua de bebida procedente de acuferos subterrneos de algunas localidades que tienen fuentes puntuales industriales del compuesto. Por ejemplo, a causa del descubrimiento de que una provisin de agua de una ciudad se contamin por NDMA hasta alcanzar valores de hasta 100 ppb por culpa de una empresa fabricante de neumticos, la provincia de Ontario en Canad adopt un valor gua de 9 ppb para el NDMA en agua de bebida, lo cual corresponde a un riesgo de cncer de 1 en 100 000. Por contra, el nivel gua en los Estados Unidos es de 0,68 ppb, que corresponde a un riesgo de cncer de 1 en un milln, aunque este valor se encuentra considerablemente por debajo del lmite de deteccin (cerca de 5 ppm) para este compuesto.

PROBLEMA
Escribir las ecuaciones ajustadas de las semirreacciones redox para la conversin de NH a NOj , y de N05 a N2.

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Qumica de los procesos cido-base en aguas naturales: el sistema carbonato

Las aguas naturales, incluso cuando son "puras", contienen cantidades significativas de dixido de carbono disuelto y los aniones que produce ste, as como contiene cationes como el calcio y el magnesio. Adems, raramente el pH de estas aguas naturales es igual a exactamente 7,0, el valor