UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI ESC.

DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

Datos Informativos. NOMBRE: Oscar Daz. Nivel: 5toEDIA 1. Tema: Implementar cultivos de granadilla orgnica en la parroquia de Santa Rosa. 1.1 Planteamiento del tema La granadilla es uno de los principales cultivos en la parroquia de santa rosa, en este sector se realizan con el uso excesivo de qumicos. 1.1.1 Formulacin del problema. Es muy conveniente que el sector ponga especial atencin en realizar cultivos orgnicos de esta fruta, ofreciendo un producto de buena calidad para el pblico y asegurando beneficios a los agricultores de esta zona. Uno de los primeros objetivos de los agricultores es proporcionar productos de calidad a los consumidores. Los temas referidos a cultivo de granadilla orgnica, constituyen un objetivo primordial. Las condiciones, para la produccin de granadilla orgnica debern lograrse en el marco de las fuerzas que rigen el libre mercado que la sociedad necesita. 1.1.2 Delimitacin del problema. Campo: Cultivos de frutales. rea: Granadilla. Aspecto: Cultivos orgnicos. Tiempo estimado: 2 aos. 1.2 Objetivos. 1.2.1 General. Implementar cultivos de granadilla orgnica. 1.2.2 Especificos. Fundamentar tericamente todo lo relacionado con el cultivo de granadilla orgnica.

Realizar un estudio de rentabilidad al implementar, un sistema de cultivos orgnicos de granadilla. Investigar tcnicas de cultivos orgnicos de granadilla. Proponer mtodos para producir cultivos de granadilla orgnica, dando charlas a los principales productores de esta fruta. 1.3 Justificacin. El cultivo de frutas orgnicas es un concepto muy difcil de definir, y muchas personas tienen su propia opinin. A pesar de ello, el cultivo de granadilla orgnica es una de las cuestiones abordadas por nuestro proyecto de investigacin. Este proyecto se lo ha realizado con el fin de, aumentar la produccin de frutas orgnicas y ofrecer un producto libre de qumicos para el consumidor. 1.4 Contextualizacin: El cultivo de frutales orgnicos a nivel mundial, es principalmente una causa de ataques de plagas y enfermedades. En el Ecuador tambin es un problema, el cual es producido por el desconocimiento para poder implementar cultivos orgnicos. En la provincia del Carchi se considera un problema grave el uso indiscriminado de qumicos para la produccin de frutas. 1.5 Prognosis. De no hacer algo para evitar el uso de qumicos en el cultivo de frutales, los agricultores no lograran obtener frutos de buena calidad adems el gasto de productos qumicos influir al momento de obtener utilidades. 2. Marco Terico. 2.1 Variables: 2.1.1 Variable independiente: GRANADILLA Pasiflora ligularis L. ORIGEN Y CONDICIONES AMBIENTALES Este cultivo se ubica preferentemente en los valles interandinos y en las estribaciones de la cordillera de los Andes. El producto es de consumo principalmente de la poblacin local, pero la demanda para el consumo en otros pases se incrementado para lo cual en ecuador se ha incrementado las reas de cultivo, lo que permite ofrecer para su comercializacin en mercados del exterior.

En los principales mercados internacionales especialmente en Europa, Estados Unidos, Japn entre otros se est desarrollando de manera creciente y sostenida, una demanda de productos agrcolas obtenidos de manera ms "limpia", con menor impacto ambiental e incluso demandas especficas de productos orgnicos, que promueven la no utilizacin de qumicos en su cultivo. En ecuador los productores estn comprometidos en la responsabilidad y la necesidad de preservar los recursos naturales: suelos, agua, vegetacin y fauna silvestre, an no intervenidos por el hombre. Sin embargo, para evitar la depredacin de dichos recursos y detener la expansin inconveniente de las fronteras agrcolas, ha sido necesario propiciar tcnicas alternativas de desarrollo del sector agropecuario con nuevos enfoques que incorporen la dimensin ambiental y los cambios tecnolgicos adecuados para mejorar la competitividad, generando cadenas productivas que reciclen, reutilicen y recuperen los subproductos generados en las actividades productivas. Lo anterior implica una produccin intensiva de avanzada tecnologa, que demanda conocimientos de las condiciones ecolgicas/ambientales, la estructura de los suelos, la dinmica de los nutrientes de las plantas, los enemigos naturales de plagas y enfermedades y las formas adecuadas de manejo de estos y otros factores de la produccin. Nuestro producto En Ecuador el mejoramiento de las tcnicas de cultivo de la granadilla permite obtener frutas de calidad de exportacin. Su color vara de morado oscuro a amarillo anaranjado, segn la variedad. Esta fruta subtropical tiene forma redonda - ovalada y su sabor se describe como dulce y agridulce. Dentro de su cscara dura, lisa y cetcea, encerrada en un saco membranoso, se encuentra una pulpa gelatinosa compuesta de alrededor de 250 pequeas semillas comestibles, de color caf oscuro o negro. En las provincias de Tungurahua e Imbabura, se encuentran plantaciones comerciales con buena productividad y excelente calidad de exportacin por consiguiente se logr obtener frutas que tienen los rendimientos y calidad para el mercado internacional. Los principales productores son Colombia, Ecuador, Costa Rica y Per, Bolivia. Los principales importadores son Estados Unidos, Canad, Blgica, Holanda, Francia y Espaa. Principales usos y propiedades medicinales La granadilla se consume principalmente fresca, es una fruta ideal para "snack" por la facilidad de comerla y de llevarla. La pulpa se puede mezclar con helado, yogurt, aadirla en ccteles, ensaladas de frutas y vegetales. El procesamiento de la granadilla permite consumirlas como: mermeladas, jaleas, concentrado, pulpa, jugo congelado. Se reconoce al jugo de granadilla como una excelente opcin para iniciar a los bebs en el consumo de frutas. El jugo, muy apreciado por su sabor y aroma, se elabora con base en la pulpa refinada, extrada luego de refrigerar la fruta, para obtener una bebida que retiene el sabor natural y aroma de la fruta fresca. El

jugo de granadilla se utiliza para mezclas de jugos de frutas tropicales. Por su aroma, se utiliza la flor de la granadilla en la elaboracin de perfumes. Es un diurtico muy til para el control de clculos y malestares del sistema urinario e intestinal, depura la sangre. Con la coccin de flores, hojas y/o races se obtiene una bebida tranquilizante y relajante para dormir. Composicin nutricional La granadilla es rica en fsforo y vitamina C, es una fruta con un alto contenido de caloras. Se trata de una fruta con propiedades diurticas y digestivas. En Ecuador la infusin de las hojas de la planta se utiliza como medicina alternativa para controlar la fiebre. Energa (kcal) Protenas (g) Grasa (g) Fibra dietica (g) Magnesio (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Vitamina B6 Vitamina C (mg) cido flico (mg) Carbohidratos (total) Cenizas (g) Calcio (mg) Fsforo (mg) Hierro (mg) Niacina (mg) 94,0 2,4 2,8 10,9 29,0 28,0 348,0 0,06 20,0 20,0 17,3 1,2 10,0 64,0 0,9 1,6

2.1.2 Variable dependiente

AGRICULTURA ORGANICA EN EL ECUADOR

En los ltimos aos la agricultura orgnica ha tomado gran importancia a nivel mundial, principalmente por el inters de la gente en consumir alimentos ms sanos y saludables. Los casos de intoxicacin, malformaciones congnitas, otras enfermedades y trastornos producidos como consecuencia del uso indiscriminado de sustancias qumicas en cultivos, han logrado que la agricultura orgnica tome mayor importancia en nuestros tiempos. La agricultura orgnica ntegra prcticas de manejo de cultivos que evitan el uso excesivo de plaguicidas y otras sustancias qumicas. Se estima as que el mercado de los productos orgnicos mueve ms de 46 mil millones de dlares.

En el Ecuador este tipo de agricultura va tomando gran acogida entre los productores que la ven como una fuente rentable de ingresos. Los pases desarrollados debido a su grado de industrializacin y cultivos extensivos no pueden implementar del todo este tipo de prcticas, convirtindose as los pases como el nuestro en potenciales productores. La CORPEI mostr para el 2004 la proyeccin de la Agricultura Orgnica y su creciente mercado en el pas. En el 2004 la produccin orgnica ascenda a 31793 ha de las cuales 4 076 ha estaban en proceso de certificacin. Este estudio mostraba que la mayor cantidad de hectreas dedicadas a la agricultura orgnica eran para Banano y Orito, seguidas del Cacao, Caf y Palma Africana.

2.2 Antecedentes investigativos. 2.4 Hiptesis. 2.4.1 Ho: Despus de haber dado capacitacin a los agricultores productores de este tipo de fruta, aumento la produccin tanto en al calidad, disminuyendo el uso de qumicos para la produccin de frutas. 2.4.2 Hi: Despus de haber dado capacitacin a los agricultores productores de este tipo de fruta, nos dio resultados decadentes ya que se constato que no hubo aumento en la calidad de frutos, y aumento el uso de qumicos para la produccin de frutas. 3. Marco investigacin. 3.1 Modalidad de la investigacin: En el estudio del proyecto hemos llegado a la conclusin de que este se encuentra en el campo CUALI-CUANTITATIVO. Decimos esto, por que se basa tanto en una investigacin numrica, como en una investigacin que da un aporte a la sociedad, dando una solucin y alternativas a todos los sectores agrcolas, como a la sociedad entregando productos de mayor calidad. 3.2 Tipo de investigacin: 3.2.1 Por el lugar. De campo: Por la necesidad de que nuestro proyecto se debe investigar esencialmente en los cultivos de frutales de granadilla, entregando datos reales a los agricultores productores de esta fruta. 3.2.2 Por los objetivos.

Aplicada: Decimos que nuestra investigacin es aplicada por la necesidad que realizamos la accin en los cultivos de frutales, entregando resultados concretos y confiables, que ayudaran posteriormente al sector agrcola. 3.2.3 Por la naturaleza. Accin: Hablamos que nuestra investigacin es de tipo laboral ya que la debemos aplicar en el campo, y estar en continuo contacto con el cultivo para determinar y dar una valuacin final del mismo. 3.2.4 Por la factibilidad. Proyecto factible: Se ha determinado como factible ya que es un proyecto, que no solo beneficiara a la comunidad si no tambin a los agricultores productores de esta fruta y que no solo seria un aumento monetario, sino tambin un aumento en la calidad.

4. RECURSOS 4.1. Recursos Humanos Pequeos agricultores de la parroquia Santa Ana. Profesional con amplia experiencia en el manejo del cultivo Personal (estudiantes) 4.2. Recursos Materiales Para el buen desarrollo del programa de produccin es necesario contar con los siguientes materiales: Materiales: Tractor Azadones Bombas de mochila Sacos Esptulas

4.3. Recursos Econmicos Parroquia Santa Ana Financiamiento TOTAL 460.00 USD 1416.60 USD 1876.60 USD

5.- IDEAS A DEFENDER Con la siembra, cultivo, fertilizacin, controles fitosanitarios. Los pequeos productores de la Parroquia Santa Ana podrn poner en prctica e integrar en los prximos proyectos que se estiman realizarlos como: la industrializacin de la granadilla y adems se est motivando la iniciativa y espritu emprendedor de los pequeos agricultores de una forma tecnificada.

6.- METODOLOGA A UTILIZARSE

OBJETIVO 5.2.1. 5.2.2. 5.2.3. 5.2.4.

MTODO Investigacin bibliogrfica en fuentes secundarias Matemtico Comparativo Histrico

RESULTADOS Fundamentacin terica relacionada con el tema. El rea requerida para la siembra. Semilla adecuada al contexto. Fechas determinadas para la siembra

7.-VIABILIDAD El proyecto es perfectamente viable por cuanto se dispone de los recursos humanos, tcnicos, econmicos, adems con el financiamiento de la UPEC dispone del terreno suficiente y la parte legal que ampara en el sentido de tener la hacienda en el cantn Mira parroquia Santa Ana con las inversiones bsicas que se est realizando, tambin se dispone

de un cuidador mayordomo que tiene la responsabilidad de proteger los cultivos realizados en la hacienda. 8.- CRONOGRAMA
N 1 2 3 ACTIVIDAD Iniciativa Borrador del proyecto Correccin del proyecto Presentacin del proyecto Aprobacin de proyecto Designar el sitio y preparar el suelo Adquisicin de semilla Siembra REPONSABLE Oscar Ivan Daz Pazmio Ing. David Herrera Estudiantes, Ing. David Herrera, Ing, Janeth Bastidas Oscar Ivan Daz Pazmio FECHAS 08/10/12 10/10/12 22/10/12

24/10/12

Consejo Universitario Politcnico de UPEC

27/10/12

UPEC

29/10/12

7 8

UPEC Estudiantes, pequeos agricultores de la Parroquia Santa Ana, Janeth B., David H. Estudiantes 5 A DIA, Janeth B., David H. Estudiantes 5 A DIA, Janeth B., David H., Estudiantes 5 A DIA, Janeth B., David H., Estudiantes 5 A DIA, Janeth B., David H., Estudiantes 5 A DIA, Janeth B., David H. Estudiantes 5 A DIA, Janeth B., David H. Estudiantes5 A DIA, Janeth B., David H.,

30/10/12 15/11/12

Aporque, deshierba y fertilizacin Control fitosanitario Aporque, deshierba Cosecha Comercializacin

06/12/12

10 11 12 13

Permanente 07/02/12 4 al 18 de abril de 2013 Del 4 al 18 de abril de 2013 25/04/2013

14

Evaluacin del proyecto Observaciones

15

01/05/2012

9.- RESULTADOS ESPERADOS Integracin de teoras con la prctica y aprender haciendo. Cultivo experimental tecnificado en la Hacienda Alfonso Tadeo. Produccin de cultivos de calidad con altos rendimientos. Adquisicin de experiencia gerencial y tcnica por parte de los estudiantes de 5 A.

10.- LINKOGRAFIA www.botanical-online.com www.wikipedia.com www.infoagro.com www.INIAP.com

13. ANEXOS
CONCEPTO 1.Costos Directos Mano de obra surcado Siembra Fertilizacin/ Deshierba/Aporque Fumigacin Cosecha Semilla Certificada Fertilizantes 10-30-10 (50kg) Foliares Fitosanitarios Control de plagas Control de enfermedades CANTIDAD UNIDAD V. UNITARIO V. TOTAL

3 10 7 10 30

J J J J J

10.00 10.00 10.00 10.00 10.00

30.00 100.00 70.00 100.00 300.00 600.00 150.00 180.00 24.00 354.00 180.00 180.00

50 3 8

kg sacos kg

3.00 60.00 3.00

12 12

litro/ha Litro/ha

15.00 15.00

360.00 MAQUINARIAS, EQUIPOS Y MATERIALES Anlisis de suelo 1 Arada 1 Rastra 2 Cosecha Empaques SUBTOTAL Costos Directos Administracin/Asistencia Tcnica (10%) Costo Financiero(12%anual por seis meses) Renta de la tierra (20 USD ha/mes)

u ha ha

40.00 40.00 40.00

40.00 40.00 80.00 160.00 36.00 1510.00 151.00 90.60

200

0.18

meses

20.00

120.00 361.60

TOTAL COSTOS PRODUCCIN Rendimiento (quintales) Precio Unitario (USD) Ventas (USD) Utilidad neta Relacin beneficio costo Rentabilidad (%) Costo de produccin por unidad (USD/quintales)

1871.60 200.00 12.00 2400.00 528.40 0.28 1.28 9.35