Calabacines con pur de papas

Ingredientes (4 personas) para 4 personas 4 calabacines 30 gr de harina l delechedesnatada 100 gr de pur de patata 80 gr de queso blanco Sal y nuez moscada Preparacin Lava los calabacines. Sin pelarlos, haces rayitas en su superficie con un cuchillo o con un riza limones y los cortas en rodajas gruesas, de unos 4 5 cm. Coloca los calabacines en una sartn con roco vegetal, sazonar con sal y nuez moscada y saltea. Espolvorea los calabacines con harina y aade la leche un poco templada. Deja que hiervan y que espese la salsa. Cubre los calabacines con una capa de pur de patata y espolvorea con el queso rallado. Lleva el recipiente al horno y gratina por 5 minutos. Sirve en la mesa calientes.

Rollitos de calabacn rellenos de queso

3 calabacines 100 gr. de queso de cabra 100 gr. de queso blanco cremoso unos cuantos tomates secos en aceite finas hierbas queso parmesano rallado aceite de oliva pimienta sal Preparacin: 1. Cortamos los calabacines a lo largo para conseguir tiras finas y de gran longitud. Salpimentamos la verdura y la cocinamos a la plancha o en el horno para que se pongan tiernos y dorados, pero no demasiado, ya que tendremos que manejarlos. 2. Preparamos el relleno a base de ambos quesos, los tomates secos muy picados, las hierbas, un poco de aceite, pimienta y sal. 3. Cuando el calabacn se haya enfriado por completo, extendemos en cada loncha un poco de relleno. Enrollamos estas tiras de calabacn sobre s mismas y las cerramos con un palillo o tiritas de cebollino. 4. Los espolvoreamos con un poco de parmesano rallado y los gratinamos en el horno o el microondas para calentarlos y dorar el queso. Variantes de la receta: Empanar los calabacines en huevo y pan rallado y frerlos tambin es una posibilidad a la hora de cocinarlos, diferente a la del horno o la plancha.