Las manzanas mas comercializadas:

La Golden Delicious, fruto no muy resistente a la manipulacin; de cscara amarillo intenso en plena maduracin. Su pulpa es de color blanca cremosa, compacta, suculenta, bastante dulce, cida y medianamente aromtica. Su cosecha se lleva a cabo entre los meses de agosto a octubre.

La red Delicious, su tamao es variable, de grande a muy grande. Cscara delgada, lisa y brillante; de color verde estriado de amarillo y rojo. Su pulpa es blanca y verdosa, fina, fundente, azucarada, agridulce, jugosa y perfumada. Su poca de cosecha es en los meses de septiembre a noviembre.

La Rome Beauty, fruto grueso de forma esferoidal, su cscara es bastante gruesa, amarilla verdosa, cerca de 40-60% de la superficie es de un color intenso. La pulpa es blanca o blanca crema, no muy compacta, poco o medianamente suculenta, poco dulce, poco cida, poco aromtica, de mediana a escasa caracterstica gustativa.

Y en menor medida destaca la Dorset Golden, fruto grueso a muy grueso, de alta resistencia a la manipulacin. Su cscara es gruesa, verdosa, coloreada de rojo, mientras que su pulpa es blanca cremosa, muy compacta y poco suculenta, dulce, medianamente a poco cida, poco aromtica, de mediana caracterstica gustativa.

RECOLECCIN Las manzanas se recolectan entre septiembre y octubre, exceptuando las variedades ms precoces que se recogen en julio y agosto. La recogida del fruto depende del destino final de la fruta. Si se destina al mercado en fresco, el fruto debe recogerse en pleno da, exento de toda humedad y con el mximo cuidado para que no reciba ningn golpe. Si se recoge un tanto verde y no puede ser colocado en el mercado, algunas variedades son muy sensibles al arrugado de la piel y a la prdida de peso. En la recoleccin mecanizada se emplean mquinas automticas que pasan entre las lneas de plantacin, estas provocan vibraciones intensas que hacen desprenderse los frutos, los cuales caen en unas plataformas o bandejas situadas en la parte inferior y lateral de las mquinas. Otro sistema ms econmico consiste en un bastidor de lona provisto de ruedas, el cual se empuja a mano y por medio del aparato elctrico provocan las sacudidas a los rboles.