Prensa INN.

El Instituto Nacional de Nutricin (INN) cre el Trompo de los Alimentos, una nueva manera de clasificar los grupos bsicos, que utiliza un juego tradicional venezolano que, seguramente, disfrutamos alguna vez en nuestra niez. Este trompo tiene cinco colores y una cuerda azul. Y gira que gira, intenta divulgar nuevos valores alimentarios entre la poblacin venezolana. El Instituto Nacional de Nutricin cre el trompo para orientar la dieta nacional segn los hbitos de consumo autctonos, la produccin del campo venezolano y la poltica agroalimentaria del Gobierno. La idea es utilizar las franjas para incorporar los grupos de alimentos segn la importancia que deben tener en la mesa diaria. Otra intencin es sustituir la tan difundida pirmide alimenticia que no se adapta a nuestra realidad y deja fuera a muchos de nuestros alimentos". As, en el tope del trompo y ocupando la franja ms gruesa, estn los granos, cereales como arroz, trigo (en pasta solamente) y maz (crudo y en arepa), adems de casabe, yuca cruda, papa, ame y pltano. "De ese grupo, deben consumirse seis porciones al da. Puede ser un cuarto de pltano o una taza de granos o cereales", explica. La segunda franja ms importante es la de verduras y frutas. De ellas hay que consumir cinco raciones. "Uno de los problemas es que el venezolano consume pocos vegetales y frutas. Prefiere, por ejemplo, el refresco que el jugo, a pesar de que resulta ms costoso y menos alimenticio". El trompo resalta, entre otras, pia, cambur, patilla, lechosa, parchita, meln, mandarina, coco, lechuga, guayaba, pimentn, repollo, auyama, berenjena, calabacn, tomate, remolacha, vainita y zanahoria. Siguen las carnes rojas y blancas, huevos y lcteos. De esta franja, segn el INN, se deben consumir tres porciones. Otras combinaciones aportan los mismos nutrientes que un trozo de carne roja. "Arroz y caraota equivale a un bistec y sin la grasa", dice. En la base del trompo, compartiendo la franja ms pequea estn las grasas (frituras) y lo dulce como azcar, miel y papeln, entendindolos como chucheras y refrescos. De esos, lo ideal es una porcin al da. La cuerda del trompo es azul. "Es el agua que debe estar presente todo el da", asegura la funcionaria.