CONSTRUCCIN DE SECADORES SOLARES DIRECTOS E INDIRECTOS PARA LA DESHIDRATACIN DE CARNES I.

INTRODUCCIN

El secado solar es una prctica que se realiza desde tiempos memorables para la preservacin de los alimentos y cultivos. Principalmente se lleva a cabo poniendo los productos al aire libre para que sean expuestos a los rayos solares y se sequen naturalmente. Este proceso tiene grandes desventajas, como lo es desperdicio de grandes cantidades de alimento debido a las condiciones climticas, lluvia, viento, humedad y polvo; los pjaros suelen tomar algunos de los alimentos en proceso de secado, descomposicin del alimento secndose, insectos y hongos. Adems este proceso requiere un arduo trabajo, mucho tiempo y un espacio muy amplio de trabajo. Gracias al desarrollo cultural e industrial un secador artificial y mecnico ha empezado a utilizarse. Estos nuevos procesos consumen mucha energa y resulta muy caro, lo cual incrementa el costo final del producto. Es por ello que el secador solar es la mejor alternativa de secado de alimentos. Los secadores solares utilizados para alimentos y cultivos, para secado industrial, han probado ser la mejor opcin en cuanto a ahorro de energa se refiere. No solamente ahorra energa, sino que tambin ahorra tiempo, ocupa menos espacio, mejora la calidad del producto, hace los procesos ms eficientes y protege al medio ambiente. El secador de energa solar se libra de las ms grandes desventajas que tiene el secado tradicional. El secador solar es una herramienta muy til y puede utilizarse en procesos como: secado de carnes, secado de cultivo, deshidratacin de frutas y vegetales para uso comercial, deshidratacin de productos lcteos como la leche, para secar las tintas de la industria textil y mucho ms. II. OBJETIVOS 2.1. OBJETIVO GENERAL Construir secador solar directo e indirecto para la deshidratacin de carnes y derivados. 2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

III.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

IV. V.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO DESARROLLO EXPERIMENTAL

Angular de aluminio de 1 X 1 para la estructura Lmina galvanizada calibre 28 mm para el absorbedor Tubo cuadrado de hierro de 1 X 1 para la base de la estructura Plexiglas 3 mm para la cmara de secado y la bandeja de carga Remaches de aluminio de 1/8 X 3/8 para las uniones Silicona transparente para sello de uniones Guata para filtro de ingreso de aire a la cmara de secado

VI.

PARTE FINANCIERA

SECADOR SOLAR INDIRECTO

SECADOR SOLAR DIRECTO