Guas de diseo para una cocina 25 formas para mejorar un diseo

Nadie quiere una cocina nueva donde las puertas de electrodomsticos interfieran con puertas de gabinetes una isla tan cerca de la pared que no se pueda usar como un rea para sentarse a comer. Una buena planeacin de espacio nos puede ayudar a crear el mejor diseo para una cocina, as que vale la pena tomarse el tiempo de leer esta gua de lineamientos que nos da la NKBA (asociacin de baos y cocinas de los EEUU). Estos lineamientos estn diseados para maximizar la seguridad y funcionalidad en la cocina del hogar, la gua representa soluciones ideales para problemas comunes en el rea de la cocina, que van desde cmo obtener ms espacio de almacenaje hasta la distancia entre puertas. No hay que ofuscarse si hay lmites de presupuesto o si la cocina ya existente presenta un reto donde hay que renunciar a ciertas mejoras: las nicas reglas que hay que seguir OBLIGATORIAMENTE son los cdigos locales de construccin (dados por el gobierno local donde est el cliente).

1. Puertas/entradas: El espacio de la puerta en una habitacin debe tener como mnimo 32 de ancho. 2. Interferencia entre puertas: Ninguna puerta de entrada debe interferir con electrodomsticos, ni las puertas de los electrodomsticos deben interferir entre ellas. 3. Distancia entre reas de trabajo: En una cocina con 3 reas de trabajo*, la suma de las distancias entre ellas no debe ser de ms de 29. Ningn lado de este tringulo debe medir menos de 4 ni ms de 9. Cuando la cocina tiene reas de trabajo adicionales, cada distancia adicional debe medir no menos de 4 ni ms de 9. Ningn tringulo de trabajo debe atravesar una isla o pennsula por ms de 12. *= Las distancias entre las tres reas de trabajo primarias (cocina, limpieza/preparacin y refrigeracin) forman un tringulo de trabajo) 4. Separacin de reas de trabajo: No debe haber ningn obstculo de altura completa ni profundidad completa (como por ejemplo una torre o refrigerador) entre dos reas primarias de trabajo. 5. Trfico en el tringulo de trabajo: Ningn paso de trfico debe atravesar el tringulo de trabajo. 6. Espacio libre en rea de trabajo: Se debe considerar un espacio (ancho) de al menos 42 para una persona cocinando y al menos 48 para varias personas cocinando. 7. Pasillos: El ancho de un pasillo deber ser de al menos 36. Aplica tambin para pasillos creados dentro de la cocina. 8. Espacio para trfico en reas para sentarse: En un rea para sentarse donde hay trfico detrs de la barra, se deben dejar al menos 32 de espacio desde la orilla del counter o la mesa a la pared o cualquier otra obstruccin detrs del rea para sentarse. Si hay trfico detrs de la barra, se deben dejar al menos 36 desde la orilla o 44 para circulacin.

9. Espacio libre para sentarse: las reas para sentarse en una cocina deben incorporar al menos los siguientes espacios libres para las rodillas para cada persona de la siguiente forma: a. Counter de 30 de alto: 24 de ancho y 18 de profundidad b. Counter de 36 de alto: 24 de ancho y 15 de profundidad c. Counter de 42 de alto: 24 de ancho y 12 de profundidad 10. Ubicacin del sink: Si la cocina tiene slo un sink, se debe ubicar al lado o frente al rea de cocina (estufa, cooktop) y refrigeracin. 11. rea de limpieza y preparacin: Incluir rea de cubierta que a un lado del sink que tenga un mnimo de 24 de ancho y 18 del otro lado. (Para poner ollas o platos inmediatamente despus de cocinar o preparar) 12. rea de trabajo y preparacin: Incluir un rea de cubierta con un mnimo de 36 continuas de ancho y 24 de profundidad inmediatamente despus del sink. 13. Ubicacin del lavavajillas (dishwasher): Ubicar la orilla del primer lavavajillas dentro de las 36 de la orilla del sink ms cercano. Incluir una distancia para poder estar parado al frente de por lo menos 21 entre la orilla del lavavajillas y el espacio de cubierta entre sink y gabinete. Dejar adems los gabinetes y electrodomsticos cercanos a un ngulo de 90 del lavavajillas. 14. Basureros: Incluir un mnimo de 2 basureros. Ubicar uno cerca del sink y otro para reciclaje dentro o cerca de la cocina. 15. Sink auxiliar: Se deben dejar 8 de cubierta a un lado como mnimo y 18 al otro lado. 16. rea de cubierta cerca del refrigerador: Incluir un mnimo de 15 de cubierta del lado de la haladera del refrigerador o 15 de cualquier lado si es un refrigerador de 2 puertas o 15 a no ms de 48 frente al refrigerador o 15 de superficie sobre o al lado de cualquier otro electrodomstico refrigerante (freezer de bar, mini-refrigerador, etc.) 17. Superficie cerca del rea de cocina/preparacin: Incluir un mnimo de 12 de superficie a un lado de la estufa y 15 al otro lado. En una isla o pennsula, la cubierta debe extenderse un mnimo de 9 detrs de la estufa o cooktop. 18. Espacio libre cerca de rea de cocina/preparacin: Dejar 24 de espacio entre la estufa y cualquier rea protegida del calor (o no-inflamable) que est sobre ella (ej: una campana o extractor). Si la superficie sobre la estufa no est protegida o es inflamable, (ej: un gabinete), la distancia deber ser de 30. Si se usa un microondas sobre la estufa, se debern seguir las especificaciones de fbrica, contenidas en el manual. 19. Seguridad en el rea de cocina: No se debe colocar una estufa o cooktop bajo una ventana que se pueda abrir. (Deja una posible salida libre en caso de incendio) 20. Ubicacin del microondas: la ubicacin ideal del lado bajo del microondas debe ser aproximadamente 3 por debajo del hombro del usuario pero no a ms de 54 del suelo. 21. rea de cubierta al lado del microondas: Hay que dejar un mnimo de 15 sobre, debajo o al lado de la apertura del microondas. 22. rea de cubierta al lado del horno: Hay que dejar un mnimo de 15 de superficie libre sobre o al lado del horno. En otros casos, debe haber una superficie de 15 de ancho como mnimo a no ms de 48 frente al horno si est no da a un pasillo.

23. Combinar superficies de trabajo: Si hay dos reas juntas, determinar un nuevo mnimo de superficie tomando la medida ms larga de los dos requerimientos mnimos para cada rea y luego sumar 12. 24. Espacio total de cubierta: Se require un total de 158 de longitud de cubierta con profundidad de 24 y al menos 15 de espacio libre sobre ella. Esto es un mnimo vlido para todas las cocinas. 25. Almacenaje en esquinas: Debe incluirse al menos un mueble de esquina con algn accesorio que lo haga funcional. No aplica si la cocina no tiene esquinas.